Bí ngô đã được biết đến trong vài thiên niên kỷ trước Công nguyên. Trên lãnh thổ của Nga, loại rau này trở nên phổ biến vào thế kỷ 16. Ngày nay bí đỏ không chỉ là một sản vật quý giá của thiên nhiên mà còn được dùng làm dược phẩm và mỹ phẩm chữa bệnh hiệu quả. Hạt của nó có các đặc tính có lợi đặc biệt. Là một liệu pháp bổ sung, chúng được sử dụng để điều trị các bệnh khác nhau, cũng như để phục hồi da, tóc và móng. Nhưng để cải thiện sức khỏe và ngoại hình, bạn cần biết về lợi ích và nguy hiểm của hạt bí ngô.
Nội dung
Thành phần và lợi ích của hạt bí ngô
Một lượng lớn các vitamin, khoáng chất, axit và các hoạt chất sinh học tập trung trong hạt bí ngô. Đặc điểm quan trọng của sản phẩm là không tích tụ chất độc hại.
Thành phần hóa học và KBZhU
Hạt bí ngô là một kho vitamin và chất dinh dưỡng mà cơ thể cần.
Hạt của quả bầu tròn hữu ích nhất, hơn là hạt thuôn dài, có hình dạng giống quả dưa
Đặc tính hữu ích của sản phẩm
Do thành phần hóa học phong phú, hạt bí ngô có những đặc tính có lợi sau:
- chống viêm;
- thuốc tẩy giun sán;
- nguôi đi;
- củng cố;
- thuốc lợi tiểu;
- lợi mật;
- tẩy rửa;
- chất chống oxy hóa;
- làm lành vết thương;
- chống xơ cứng;
- chống dị ứng;
- chống lão hóa.
Những phẩm chất trên của hạt và số lượng chống chỉ định tối thiểu khiến chúng trở thành một sản phẩm hữu ích cho cả người lớn và trẻ em. Với việc sử dụng thường xuyên sản phẩm này trong thực phẩm, hoạt động của hệ thống tim mạch và thần kinh được bình thường hóa, hoạt động của não và đường tiêu hóa được cải thiện, kích thích tạo máu và tăng cường miễn dịch.
Với sự giúp đỡ của hạt bí ngô, hiệu quả được tăng lên nhanh chóng và sản xuất hormone được điều chỉnh
Công thức hạt bí ngô được sử dụng để điều trị:
- viêm phế quản;
- táo bón;
- thiếu máu;
- loãng xương;
- tăng huyết áp;
- cơn đau thắt ngực;
- mất ngủ;
- đái tháo đường;
- bệnh của tuyến giáp.
Lợi ích cho phụ nữ
Đối với phụ nữ, sản phẩm giúp ngăn chặn quá trình đào thải canxi ra khỏi cơ thể vốn thường gặp ở lứa tuổi trưởng thành. Họ đang tích cực chống lại các bệnh của hệ thống sinh dục. Việc tiêu thụ hạt bí ngô trong thời kỳ mãn kinh rất có lợi vì chúng chứa một lượng phytoestrogen vừa đủ. Các hormone thực vật này làm giảm sự khó chịu khi bốc hỏa, loại bỏ tình trạng trầm cảm và cải thiện giấc ngủ. Hàm lượng lớn tryptophan trong hạt giúp giảm đau đầu và đau khớp.
Hạt bí ngô giúp chống lại những thay đổi do tuổi tác trên da, giúp phục hồi độ đàn hồi và đều màu, cũng như làm mờ nếp nhăn. Khi áp dụng đúng cách, cả bên trong lẫn bên ngoài công thức từ hạt, làn da trở nên mịn màng và tươi mới.
Các biện pháp khắc phục tại nhà bằng hạt bí ngô giúp cải thiện sức khỏe móng tay, làm chắc chân tóc, loại bỏ gàu và ngứa
Lợi ích cho nam giới
Người ta cũng khuyến khích tiêu thụ hạt bí ngô thường xuyên cho nam giới, đặc biệt là sau bốn mươi tuổi. Hàm lượng kẽm và lignin cao trong chúng giúp ngăn ngừa sự phát triển của u tuyến tiền liệt và các chứng viêm khác nhau của cơ quan sinh dục. Hạt làm tăng nồng độ testosterone, giúp cải thiện hiệu lực và chất lượng tinh trùng. Vì vậy, chúng thường được sử dụng như một liệu pháp bổ trợ trong điều trị vô sinh nam.
Hiện nay, một số lượng lớn nam giới bị xơ vữa động mạch, dẫn đến các cơn đau tim và đột quỵ. Lượng lớn axit amin trong hạt bí ngô giúp chống lại các bệnh này. Đối với những người đại diện cho phái mạnh bị hói đầu, bạn nên sử dụng mặt nạ tóc tự chế từ hạt bí ngô.
Lợi ích và tác hại của hạt bí ngô trong quá trình xử lý nhiệt và phương pháp nấu ăn
Để hạt bí giữ được tối đa các chất hữu ích, chúng phải được thu mua và bảo quản đúng cách. Điều này được thực hiện như thế này.
- Bí phải loại bỏ hạt, nạo sạch gân và rửa sạch.
- Trải hạt ra một lớp mỏng trên khay nướng và phơi ở nơi có nắng, thỉnh thoảng đảo đều. Tủ sấy hoặc máy sấy để thu hoạch hạt bí là không phù hợp, vì trong quá trình sấy hầu hết các nguyên tố có giá trị (vitamin, men, enzym) bị phá hủy.
- Sau khi vỏ hạt khô và giòn, rải vào túi vải hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy.
Bảo quản nguyên liệu thô cần được thực hiện trong phòng khô ráo và thoáng mát quanh năm.
Không mong muốn bảo quản hạt bí ngô trong túi nhựa
Nguyên
Nếu hạt bí ngô dùng để chữa bệnh thì phải để nguyên hạt. Chúng được làm khô và sử dụng cả nguyên và nghiền. Bạn nên sử dụng hạt giống do bạn tự thu hoạch. Một sản phẩm mua ở cửa hàng có thể chứa nhiều chất phụ gia khác nhau.
Chiên
Hạt rang không được khuyến khích cho mục đích y học. Chúng thường được sử dụng để chế biến các món ăn ẩm thực khác nhau như một loại gia vị ban đầu. Trong quá trình chiên, hương vị của sản phẩm được nâng cao, nhưng một lượng lớn chất dinh dưỡng bị mất đi. Ngoài ra, hạt hướng dương rang có chứa một lượng đáng kể chất béo bị oxy hóa, các peroxit và aldehyde khác nhau. Vì vậy, việc sử dụng chúng thường xuyên không những không mang lại lợi ích cho sức khỏe mà còn có thể gây hại.
Hàm lượng calo của hạt bí ngô chiên (khoảng 610 kcal) có thể tương đương với một khẩu phần thịt lợn kebab
Khô
Tốt nhất là sử dụng hạt bí ngô khô: chúng hữu ích hơn và được hấp thụ tốt trong cơ thể. Chúng nên được ăn cả vỏ, trong khi bạn có thể thêm hạt vào ngũ cốc, món thịt, bánh ngọt, bánh mì tự làm, v.v.
Tinh khiết
Nếu hạt bí ngô đã bóc vỏ để làm thực phẩm hoặc để bào chế thuốc thì nên bóc vỏ ngay trước khi sử dụng. Vỏ bảo vệ hạt khỏi các tác động bên ngoài. Trong quá trình bảo quản, hạt đã tách vỏ nhanh chóng bị oxy hóa, không chỉ có mùi vị khó chịu mà còn gây nguy hại cho sức khỏe. Ngoài ra, lớp vỏ và lớp màng bên dưới chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn chính hạt ngũ cốc.
Để tăng cường hiệu quả của việc điều trị, bạn nên nhai kỹ cả hạt bí ngô, hoặc chế biến thành bữa ăn từ chúng, xay trong máy xay cà phê.Tùy theo bệnh và phù hợp với công thức, nó có thể được trộn trong trứng sống, mật ong, sữa và các thành phần khác. Việc nghiền kỹ hạt bí ngô sẽ thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn các nguyên tố quý giá.
Nảy mầm
Hạt bí ngô nảy mầm có tác dụng chữa bệnh lớn nhất. Để làm điều này, chúng nên được đặt trên một tấm vải trong một cái đĩa nông và đổ đầy một ít nước. Hộp đựng cần được đặt ở nơi đủ ánh sáng và ấm áp. Không giống như lúa mì, bạn không nên mong đợi mầm từ hạt bí ngô. Chúng có thể được tiêu thụ trong 12 giờ sau khi ngâm. Tùy thuộc vào sở thích hương vị, quá trình nảy mầm có thể được tiếp tục trong tối đa ba ngày. Trong trường hợp này, bạn cần rửa hạt nhiều lần trong ngày và đổ đầy nước mới vào. Nguyên liệu đã nảy mầm có thể được xay thành cháo bằng máy xay. Nó là một sản phẩm hoạt tính sinh học được tiêu hóa tốt.
Các chất có trong vỏ hạt bí ngô được hấp thụ tốt hơn so với hạt khô
Dầu bí ngô
Hạt bí ngô cũng được sử dụng để sản xuất dầu. Nó có hàm lượng chất dinh dưỡng cao hơn so với hạt giống và cũng dễ sử dụng. Nó có thể được sử dụng cho cả mục đích ẩm thực và y học và mỹ phẩm. Nó có một màu nâu xanh và một hương vị hấp dẫn khác biệt.
Hiệu quả nhất là dầu hạt bí ngô ép lạnh. Khi lựa chọn, bạn cần chú ý đến giá thành của nó. Một sản phẩm chất lượng cao không thể có giá thấp, vì cần ba kg hạt để thu được một lít dầu. Cũng nên mua bao bì thủy tinh sẫm màu, ngăn quá trình oxy hóa.
Dầu hạt bí ngô có thể được sử dụng như một chất làm mềm, để bảo vệ khỏi gió hoặc lạnh, và cho làn da nứt nẻ hoặc nứt nẻ
Sữa hạt bí ngô
Vì mục đích sức khỏe, bạn có thể lấy sữa từ sản phẩm. Nó là một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe mà lại dễ làm tại nhà. Để làm điều này, bạn cần phải có các thành phần sau:
- hạt bí ngô - 1 ly;
- nước - 350 ml;
- ngày - 5-7 miếng;
- quế để nếm.
Phương pháp nấu ăn:
- Ngâm hạt bí đã tách vỏ trong 2-3 giờ.
- Kết hợp hạt đã ngâm với nước, cho vào máy xay và lọc.
- Đánh tan sữa thu được với chà là và quế đã bóc vỏ.
Thức uống này không chỉ hỗ trợ điều trị nhiều bệnh mà còn giúp cải thiện ngoại hình. Nên uống hàng ngày thay bữa sáng trong vòng một tuần. Sau đó, bạn cần nghỉ ngơi trong 5 ngày và bắt đầu uống sữa trở lại.
Với sự giúp đỡ của sữa, bạn có thể loại bỏ một số ký sinh trùng
Chống chỉ định và tác hại có thể xảy ra
Ngoài các đặc tính y học, hạt bí ngô có một số chống chỉ định. Không nên tiêu thụ chúng nếu bạn có:
- các bệnh về đường tiêu hóa trong giai đoạn cấp tính;
- sỏi niệu và sỏi mật;
- viêm túi mật;
- viêm tụy;
- bệnh tiêu chảy;
- dị ứng;
- không khoan dung cá nhân.
Vì hạt bí ngô có hàm lượng calo cao, vượt quá mức khuyến nghị hàng ngày có thể dẫn đến tăng cân. Sản phẩm nên được sử dụng thận trọng trong trường hợp độ axit của dịch vị thấp. Nếu bạn có vấn đề với dạ dày hoặc ruột của mình, bạn nên ngừng sử dụng hạt ngay lập tức. Ngoài ra, hạt bí không cần phải được kích mà phải bóc vỏ trước. Điều này sẽ giúp bảo tồn men răng.
Cách sử dụng: trợ cấp hàng ngày
Trong trường hợp không có chống chỉ định, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo người lớn không nên ăn quá 300 g hạt bí ngô mỗi ngày. Đối với trẻ em dưới 5 tuổi, 75 g là đủ, và từ 5 đến 10 tuổi - 150 g sản phẩm. Hạt bí ngô có thể được ăn riêng hoặc được sử dụng như một thành phần trong súp, món ăn phụ, salad, món khai vị, nước sốt và kem.Hạt cũng được thêm vào các món nướng và đồ uống khác nhau.
Các sắc thái sử dụng khi mang thai
Hạt bí ngô sẽ rất hữu ích cho phụ nữ ở bất kỳ giai đoạn nào của thai kỳ. Chúng chiến đấu rất tốt với nhiễm độc, thường gây khó chịu trong tam cá nguyệt đầu tiên. Trong tương lai, hạt giúp chữa táo bón và sưng tấy. Thành phần hóa học cân bằng của chúng giúp làm sạch ruột tự nhiên và loại bỏ chất lỏng dư thừa.
Để cho người phụ nữ cảm thấy dễ chịu khi mang thai, chỉ cần xay hạt bí ngô khô cùng với vỏ và lấy 50 g bột trong ngày với nước hoặc sữa. Bạn cũng có thể thêm nó vào nhiều món ăn ẩm thực hoặc thức uống theo ý thích của mình.
Mọi thứ đều ổn ở mức độ vừa phải, vì vậy bà mẹ tương lai chỉ cần ăn khoảng 100 g hạt khô mỗi ngày là đủ. Nó cũng không được khuyến khích để ăn chúng vào buổi tối do hàm lượng calo cao.
Ăn hạt bí ngô thường xuyên sẽ cung cấp đủ lượng vitamin và khoáng chất cho cơ thể của bà mẹ tương lai và thai nhi
Khi cho con bú
Ăn hạt bí ngô khi cho con bú sẽ kích thích tiết sữa. Nhưng đồng thời, bạn cần theo dõi phản ứng của trẻ. Nếu không có tác dụng phụ, bạn có thể tiêu thụ từ 50 đến 100 g hạt khô hoặc bữa ăn mỗi ngày.
Đối với thức ăn bổ sung
Để cho trẻ ăn bổ sung, hạt bí ngô khô được khuyến khích đưa vào chế độ ăn của trẻ từ một tuổi. Để làm được điều này, chúng được bóc vỏ, xay thành bột và thêm một lượng nhỏ vào ngũ cốc và rau xay nhuyễn. Sau khi răng của trẻ mọc và chắc hơn, bạn có thể cho trẻ ăn một vài loại ngũ cốc nguyên hạt không có vỏ.
Bí quyết làm thuốc từ hạt bí ngô
Để điều trị các bệnh khác nhau với hạt bí ngô, bạn có thể sử dụng các công thức sau:
- Viêm tụy Với bệnh này, chỉ cần ăn khoảng 30 quả bí ngô nghiền hạt không bỏ vỏ nửa tiếng trước bữa ăn sáng là đủ. Chúng sẽ giúp bình thường hóa công việc của tuyến tụy và phục hồi niêm mạc dạ dày. Trong trường hợp này, bệnh không nên ở giai đoạn cấp tính. Hạt không nên chiên, mặn hoặc ngọt. Tình trạng này chỉ có thể làm trầm trọng thêm diễn biến của bệnh. Nên ăn hạt bí ngô với rau tươi, sẽ cải thiện tiêu hóa.
- Bệnh tiểu đường. Hạt bí ngô giúp duy trì mức đường huyết thích hợp. Trong trường hợp này, chỉ số đường huyết của sản phẩm là 25. Với bệnh đái tháo đường 2 muỗng canh. l. Bột hạt bí ngô ủ trong 500 ml nước sôi, hãm trong một giờ, lọc lấy nước uống ngày 2 lần, mỗi lần 200 ml. Khóa học kéo dài trong một tháng. Sau đó, bạn cần nghỉ ngơi hai tuần và nếu cần, hãy lặp lại liệu trình điều trị.
- Giardiasis. Để loại bỏ ký sinh trùng, bạn cần nghiền 300 g hạt bí ngô đã bóc vỏ thành bột và kết hợp với 50 ml nước và 100 g mật ong. Trộn đều hỗn hợp thu được và ăn thành nhiều phần nhỏ trước bữa sáng 1 giờ. Việc điều trị kéo dài một tuần.
- Rầy nâu. Nên sử dụng viên bí đỏ ngâm mật ong để vừa điều trị vừa ngăn ngừa bệnh. Để thực hiện, bạn hãy xay một ly hạt bí ngô đã tách vỏ, kết hợp với 150 ml mật ong và trộn đều. Sau đó, những quả bóng nhỏ phải được hình thành từ hỗn hợp thu được và bảo quản trong tủ lạnh. Uống một miếng nửa giờ trước bữa ăn sáng trong một tháng. Khi kết thúc liệu trình, bạn cần nghỉ ngơi 10 ngày, sau đó sẽ tiếp tục điều trị.
Việc sử dụng hạt bí ngô với mật ong để ngăn ngừa viêm tuyến tiền liệt làm giảm tỷ lệ đợt cấp của bệnh mãn tính xuống còn một lần mỗi năm
- Polyp trong dạ dày. Để loại bỏ vấn đề này, bạn cần kết hợp 2 quả trứng gà với 2 muỗng canh. l. dầu ô liu và 2 muỗng cà phê. bột hạt bí ngô. Đánh đều hỗn hợp thu được, đun cách thủy nửa tiếng, để nguội, đổ vào lọ thủy tinh và để trong tủ lạnh. Ăn 1 muỗng cà phê.chế phẩm nửa giờ trước khi ăn sáng trong một tháng. Bạn nên xen kẽ 5 ngày dùng thuốc với 5 ngày nghỉ.
Giảm béo
Mặc dù hàm lượng calo cao trong hạt bí ngô nhưng chúng có thể được sử dụng để giảm cân. Hạt chia nên dùng làm món ăn vặt, giúp no bụng và giảm cảm giác thèm ăn. Trong trường hợp này, lượng khuyến nghị hàng ngày nên giảm một nửa.
Hạt bí ngô là một loại thực phẩm có giá trị. Chúng cũng có thể được sử dụng trong điều trị các bệnh khác nhau và khôi phục vẻ ngoài hấp dẫn. Nhưng vì chúng có tác dụng khá tích cực đối với cơ thể và có một số chống chỉ định nghiêm trọng nên trước khi sử dụng, bạn cần tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa và nếu cần thiết, hãy trải qua một cuộc kiểm tra thích hợp.
