Kereviz, parlak aromalı ve orijinal tadı olan bir bitkidir. Bu sebze mahsulünün kullanımı vücuda bir dizi yararlı element sağladığından, doğal bir şifacı olarak kabul edilir.
İçerik
Bitkinin tanımı
Kereviz, Umbelliferae familyasından iki yıllık baharatlı bir sebzedir. Akdeniz anavatanı olarak kabul edilir. Yaklaşık yirmi çeşit kereviz var. Dışa doğru, benzerler, ancak büyüme mevsiminde farklılık gösteriyorlar. Bitki iki yılda bir olduğundan, ilk yıl içinde sadece yapraklar ve bir kök mahsulü oluşur ve sadece ikinci yılda çiçek açar ve tohum verir.
Eski Yunanlılar, kerevizi her derde deva olarak kabul ederek, sikkelerinde tasvir ettiler. Ve spor yarışmalarını kazananların kafaları yapraklarının çelenkleriyle süslendi.
Kereviz başlangıçta tıbbi bir bitki olarak kullanılmıştır. Çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeler içerir; şimdi en faydalı sebze mahsullerinden biri haline geldi. Kereviz yaprakları taze olarak kullanılır. Maydanozu andırırlar, ancak daha aromatik ve baharatlıdırlar. Kereviz, turşu ve turşularda baharat olarak kullanılır. Kök kereviz, salatalarda ve diyet çorbalarında pişirilir ve pişirilir.
Kök kereviz, amino asit tirozin bakımından yüksektir, bu nedenle bir et ikamesi olarak kabul edilebilir ve oruç sırasında yararlıdır.
Video: Her Gün Kereviz Yemek İçin 10 Neden
Kereviz çeşitleri ve çeşitleri
Yetiştiriciler, araştırmalarının odağını bitkinin yapraklarından bitkinin diğer kısımlarına kaydırdı. Sonuç olarak, artık üç çeşit kerevizimiz var:
- kök kereviz, 500 g ağırlığa kadar gelişmiş bir kök üründür;
- yaprak sapı kereviz - kök mahsulü oluşturmadan 3-4 cm genişliğinde etli yaprak sapı verir;
- yaprak kereviz - rozetlerde toplanan 50 ila 200 yaprak.
Fotoğraf galerisi: kereviz çeşitleri
Kereviz çeşitleri
Her bir kereviz türünün özellikleri ve olgunlaşma süreleri bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır.
Fotoğraf galerisi: bazı kereviz çeşitleri
Tablo: büyüyen bölgeyi dikkate alarak kereviz çeşitleri
Bölge | Kök kereviz çeşitleri | Olgunlaşma dönemi | Saplı kereviz çeşitleri | Olgunlaşma dönemi | Yaprak kereviz çeşitleri | Olgunlaşma dönemi |
Rusya'nın orta bölgesi | Kaymaktaşı Gribovsky Anita elma Albin Elmas | sezon ortası orta erken erken olgun orta erken sezon ortası orta erken | Atlant Jack Altın Utah Malakit elma Zafer | sezon ortası sezon ortası orta erken orta erken sezon ortası orta-geç orta-geç | Zakhar Yerel Spartalı Neşe İhale Samuray | erken olgun erken olgun sezon ortası sezon ortası sezon ortası sezon ortası |
Sibirya ve Urallar | Anita Rus boyutu Gribovsky Güçlü adam Esaul Egor | erken olgun orta-geç orta erken geç sezon ortası sezon ortası | Utah Pascal Malakit | orta erken orta erken sezon ortası | Neşe Cartouli | sezon ortası orta erken |
Kereviz nasıl çoğalır?
Kereviz tohum ve kesimler ile çoğaltılabilir. Tohumlardan, çoğunlukla fidelerde yetiştirilir ve fideler son derece yavaş görünür. Ekim başı, Şubat sonu - Mart başı kadar tavsiye edilir. Yaprak saplı kereviz kesimler ile çoğaltılabilir. Mağazadan satın alınan bir sebzeden elde edilen bir güdükten bile yetiştirilebilir.
Bir güdükten büyüyen
Bir mağazadan satın alınan saplı bir kereviz dükkanında çürüme belirtisi olmayan taze bir kök varsa, o zaman evde yeni bir bitki başarıyla yetiştirilebilir.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- Güdük alt kısmını 3-4 cm yüksekliğinde bırakın.
- Daha sonra kökü, kök oluşumunu hızlandıran herhangi bir ilacın (0,5 litre suya 3-4 damla) eklenmesiyle oda sıcaklığında suyla küçük bir kaba koyun.
- Kap, sıcak ve aydınlık bir yere yerleştirilmelidir.
- 3-5 gün sonra kökler görünecek ve bir hafta sonra genç yapraklar büyümeye başlayacaktır.
- Güdük artık küçük bir saksıya ekilebilir. Bunun için perlit (3: 1) eklenmiş evrensel bir çiçek astarı uygundur. Nakil sırasında iyi bir drenaja (3-4 cm) dikkat etmeniz gerekir.
- Dikim kışın yapılırsa, bitkinin 1 m yukarısına yerleştirilen bir fitolamp ile ek aydınlatma gerekecektir.
Sıcak ve ılımlı sulama, ilk yeni yaprakları 2-3 hafta içinde kesmenizi sağlayacaktır.
Video: pencere kenarında kereviz nasıl yetiştirilir
https://youtube.com/watch?v=wJKMjGzNorw
Tohumlardan büyüyen
Kereviz tohumlarından kendi başınıza yetiştirmek için hazırlıkların Şubat ayında başlaması gerekecek.
Fide dikimi
Kereviz tohumlarının uzun süre çimlenmesinin nedeni, içlerindeki yüksek uçucu yağ içeriğidir. Şubat ayının sonunda (yani açık toprağa ekimden 70-75 gün önce) tohum ekmeniz gerekir. Çimlenmeyi hızlandırmak için şunları yapabilirsiniz:
- Ekimden önce tohumları yarım saat boyunca +50 ° C'ye kadar ısıtılmış suda beklettikten sonra iki gün ılık suda bekletiniz. Bunu yapmak için küçük bir kaseye ıslak bir örgü koyun ve üzerine tohumları dökün. Su 3 saatte bir değiştirilmelidir. Daha sonra bu şekilde hazırlanan tohumlar kağıt havluda serbestçe akana kadar kurutulmalıdır.
- Tabakalaşma yapın, yani tohumları nemli bir beze sarılı halde bir hafta boyunca oda sıcaklığında kurumasını önleyerek tutun. Sonra onları iki hafta buzdolabına koyun.
Tohumlar bir kez hazırlandıktan sonra ekilebilir. Bunun için düşük fide kutuları uygundur. Bu amaç için toprak, turba (6 kısım), çim toprağı (2 kısım), humus (2 kısım) ve kum (1 kısım) karışımından oluşabilir. Ekimden iki gün önce dezenfeksiyon yapmak için kaynar suyla dökmelisiniz.
Tohumlar nemli oluklara, birbirlerinden 3-4 cm mesafeden kibrit ile çekilerek, uykuya dalmadan, ancak sadece yere bastırılarak ekilir. Daha sonra kutu cam veya folyo ile kapatılarak karanlık, sıcak bir yere yerleştirilir. Çimlenme döneminde toprak her zaman hafif nemli durumda olmalıdır.
Video: kereviz tohumları nasıl hızlı bir şekilde filizlenir
Fidelerin bakımı ve açık toprağa dikilmesi
Ekimden iki ila üç hafta sonra kotiledon yapraklar görünecektir. Şimdi ihtiyacınız olan:
- fideleri kaplayan filmi çıkarın;
- bir sprey şişesinden oda sıcaklığında suyla dökün;
- toprağı yavaşça gevşetin;
- hafif, serin bir pencere kenarına fide içeren bir kutu koyun.
Şubat ayında fidelerin uzamaması için ek aydınlatma yapılması gerekiyor. Fidelerin en az 10 saat gündüz saatlerine ihtiyacı vardır. Sıcaklığın +16 ° C'ye düşürülmesi de buna yardımcı olacaktır. Kırılgan bitkileri sulayamazsınız, sadece püskürtebilirsiniz.
İkinci gerçek yaprak göründükten sonra fide seçebilirsiniz. Toplama sırasında fidelerin üçte bir oranında kısaltılması tavsiye edilir. Kotiledon yapraklara gömülürler, büyüme noktası ise yüzeyde tutulmalıdır.
Video: fide toplama
Toprağı ekime hazırlama
Açık toprağa fidan dikmeden önce toprağı hazırlamaya özen göstermelisiniz. Kereviz, gevşek, verimli topraklarda baklagiller, lahana, soğan, sarımsaktan sonra büyümeyi tercih eder. Sonbahar kazılarında toprağa yarım kova humus ve 20-40 gr / m2 ilave edilir.2 fosfatlı gübreler (basit süperfosfat) ve 10-15 g / m22 potasyum sülfat. Erken ilkbaharda gevşetme yapılır ve mineral gübrelerin ikinci kısmı uygulanır (metrekare başına 10 gr fosfor ve 5 gr potas).
Yaprak ve yaprak sapı kereviz, taze gübre verilmesine iyi yanıt verir, çünkü yüksek konsantrasyonda azot, "üst kısımların" büyümesine yardımcı olur. Kök kereviz köklerinin büyümesi için gübrenin iyice soyulması gerekir.
Yere iniş
Bitkiler 20-25 cm yüksekliğe ulaştıklarında açık toprağa ekilir ve 4-5 gerçek yaprak olur. Zamanla, bu Mayıs ortasında gerçekleşebilir. Bundan 2-3 hafta önce sokağa çıkardıkları fideleri sertleştirmeye başlayarak kalış süresini kademeli olarak arttırırlar.
Dikim düzeni: Delikler arası mesafe kereviz için 40 cm, diğer türler için 15-20 cm'dir. Sıralar arası mesafe 45-50 cm'dir.Delik derinliği 10 cm'dir. Kök kerevizde büyüme noktası toprak seviyesinde bırakılmalı, diğer türlerde ise 2 cm derinleştirilmelidir.
Sabahları fidan dikmek daha iyidir, bulutlu hava idealdir. Geceleri her bir çalıyı kapatmanız gereken plastik şişeleri kesin, gece soğuk çıtırlardan kök salmaya vakti olmayan bitkilerin korunmasına yardımcı olacaktır.
Büyüyen koşullar
Dikimden sonra kerevizin tamamen bakılması gerekir: yabani otlardan yabani ot, koridorları gevşetin, düzenli olarak sulayın ve besleyin. Yaprak sapı kereviz hasattan önce iki kez kesilmelidir.
Kök kereviz topraklanmamalıdır. Aksi takdirde, üzerinde yanal kökler oluşabilir ve bu da ana kök mahsulün deformasyonuna neden olur. Tersi süreci uygulamak faydalıdır: büyümesi sürecinde dünyayı küreklemek.
Kerevizi kökten bolca sulayın. Hasat yapılıncaya kadar toprak nemli tutulmalıdır, bu nedenle sulama haftada bir yapılır. Düzensiz sulama kök çatlamasına neden olabilir.
Açık toprağa fidan diktikten iki hafta sonra bitkileri ilk kez besleyebilirsiniz. İkinci besleme zamanı - yaprak kısmının yoğun büyümesi, üçüncü besleme, kök mahsulü oluşumu döneminde gerçekleştirilir. Karışım bileşimi:
- 10-15 gr / m22 üre;
- 10-15 gr / m22 Potasyum klorür;
- 40-5 gr / m22 süperfosfat.
Evde kereviz nasıl yetiştirilir
Kışın evde taze kereviz yemek için sonbaharda çalılar bir parça toprakla kazılır ve saksılara dikilir. Toprak olarak bir çiçekçiden satın alınan bir karışım uygundur (evrensel toprak EXO, Domates ve biber).
Tencerede toprak kurudukça sulama yapılır. Bitki nitrofosfat (1 yemek kaşığı / 10 l) kullanılarak her on günde bir beslenmelidir.
Yeşiller düzenli olarak kesilir. En uygun boyut 12-15 cm'dir.
Saplı kereviz bakımı
Kereviz organik gübrelerle beslenmeye iyi yanıt verir: suyla seyreltilmiş bulamaç (oran 1:10) veya kuş dışkısı (1:20). Bir bitki için - en fazla 0,5 l çözelti. Bu tür besleme iki haftada bir yapılabilir.
Büyüme sürecinde, yaprak sapı ağartıcı olmayan çeşitlerin yapraklara sulanmasını ve kesilmesini gerektirir.
Yaprak sapları 30 cm'ye ulaştığında, demetlenip bağlanmaları gerekir. Aynı dönemde beyazlatılırlar: zayıf yanal sürgünler çıkarılır ve geri kalanı için güneşte sadece yapraklar kalır. Yüzeyin üzerinde olan alt kısımlarının tamamı kağıda sarılır. Bu prosedür, saplardaki aşırı acıyı giderir ve onları daha sulu hale getirir.
Saplı kerevizin kendiliğinden ağartan çeşitleri şunlardır: Altın tüy, Altın, Tango, Latom.
Kereviz zararlıları ve hastalıkları
Kereviz, en yaygınları kereviz sineği, havuç sineği, havuç sinekleri ve fasulye yaprak bitleridir. Kerevizi etkileyen hastalıklar pas, külleme, cercosporosis ve salatalık mozaiğidir.
Fotoğraf galerisi: kereviz zararlıları
Tablo: kereviz zararlılarını kontrol etmenin yolları
Haşere | Zararın tezahürü | Savaşmanın yolları |
Kereviz sineği | Larvalar yaprak saplarında uzunlamasına geçişler bırakarak onları içeriden yerler. | Dikimleri soğan veya sarımsakla çevreleyerek zararlıları korkutabilirsiniz. Kerevizi 2-3 haftada bir sarımsak okları infüzyonu ile püskürtebilirsiniz. |
Havuç sineği | Larvalar bitkinin her yerini bozar | Her iki haftada bir bahçe yatağına ince kum, hardal tozu ve tütün tozu karışımı serpilir. |
Havuç zambak | Kereviz suyu ile beslenir, bunun sonucunda yapraklar deforme olur ve ölür. | Her iki haftada bir bahçe yatağına ince kum, hardal tozu ve tütün tozu karışımı serpilir. |
Fasulye biti | Yaprakların kıvrılmasına ve kurumasına neden olan bitki özsuyuyla beslenir. | Domates üstlerinin veya soğan kabuğunun infüzyonları yaprak bitlerini korkutur: 5 litre kaynar su için 200-300 g İki gün ısrar edin, sonra bitkileri süzün ve püskürtün. Fasulye yaprak bitlerini korkutmak için kerevizin yanına kekik ve nasturtium ekebilirsiniz. |
Fotoğraf galerisi: kereviz hastalıkları
Tablo: kereviz hastalıkları, önleme ve kontrol
Hastalık | İşaretler | Savaşmanın yolları | Önleme |
Pas | Kırmızı-kahverengi lekelere dönüşen yaprakların ve yaprak saplarının altındaki kırmızı-kahverengi pedler. | Fungisitlerin uygulanması: Topaz, HOM, Horus.Erken dönemde haftalık aralıklarla 2-3 tedavi yapılması yeterlidir. | Fitosporin veya Bactofit ile püskürtme, dikimleri inceltme. |
Toz halinde küf (peronosporoz) | Dağınık un gibi bitkinin her yerinde beyaz çiçek açar. | % 2'lik bir Bordo sıvısı çözeltisi ile muamele (8-10 gün aralıklarla 2-3 kez). | Bitkilerin haftalık olarak at kuyruğu veya dikim devedikeni infüzyonu ile püskürtülmesi, dikimlerin inceltilmesi. |
Salatalık mozaik | Viral bir hastalık, apekste büyük ve küçük halkaların ortaya çıkmasıyla kendini gösterir. | Bitkilerin yok edilmesi gerekiyor. | Vektör kontrolü: keneler ve yaprak bitleri. |
Cercosporosis (erken yanık) | Hafif orta ve kahverengi kenarlı yuvarlak lekeler. Yapraklar ve yaprak sapları kurur. | Fundazol veya Topsin-M solüsyonu ile püskürtme. | Ürün rotasyonuna uygunluk, ekimden önce tohumların dezenfeksiyonu. |
Kabuk | Köklerde kahverengi lekeler var, cilt soyuluyor. | Ürün rotasyonuna uygunluk. |
Hasat ve depolama
Don başlangıcından önce bile yumrulu kereviz toplamanız gerekir. Yapraklar kırılarak üç ila dört merkezi yaprak kalır. Kereviz yumruları, alışılmadık derecede ince ve hassas bir cilde sahip oldukları için çok dikkatli bir şekilde kazılmalıdır. Bunu kolaylaştırmak için, başlamadan yarım saat önce kök bitkilerinin etrafındaki toprağı bolca sulayabilirsiniz.
Depolamadan önce kap tebeşirle toz haline getirilebilir. Sıcaklık saklama koşulları:% 90–95 nemde 0–2 ° С. Kök bitkileri her on günde bir kontrol edilmelidir.
Edebiyat araştırmacıları arasında, Tristan ve Isolde'nin aşk içeceğinin şu bileşime sahip olduğu kanısındayız: 50 gram elma ve armut suyu ilave edilen 100 gram kereviz suyu.
Kerevizi daha iyi tanıyın ve bir aşk içeceği değilse ondan hazırlanın, o zaman iyi bir ruh hali ve sağlık için yemekler yapın. Ve size onu büyütme gereksinimleriyle başa çıkabileceğinizi düşündüyseniz, bölgenize kereviz ekmeyi deneyebilirsiniz.