Vào giữa thế kỷ 16, một đoàn thám hiểm của các nhà thám hiểm đến từ Bồ Đào Nha đã phát hiện ra những khu rừng quế rậm rạp dọc theo bờ biển Sri Lanka, lúc đó hòn đảo này vẫn được gọi là Ceylon. Thủ đô khổng lồ mà việc buôn bán quế kiếm được đã bị các bang khác thu hút.
Hòn đảo lần đầu tiên bị chinh phục bởi người Hà Lan, và vào năm 1776 bởi người Anh. Mặc dù vào thời điểm đó, cây quế đã được trồng gần như khắp nơi trên thế giới, và thế độc quyền từ Tích Lan đã không còn. Ngày nay, quế là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong các món ngọt và mặn.
Nội dung
Mô tả các giống quế
Quế là một loại gia vị thu được từ phần bên trong được phơi khô cẩn thận của vỏ cây thuộc họ Nguyệt quế. Có bốn đại diện phổ biến nhất của chi Quế trên thế giới.
Gia vị Ceylon. Còn được gọi dưới các tên quế thực, quế quý, quế chi. Ban đầu từ Sri Lanka. Được trồng ở Ấn Độ, Brazil, Indonesia, Guiana, Malaysia.
Đã trình bày các điểm hạ cánh ở dạng cây bụi... Hai lần một năm, vỏ cây được lấy ra từ các chồi non. Công việc bắt đầu sau mùa mưa, khi vỏ cây được lấy ra dễ dàng hơn và có mùi thơm dễ chịu.
Vỏ quế được bóc thành từng dải dài 30 cm và rộng 1–2 cm, sau đó loại bỏ lớp trên cùng và phơi phôi trong bóng râm cho đến khi bề mặt quế chuyển sang màu nâu nhạt, trong khi phần bên trong vẫn sẫm màu hơn.
Vật liệu hoàn thiện được cuộn thành ống, và độ dày chỉ là 1 mm. Các loại quế tốt nhất của Ceylon, có thể được so sánh về độ dày của một tờ giấy, có đặc điểm là quá mỏng manh, hương thơm tinh tế, hương vị ngọt ngào với một chút cay nồng.
Quế Trung Quốc
Giống này còn được gọi là quế đơn, quế Ấn Độ, quế thơm, cassia, canel cassia. Quê hương được coi là Nam Trung Hoa. Ngày nay đang phát triển ở Trung Quốc, Indonesia, Campuchia, Nước Lào.
Đối với quế Trung Quốc, vỏ cây được lấy ra thành dải dài 10-15 cm và rộng tới 2 cm khỏi thân cây cứ sau 8–10 năm. Tiếp theo là làm khô trong bóng râm. Kết quả là tạo ra những khối vỏ thô ráp với độ cong nhẹ, được đặc trưng bởi mặt ngoài màu nâu đỏ, thô ráp với các đốm nâu xám và mặt trong màu nâu nhẵn.
Độ dày của gia vị thành phẩm là 2 mm. Nó được đặc trưng bởi một hương vị sắc nét hơn, ngọt ngào, hơi hăng so với giống trước đó.
Malabar đa dạng. Còn được gọi là cây quế, thân gỗ hay quế nâu, quế chi. Quê hương là phần tây nam của bang Ấn Độ. Được trồng ở Miến Điện và Ấn Độ.
Vỏ cây thậm chí còn thô hơn giống của Trung Quốc, với màu nâu sẫm. Mùi ít thơm hơn. Hương vị - làm se, sắc nét, có một chút đắng.
Cay, hoặc quế. Quần đảo Maluku được coi là quê hương, ngày nay nó được trồng ở Indonesia. Ở dạng khô, nó được thể hiện bằng những mảnh vỏ mỏng. Mặt ngoài màu be hơi trắng, mặt trong màu đỏ vàng. Vị - cay nồng, cay nhẹ là đặc trưng.
Các đặc tính chữa bệnh và có lợi của quế
Do chứa nhiều khoáng chất và vitamin, quế đã được coi trọng trong y học từ thời cổ đại.
Gia vị chứa: sắt, kali, canxi, kẽm, phốt pho, magiê, cũng như vitamin C, A, PP và vitamin B. giàu tinh dầu, tanin, chất xơ.
Ăn quế góp phần:
- cải thiện công việc của tất cả các hệ thống quan trọng của cơ thể con người;
- tăng cường sinh lực;
- tăng cường khả năng miễn dịch.
Trong y học, nó được sử dụng như:
- Chất khử trùng. Do hàm lượng eugenol, nó có hiệu quả chống lại vi khuẩn có hại.
- Lợi tiểu trong trường hợp các loại bệnh thận, và cũng chống lại hiệu quả các vi sinh vật có hại tích tụ trong bàng quang.
- Thuốc chữa các bệnh về đường tiêu hóa. Điều này là do khả năng của quế để giảm độ axit trong dạ dày. Trong một số trường hợp, gia vị được sử dụng để giảm đau, nặng ở dạ dày, hoặc thậm chí để chữa loét.
- Thuốc chữa các bệnh tim mạch do có khả năng làm giảm lượng cholesterol trong máu.
Tại sao quế tốt cho sức khỏe của bạn
Ăn hai hoặc ba nhúm quế hàng ngày có tác dụng hữu ích đối với trí nhớ, khả năng tập trung và chú ý của trẻ. Điều này chủ yếu liên quan đến học sinh, những người hàng ngày nhận được tài liệu mới và sức mạnh là cần thiết để nắm vững chương trình giảng dạy ở trường.- Phụ nữ thường xuyên sử dụng loại gia vị này sẽ giúp giảm đau, cũng như giảm cáu gắt vào những ngày của chu kỳ kinh nguyệt. Từ lâu, gia vị đã được coi là một trợ thủ đắc lực cho sức mạnh nam giới. Sản phẩm không chỉ khơi dậy ham muốn tình dục mà còn tăng hiệu lực.
- Ăn quế giúp giảm thiểu nguy cơ đau tim, đặc biệt là ở những người bị hẹp mạch máu và mạch máu do tuổi tác. Loại gia vị này có tác dụng ổn định huyết áp, tăng cường sức mạnh cơ tim, giảm lượng cholesterol trong máu, chống đông máu.
- Dùng gia vị sẽ giúp đối phó với cảm lạnh. Sản phẩm sẽ cải thiện sức khỏe, giảm đau đầu, giảm ngạt mũi, tăng khả năng miễn dịch. Lặp đi lặp lại các loại gia vị giúp thoát khỏi ho mãn tính, đau họng, đau răng nghiêm trọng.
Quế giảm béo
Các đặc tính có lợi và công thức nấu ăn hiệu quả từ lâu đã được biết đến bằng cách sử dụng quế để đốt cháy thêm vài cân mỗi tuần mà không cần phải kiệt sức với chế độ ăn kiêng khắc nghiệt và hoạt động thể chất khắc nghiệt.
Công thức đơn giản và hiệu quả nhất pha một ly cocktail ăn kiêng - trộn 1 thìa cà phê gia vị với 1,5 lít kefir ít calo. Sau đó, để đồ uống vào tủ lạnh và uống một ly trong ngày. Thêm quế vào một sản phẩm axit lactic sẽ cho phép bạn không cảm thấy đói và sẽ giúp giảm tới 1,5 kg mỗi ngày.
Nếu bạn chỉ dùng cùng một ly đồ uống để thay thế một lần cho bữa ăn trong ngày, chẳng hạn thay cho bữa tối, thì quá trình giảm cân sẽ chậm hơn. Kỹ thuật này sẽ cho phép bạn giảm tới 3 kg mỗi tuần.
Một ly cocktail pha với một ly kefir, ¼ thìa quế và táo xanh xay sẽ giúp giảm thêm cân và ổn định công việc của đường tiêu hóa. Chất xơ có trong trái cây sẽ giúp làm sạch ruột và loại bỏ các chất tích tụ không mong muốn khỏi cơ thể.
Cám và mận khô có tác dụng tương tự như táo. Trong trường hợp này, để có một ly kefir và ¼ muỗng cà phê gia vị, bạn sẽ cần hai quả mận khô và 2 muỗng canh. thìa cám. Tất cả các thành phần được trộn trong một máy xay sinh tố và thức uống được bảo quản lạnh trong nửa giờ. Thông thường, công thức được sử dụng để ngăn ngừa táo bón.
Giảm béo hiệu quả trong cơ thể với một ly kefir với ½ thìa quế, gừng và một chút ớt đỏ.Nhờ sự kết hợp của các loại gia vị, một hương vị tuyệt vời có được, cùng với ớt đỏ thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn và đồng hóa thức ăn, và gừng bổ sung các đặc tính của quế để loại bỏ các thành phần dư thừa một cách an toàn.
Sự kết hợp giữa mật ong và quế không chỉ đẩy nhanh quá trình trao đổi chất mà còn có tác động tích cực đến hoạt động của đường tiêu hóa, gan và thận.
Để chuẩn bị một phần của sản phẩm giảm béo, hãy đổ nước sôi vào ½ thìa gia vị chất lượng cao, đậy kín nắp và ủ. Sau nửa giờ, lọc dịch truyền và thêm 1 muỗng canh. một thìa mật ong tự nhiên.
Phần này được chia thành hai phần bằng nhau - để uống trước khi đi ngủ và khi bụng đói. Kỹ thuật này sẽ cho phép bạn giảm tới 7 kg mỗi tháng.
Tác hại và chống chỉ định
Quế sẽ không gây hại cho cơ thể con người nếu tiêu thụ với liều lượng vừa phải. Tuy nhiên, có những chống chỉ định nhất định:
ở phụ nữ mang thai, gia vị này có thể gây co bóp tử cung, và do đó dẫn đến sinh non;- các bà mẹ đang cho con bú cũng nên hạn chế sử dụng gia vị vì nó làm sữa không ngon cho trẻ;
- những người bị tăng axit dạ dày và bệnh nhân bị loét dạ dày tá tràng nên cảnh giác với việc ăn quế;
- gia vị có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người nếu có nhiệt độ cao hoặc huyết áp cao;
- bạn nên chú ý đến khả năng dung nạp của từng cá nhân đối với sản phẩm và trong trường hợp có phản ứng dị ứng, loại trừ nó khỏi chế độ ăn uống.
