For elskere af hjemmevinfremstilling og producenter af en solskinsdrink er tekniske druesorter vigtige, som nogle gange ikke skinner med flokernes skønhed, forbløffer ikke med bærens størrelse, men når de er modne har de en harmonisk smag med nødvendigt forhold mellem sukker og syrer og give en masse saft. En af de berømte tekniske druesorter er Livadia sort, som vil blive diskuteret.
Indhold
Hvis hjernebarn er dette
På Internettet, på mange steder dedikeret til druer, vinavl og vinfremstilling, begynder historien om Livadia sort med det faktum, at denne sort blev oprettet på Magarach Institute i Jalta, og den berømte videnskabsmand-opdrætter Pavel Golodryga overvåget udviklingen af nye druer.
Den sorte sort Livadiysky blev opdrættet ved Yalta-instituttet "Magarach", den berømte videnskabsmand-opdrætter Pavel Golodryga overvågede arbejdet med oprettelsen af en ny drue
FSBI's "State Sort Commission", der giver officiel information om de sorter af planter, der er registreret i statsregistret, i beskrivelsen af druesorten Livadiysky sort, kalder ophavsmanden Limited Liability Company Scientific and Innovation Company "AMPELOS".
Mærkeligt nok, men begge oplysninger er korrekte. "AMPELOS" blev oprettet for at fortsætte studiet af den rigeste arv fra den fremragende opdrætter Pavel Golodryga. I 2013 fejrede firmaet sit 20-års jubilæum, og her er hvad de selv rapporterer om deres arbejde i denne periode:
”Vi er kommet til denne dato med ti P.Ya. Golodrigi-sorter: Chokolade, Livadia Muscat, Amatør - sorter til frisk konsum, Gurzuf pink, Golodrigi Muscat - universal, Golodrygi Rubin, Black Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - vin. "
Siden august 2008 har Livadiysky Black gennemgået en sortforsøg ved den føderale statsbudgetinstitution "State Variety Commission", og i 2017 blev den officielt medtaget i registret over druesorter, der anbefales til dyrkning i Nordkaukasus-regionen.
Lær bedre at vide
Forældreparret Livadia Black var Magarach 124–66–26 og den armenske spisedrue Megru Vagaas. I beskrivelsen af sorten, der gives af den føderale statsbudgetinstitution "State Sort Commission", siges det, at disse er druer med en gennemsnitlig modningsperiode. På Internettet kan du finde en afklaring om, at denne periode er 130-140 dage fra åbningen af de første knopper.
Bøsninger af medium styrke af denne tekniske drue med godt modne skud giver relativt små klynger, der vejer ca. 0,2 kg, nogle gange lidt mere - op til 250 g. De er cylindriske med vinger og ikke særlig tætte.
Runde sorte bær, der hver vejer 1,5-2 gram, har en tynd, fast hud, der er intensivt dækket af purinblomstring. Druerne har en muskatnød aroma med toner, som anført i den officielle beskrivelse, af Kazanlak rosen. Kazanlak er en bulgarsk by beliggende i den berømte Rose Valley - markerne i Damaskus steg olie ved foden af Stara Planina-bjergene.
Kazanlak er en bulgarsk by beliggende i den berømte Rose Valley - felter af Damaskus steg olie ved foden af Stara Planina-bjergene
På høsttid akkumuleres Livadia-sorte druer næsten 25% sukker og syrer - 7,8 gram pr. Liter saft, hvoraf bærene indeholder 80-90%. Tørvin fremstillet af disse bær fik 7 point af smagere. Dessertvin med muskatnød, svesker, chokolade fik 8 point ud af otte mulige.
I gennemsnit 13,7 tons bær høstes fra en hektar vingård beplantet med vinstokke af sort sort Livadia. Druer er moderat modtagelige for infektion med grå skimmel, dunskimmel og meldug. Det kan modstå vinterfrost ned til -25 ºС.
På høsttid akkumuleres Livadia-sorte druer næsten 25% sukker og syrer - 7,8 gram per liter juice, der indeholder 80-90% i bær
Omsorg for Livadia Black
Plantning af sorte kimplanter fra Livadia og pleje af vinstokke af denne sort ligner absolut alle operationer, der udføres på andre sorter.
For god modning af denne tekniske drue vælges en veloplyst og opvarmet af solen, helst et beskyttet sted med dybt grundvand.
Landingsgropen forberedes på forhånd, så jorden, som den er fyldt med, har tid til at komprimere. På tunge jorder er bunden af brønden dækket med et drænlag 10-15 cm tykt, der består af fin grus, knust sten, knust mursten eller andre lignende materialer. I midten af brønden er der monteret en støttepæl til at binde en ung plante, og på siden kan du placere et rør ø10 cm til vanding under plantens rødder. Over dræningen er der et lag jord med samme tykkelse blandet med rådnet mullein eller kompost i forholdet 1: 1. Gropen er fyldt op til toppen med frugtbar jord.
Der kræves en støtte til vinstokken - en espalier eller et lysthus. Det tilrådes også at forberede det på forhånd. Livadia sort er også plantet nær hegnet. Hvis det er lavet af et kædelednet, trækkes et vandret kabel eller en tyk ledning ovenpå, så hegnet ikke deformeres under vinstokken.
Erfaring med dyrkning af tekniske druer - video
Dannelsen af en busk med druer begynder i det andet år, hvor en frøplante vokser på stedet. Til sorte Livadia-druer anvendes ofte en fanformet busk.
Til sorte Livadia-druer anvendes ofte en fanformet busk.
En mundtlig beskrivelse af vinproducenternes vinproduceringsproces opfattes med vanskeligheder, selvom den ikke er særlig vanskelig. Du kan tydeligt se den indledende fase af fandannelse i den følgende video.
Begyndelsen af dannelsen af druer i form af en fan - video
Pleje af sort sort Livadia er standard som for alle druesorter.
- Tre obligatoriske vandinger til røddernes dybde (mindst 5 spande pr. 1 m2):
- inden spirende i det tidlige forår
- inden blomstrende druer;
- i løbet af bærens modningsperiode, men senest to uger inden klipningen skæres.
Yderligere vanding udføres afhængigt af vejrforholdene. Jorden skal ikke tørre ud, men overskydende fugt er ikke nødvendig, så rødderne kan trække vejret frit.
- To obligatoriske forebyggende behandlinger med fungicider (Ridomil Gold, Shavit eller lignende) før og efter blomstring af vinstokken. I tilfælde af en svampesygdom udføres yderligere behandling af druerne.
- Jorden under druebuskene holdes løst løst. Det er især vigtigt at løsne det efter vanding og regn, så det øvre komprimerede lag ikke forstyrrer adgangen til luft til rødderne. Et alternativ kan være mulching med organiske stoffer (humus, klippet græs, tørv osv.) Med et lag, der ikke er tyndere end 5 cm.
- Beskæring af druer:
- Spring sanitære, når frosne, ødelagte, beskadigede skud fjernes.
- Sommer - "grønne operationer": afbrydelse af infertile skud, stedbørn, klemning og jagter skud, udtynding af blade (fjernelse fra 5 til 10 stykker i bunden af skuddet) for at forbedre ernæring og modning af bunker.
- Efterår - dannelsen af en busk og dens forberedelse til vinteren.
- Konstant overvågning af plantens tilstand til rettidig påvisning af skadedyr eller sygdomme.
Er Livadia sort virkelig godt
For klart at forstå fordelene og ulemperne ved sort sort Livadiysky er det rimeligt at sammenligne det med andre tekniske druesorter, der modnes på et lignende tidspunkt og anbefales til dyrkning i samme region i det nordlige Kaukasus. Lad os henvende os til statsregistret. Lad os for eksempel tage hensyn til sorten Krim og hukommelse fra Golodryga.
Sammenligningssorter: tabel
| Livadia sort | Krim | Til minde om Golodryga | |
| Bush størrelse | midt | høj | midt |
| Afgrødemodning (dage) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| Gennemsnitlig masse vægt (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % sukker i modne bær | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Syre (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Produktivitet (gennemsnitlig t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| Evaluering af vin i en smagsskala (point) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Modstandsdygtighed ved lav temperatur (° C) | -25 | -24 | -23 |
| Sygdoms- og skadedyrsresistens | svagt påvirket | svagt påvirket | svagt påvirket |
Som det fremgår af tabellen, er parametrene for de sammenlignede sorter meget tætte. Sorten i Memory of Golodryga er noget ringere med hensyn til modning, men har den højeste vurdering af smagen af vin. Hvis der akkumuleres mere sukker i bærene fra en krimbo, så er der meget mere syre i bærene end i Livadia. Disse druers modstandsdygtighed over for frost, sygdomme og skadedyr er praktisk talt den samme, og udbyttet af Livadiysk er lidt højere end dets konkurrenter. Det vil sige, at hver af de valgte sorter har sine egne fordele, men på samme tid er den ringere end andre parametre.
Sammenlignede sorter på billedet
-
- Krim druer
-
- Sort Livadia drue
-
- Golodryga Memory Druer
Livadia sort i Ukraine
Anmeldelser af producenter fra forskellige regioner om sort sort Livadia
Som for Livadia sort, selv denne helt tørre sommer tog mine kimplanter meldug op. For mine beskedne krav til vinkvaliteten med relativt høje krav til sygdomsresistens og tilstedeværelsen af kun 2 sæder ved hegnet er dette uacceptabelt. Den person, som jeg tog kimplanter fra, mistede denne sort på grund af frysning. Og så syntes beslutningen at erstatte den med noget nærmere modstand mod Platovsky (idealet om druer ved hegnet) og Crystal.
Livadia sort bærer frugt i mit 3. år. Først en kontrolflok på en to-årig, derefter en lille afgrøde på et tre-årigt hus, og nu noget, der ligner en afgrøde (skønt haglen er skåret ned) i år. Ærligt talt lavede jeg ikke vin af denne sort. På trods af at det er en vinsort, er livadiske sorte bær store nok (blandt vin) og har en meget behagelig, delikat muskatnødssmag. Derfor blev de øjeblikkeligt spist af min husstand. Af en eller anden grund forekommer det mig, at vinen skal være god. Derudover er der ingen grund til ikke at stole på forskellige kilder, der indikerer, at vin fra Livadia sort ikke kun er god, men fremragende smag !! Jeg laver noget vin i år. Men sandsynligvis vil jeg blande flere sorter - Fortune, Mendeleum, Early Violet og Livadia Black.
Hilsen, Sergey Dnepr
Hvis du vil have det bedste Livadiyskiy-resultat under bestemte forhold, og hvis du bruger sorten som en bordvariant, skal du efterlade en flok pr. Skud. Efterlad et par sterile skud, så bliver resultatet helt anderledes, studer generelt sorten under dine egne forhold. Og jeg vil også henlede opmærksomheden på det faktum, at vinvarernes teknologiske modenhed forekommer ved et sukkerindhold på 18%, når høsten er egnet til produktion af tørvin. På denne dato bestemmes modningsperioden. Hvis opgaven er at få dessertvin, og sorten har det genetiske potentiale til at akkumulere højere sukker, er det naturligt, at høsten kan høstes i september og oktober, hvis forholdene tillader det.Det højeste sukkerindhold i Livadiyskiy sort i Yalta var 26% i slutningen af september ved statens gårdsamling i LIVADIA.
Livadia sort er blevet en af favoritvarianterne af vinavlere på grund af frostbestandighed, som gør det muligt at dyrke den i mellembanen, stabiliteten ved høje udbytter, god modstandsdygtighed mod druer mod meldug og grå rådne, afgrødens egnethed til frisk forbrug og til forarbejdning derhjemme og i produktion.
