Seznámení s chlebovníkem bude určitě zajímavé nejen pro zkušené pěstitele květin, ale i pro obyčejné lidi. Rodištěm stromu je Nová Guinea, odkud jej Polynésané přivezli na ostrovy Oceánie, poté se s touto rostlinou seznámil celý svět.
Obsah
Biologický popis chlebovník
V dospělosti vypadá rostlina silný strom vysoký 26 m... Jeho zvláštnost spočívá v tom, že během svého života vykazuje výrazné zvýšení výšky, zatímco vypadá jako chlebovník jako dub. Rostlina má šedou hladkou kůru. Má větve, které jsou silnější než ostatní. To je způsobeno přítomností listových bočních větví. Hlavní větve jsou tenké a dlouhé, na jejich koncích jsou trsy listů.
Rozmanitost listí dodává chlebovníku jedinečnost. Proto není neobvyklé, že tato rostlina má celé i perovitě rozřezané listy, které se objevují dříve než první. Kromě toho se chlebovníkové listy liší stupněm dospívání. Klimatické podmínky jsou jedním z klíčových faktorů, které určují tvar chlebovníku - listnatý nebo vždyzelený.
Za příznivých podmínek se rostlina formuje nepopsatelné nazelenalé květiny... První kvetou samčí květy, které jsou prezentovány ve formě dlouhých květenství-kartáče. Pokud jde o ženské květenství, vypadají jako velké pupeny. Ovoce netopýři působí jako opylovači chlebovník. Když se vytvoří vaječníky, samičí květy se nakonec promění na velké ovoce, které na konci sezóny vypadá spíše jako pokroucený meloun. Ovoce se může lišit v povaze svého umístění na větvích: někde jsou osamělé a někde rostou ve formě hroznů.
Společným rysem je, že každá část chleba je vyrobena z lepkavého mléčného latexu.
Šíření chlebového ovoce
První informace o chlebovníkovém ovoci, jehož plody používají domorodci z Polynésie jako chléb, se objevily na konci 17. století. Anglický navigátor William Dampier přinesl tyto informace do celého světa. Po sto letech na Jamajce vypukl hrozný hladomor, což donutilo úřady k neobvyklému kroku. Bylo nařízeno začít pěstovat chlebovník, aby poskytoval levné jídlo otrokům, kteří jsou na plantážích využíváni jako pracovní síla. Řešení tohoto problému byla svěřena fregata „Bounty“, která šla na břeh ostrova Tahiti pro sazenice chleba.
Expedice však selhala, i když se loď dokázala dostat na místo určení. Obyvatelé Nového světa mohli živý chlebovník vidět až v roce 1793, a to díky úspěšné expedici, na kterou se loď „Prozřetelnost“ vydala. To se stalo výchozím bodem historie kultivace této kultury. První lidé, kteří ochutnali chlebovník, byli Fr. Jamajka a další. Svatý Vincenc. Po nich mohla populace ostatních ostrovů souostroví Západní Indie ochutnat plody. Dnes jsou obyvatelé mnoha zemí tropického pásma s touto rostlinou obeznámeni.
Popis chlebového ovoce
Na základě dnes dostupných údajů zahrnuje chlebovník dva hlavní typy:
- divoký, jehož plody obsahují pouze semena;
- kulturní, v jehož plodech zcela chybí semena.
Ze zásluh této rostliny stojí za zmínku vysoký výnos... Za jeden rok z jedné dospělé rostliny můžete získat asi 150-700 plodů. Pokud jde o hmotnost, bude to 500-2500 kg. Pokud pro rostlinu vytvoříte příznivé podmínky, může plodit po celý rok a zajistit si „odpočinek“ pouze na 3 měsíce. Chlebovník lze sklízet 60-70 let. Tato rostlina se také vyznačuje rychlým růstem, což ukazuje nárůst výšky o 0,5 až 1 m za rok.
Během formování jsou plody zelené, ale čím blíže zůstávají, dokud nezrají, barva se začíná měnit a blíží se žlutozelené. Následně zbarví žlutě a nejvíce zralé plody jsou považovány za žlutohnědé. Velikost chlebovníku může být až 30 cm v průměru, což z hlediska hmotnosti odpovídá 3-4 kg. Nezralý chlebovník je docela tvrdý a uvnitř je vláknitá škrobnatá bílá dužina. Ale jak se blíží okamžik zrání plody jsou měkčí, ke změnám dochází také u dužiny, která má krémovou nebo žlutou barvu a sladkou chuť.
Faktory úspěchu
Problémy s pěstováním chlebovníkového ovoce jsou spojeny s jeho vlhkomilnou povahou. Proto je možné ji pěstovat pouze v oblastech, kde jsou minimální srážky 1000 mm ročně. Rostlina se nebojí období sucha trvajícího až 3 měsíce. Pro zajištění vysokých výnosů je však důležité, aby za měsíc padlo nejméně 25 mm srážek. Teplota nad + 40 stupňů utlačuje rostlinu, není schopna tolerovat malé mrazy, které obvykle vedou k její smrti.
Jíst chlebovník
Pro obyvatele ostrovů Oceánie i některých dalších oblastí planety je chlebovník cenným zdrojem potravy. Buničina zralého ovoce se používá k jídlu, které se používá v různých formách - vařené, pečené, sušené a sýrové... Přidává se také cukr, hnětený, mletý a poté je připraveno těsto, které slouží jako základna pro palačinky.
Nezralé plody mají také dobrou chuť. Mnoho lidí konzumuje zralé a sladké ovoce, které ovoce nahrazuje. Je možné pochopit, zda je chlebovník zralý, hodnocením jeho barvy a také emitovaných kapek mléčného latexu, které pokrývají povrch ovoce.
V důsledku smažení mění plody chlebovníku svou chuť a více připomínají smažené brambory. Jakmile je buničina odstraněna z ovoce, musí být okamžitě použita. Pokud však z něj vyrobíte sušenky, mohou zůstat jedlé několik let. Aby obyvatelé Polynésie nezůstali bez jídla v chudém roce, pravidelně připravte zásoby z těchto sucharů... K tomu se z ovoce odstraní slupka, poté se rozdělí na plátky, načež se pevně zabalí do banánových a helikonických listů. V této formě jsou umístěny do kontejneru a uzavřeny.
V průběhu času se v něm aktivují fermentační procesy, v důsledku čehož se z dužiny ovoce získá hustá hmota. Jeho zvláštností je, že si i po několika letech zachovává své původní chuťové vlastnosti. Tato hmota se však nepoužívá v této formě: je umístěna do čerstvých listů helikonie a smažena na kokosovém oleji.
Semena lze také použít jako jídlo. Nejprve jsou však tepelně ošetřeny, například vařením a smažením, a posypané solí.
Užitečné vlastnosti chlebovník
Buničina sušeného ovoce je bohatá na mnoho různých živin: bílkoviny (4%), cukr (14%), sacharidy (75-80%), z nichž většina je škrob.Tato buničina je výživnější než běžný bílý chléb - 331 kilokalorií na 100 gramů... Buničina obsahuje velmi málo tuku, jehož podíl je 0,2-0,8%. Semena chlebovník mají jiné složení než ovoce:
- sacharidy - 34%;
- bílkoviny - 15%;
- Tuk - 29%.
Chlebovník se často používá jako krmivo pro hospodářská zvířata.
Ovoce obsahuje mnoho živin, takže se v nepříznivých letech může stát skutečnou spásou pro národy některých zemí.
Aplikace v medicíně
Kromě vynikající chuti obsahují ovoce mnoho různých vitamínů, díky nimž jsou ještě cennější.
Buničina chlebovníku je velmi bohatá na vlákninu, proto se doporučuje ji používat u lidí, kteří mají poruchy trávicího traktu:
- zácpa;
- dysbióza;
- nadýmání;
- nadýmání
Výhodou vlákniny je její schopnost odstraňovat z těla toxiny, metabolické produkty a špatný cholesterol. Jako výsledek zvyšuje imunitu a spaluje přebytečný tuk... Tento produkt je také užitečný pro prevenci rakoviny konečníku. Pokud je ve stravě neustále přítomen chlebovník, minimalizuje se tím riziko vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému.
Závěr
Chlebovník je exotická rostlina, kterou obyvatelé Oceánie poprvé potkali, kde roste. Má vysokou hodnotu, protože může nahradit běžný chléb. Pro obyvatele Oceánie se proto její plody staly skutečnou spásou v chudých letech. Z vlastností stromu stojí za to zdůraznit, že rychle roste, získání výšky 0,5–1 m za jeden rok.
Není však tak snadné ji pěstovat, protože vysoká vlhkost je předpokladem pro získání plodnice. Chlebový ovoce si zaslouží pozornost nejen proto, že vás může zachránit od hladu, ale také proto, že obsahuje mnoho živin. Proto je lze použít k léčebným účelům v boji a prevenci různých nemocí.
