Το Chervil είναι ένα ετήσιο φυτό που έχει τόσο γαστρονομικό όσο και ιατρικό ενδιαφέρον. Αυτός ο θάμνος έχει ένα λεπτό άρωμα γλυκάνισου και τα λεπτά φύλλα του θυμίζουν πολύ μαϊντανό.
Υπό φυσικές συνθήκες, το τσίχλα μεγαλώνει στις νότιες περιοχές της χώρας μας, προτιμά πλαγιές και ελαφρά δάση, καθώς και καλά στραγγιζόμενο και ελαφρύ έδαφος. Συνήθως αυτό το φυτό ονομάζεται "ανοιχτό χαράτσι". Θα το εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.
Καλλιέργεια ανοιχτού φλοιού από σπόρους
Αυτό το φυτό είναι αρκετά ανεπιτήδευτο, νωρίς ωρίμανση, ανθεκτικό στο κρύο. Προτιμά τη σκιά, οπότε συνήθως καλλιεργείται κάτω από οπωροφόρα δέντρα.
Αναπαράγεται με σπόρους... Με ανεπαρκή υγρασία, το τσίχλα ανθίζει πολύ γρήγορα, ενώ τα πράσινα γίνονται τραχύ και πολύ δυσάρεστα για τη γεύση.
Η καλλιέργεια από σπόρους πραγματοποιείται στις αρχές της άνοιξης στα κρεβάτια, όπου φυτεύονται άλλες πικάντικες, πράσινες ή ρίζες καλλιέργειες: ραπανάκι, γλυκάνισο κ.λπ.
Δεδομένου ότι οι σπόροι φυτρώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτοί συνιστάται να μουλιάσετε δύο ημέρες στο διεγερτικό ανάπτυξης "Zircon". Σπέρνετε σε βάθος 1-1,5 εκ. Οι σπόροι αρχίζουν να βλασταίνουν 2-3 εβδομάδες μετά τη φύτευση.
Η σπορά μπορεί να είναι διάσπαρτη ή σειρά. Εάν οι σπόροι φυτευτούν σε σειρές, τότε θα πρέπει να υπάρχει απόσταση 20 εκατοστών μεταξύ τους. Μόλις τα φυτά μεγαλώνουν 5 εκατοστά σε ύψος, αραιώνονται.
Για να παίρνετε χόρτα συνεχώς, αυτό το φυτό σπέρνεται πολλές φορές, κάθε 20 ημέρες. Για να αυξήσετε την απόδοση, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους ανθοφόρους μίσχους εγκαίρως. Είναι εύκολο να φροντίσετε για το χαλάζι - χαλαρώστε το χώμα, τα ζιζάνια και το νερό με μέτρο.
Το ντύσιμο γίνεται μία φορά με παρασκευάσματα όπως:
- διάλυμα mullein;
- έγχυση τέφρας από ξύλο.
Τα χόρτα συλλέγονται όταν το τσίχλα μεγαλώνει έως και 20 εκ. Τα χόρτα δεν κόβονται ξανά, επειδή μεγαλώνουν αργά και η ποιότητα μειώνεται πάρα πολύ. Μερικοί θάμνοι με πρασινάδα αφήνονται συνήθως για σπόρους.
Το φυτό ανθίζει 4-6 εβδομάδες μετά τη βλάστηση. Μόλις οι όρχεις γίνουν καφέ, χρειάζονται κόψτε και κρεμάστε στη σκιά... Η βλάστηση των σπόρων διαρκεί 3-4 χρόνια. Πρέπει να φυλάσσονται σε χάρτινες σακούλες.
Πού εφαρμόζεται το κεράτι
Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών και λεπτού γλυκάνισου αρώματος, αυτό το φυτό αναγνωρίζεται ως πολύτιμο μπαχαρικό, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική.
Χάρη στο συνδυασμό νότες γλυκάνισου, μαϊντανού και εστραγκόν, το chervil είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για ψάρι, πιάτα με κρέας, σαλάτες, πάστα για πηγμένο γάλα, ενώ ενισχύει και άλλα καρυκεύματα στο πιάτο.
Τα νεαρά φύλλα αρχίζουν συνήθως να καταναλώνονται στις αρχές της άνοιξης, καθώς κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συγκεντρώνεται η μέγιστη ποσότητα βιταμινών και μετάλλων.
Είναι καλοί στην εξάλειψη τέτοιων συνεπειών από έλλειψη βιταμινών όπως η απάθεια και ο λήθαργος. Χάρη στο τσάι από τα φρέσκα φύλλα αυτού του φυτού η διάθεση αυξάνεται, ο τόνος αυξάνεται, η κατάθλιψη εξαλείφεται.
Δεν συνιστάται η ξήρανση των φύλλων αυτού του φυτού, εξαιτίας αυτού, αρχίζουν να χάνουν γρήγορα το άρωμα και τη γεύση τους. Ορισμένες νοικοκυρές τις διατηρούν στην κατάψυξη.
Συνταγές μαγειρικής
Αυτό το μπαχαρικό χρησιμοποιείται συχνά για να φτιάξει διάφορες σάλτσες.Το Chervil ταιριάζει επίσης με τυρί cottage και μαλακά τυριά. Εάν ανακατεύετε χόρτα και τυρί cottage, αποδεικνύεται υπέροχο πρωινό με βιταμίνες... Αυτό το μείγμα λερώνεται στο ψωμί ή καταναλώνεται ανεξάρτητα.
Το Chervil χρησιμοποιείται καλύτερα ως εξής: προστίθενται φρέσκα φύλλα ως καρύκευμα σε διάφορα πιάτα λίγα λεπτά πριν να είναι έτοιμα, γιατί όταν θερμαίνεται, το άρωμα εξαφανίζεται γρήγορα.
Αυτό το φυτό συνδυάζει πολύ καλά:
- Με κρεμμύδι.
- Ερραγκον.
- Μαϊντανός.
Ωστόσο, είναι ανεπιθύμητο να το αναμιγνύετε με βότανα όπως θυμάρι και γαρίφαλα. Το Chervil μπορεί να χρησιμοποιηθεί με λαχανικά και αυγά, οπότε συχνά προστίθεται στο σαλάτες λαχανικών και ομελέτες... Ολόκληρα τα κλαδιά του φυτού τοποθετούνται σε σάντουιτς με λουκάνικο, ψάρι, τυρί, ζαμπόν.
Το Chervil χρησιμοποιείται συχνά και στο σπίτι: είναι υπέροχο για την καταπολέμηση διαφόρων εντόμων. Για να γίνει αυτό, τα κλαδιά των φυτών τοποθετούνται σε χώρους συσσώρευσης και περιμένουν μέχρι να φύγουν ανεπιθύμητοι "επισκέπτες".
Χρήσιμες ιδιότητες του καρυκεύματος
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη C, το τσίρκο καταναλώνεται συχνά φρέσκο. Αυτό το φυτό χρησιμοποιείται ως διουρητικό και τονωτικό.
Αυτός βελτιώνει την πέψηκαι εάν υπάρχουν ασθένειες της αναπνευστικής οδού, έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
Επιπλέον, τα παρασκευάσματα από αυτό το φαρμακευτικό φυτό βοηθούν στον παρατεταμένο βήχα, καθώς απομακρύνουν αποτελεσματικά το φλέγμα από την αναπνευστική οδό. Σε όλα τα μέρη ενός τέτοιου φυτού περιέχει αιθέριο έλαιο, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι:
- Μεταλλικά στοιχεία.
- Anetol.
- Γλυκοσίδες.
- Βιταμίνη C.
Λόγω της πλούσιας ανόργανης σύνθεσής του, χρησιμοποιείται συχνά ζωμός με ουρική αρθρίτιδα και ηπατική νόσο, και συνήθιζε να πλένει τα μάτια. Φρέσκος χυμός μπορεί να δοθεί σε μικρά παιδιά εάν έχουν διευρυμένους λεμφαδένες.
Είναι επίσης ευεργετικό για δερματικές αλλοιώσεις και μώλωπες. Σε αυτές τις περιπτώσεις, ο φυτικός χυμός εφαρμόζεται στην επιφάνεια του τραύματος και φρέσκα φύλλα εφαρμόζονται στα αποστήματα που εμφανίζονται κατά τη διάρκεια της φουρουκλίωσης.
Η προβιταμίνη Α μπορεί να μειώσει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, το φυλλικό οξύ που περιέχεται στο φυτό συμβάλλει προστασία υγιών κυττάρων από βλάβες και επιθέσεις καρκινικών κυττάρων. Επομένως, είναι επιτακτική ανάγκη να το πάρουν μικρά παιδιά και έγκυες γυναίκες.
Λόγω των βακτηριοκτόνων ιδιοτήτων του τραχήλου, χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό και την απολύμανση της στοματικής κοιλότητας. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β συμβάλλει ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος... Η έγχυση από αυτό το φυτό είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για όσους θέλουν να χάσουν γρήγορα βάρος.
Έτσι, έγινε σαφές τι είναι ένα λαχτάρα, αφού λίγοι γνωρίζουν αυτό το φυτό. Είναι ένας μοναδικός θάμνος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα για να αρωματίσει μια ποικιλία πιάτων. Και χάρη στο περιεχόμενο των διαφόρων βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή ιατρική για τη θεραπεία πολλών ασθενειών.
