L’estragó, més conegut com a estragó, conegut científicament com a absint d’estragó (Artemísia dracúnculus), és una planta herbàcia perenne especiada, que és el parent més proper del donzell comú i pertany a la família de les Asteràcies (Asteraceae). En estat salvatge, creix al nord d’Amèrica (de Mèxic a Canadà), a les parts orientals d’Europa, al centre i sud-est asiàtic. Al territori del nostre país, es pot trobar a l’extrem orient, a l’oest i al sud de Sibèria oriental, així com a les regions europees. La planta prefereix habitar zones obertes en vessants secs pedregosos, còdols i, ocasionalment, en camps conreats com a mala herba.
Contingut
Varietats cultivades d’estragon
L’estragó és un arbust baix de 0,4 a 1,2 m, amb algunes tiges rectes i fortes de color marró groguenc. Les fulles peciolades de color verd fosc o glauc són de 3-4 cm de llarg i no superen els 0,4-0,7 cm d’amplada, tenen una forma lanceolada allargada amb les puntes punxegudes. Flors petites de color verdós o groc clar, recollides en inflorescències paniculades o semblants a cistelles, obertes a principis d’estiu. Al seu lloc, cap a finals d’octubre, maduren petits aquenis oblongs, plens de llavors de color marró fosc molt petites. El rizoma és complicat, espès i llenyós. La planta hivera bé a terra, fins i tot en hiverns amb poca neu sobreviu fàcilment a les gelades severes.
Tarhun és un arbust herbaci baix amb fulles estretes
La part verda terra de l’estragó conté molts nutrients, vitamines i minerals:
- flavonoides;
- alcaloides;
- resines, olis essencials;
- carotè;
- cumarines;
- vitamines (C, A, PP, grup B);
- oligoelements (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
La rica composició química determina les propietats beneficioses d’aquesta planta, que permeten utilitzar-la amb èxit en medicina popular. Tarhun actua de la següent manera:
- enforteix el sistema esquelètic;
- millora la funció sexual;
- millora la immunitat;
- alleuja l'ansietat i l'estrès excessiu;
- normalitza la funció renal;
- redueix la pressió;
- té un efecte antihelmíntic;
- ajuda contra els refredats i la grip;
- estimula la gana i millora la digestió;
- regula el cicle menstrual.
L’estragó és un condiment picant excel·lent per a diversos plats.
A més de propietats medicinals, l’estragó té un sabor excel·lent i s’ha utilitzat durant molt de temps a la cuina.... El seu sabor picant, refrescant i lleugerament picant amb notes de menta i anís és apropiat com a condiment original per a primers i segons plats (carn i peix), en amanides, salses i sopes, per conserves de fruites, baies diverses, verdures i bolets, com així com per fer algunes begudes alcohòliques. L’oli essencial aromàtic s’utilitza activament en cosmetologia i aromateràpia.
L’oli essencial d’estragó s’utilitza amb finalitats mèdiques, així com en cosmetologia i aromateràpia
L’estragó va arribar a Europa al segle XVII. Els francesos van ser els primers a utilitzar aquesta espècia en els aliments.
En cultura, es conreen dues varietats d’estragó:
- Francès. Planta arbustiva amb tiges primes i petites fulles estretes, que presenta un delicat aroma refinat amb amargor. És àmpliament utilitzat pels cuiners en forma fresca i seca.
- Rus. Herba més alta amb fulles i branques més grans. Fa una olor especiada i tendra, però més aviat feble, amb prou feines perceptible. El fresc s’utilitza sovint en els aliments.
Estragon creixent a camp obert
Per a l’estragó, heu d’agafar un llit o una zona separats en un lloc assolellat i ben il·luminat... El cultiu es desenvolupa millor en sòls solts, moderadament fèrtils i drenats, amb un nivell d’acidesa proper al neutre (pH 6,5-7). No tolera en absolut la marjal i l'excés d'humitat, el rizoma es pot podrir. En un lloc, l’arbust de l’estragon creix fins als 15 anys, però cada any els seus verds són grossos i perden el seu aroma. Per tant, es recomana rejovenir l'herba després de 4-5 anys.
Es selecciona el lloc més assolellat per a l’estragó
Com plantar estragó
El lloc on es preveu plantar estragó s’ha de preparar amb antelació.... Fins i tot a la tardor, cal excavar la terra fins a una profunditat d’almenys 25-30 cm, mentre es tria l’arrel de les males herbes perennes i, al mateix temps, afegir 1 m2:
- fems o humus ben podrits: 5-6 kg;
- superfosfat: 50-55 g;
- clorur de potassi - 25-30 g
Els sòls àcids s’han d’alcalinitzar amb farina de dolomita, esponja de calç o guix (25-30 g per 1 m2). En el futur, s’abocaran 100 g de cendra de fusta anualment sota cada planta. S’afegeix sorra (9-10 kg), serradures podrides (5-6 kg) o torba (5-6 kg) als sòls argilosos pesats.
El lloc per a l’estragó es prepara amb antelació
A la primavera, durant la plantació de l’estragó, s’aboca directament a cada forat 10-15 g de fertilitzants nitrogenats (urea, nitrat d’amoni, etc.).
El material de plantació s’obté de diverses maneres:
- a partir de llavors;
- esqueixos;
- ventoses d’arrel;
- rizoma.
Mètode de llavors
En terreny obert, la sembra es pot fer a principis de primavera, tan bon punt es fon la capa de neu, o bé a la tardor abans de l’hivern, ja que la cultura es distingeix per una resistència al fred envejable.
La tecnologia és la següent:
- Les llavors es prenen en remull durant 10-12 hores en una solució de qualsevol estimulant biològic de formació d’arrels (Epin, Heteroauxin, etc.). Utilitzen només grans que han caigut al fons, els exemplars buits flotants no són aptes per sembrar i es llencen.
- Després, la llavor s’asseca i es barreja amb sorra per garantir la uniformitat de les plàntules, perquè les llavors d’estragó són molt petites.
- Al llit preparat, es realitzen ranures paral·leles i superficials (1,5-2 cm) a una distància de 0,6-0,7 m entre elles i estan ben humitejades.
- Sembreu les llavors de la manera més uniforme possible. Des de dalt, no cal adormir-se amb la terra, ja que això redueix considerablement la germinació.
- Els primers brots apareixen al cap de 15-20 dies. Es considera que la temperatura òptima per al seu desenvolupament és d’uns + 18 ... + 20 ° C.
- Quan es formen dos parells de fulles vertaderes, les plàntules s’aprimen, deixant entre 10 i 15 cm.
Molt sovint, l’estragon de les llavors es cultiva en planters.
Molt sovint, l’estragó es cultiva a través de plàntules, la sembra es realitza al març:
- El material preparat de les llavors es reparteix uniformement sobre la superfície del sòl humit amb què s’omple el recipient de plantació.
- El contenidor es cobreix amb vidre transparent o embolcall de plàstic per crear un mini hivernacle.
- Poseu-vos un ampit de la finestra poc calent (podeu anar a un hivernacle).
- El refugi s’elimina de tant en tant per a la ventilació, s’elimina la condensació.
- Al principi, abans de l’aparició de plàntules, la temperatura es manté a + 22 ... + 24 ° C, i després es baixa a + 17 ... + 19 ° C.
- Quan apareixen els brots (al cap de 2-3 setmanes), s’elimina el refugi.
- Les plàntules engrossides s’aprimen. Les plàntules bussegen després de l'alliberament de 2-3 fulles veritables.
- En terreny obert, les plàntules d’estragó es planten a finals de primavera o principis d’estiu, deixant almenys 30-60 cm entre plantes individuals.
Tarhun té una actitud extremadament negativa a l’encallament, de manera que cal regar les plàntules amb molta cura i moderació.
Vídeo: sembrar estragó
Esqueixos
El material de plantació es talla a finals de maig, principis de juny o agost... El tall inferior sol fer-se oblic per no confondre. Ha d’estar 3-4 cm per sota de l’últim parell de fulles i la longitud dels esqueixos és d’uns 10-15 cm.
La següent seqüència d'accions és la següent:
- Els esqueixos d’estragó amb un extrem inferior bisellat es submergeixen durant 24 hores en una solució que estimula el creixement del sistema radicular.
- Es planten, aprofundint 3-5 cm, en una barreja de terra del jardí, humus i sorra, preses a parts iguals.
- Cobriu amb paper d'alumini per crear un efecte hivernacle.
- Ventileu regularment, manteniu el sòl una mica humit.
- Al cap d’un mes, quan el sistema radicular de les plàntules està ben format, es trasplanten al lloc adequat.
L’estragon es pot propagar mitjançant esqueixos
Al principi, les plantules joves d’estragon han de ser ombrejades.
Arrel de la descendència
El rizoma rastrero de l’estragó produeix un gran nombre de xucladors d’arrels. Els brots estan separats de la planta mare, és millor fer-ho a principis d’estiu perquè les plantes tinguin temps de créixer i després es plantin al lloc seleccionat. En aquest cas, el coll de l'arrel es col·loca 5-6 cm per sota del nivell del sòl, la part del terra es talla a 15-20 cm. Les plàntules es reguen abundantment.
L’estragó és més fàcil de reproduir pels xucladors d’arrels.
Per a la cria d’aficionats, aquest mètode és el més adequat, ja que no presenta cap dificultat.
Dividint l’arbust
Una planta que ha arribat als 4-5 anys d’edat es desenterra a principis de primavera o finals d’estiu. Es sacseja la terra de l’arbust i es tallen les parts corbes i malaltes de l’arrel. El rizoma es divideix acuradament amb una eina afilada (ganivet, podadora, etc.) o simplement a mà en el nombre de peces requerit, cadascuna de les quals ha de tenir 2-3 cabdells, forts i sans. A continuació, els esqueixos es planten en un lloc preparat.
Quan es divideix un arbust, es rejoveneix simultàniament
Per a un millor arrelament, es recomana mantenir els rizomes de les plantes separades a la solució estimulant del creixement (2-3 hores).
Com cuidar l’estragó a l’aire lliure
L’herba d’estragó no requereix una cura especial, perquè és completament sense pretensions.
L’agrotecnia consisteix en les següents activitats:
- Reg. A un cultiu picant no li agrada la humitat excessiva, per tant, fins i tot en un període calorós, l’estragó es rega més d’una vegada cada 10-15 dies... Però el reg hauria de ser abundant perquè el sòl estigui saturat fins a una profunditat de 40 cm. Si el clima és humit i plujós, l'herba tindrà prou precipitacions. Després del reg, s’ha d’afluixar la terra que hi ha sota els arbustos.
- Desherbar. Les males herbes només s’eliminen la primera temporada després de la sembra, quan les plantes encara són petites. En el futur, l’estragó desplaça la resta de cultures que creixen al barri. Fins i tot es recomana limitar la propagació de rizomes rastrejants excavant tanques de pissarra, trossos de ferro, etc. Fins i tot ho farà una galleda vella o un tanc sense fons.
- Vestit superior. A la primavera abans de les plantes amb flors es fertilitzen amb una barreja de superfosfat (25-30 g), sal de potassi (10-15 g), nitrat d’amoni (15-20 g) per 1 m2... Els grànuls es distribueixen uniformement sota els arbustos i s’incorporen superficialment al sòl amb un rasclet.Després de cada tall, s’utilitza matèria orgànica (per a 1 arbust de 3-4 l):
- infusió de mullein (1: 8);
- infusió d'excrements d'ocells (1:15);
- infusió d'herbes (1: 8);
- fusta de cendra (100-150 g), podeu diluir-la en aigua.
Els fertilitzants minerals per a l’estragon s’apliquen només a la primavera abans de la floració
No s’han d’aplicar massa fertilitzants que contenen nitrogen, ja que l’estragó és propens a l’acumulació de nitrats a la part del sòl, que creixerà de forma molt activa i violenta, però al mateix temps perdrà el seu aroma picant.
Vídeo: estragó creixent
Malalties i plagues
L’estragó té algunes propietats insecticides pel seu alt contingut en alcaloides i olis essencials, espantant les plagues, per tant poques vegades es veuen afectades per aquestes. Però de tant en tant es pot atacar l’estragó:
- Àfid. Les plantes es ruixen amb infusions d'herbes insecticides (tansy, milfulles, calèndula, closques de ceba, etc.), en pols amb pols de tabac o cendra.
- Cigales de cèntim. Els matolls es pol·linitzen amb esponjosa calç, desherbats a temps.
- Cuc de filferro. L’afluixament i el calat profunds de la terra a temps, així com la plantació de siderats (mostassa blanca) a prop, ajudaran.
Es recomana utilitzar productes químics per combatre els insectes nocius. En casos extrems, s’utilitzen bioinsecticides (Verticil·lina, Bitoxibacil·lina, Nembakt, etc.) que s’utilitzen per tractar no només les plantes en si, sinó també el sòl que hi ha a sota.
L’estragó és extremadament rar perquè té un sistema immunitari excel·lent.. L'única excepció és l'òxid de fulles, en què apareixen nombroses coixinetes (pústules) de color marró rosat a la part frontal de la fulla, i la part posterior està completament coberta amb un revestiment de vellut vermell ataronjat. Les fulles danyades s’assequen gradualment i cauen. Un engrossiment excessiu de les plantacions i un excés d’apòsits que contenen nitrogen poden provocar un brot de la malaltia. Totes les parts contaminades s’han d’arrencar i cremar immediatament.
L’òxid és una malaltia fúngica caracteritzada per l’aparició de pústules de color groc-marró
Per al tractament, utilitzeu una solució preparada a partir d’oli vegetal, bicarbonat de sodi i qualsevol aigua líquida per a rentar plats (15 ml cadascun), aigua (4 l) i aspirina (1 taula). Polvorització un cop per setmana. En casos avançats, es permet l’ús de productes biològics (Fitosporina, etc.).
Estragon: recollida i emmagatzematge
Els estragons verds es cullen 2-3 vegades durant la temporada de creixement, començant a l'abril i acabant al setembre. Les tiges es tallen, deixant a 10-15 cm del nivell del terra... El tall es fa millor al matí o al vespre, sempre en temps sec.
El contingut més alt d’olis essencials a la part verda mòlta de l’absor d’estragó s’observa durant el període de brotació i fructificació.
Podeu collir i emmagatzemar estragó de les maneres següents:
- Assecat. Les tiges tallades s’assequen a corrent d’aire, a l’ombra (sense llum solar directa), la temperatura no ha de superar els +35 ° C. Col·locat per guardar-lo en un recipient de ceràmica o vidre ben tancat, així com bosses de tela o bosses de paper... Mantingueu-ho a la foscor i fresc.
És més convenient assecar les herbes penjant-les en raïms
- Salat. Els estragons recol·lectats es renten bé, s’assequen i es tallen finament, s’escampen amb sal gruixuda en una proporció de 5: 1 i es col·loquen fermament en pots de vidre esterilitzats. Posar a la nevera (celler), ben tancada amb tapes.
Els hortalisses ben picats s’escampen amb sal en un pot de vidre i es tapen amb una tapa
- Congelació. La massa verda seca (brots i fulles joves) s’envasa en petites bosses individuals o envasos de plàstic i es col·loca al congelador.
Els greens tallats es posen en bosses petites i es col·loquen al congelador.
- Emmagatzematge en oli. Els greens preparats i trossejats es salen fortament, es barregen i es distribueixen en pots de vidre, i després s’aboquen amb qualsevol oli vegetal (oliva, gira-sol, etc.).Guardeu-lo fresc sota una tapa ben cargolada.
L’estragó jove del primer any de vida no s’utilitza per a menjar, ja que encara no té un aroma pronunciat. A més, cal donar al jove creixement l’oportunitat d’augmentar la massa terrestre.
Vídeo: tot sobre herba d’estragó
No és gens difícil cultivar estragó al lloc amb les vostres mans. Si observeu algunes regles simples i algunes recomanacions útils, podreu obtenir herbes especiades i perfumades per a vosaltres i els vostres éssers estimats.
