En els darrers anys, els criadors aficionats sovint han delectat els viticultors amb noves formes de vinya que tenen unes característiques excel·lents. Tant els jardiners experimentats com els novells estan invariablement interessats en les novetats i les noves varietats de baies solars s’estenen ràpidament. Un d'aquests raïms - el primer gourmet i es parlarà. El seu gust serà molt apreciat fins i tot pels gourmets: coneixedors sofisticats del gust dels aliments i les begudes.
Contingut
De la història del Gourmet
En creuar el conegut i estimat raïm Talisman, que té baies blanques, amb Kishmish radiant de baies de roses, el famós criador aficionat de Novocherkassk, Viktor Nikolaevich Krainov, va rebre diverses noves formes de raïm híbrides, més tard anomenades Gourmets.
Origen de la primera varietat Gourmet
Ara els viticultors els coneixen com a Gourmets: primerencs, gourmet, llanterna, irisats, elegants. Tots ells es distingeixen per un sabor peculiar amb un toc de nou moscada, la riquesa del color de les baies roses i la maduració del raïm.
La primera forma híbrida de raïm de maduració primerenca que va aparèixer es va anomenar originalment vermell Novocherkassk. Més tard es va anomenar Gourmet 1-12, Early Gourmet. El 2016, aquest raïm es va registrar al registre estatal de la "Comissió de classificació estatal" de la Institució Pressupostària Estatal Federal amb el nom de Gurman Krainova i es recomana cultivar en forma coberta a tot el país.
El primer gourmet i les seves formes parentals a la foto
-
- Early Gourmet Raïm
-
- Raïm Kishmish radiant
-
- Talismà del raïm
Retrat gourmet primerenc
Per descomptat, al començament de la descripció del Early Gourmet, cal tenir en compte que aquests raïms de taula maduren molt aviat, tal com s’indica al registre estatal. Als llocs dels viticultors, les xifres són de 110 a 115 dies, en altres fonts, de 125 a 130 dies.
Aquest raïm de taula madura molt aviat.
Les plantules d’arrel pròpia tenen un vigor mitjà. Per alimentar-los, es recomana prendre de 4 a 6 m2 àrea, és a dir, plantes arbustives amb un pas de 3 metres. Els brots de l'any en curs maduren dos terços de la seva longitud. L’origen de la varietat aconsella deixar 22-24 brots a l’arbust i podar per 6-8 cabdells.
Les flors per a tots els gourmets són només femelles, és a dir, per fertilitzar l’ovari, es necessiten altres varietats de raïm que floreixin al mateix temps.
De mitjana, els primers raïms Gourmet pesen aproximadament mig quilogram, però els més grans dels arbusts adults poden arribar als 1,34 kg. Consisteixen en grans raïms en forma d’ou amb una pell densa, que pesen una mitjana d’uns 9 grams. Els tastadors van valorar l’extraordinari sabor de la seva polpa carnosa amb un aroma brillant a nou moscada en 9,1 punts. Dins de les baies hi ha 2-3 trossos de llavors de mida mitjana. El suc és incolor.
Quan el Gourmet està madur prou aviat per tallar-lo, el raïm conté 15,6 sucres i 4,9 grams d’àcids valorables per litre de suc.
Durant els assajos de varietats, la varietat va mostrar un rendiment mitjà de 20 tones per hectàrea. Els viticultors assenyalen que es poden collir de 6 a 8 quilograms de baies d’un arbust adult, subjecte a pràctiques agrícoles, i no s’esquerden fins i tot amb precipitacions molt fortes i no són danyades per les vespes.
En la pràctica dels amants del vi primerenc gourmet, hi ha una malaltia bastant freqüent d’aquest raïm amb fals i veritable oïdi. Els professionals de la "State Sort Commission" van avaluar la resistència a aquestes malalties en un nivell de 3,5 punts. Per protegir la varietat de malalties, els distribuïdors de material de plantació recomanen dos tractaments:
- aplicar Ridomil Gold abans de la floració;
- utilitzar Cabriotope després de la floració.
En ambdós casos, si utilitzeu els medicaments, heu de seguir estrictament les instruccions d’ús que se’ls donen.
Els raïms són inestables a la fil·loxera del raïm, per tant, a les zones infectades amb aquesta plaga es propaguen empelts primerencs Gourmet. S'està estudiant l'afinitat de la varietat (compatibilitat amb portaempelts).
El cultiu d'aquesta varietat de raïm es recomana en forma coberta, ja que presenta una resistència a les gelades molt baixa a un nivell de -23-26 ºС.
La primera collita Gourmet s’ha de racionar, en cas contrari les baies seran petites i perden el seu sabor i el període de maduració es retardarà. Després de la floració i la formació d’ovaris, se n’eliminen aproximadament un terç.
En una instal·lació fresca completament desinfectada (de zero a -1 ºС), podeu gaudir de la collita fins a la primavera de l'any que ve.
Raïms Early Gourmet (vídeo)
Cultivar un gourmet
Els esqueixos i les plàntules autoarrelades de la varietat Early Gourmet arrelen bé, de manera que no hi ha peculiaritats de la seva plantació.
Les característiques de la cura primerenca de Gourmet, una mica diferents de les operacions amb altres varietats de raïm, inclouen:
- Alimentació primaveral amb fertilitzants minerals:
- abans de la floració, s’introdueixen preparats que contenen potassi i fòsfor (monofosfat potàssic, nitrophoska i altres) d’acord amb les instruccions corresponents, els fertilitzants que contenen una gran quantitat de nitrogen, com es recomana per al raïm de baix creixement, no s’apliquen per no estimular el desenvolupament de brots infèrtils;
- després de la floració, l’alimentació foliar es realitza en dies ennuvolats a una temperatura de 18-22 ºС amb preparats que contenen zinc, ferro, manganès (el més eficaç és l’ús de quelats ben absorbits per les fulles de les plantes: quelat de ferro, quelat de manganès i altres).
- Prevenció de malalties.
Per prevenir malalties fúngiques del Gourmet abans i després de la floració, es tracta amb fungicides (sistèmics, com ara Topazi o Quadris, contacteu amb Omal, Rovrayt o similars, combinats: Ridomil Gold, Cabrio Top, Shavit).
Els viticultors que conreen productes respectuosos amb el medi ambient utilitzen productes biològics Trichoderma, Fitosporin i altres amb els mateixos propòsits. Alguns d’ells són capaços de suprimir fins a seixanta tipus de patògens del raïm i altres plantes. Cada medicament té instruccions detallades per preparar la solució de treball i la freqüència dels tractaments necessaris. L’únic desavantatge important dels productes biològics és la necessitat de tornar a tractar les plantes després de pluges intenses.
- Els primers àpats poden ser danyats pels àcars del raïm o de l’aranya. Quan es detecten aquestes plagues, les vinyes es tracten amb insecticides (medicaments que afecten totes les plagues d’insectes o acaricides), productes químics especials que afecten les paparres. Com a exemple d’un mitjà modern per combatre simultàniament les malalties fúngiques i les plagues del raïm, es pot anomenar el medicament del socorrador del raïm. Paral·lelament, és un estimulant ecològic del creixement de les plantes. Per al tractament, tres ampolles del Rescuer es dissolen en deu litres d’aigua. L'eficàcia del medicament, segons el clima, dura 3-4 setmanes.
- La baixa resistència dels primers gourmet al fred hivernal fa que sigui necessari cultivar-lo només mitjançant un refugi per a l’hivern. Per fer-ho, s’eliminen els ceps dels suports, es doblegen al terra, es cobreixen amb palla, fenc i, a la part superior, amb densa agrofibra, que s’adhereix al terra o amb suports arquejats sobre el raïm.
És millor el gurmet que altres varietats
Sense la seva pròpia experiència pràctica, podeu avaluar la qualitat d’un raïm en concret comparant-lo amb varietats similars segons les descripcions de fonts oficials. Fins i tot en els fòrums de viticultors de la xarxa, la informació no sempre és objectiva, sinó que depèn molt no només de la regió, sinó també de la zona on creixen els raïms, i fins i tot de l’experiència del mateix viticultor.
Al registre estatal, podeu triar diverses varietats en què el període de maduració sigui molt primerenc, com el Gourmet. En aquest cas, triarem els que es recomanin per al cultiu a tot el país. Aquestes característiques inicials tenen, per exemple, les varietats Cocktail i Helios. Comparem la resta de les seves característiques segons les dades que es donen al registre estatal.
| Gourmet primerenc | Còctel (panses) | Helios | |
| Mida de mata | talla mitjana | vigorós | talla mitjana |
| Funcionalitat del color | femení | bisexual | bisexual |
| Pes mitjà del grup (grams) | 524 | 353 | 525 |
| Sucre en maduració (%) | 15,6 | 16,2 | 15,1 |
| Àcids titulables (g / dm3) | 4,9 | 7,0 | 5,6 |
| Valoració per tastadors (punt) | 9,1 | 8,3 | 9,0 |
| La presència de llavors en baies | 2-3 mitjanes | 1-2 rudimentaris | 1–2 |
| Productivitat (mitjana t / ha) | 20,1 | 32,2 | 12,3 |
| Resistència a l'oïdi (puntuació) | 3,5 | 2–2,5 | mitjana |
| Cultura | cobriment | no indicat | cobriment |
Segons les dades presentades, és impossible distingir sense ambigüitats una d’aquestes varietats tan clarament superior a d’altres en tots els paràmetres. Sovint, els cultivadors principiants prefereixen panses com el còctel. A més, el seu rendiment és molt superior. No obstant això, Gourmet i Helios tenen un millor sabor i els raïms són més grans i la resistència a la malaltia és més gran. Només hi ha una conclusió: la decisió de preferir aquesta o aquella varietat de raïm la pren el conreador, d’acord amb els seus requisits i gustos.
Les primeres varietats gourmet i de raïm comparades amb ell a la foto
-
- Varietat Early Gourmet
-
- Varietat Còctel
-
- Varietat Helios
Opinions dels viticultors sobre la primera varietat Gourmet
Els primers gourmet no poden arrelar a la meva zona. Per alguna raó no té sort. Al principi em vaig vacunar durant 2 anys i vaig donar una mica els fruits. Després, per alguna raó, va començar a desaparèixer. Vaig plantar el meu propi arrel. L’any passat, el tercer any, va donar diversos clústers, però va ser amb pèsols. Aquest any a l’abril fa molt de fred i només hi ha un petit grup penjat. Si no fos pel seu excel·lent gust, m’hauria acomiadat d’ell fa molt de temps.
El meu primer Gourmet madura més sovint a principis de setembre. Raïms de 500 a 1000 grams, però n'hi ha de fins a 1200-1300 grams. Durant la floració, no tenim una calor forta i el raïm es pol·linitza millor, potser per això els raïms són més grans i la collita d’un arbust és de 8 kg o més, cosa que no és dolent per a nosaltres, els siberians. El nostre estiu és curt i perquè madurin les vinyes i les baies, hem de racionar el raïm amb brots, inflorescències i raïms, segons el clima, i si no es raciona, el sabor no estarà a l’alçada. Estem intentant emmagatzemar el raïm d’aquelles varietats que s’emmagatzemen fins l’any nou i més enllà. És bo menjar-se el raïm a l’hivern i és millor per a la salut.
GR 4 matolls: 1 a l’hivernacle, 3 als gasos d’escapament. A l’hivernacle, una collita normal, al carrer aquest any no està clar: es va posar bé, i després es van esmicolar molts ovaris, però aleshores ho vaig veure al primer creixement fort de fillastres, que es va comprimir durant el segon fulla, al cap d’un temps des del pit 2- la inflorescència va passar a la primera fulla, i després el creixement del brot. I així successivament, cada 2 fillastres, ho deixava, veuré què passa. Qui ho tenia?
Però no comparteixo l’entusiasme general pel Gourmet, deliciós, per descomptat, però fins al punt, tot s’escampa per tot arreu i va córrer amb bufos i boro gelatinós processat, res no serveix, com l’any passat. O sóc jo? Al meu entendre, té una nafra comuna amb el monarca i, per què és tan saborós per a mi, també l’han batejat com a varietat. I el més important, els vaig substituir per 2 arbustos que abans no estaven satisfets, en general, vaig canviar el punxó per sabó. Al principi semblava que estava perfectament pol·linitzat, però durant dos dies i només quedaran penjats els pals.
A partir de tota la informació donada, la conclusió suggereix que un gourmet primerenc, per descomptat, és una varietat de raïm prometedora, però el seu únic avantatge absolutament indiscutible és el seu sabor original insuperable. També és bo en aparença. Les opinions dels viticultors practicants sobre Early Gourmet són molt diferents i, de vegades, diametralment oposades. Fer-lo créixer o no és una decisió absolutament individual. Si voleu tenir raïms molt saborosos primerencs, és possible que hagueu de prestar-hi més atenció i cura.
