Το γλυκάνισο είναι ένας από τους εκπροσώπους των ετήσιων φυτών που ανήκουν στην οικογένεια ομπρελών. Δεδομένου ότι οι στενοί συγγενείς του είναι μάραθο, άνηθο και κύμινο, έχει πολλές παρόμοιες ιδιότητες.
Κατά τη διαδικασία ανάπτυξης, το γλυκάνισο σχηματίζει ένα ίσιο στέλεχος, σε ύψος που μπορεί να φτάσει τα 70 εκ. Το φυτό έχει αυλακωτό, στρογγυλεμένο σχήμα, στο πάνω μέρος σχηματίζει πολλά κλαδιά.
Τα φύλλα που βρίσκονται στο κάτω μέρος έχουν οδοντωτό, εγκοπές, μακρύ-πέταλο σχήμα... Μερικές φορές τα φύλλα τους είναι στρογγυλά, από τα οποία δύο βρίσκονται σε κοντούς μίσχους και ένα άλλο σε μακρύτερο. Τα μεσαία φύλλα αναπτύσσονται σε κοντούς μίσχους και έχουν αντίστροφο σχήμα σφήνας. Τα φύλλα, που βρίσκονται στο άνω μέρος, αποτελούνται από λοβούς γραμμικούς λοβούς. Συνήθως είναι στερεά ή τριμερή.
Στο στάδιο της ανθοφορίας, το γλυκάνισο σχηματίζει μικρά, θαμπό άνθη που αναπτύσσονται στα άκρα των κλαδιών, σχηματίζοντας μια περίπλοκη ομπρέλα, φτάνοντας σε διάμετρο 6 εκ. Η ίδια η ομπρέλα περιέχει 5-15 απλές ακτίνες. Μπορεί να έχουν μονόφυλλο, νηματοειδές κάλυμμα, σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να απουσιάζει εντελώς. Καθώς μεγαλώνουν, τα πέταλα γίνονται λευκά, μήκους 1,5 mm. Έχουν ακρωτηριασμένες άκρες, με κορυφή τυλιγμένη προς τα μέσα. Το γλυκάνισο είναι ένα σταυρωτό επικονιασμένο φυτό, που ανθίζει από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο.
Στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, σχηματίζει έναν καρπό δύο σπόρων, που μοιάζει με ένα αυγό. Το συνηθισμένο χρώμα του μπορεί να ποικίλει από καφέ σε πράσινο-γκρι. Το μήκος των φρούτων είναι 3-4 mm και η διάμετρος είναι 1-2 mm. Στάδια ο καρπός ωριμάζει τον Αύγουστο... Στη συνέχεια, ανοίγει και δύο μισά φρούτα εμφανίζονται από αυτό, από τα οποία προέρχεται μια αρωματική, πικάντικη μυρωδιά. Έχει γλυκιά γεύση.
Ο σχηματισμός του ριζικού συστήματος συμβαίνει σε όλη την ανάπτυξη του φυτού, η ίδια η ρίζα έχει μια βρύση, σχήμα ατράκτου, μπορεί να φτάσει σε βάθος 50-60 cm. Στα κοινά άτομα, το γλυκάνισο είναι γνωστό ως γλυκό κύμινο, σπόρος ψωμιού, γλυκάνισο περιστεριών.
Περιεχόμενο
Διανομή και καλλιέργεια
Το γλυκάνισο ανήκει στην ομάδα αυτών των σπάνιων μπαχαρικών που άρχισαν να καλλιεργούνται πριν από πολλούς αιώνες. Ταυτόχρονα, μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν μπόρεσαν να μάθουν ακριβώς πού είναι η γενέτειρα αυτού του φυτού. Μεταξύ των υποθέσεων, τέτοια μέρη ονομάζονται Μέση Ανατολή και Μεσόγειος. Ακόμα και στην αρχαιότητα, οι άνθρωποι εξοικειώθηκαν με τις θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου συνηθισμένου. Αυτές οι πληροφορίες εμφανίζονται στα γραπτά των αρχαίων Ελλήνων ιατρών Θεόφραστου, Ιπποκράτη, Διοσκουρίδη. Επίσης, υπάρχουν αναφορές σε αυτόν μεταξύ των αρχαίων Αιγυπτίων.
Στην αρχαία Ρώμη οι σπόροι γλυκάνισου έχουν χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο... Χρησιμοποιήθηκαν ως διακόσμηση για τις κρεβατοκάμαρες, η οποία με την παρουσία τους συνέβαλε στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας υγιούς ύπνου. Από αυτήν την άποψη, είναι σκόπιμο να θυμηθούμε τα λόγια του Pliny, σύμφωνα με τα οποία το γλυκάνισο έχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα και διατηρεί την αναπνοή φρέσκια. Συχνά οι σπόροι αυτού του φυτού χρησιμοποιήθηκαν στην κατασκευή ειδικών κέικ, τα οποία βελτίωσαν τη διαδικασία πέψης.
Τα μεσαιωνικά ποτάμια περιέχουν πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του φυτού, οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.Ωστόσο, εκείνη την εποχή, το γλυκάνισο, όπως τα περισσότερα άλλα μπαχαρικά, ήταν ένα σπάνιο φυτό, επομένως ήταν πολύ ακριβό. Μπορείτε να καταλάβετε πόσο πολύτιμη ήταν αυτή η κουλτούρα από το γεγονός ότι αφέθηκε στο ίδιο επίπεδο με μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κύμινο και μάραθο.
Η καλλιέργεια γλυκάνισου ήταν μια επίπονη επιχείρηση, καθώς δεν χρειαζόταν μόνο πολύ εύφορο έδαφος, αλλά και τακτικό πότισμα και ένα ζεστό μικροκλίμα. Αυτή η κουλτούρα θα μπορούσε να ανθίσει μόνο σε ζεστό και καθαρό καιρό. Συνήθως από τη στιγμή της σποράς των σπόρων έπρεπε να περιμένω περίπου 115 ημέρεςνα πάρει τα πρώτα φρούτα. Η βέλτιστη θερμοκρασία για τη βλάστηση των σπόρων είναι 3-4 βαθμοί Κελσίου. Οι σπόροι φυτρώνουν μετά από 16 ημέρες.
Σήμερα το γλυκάνισο έχει διαδοθεί σε διάφορα μέρη του πλανήτη μας, οπότε μπορεί να βρεθεί όχι μόνο στην επικράτεια της πρώην ΕΣΣΔ, αλλά και στην Ινδία, στις ευρωπαϊκές χώρες, καθώς και στη Βόρεια Αφρική, την Ασία και την Αμερική.
Προμήθεια, συλλογή και ξήρανση του γλυκάνισου
Μια φωτογραφία αυτού του πολιτισμού δεν παρέχει πλήρεις πληροφορίες σχετικά με τα χαρακτηριστικά της. Τα πιο πολύτιμα για ιατρικούς σκοπούς είναι οι καρποί του γλυκάνισου. Για την προετοιμασία τους, είναι σημαντικό να επιλέξετε μια ευνοϊκή στιγμή - συνήθως αυτό γίνεται νωρίς το πρωί ή το βράδυ, υπό την προϋπόθεση ότι η ημέρα είναι ξηρή και καθαρή. Είναι απαραίτητο παρακολουθείτε συνεχώς την κατάσταση των ομπρελών και τη στιγμή της ωρίμανσης αρχίζουν να κόβονται. Ένα σημάδι ότι οι σπόροι είναι ώριμοι είναι η απόκτηση σκληρού κελύφους και καφέ χρώματος. Μετά τη συλλογή, οι ομπρέλες πρέπει να στεγνώσουν, για τις οποίες τοποθετούνται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Μετά από αυτό αλωνίζονται.
Το προεπιλεγμένο υλικό φύτευσης πρέπει να στεγνώσει ξανά, και στη συνέχεια να κοσκινιστεί επιπλέον σε κόσκινο, το οποίο θα βοηθήσει να καθαριστεί από τα συντρίμμια. Η διαδικασία ξήρανσης των σπόρων μπορεί να πραγματοποιηθεί σε φυσικές και τεχνητές συνθήκες. Στην πρώτη περίπτωση, τοποθετούνται στο ύπαιθρο και στη δεύτερη χρησιμοποιείται ένα στεγνωτήριο, στο οποίο είναι απαραίτητο να τοποθετηθεί κατάσταση θερμοκρασίας 50-60 βαθμούς Κελσίου... Οι σπόροι παραμένουν βιώσιμοι για τρία χρόνια, υπό την προϋπόθεση ότι διατηρούνται σε σφιχτά κλειστό δοχείο σε αεριζόμενο, ξηρό μέρος.
Τα ποιοτικά δείγματα μπορούν να αναγνωριστούν από το μυρωδιά τους και το ανοιχτό καφέ χρώμα τους. Εάν οι σπόροι έχουν σκοτεινή σκιά, τότε, πιθανότατα, έχει περάσει πολύς χρόνος από τη συλλογή τους ή συλλέχθηκαν σε λάθος στιγμή.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση
Οι σωστά αποξηραμένοι καρποί του γλυκάνισου περιέχουν έως και 6% αιθέριο έλαιο, 16-28% λιπαρό έλαιο και έως και 19% πρωτεϊνικές ουσίες. Περιέχουν επίσης ζάχαρη και λιπαρά οξέα - καφέ, χλωρογόνο.
Το αιθέριο έλαιο είναι πολύ πλούσιο σε ανθόλη, το μερίδιο του οποίου μπορεί να είναι 90%, ενώ το υπόλοιπο της σύνθεσης είναι μεθυλο-chavicol. Επιπλέον, υπάρχουν άλλες ουσίες σε αυτό: αλδεΰδη, κετόνη, αλκοόλη, πινένιο Η τεχνολογία της παραγωγής αιθέριου ελαίου συνίσταται στην απόσταξη σπόρων με ατμό.
Μεταξύ των θετικών ιδιοτήτων των φαρμάκων που μπορούν να παρασκευαστούν από σπόρους φυτών, αξίζει να τονιστεί το αντισηπτικό, αντιφλεγμονώδες, αναισθητικό, αποχρεμπτικό, διεγερτικό, αντισπασμωδικό αποτέλεσμα. Επίσης, τα προϊόντα γλυκάνισου έχουν καμινιστικό και καθαρτικό αποτέλεσμα. Η χρήση φρούτων βελτιώνει τις κινητικές και εκκριτικές λειτουργίες της πέψης, έχει επίσης θετική επίδραση στη λειτουργία των αδενικών συσκευών των βρόγχων και βοηθά στη μείωση των σπασμών στο γαστρικό και εντερικό κολικό. Ένα επιπρόσθετο θετικό αποτέλεσμα σχετίζεται με βελτιωμένη κινητική λειτουργία της μήτρας και αυξημένη έκκριση των μαστικών αδένων. Είναι χρήσιμο να πάρετε αυτό το φυτό για ψυχρότητα και ανικανότητα.
Εφαρμογή
Στα γραπτά των αρχαίων συγγραφέων, μπορείτε συχνά να βρείτε συστάσεις για το μάσημα των καρπών του γλυκάνισου. Έχει θεραπευτική επίδραση στην στοματική κοιλότητα, η οποία κάνει τα δόντια ισχυρότερα και πιο ελκυστικάκαι διατηρεί επίσης μια ευχάριστη μυρωδιά στο στόμα. Επίσης, οι καρποί του φυτού είναι καλοί για παράλυση και επιληψία.Όταν μαγειρεύονται, είναι αποτελεσματικά για μελαγχολικά και κακά όνειρα. Το θεραπευτικό τσάι μπορεί να παρασκευαστεί από σπόρους γλυκάνισου, συνδυάζοντάς το με σπόρους κυανιού και μάραθο. Το θετικό αποτέλεσμα της χρήσης του είναι στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
- μια αποτελεσματική θεραπεία για την καταπολέμηση των εγκαυμάτων είναι μια αλοιφή, η οποία παρασκευάζεται με βάση ένα μείγμα αλεσμένων σπόρων γλυκάνισου και λευκού αυγού.
- Για να βοηθήσετε στην εξάλειψη των πονοκεφάλων, της νευραλγίας και επίσης να διατηρήσετε φρέσκια αναπνοή, μπορείτε να μασάτε συχνά τους σπόρους γλυκάνισου. Είναι χρήσιμο να χρησιμοποιείτε φυτικούς σπόρους για άντρες που έχουν μειωμένη ισχύ.
- Πολλά γλυκά βήχα και μείγματα εισπνοής περιέχουν αιθέριο έλαιο γλυκάνισου, μεταξύ άλλων βασικών συστατικών. Η παρουσία ενός διαλύματος λαδιού στο αλκοόλ σας επιτρέπει να καταστρέψετε αποτελεσματικά τις ψείρες, τα τσιμπούρια και τους ψύλλους.
- Το έλαιο γλυκάνισου μπορεί να βοηθήσει άτομα με βρογχίτιδα καθώς έχει αποχρεμπτικό αποτέλεσμα. Διεγείρει επίσης τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα και των μαστικών αδένων. Η λήψη λαδιού προϋποθέτει τη συμμόρφωση με το ακόλουθο σχήμα: δύο ή τρεις σταγόνες λαδιού αραιώνονται σε μια κουταλιά ζεστό νερό, καταναλώνονται 4 φορές την ημέρα.
Επίσης λάδι έλαβε αίτηση στην κοσμετολογία: Η τακτική εφαρμογή στο δέρμα το καθιστά ελαστικό και νεανικό, έχει θετική επίδραση στον συνολικό τόνο. Είναι επίσης χρήσιμο να ξεπλύνετε τα μάτια με ένα φυτό, το οποίο σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες της όρασης. Το βάμμα γλυκάνισου με σαφράν σε κρασί μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής των ματιών.
Αφέψημα
Αφέψημα σπόρου γλυκάνισου μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση ενός ατόμου για διάφορες ασθένειες.
Για άτομα που έχουν εξασθενίσει τη σεξουαλική επιθυμία και έχουν μηνιαίες καθυστερήσεις, είναι χρήσιμο να λαμβάνετε το ακόλουθο αφέψημα: προσθέστε 4 κουταλιές της σούπας σπόρους σε ένα ποτήρι νερό, βάλτε φωτιά και βράστε για 5 λεπτά. Αφού επιμείνετε, πρέπει να φιλτραριστεί. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3 φορές την ημέρα.- Επίσης, ο ζωμός έχει ισχυρό διουρητικό αποτέλεσμα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ετοιμάσετε 2 κουταλάκια του γλυκού φρούτα με ένα ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια το μείγμα τοποθετείται σε υδατόλουτρο και διατηρείται για μισή ώρα. Στραγγίστε τον κρύο ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη στο ζωμό. Πάρτε 2 κουταλιές της σούπας 3-4 φορές την ημέρα πριν από κάθε γεύμα.
- Το αφέψημα σπόρων γλυκάνισου είναι χρήσιμο ως διαφωτικό και αποχρεμπτικό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεσμένους σπόρους, προσθέστε 1 ποτήρι νερό, βάλτε στη σόμπα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στραγγίστε τον κρύο ζωμό. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι 3-4 φορές την ημέρα πριν από κάθε γεύμα.
Εγχυση
Για να το προετοιμάσετε, πάρτε ένα κουταλάκι του γλυκού φρούτα, παρασκευάστε με ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να βράσει για μισή ώρα. Φιλτράρετε κρύα έγχυση, πάρτε 1/4 φλιτζάνι 3 φορές την ημέρα πριν από κάθε γεύμα.
Αυτή η θεραπεία είναι χρήσιμη για τις ακόλουθες ασθένειες:
- ασθένειες της μήτρας, δυσφορία που σχετίζεται με την εμμηνόρροια και ως μέσο αύξησης της παραγωγής γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες.
- ως διουρητικό, αντιπυρετικό και αντισπασμωδικό παράγοντα.
- για πολλά κρυολογήματα: βήχας, κοκκύτης, βρογχοπνευμονία κ.λπ.
- ως φάρμακο που μπορεί να απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα.
συμπέρασμα
Για πολλούς οικιακούς κηπουρούς, γλυκάνισο φαίνεται να είναι ένα εξωτικό φυτό, για τις ιδιότητες για τις οποίες μόνο λίγοι γνωρίζουν. Επομένως, για πολλούς, παραμένει μια άγνωστη κηπουρική κουλτούρα. Στην πραγματικότητα, αυτό το φυτό είναι πολύ χρήσιμο, καθώς στην αρχαιότητα ήταν γνωστό για τις θεραπευτικές ιδιότητες του γλυκάνισου. Σε πολλά αρχαία κείμενα υπάρχουν αναφορές σε αυτό το φυτό, το οποίο μπορεί να βοηθήσει με διάφορες ασθένειες και ασθένειες.
Και αυτό για να μην αναφέρουμε το γεγονός ότι το γλυκάνισο είναι ένα αρκετά κοινό μπαχαρικό. Ωστόσο, ανεξάρτητα από τα οφέλη που μπορεί να αποφέρει αυτό το φυτό, μπορεί να ληφθεί μόνο μετά από διαβούλευση με έναν ειδικό. Επειδή ακόμη και ένα ευεργετικό φυτό μπορεί να είναι επιβλαβές εάν ληφθεί λανθασμένα.
