Kardamom - užitečné vlastnosti a kontraindikace

Slovo „kardamom“ připomíná vůni indické kuchyně, vánoční perník, lahodné klobásy nebo něco jiného aromatického a chutného. Ale ne každý ví, o jaký druh rostliny jde, odkud pochází, a také o tom, jaké užitečné vlastnosti a kontraindikace má. O tom bude dále pojednáno.

Odkud pochází vonná bylina?

Ve skutečnosti je kardamom vytrvalá bylina, příbuzný zázvoru. Je pravda, že tato tráva dorůstá až do výše čtyř metrů. Všechny jeho části od kořenů po semena mají silnou zvláštní vůni. Rostliny patřící k botanickým rodům Elettaria a Amomum jsou považovány za pravé kardamomy.

Elettaria - zelená vpravo a Amomum - černá vlevo

Jejich domovinou je jižní Indie. V dnešní době se rostliny pěstují také v Malajsii, na Srí Lance, v Austrálii a v Guatemale, kde se pěstují na plantážích. První kvetení a plodnost mladých rostlin nastává až ve třetím roce po výsadbě sazenic na trvalém místě. Sklizeň kardamomu trvá jen šest až deset let.

Sloučené plody shromážděné jako klasy se sklízejí ještě nezralé, protože když jsou zralé, kapsle prasknou, semena v nich obsažená se vysypou. Poté jsou plody sušeny, tříděny podle velikosti a barvy, běleny a odeslány spotřebitelům.

Zelený kardamom je považován za cennější a dražší ve všech třech jeho odrůdách - Mysore, Malabar a Vajuk. Má silnější a složitější, dokonce mírně pryskyřičné aroma.

Černé, jávské, bengálské, siamské, červené odrůdy - to vše jsou plody rostlin rodu Amomym, rostoucí v tropech Asie a Austrálie. Mají jemnější chuť a vůni.

Zelená a černá jsou tak odlišné, že při přípravě pokrmů nemohou navzájem nahrazovat.

Kardamom in vivo: příklady na fotografii

Přínosné vlastnosti

Použití kardamomu v potravinách, nápojích a pečivu je dobře známé. Mnohem méně se ví o tom, že éterické oleje, tuky, četné chemické prvky, vitamíny, včetně skupiny B, kyselina askorbová, bílkoviny, cukry, škrob a guma obsažené v koření. Jsou v takové kombinaci, že mohou mít příznivý léčebný účinek na lidské tělo. Tato vlastnost kardamomu se od starověku do současnosti používá v zemích na východě, v Indii, Číně k léčbě různých nemocí.

Při použití koření jsou tyto funkce těla vylepšeny jako:

• posílení imunity;
• sekrece žaludeční šťávy a metabolické procesy;
• činnost nervového systému, včetně mozkových buněk;
• obecný tón.

Kromě toho čistí tělo, odstraňuje toxiny, toxiny, přebytečnou tekutinu, zmírňuje zácpu a také bojuje proti patogenní střevní mikroflóře.

Zároveň je to antiseptikum, má protizánětlivý účinek, který se používá při léčbě nachlazení, onemocnění dýchacích cest, kožních onemocnění, včetně dermatitidy, stejně jako onemocnění urogenitálního systému.

Ne každý má rád vůni kardamomu

Použití koření vám umožňuje snížit hladinu stresu, zbavit se únavy, bolesti srdce, zlepšit stav pokožky, normalizovat spánek a trávení, zbavit se pálení žáhy, zácpy a plynatosti, osvěžit dech a snáze zhubnout.

Kardamom je aktivní afrodiziakum. Používá se k léčbě různých sexuálních poruch, včetně mužské impotence, frigidity žen.

Koření obsahuje hodně manganu, který je obvykle nedostatečný u lidí s cukrovkou. Pravidelné používání jako doplněk čaje vyrovnává nedostatek štěstí.

Pro ženy

Koření během těhotenství se obvykle nedoporučuje používat z důvodu ochrany dítěte před alergiemi

Pro dámy bude koření také užitečné k obnovení funkce centrálního nervového systému během menstruace a pomůže zbavit se příznaků menopauzy.

Mezi lékaři neexistuje shoda ohledně používání kardamomu během těhotenství. Někteří jej považují za přijatelný a dokonce užitečný jako lék proti toxikóze a mají také sedativní účinek. Lékaři, kteří s tím nesouhlasí, se obávají negativního vlivu na plod, který by mohl u dítěte vyvolat alergickou reakci.

Při kojení je použití kardamomu matkou pediatry jasně vyloučeno, minimálně do tří měsíců věku dítěte, protože u novorozenců není trávicí systém ještě zcela vytvořen.

Pro děti

Názory specialistů se také dramaticky liší, pokud jde o používání dětí. Některé obsahují produkt na seznamu absolutních kontraindikací, jiné doporučují používat koření na průjem u dítěte a dokonce i na dezinfekci mléka zakoupeného na trhu.

Kontraindikace užívání kardamomu

V těle existuje řada stavů, kdy by použití vonného koření mělo být zcela vyloučeno. Seznam takových případů zahrnuje:

• onemocnění žlučníku, pankreatitida;
• žaludeční nebo duodenální vřed;
• kyselost gastritida;
• hypertenze nebo tendence k prudkému zvýšení krevního tlaku;
• individuální nesnášenlivost.

U mnoha lidí způsobuje kardamom závažné alergické reakce. Při prvním použití proto musíte být velmi opatrní a v případě individuální nesnášenlivosti produktu zcela vyloučit jeho použití.

Při zařazování koření do stravy dítěte, zejména malého dítěte, buďte velmi opatrní. Také byste neměli zneužívat použití tohoto koření.

Léčba koření

Milovníci kardamomu často ani nevědí, kolik zdravotních potíží jejich zvyk používat toto koření ulevuje.

Osvěžující čaj od Julie Vysotské

Kardamom můžete také použít k cílené léčbě mnoha onemocnění, ale nesmíte zapomenout na stávající kontraindikace jeho použití. Nebude nadbytečné konzultovat s lékařem.

Kouzelný čaj

S nachlazením

Pro léčbu bronchopulmonálních onemocnění, odstranění dutin z přebytečného hlenu, mnoho receptů doporučuje použít kardamom. Jedním z tipů od indických jogínů je čaj na nachlazení.

Jogínský čaj

Složení:

• kardamom - 9 zrn;
• hřebíček - 7 kusů;
• strouhaný kořen zázvoru - 0,5 čajové lžičky;
• skořice - 1 tyč velikosti ukazováčku;
• voda - 0,5 litru.

Všechny přísady se vloží do vroucí vody a zahřívají se dalších pět minut. Pijí ho teplý v sousto s medem, a to nejen na nachlazení, ale také na chřipku a na zmírnění únavy.

Čaj pro prevenci chřipky

Čaj s kardamomem

Složení:

• nízkotučné mléko - 0,5 litru;
• voda - 0,5 litru;
• hřebíček - 10 kusů;
• kardamom - 10 kusů;
• čerstvý zázvor na kousky - 1 polévková lžíce;
• mletý muškátový oříšek - půl čajové lžičky;
• zelený čaj - 2 čajové lžičky.

Čaj se připravuje ve smaltované misce. Voda se zahřeje, ještě před vařením se přidá kardamom, hřebíček a čaj. Mléko se nalije do vařeného vývaru a dá se zázvor. Když se tekutina znovu vaří, přidejte muškátový prášek a udržujte jej na mírném ohni další 3-4 minuty. Pijí teplé i studené.

Vdechnutí s olejem

K inhalaci lze použít nebulizátor

Tento postup je velmi užitečný pro zmírnění bolesti v krku a dalších příznaků nachlazení. K tomu použijte 1–2 kapky kardamonového éterického oleje, které se dají do horké vody v nádobce inhalátoru nebo do obyčejného šálku vroucí vody, přikryjí hlavu ručníkem a vdechnou léčivou páru.

Zbavte se plynatosti

Chcete-li se tohoto problému zbavit, tradiční medicína doporučuje jednoduše žvýkat čtyři až deset zrn kardamomu po celý den.

Při silné nadýmání může nastat Remheldův syndrom, srdeční choroba způsobená vysokým tlakem v bránici. K jeho odstranění je užitečný čaj, jehož recept je uveden níže.

Léčivý čaj

Pro nadýmání lze jako pomůcku použít čaj z kardamonu

Složení:

• voda - 250 ml;
• kardamom - 20 g;
• kmín - 20 g;
• fenykl - 10 g.

Vložte všechny přísady do převařené vody a vařte tři minuty, přefiltrujte. Pijte nápoj podle potřeby, 200 ml najednou.

Kardamom a krevní tlak

Jak již bylo zmíněno dříve, koření je zcela kontraindikováno pro lidi trpící hypertenzí nebo kteří mají sklon k vysokému krevnímu tlaku. Naopak je to užitečné pro hypotoniku. Může být konzumován ve formě čaje, připraveného alespoň podle níže uvedeného receptu. Tento nápoj zlepšuje krevní oběh, přivádí tlak zpět k normálu.

Nízkotlaký čaj je dovoleno konzumovat v malém množství

Složení:

• semena kardamonu - 1 čajová lžička;
• mletý zázvor - 0,5 čajové lžičky;
• skořicový prášek - 1 čajová lžička;
• černý čaj - 2 g nebo sáček;
• mléko - půl sklenice;
• voda - 1 sklo;
• med podle chuti.

K přípravě nápoje se čajové lístky a koření nalijí sklenicí vroucí vody. Když trochu vychladne, přidejte med a mléko. Pijte nápoj 1-2krát po celý den.

Zbavit se impotence

Tradiční léčitelé doporučují v tomto stavu vypít v noci sklenici horkého mléka a podle chuti přidat špetku kardamového prášku a medu.

Tinktura na prostatitidu

Tinktura z kardamomu by měla být konzumována s mírou, ne více než jedna sklenice denně

Pro léčbu onemocnění mužů s prostatitidou a adenomem prostaty se připravují léčivé tinktury s kardamomem.

Tinktura 1

Složení:

• semena kardamonu - 1 čajová lžička;
• vodka - půl litru;
• cukr - 2 čajové lžičky.

Prášková zrna se nalijí do nádoby s vodkou a udržují se při pokojové teplotě na tmavém místě po dobu 14 dnů. Poté se cukr rozpustí v tinktuře. Před spaním vypijte asi 50 gramů tinktury denně.

Tinktura 2

Složení:

• semena kardamonu - 2 lžíce;
• vodka - 1,5 litru;
• cukr - 150 gramů.

Semena se buší v třecí misce nebo se drtí jiným způsobem. Nalijí se vodkou, nechají se vařit 21 dní, filtrují se, přidá se cukr. Vezměte 30-40 gramů půl hodiny před spaním nebo přidejte stejné množství tinktury do čaje.

Zhubněte pomocí kardamomu

Kardamom jako regulátor trávicího systému a čistič těla od toxinů a přebytečné tekutiny se doporučuje používat ve výživě pro hubnutí. Toto použití koření je známé již od starověké Indie. Tam obézním lidem bylo doporučeno dochucovat jídlo tímto kořením.Tato rada je dnes vhodná, pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití koření v potravinách. Častěji za účelem hubnutí pijeme čaje s kardamomem. Můžete je vařit podle několika receptů.

Nejjednodušší čaj

Nejjednodušší čaj - a tolik výhod!

K tomu použijte pouze kardamom a vroucí vodu v poměru 1 čajová lžička zrn koření na sklenici vody. Vaří se jako obyčejný čaj, vyluhuje se po dobu 10-15 minut. Pijí takovou infuzi půl hodiny před jídlem nejdéle dva týdny. Při použití takového nápoje na hubnutí byste se měli vzdát alkoholu, kouření a kávy.

Zelený čaj s kořením

K jeho přípravě je půl lžičky kardamomových semen a lžíce zeleného čaje napařeno v termosce přes noc. Použijte infuzi jako přípravu čaje a zřeďte ji horkou převařenou vodou. Pijte tento čaj před jídlem 20 minut před jídlem. Doporučuje se vypít dvě až čtyři sklenice nápoje denně.

Čaj s kardamomem, ibiškem a zázvorem

Nápoj s kardamomem, ibiškem a zázvorem má rubínovou barvu a jedinečnou vůni

Složení:

• kardamomové zrno - 0,5 čajové lžičky;
• mletý zázvor - 0,5 čajové lžičky;
• ibišek - 1 polévková lžíce;
• zelený čaj - 1 polévková lžíce;
• voda - 300 mililitrů.

Všechny přísady se vaří přes noc vroucí vodou. 17 ml infuze se zředí horkou vodou a vypije se před jídlem.

Arabská káva

Arabská káva je užitečná při hubnutí, ale u pacientů s hypertenzí je kontraindikována

Užitečné pro hubnutí arabské kávy s kardamomem. Nápoj vás osvěží, rozveselí, zahřeje v chladu. Můžete do něj přidat citron nebo smetanu, koření jako skořice, vanilka. Při hubnutí pomůže arabská káva překonat touhu jíst něco nevhodného, ​​zatímco aromatické koření pomůže odstranit toxiny a zrychlit metabolismus, což zase zvýší spalování tuků. Zároveň neutralizuje účinky kofeinu na tělo.

K přípravě arabské kávy budete potřebovat:

• mletá káva - 3 čajové lžičky;
• voda - 120 ml;
• fazole kardamonu - 2-3 kusy;
• cukr - 0,5 lžičky.

Jádra kardamonu jsou lehce zploštěna v třecí misce nebo ve dvou čajových lžičkách. Turku se předehřeje na oheň, přidá se cukr, který se rozetře po dně, poté se přidá koření a káva, vše se zalije studenou vodou. Třikrát se nápoj nechá napěnit a spadnout, když je Turek odstraněn z ohně, a na konci se nápoj nechá stát 1-2 minuty. Během této doby se šálek zahřeje s vroucí vodou a po nalití vody jej naplníte nápojem.

Pokud ve fazolích není žádné koření, ale pouze prášek, bude jediným rozdílem při přípravě nápoje to, že se koření přidá do kávy po vyjmutí z ohně. Někdy se doporučuje míchat suchou kávu s kardamonovým práškem.

Recenze lidí, kteří zažili účinky kardamomu

Z článku jsem se toho hodně naučil, začnu tím, že 26letý syn přišel z práce domů se strašnými bolestmi hlavy a byl celý uvařený a okamžitě šel spát. změřil tlak, ukázalo se, že je 120/85, všechno se zdálo být v pořádku, ale i z práce jsem musel vzít jeho kamaráda do auta a pamatoval jsem si, že přinesla krabici kardomomu z Pyatigorsku, připravila čaj pro můj syn a šel do zahrady, a teď zázrak přijdu domů, ale ukázalo se, jen zázrak se stal! Po 15 minutách nezůstala po vředech ani stopa, díky kardamomu!

Mimochodem, dobré odpoledne, piju zelený čaj s kardamomem, skořicí, zázvorem, má energetický účinek na celé tělo, zejména před odchodem do práce + má dobrý účinek na pokožku obličeje, v 36 vypadám 25.

5Prodáváme kardamom ve dvou „formách“ - mleté ​​a celé ovoce. Obvykle kupuji celé sušené ovoce z trhu na podnosech s různým kořením. Stojí to dost, cena malého skla je 50 rublů. Pokud dáte dobře půdu do různých pečiva, pak kupuji celozrnné výrobky výhradně na čaj. Na konvici o objemu 600 ml jsem dal 6–7 plodů, které jsem předtím „otevřel“. Uvnitř ovoce jsou malá tmavá semínka. Čaj, i ten nejobvyklejší, získává nádhernou vůni a povzbuzující chuť.Je také dobré dát si ho do kávy, dodá sladko-kořeněnou vůni a zjemní účinek kofeinu. Kromě toho, že je příjemným kořením, patří také k léčivým rostlinám a mezi mnoha národy je považován za lék na mnoho nemocí. Osobně mi ten obvyklý dobře pomáhá při nachlazení a kašli.

Výhody: aromatický, přírodní, velmi užitečný, zdravý Kardamom byl pro mě objevem! Na internetu jsem narazil na zajímavý popis tohoto koření a rozhodl jsem se ho ochutnat sám. Navíc je považováno za jedno z nejcennějších a nejdražších koření na světě, kterému se také říká „nebeské zrno“. Opravdu miluji kávu. Ukazuje se, že koření nejen dodá kávě (čaji) úžasnou vůni, ale také sníží škodlivé účinky kofeinu na tělo. A semena tohoto koření stimulují a urychlují metabolické procesy v těle, což pomáhá rychleji zhubnout, odstraňovat toxiny a toxiny. Někdy rád přidávám do kávy spolu s kardamomem, skořicí a hřebíčkem a méně často a sušeným nasekaným zázvorem. Vůně je neuvěřitelná !!!…. Stát - „Nechte celý svět čekat!“ Relaxace ustupující touze žít a jednat. Velmi doporučuji to zkusit, zejména proto, že jej můžete přidat do jídla mletím zrn v maltě. Tady je takový malý zázrak v jednom zrnku!

Přimělo mě to myslet si na každé cestě koupit si lahodnou kávu. Takže jsem nešel kolem své dovolené v Egyptě. Rozhodl jsem se tam koupit kávu, ale ne jednoduchou, ale s nějakou chutí - a la východ. Ve výsledku mi káva s kardamomem padla do oka na Duty Free. Štítek vypadal docela civilizovaně a atraktivně. Pytel o hmotnosti 200 gramů nebyl přímo drahý (5 USD). Obecně jsem si koupil kávu - myslel jsem si, že si doma mohu vychutnat orientální kávu. Ale ne. Samozřejmě si umím představit, jak chutná kardamom, ale že to může tolik pokazit chuť kávy - netušil jsem. Otevřením vakuového sáčku mi aroma kávy smíchané s kořením okamžitě zasáhlo nos. I když ani necítil jako ona. Vonělo to jako kolínská voda. Rozhodl jsem se to zkusit. Koupil jsem to z nějakého důvodu. Po vaření jsem se dlouho snažil ochutnat a pochopit chuť chuti. Ale ne, nemůžu vládnout a polovina není moje. Lepší je pít kávu ze spálených zrn než tato. Neradím. Velmi to nedoporučuji.

Jak žádat o krásu

Se vší šíří a rozmanitostí známých aplikací pro kardamom bude pro mnohé neočekávanou zprávou, že se docela aktivně používá v kosmetologii, a dokonce i doma, a to nejen v parfémech, krémech a dalších výrobcích. Ačkoli je toto použití koření zcela vysvětlitelné jeho dezinfekčním, antiseptickým a tonizujícím účinkem na stav pokožky. Navíc je koření hypoalergenní a nezpůsobuje podráždění. Jako součást různých kosmetických přípravků, oleje na masáž a tření, kardamom:

• čistí pokožku;
• zvyšuje pružnost tkání;
• stimuluje obnovu buněk;
• deodorizuje pokožku;
• zmírňuje revmatické bolesti, bolesti svalů a kloubů;
• uvolňuje svaly po cvičení;
• působí proti vzhledu celulitidy a pomáhá s ní bojovat.

Kardamom je nejčastěji součástí kosmetiky ve formě éterického oleje nebo výtažku ze semen.

Kardamomový éterický olej má silnou kořeněnou vůni

Nemělo by se zapomínat, že kosmetiku vyrobenou z kořenových éterických olejů by neměly používat ženy během těhotenství a děti do sedmi let.

Domácí kosmetika s kardamomem

Díky éterickému oleji z kardamonu je snadné si s ním vyrobit nějakou kosmetiku a provádět procedury, které jsou pro pokožku prospěšné.

Kosmetická maska ​​na obličej a krk

Složení:

• krém - 1 polévková lžíce;
• kardamomový olej - 5 kapek;
• růžový olej - 5 kapek;
• avokádový olej - 5 kapek;
• mandlový olej - 5 kapek.

Všechny přísady se smíchají a maska ​​se nanáší na obličej a krk po dobu 20 minut, zbytky opláchněte teplou vodou.

Výživná maska

Složení:

• kardamomový olej - 3 kapky;
• avokádový olej - 2 kapky;
• růžový olej - 5 kapek;
• mandlový olej - 3 kapky.

Na očištěnou pokožku obličeje se nanáší směs olejů, která se udržuje až do úplného vstřebání. Pokud není vše absorbováno, odstraňte zbytky papírovým ručníkem.

Zlepšit ovál obličeje

Složení:

• kardamomový olej - 3 kapky;
• růžová voda - 5 kapek;
• mandlový olej - 1 čajová lžička.

Směs složek se nanáší na obličej po dobu 10 minut, poté se omyje. Mandlový olej může být nahrazen avokádovým olejem ve stejném množství.

Masážní směs proti celulitidě

Složení:

• kardamomový olej - 10 kapek;
• olivový olej - 30 g;
• olej z čajovníku - 10 kapek.

Směs se masíruje problémové oblasti, dokud se úplně neabsorbuje.

Relaxační masážní složení

10 gramů masážního základu, který lze použít jako olivový olej, se smíchá s 5 kapkami kardamového oleje a mírně se zahřeje. Složení se vtírá do problémových oblastí, dokud se úplně neabsorbuje.

Stejná směs se používá stejným způsobem nejen k úlevě od bolesti svalů, kloubů a revmatik, únavě po cvičení, ale také jako anticelulitidní prostředek a k masáži problémových partií během hubnutí.

Nyní, když víte o použití kardamonu nejen při vaření, ale také pro léčebné účely, budete moci plně využít všechny pozitivní vlastnosti tohoto koření. Nenechte se unést, pamatujte na stávající kontraindikace pro použití jak v jídle, tak při léčbě a nezapomeňte, že když začnete léčit kardamom, vezměte v úvahu doporučení svého lékaře.

Související záznamy:

Vnitřní péče o kávovník Arabica

Měsíček - léčivé vlastnosti a kontraindikace

Přípravky a pokrmy z arónie: kompletní průvodce