Nada sabe a carne cocida al fuego, saturada de un ligero humo y con el más delicado aroma de las especias orientales. La misma atmósfera de la cocina a la parrilla en la naturaleza contribuye a la aparición del apetito animal y el estado de ánimo especial durante la comida. Sin embargo, en casa, también puede cocinar fácilmente una barbacoa, que no diferirá en olor o sabor de lo que está acostumbrado a comer en el campo o en un picnic.
Carne de cerdo sobre una almohada de cebolla
Para cocinar este kebab simple y relativamente económico en el horno, necesitará muchas cebollas y mucha carne. Es recomendable tomar a razón de 1/1. Por ejemplo, 1 kg de cuello de cerdo y aproximadamente la misma cantidad de cebollas. También tome vinagre, aceite de oliva y agua en partes iguales: 3 cucharadas. l. vinagre de manzana al 9% y la misma cantidad de agua y aceite de oliva. Especias, sal y pimienta al gusto.
El secreto de este tipo de kebab es que, al principio, los grandes trozos de carne de cerdo "kebab" comparten su jugo con aros de cebolla sin aditivos. Una hora debajo de la película y 2 horas en el refrigerador: eso es lo que necesitan estar juntos.
Después de 3 horas, se les agregan especias, vinagre y agua. Todo esto se mezcla bien y se deja reposar durante 2 horas.
En la manga para hornear, primero ponga todas las cebollas (es mejor exprimirlas un poco) y luego los trozos de carne encima. Hornee como de costumbre a una temperatura de 190-200 grados durante 45 minutos, al final de este tiempo, puede abrir la manga y dejar que la carne se fríe. Pero esto no es para todos.
En lugar de brochetas, brochetas de madera, pero por lo demás todo es como en la naturaleza.
¿Filete de pollo o alitas de pollo? ¿O muslos de pollo jugosos? No hay una diferencia significativa en esta receta. Lo principal es observar la proporción: para 1 kg de carne se necesitan 0,5 kg de tomates jugosos, 200 gr. pimiento morrón y 0,5 kg de cebolla.
Para la marinada, necesitará 4 cucharadas. l. mostaza, 5 cucharadas. l. mayonesa, sal y especias al gusto, 2 cdas. l. aceite de girasol. La cuestión con el chile depende del chef.
La carne de pollo debe marinarse en esta salsa durante aproximadamente 3-3,5 horas. La culminación de la preparación de tal shish kebab será ensartar todos los ingredientes en una brocheta de madera. Los tomates, los pimientos, los aros de cebolla y la carne se alternan al azar.
Una bandeja para hornear está forrada con papel pergamino, sobre la que se colocan brochetas de madera. En el horno, tal shish kebab languidece hasta que se forma una delicada corteza rosa. Durante la cocción, tendrás que torcer las brochetas un par de veces. ¡Todo es como en la naturaleza!
Cordero en un bote de berenjenas
Este plato georgiano decorará cualquier mesa festiva y convertirá una cena ordinaria en una comida real. Además, no llevará más de dos horas cocinarlo y un mínimo de ingredientes.
Cocinar un kebab así es un placer. Primero, se marinan pequeños trozos de cordero durante una hora en un adobo tradicional de sal, especias, vinagre y agua con aceite. Luego, la berenjena grande se corta a lo largo, pero no completamente. Sal estas dos mitades medio cortadas y espera hasta que se escurra el amargor con el jugo.
Ahora debe colocar con cuidado trozos de cordero marinado en las contraventanas de berenjena y perforarlos con brochetas para que el "bote" no se desmorone.
Es necesario hornear un kebab de este tipo a una temperatura de 250 grados durante unos 25-30 minutos. No será superfluo girar un "bote" de este tipo un par de veces durante la fritura.
La barbacoa casera en el horno no es un mito, sino una demostración de que nada es imposible en el mundo. Cualquiera que sea la carne que sea la base del kebab casero, no se secará en el horno si se ha marinado correctamente. Y puedes cocinar barbacoa en casa incluso más sabrosa que en la naturaleza, lo principal es conocer los secretos de su fritura.
