Lyhyesti sanottuna sitä kutsutaan karhunvatukaksi, ja pihlaja kutsutaan vain marjojen ja taimien muodon ulkoisen samankaltaisuuden vuoksi. On oikein kutsua tätä kasvia aronia. Sen hedelmät ovat luonnollinen varasto kaikenlaisille keholle koituville eduille, joista, ellei niiden käytölle ole vasta-aiheita, tulee erittäin tarpeellinen ja maukas ainesosa aikuisten ja lasten ruokavaliossa. Meillä on kiire jakaa mielenkiintoisimmat reseptit kanssasi.
Sisältö
Ulkomaalainen vieras
Aronia on mustikkojen suora kilpailija silmien terveyden ylläpitämisessä
Aronian kotimaa on Pohjois-Amerikka, mutta nyt tämä kasvi löytyy monista puutarhoistamme ja kesämökeistämme. Hän tuntee olonsa mukavaksi melkein kaikkialla. Poikkeuksena ovat suolaliuos, kastellut ja kiviset maaperät. Ravinteita sisältävät hedelmät ilmestyvät jo kolmantena, toisinaan neljäntenä vuonna. Marjat saavat parhaan laadun ensimmäisen pakkasen jälkeen, kun ne on suositeltavaa poimia. Vaikka sadonkorjuu talvella, kypsät hedelmät voidaan poistaa jo alkusyksystä ja keskisyksystä.
Lisätietoja aroniaan liittyvistä hyödyllisistä ominaisuuksista ja vasta-aiheista on artikkelissa: https://flowers.bigbadmole.com/fi/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Kuinka säästät marjoja: sadonkorjuuvaihtoehdot
Jos leikkaat aronia-rypyt varret yhdessä varren kanssa ja ripustat ne sitten huoneeseen, jossa ei ole auringonvaloa, eikä lämpötila nouse yli + 5 ° C (kellari, kellari, ullakko tai parveke parvekkeella) , sitten marjat pysyvät tuoreina pitkään.
Marjat eivät menetä suurinta osaa eduistaan jäädytetyssä, kuivatussa ja kuivatussa muodossa sekä säilötessään lyhytaikaisella lämpökäsittelyllä.
Kuinka kuivua kunnolla
Aronian kuivaus sopii täydellisesti kompottien valmistamiseen talvella
Hedelmien, vihannesten ja marjojen kuivaimista on tullut hyviä avustajia nykyaikaisille kotiäiteille. Niitä voidaan käyttää myös karhunvatukan korjuussa, mutta vain jos laitteen lämmitys on alle 50 ° C, muuten osa vitamiineista menetetään edelleen.
Aronia-hedelmät kuivataan parhaiten luonnollisesti. Ensinnäkin marjat erotetaan varret, pestään juoksevalla vedellä, jonka annetaan valua hyvin, ja hajautetaan paperille ohuena kerroksena huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto. Ajoittain marjat käännetään ylös.Lopputuote varastoidaan paperipusseihin tai kangaspusseihin.
Kuinka jäätyä
Pakastaminen on mehukkaampaa kuin kuivaaminen, mutta kuivatut marjat ovat aromikkaampia
Aronia voidaan pakastaa nopeasti jääkaapin tai erityisen pakastimen tilavassa pakastimessa. Tätä varten erota marjat varret, huuhtele ja kuivaa ne. Tämän prosessin ainoa tärkeä vivahde on jakaa koko hedelmämäärä pieniksi järkeviksi annoksiksi, jotka sulatetaan myöhemmin erikseen erilaisten ruokien valmistamiseksi.
Säästämisen säästäminen
Voit lisätä hilloon omenoita, kirsikoita ja jopa appelsiinin kuorta!
Valmistellessaan kodin säilyttämistä talvella kotiäidit pyrkivät säilyttämään hedelmien ja vihannesten hyödyllisyyden mahdollisimman paljon. Tämän saavuttamiseksi aroniaa säilyttäen tulee välttää tuotteen pitkäaikaista kiehumista tai pitkää kuumennusta korkeissa lämpötiloissa.
Mikä on valmistettu aroniasta
Lyhyt vastaus tähän kysymykseen on: "He valmistavat kaiken muista marjoista ja jopa vähän enemmän." Lista lyhyesti ja sitten:
- juomat: kompotit, tee, hedelmäjuoma, hyytelö;
- raastetut marjat sokerilla;
- vain aronia-hillo ja muita hedelmiä lisäämällä;
- hillot ja säilykkeet;
- marmeladi, vaahtokarkki, sokeroidut hedelmät;
- hillo ja hillo;
- leivonnaiset: piirakat, piirakat, muffinit, keksit, charlottit;
- kastikkeet ja mausteet, etikka;
- alkoholijuomat: viini, likööri, tinktuura, likööri, kuutamo ja mash.
Chokeberry-reseptit
Tästä terveellisestä marjasta voidaan valmistaa yllättävän paljon monipuolisimpia ruokia ja erinomaisia tulevaisuuden valmisteita. Joitakin reseptejä on annettu alla.
Aronia-viini kotona
Aronia-viini on terveellinen tuote, mutta diabeetikot eivät saa juoda sitä
Ainekset:
- aronia - 5 kg,
- sokeri - 1 kg,
- rusinat - 50 g (valinnainen)
- vesi - 1 l.
- Lajittele marjat huolellisesti poistamalla kypsymättömät ja pilaantuneet. Steriloi ja kuivaa astia, jossa viini valmistetaan, ahkerasti. Aroniaa ei pestään luonnollisen käymisen varmistamiseksi.
- Jokainen marja murskataan puhtailla käsillä ja laitetaan lasiseen, emaliseen tai muoviseen astiaan, jonka tilavuus on 10 litraa. Kaada sinne 0,5 kg sokeria. Kouralla astiaan kaadettuja pesemättömiä rusinoita on positiivinen vaikutus käymisprosessiin. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti ja sijoitetaan huoneeseen, jonka lämpötila on + 18 ° C - + 25 ° C, seitsemäksi päiväksi. Sekoita koko massa 3-4 kertaa päivässä.
- Tänä aikana marjoja seurataan niiden noustessa pinnalle. Kun ne ovat kerääntyneet ylimpään kerrokseen, poimi ne käsin ja purista mehu niistä. Puristettuja marjoja ei heitetä pois, ja kaikki mehut (sekä astiaan jäävät että puristuksen aikana saadut) suodatetaan juustoliinan tai siivilän läpi ja kaadetaan astiaan, jossa se käy ja täyttää alle puolet siitä. Säiliöön asennetaan vesitiiviste tai laitetaan kumikäsine yhdellä lävistetyllä sormella, käymisastia asetetaan pimeään paikkaan huoneenlämmössä.
- Puristettuihin marjoihin sekoitetaan 0,5 kg sokeria ja litra lämmintä vettä noin 30 ° C: ssa, sekoitetaan ja jätetään huoneenlämpötilaan pimeään paikkaan viiden päivän ajaksi. Tätä seosta sekoitetaan päivittäin ja marjojen kelluvat osat upotetaan siihen niin, ettei hometta esiinny. Fermentointijakson päättymisen jälkeen seos suodatetaan suodattimen läpi. Kerätty massa voidaan heittää pois ja siivilöity mehu kaadetaan käymisastiaan ja vesitiiviste asetetaan takaisin.
- Nuori viini muodostuu 25–50 päivässä, kun käymisprosessi päättyy - kaasukuplat eivät kulje vesitiivisteen läpi päivässä tai käsine putoaa eikä nouse uudelleen. Tähän mennessä astian pohjalle ilmestyy sedimentti, ja juoman väri muuttuu vaaleammaksi. Nuori viini kaadetaan varovasti toiseen astiaan putken läpi koskematta sedimenttiin. Voit lisätä sokeria juomaan maun mukaan tai kiinnittää se parempaan säilytykseen vodkalla tai alkoholilla, joka on laimennettu 40–45 prosenttiin.
- Viini kypsyy täytettynä alkuun asti ja tiiviisti suljetuissa astioissa 3--6 kuukautta huoneessa, jonka lämpötila on 8-16 ° C. Kerran puolitoista kuukaudessa viini on suodatettava, jos pohjaan ilmestyy sedimentti. Jos nuorelle viinille lisättiin sokeria maun parantamiseksi, suljin on asetettava ensimmäistä kertaa (enintään 10 päivään) astiaan.
- Valmiita viinejä säilytetään ilmatiiviisti suljetuissa pulloissa. Jääkaapissa tai kellarissa se säilyttää ominaisuudet 3-5 vuoden ajan. Sen vahvuus on 10-12%, jos vodkaa tai alkoholia ei lisätty.
Klassinen aronia-tinktuura
Klassinen aronia-tinktuura joissakin tapauksissa auttaa alentamaan verenpainetta
Herkullisinta tinktuura saadaan pakkasella tarttuvista suurista marjoista, mutta voit käyttää myös kuivattua aronia, joka on puolet pienempi kuin reseptin mukaan. Tinktuurin perusta voi olla vodka, laimennettu alkoholi, puhdistettu kuutamo, konjakki.
Ainekset:
- mustat pihlajanmarjat - 1 kg,
- vodka (alkoholi, konjakki) - 1 l,
- sokeri - 300-500 g maun mukaan (valinnainen).
- Marjat lajitellaan huolellisesti, pienet ja pilaantuneet poistetaan, raaka-aineet laitetaan purkkiin, kaadetaan alkoholipohja, lisätään sokeria, sekoitetaan. Nesteen tulisi peittää aronia 2-3 cm.
- Säiliö suljetaan kannella ja pidetään huoneenlämmössä.
- Infuusioaika on 2–2,5 kuukautta. Ravista purkkia 4–5 päivän välein.
- Valmiit tuotteet pullotetaan ja suljetaan ilmatiiviisti. Huoneen lämpötilassa tinktuura voidaan säilyttää loputtomiin.
Musta aronia-likööri
Karhunvatukka kaataminen on helpompaa valmistaa eikä vaadi alkoholia
Jotta aronia-likööri ei maistu katkeralla, sinun tulisi sen valmistamiseksi ottaa tuoreita suuria terveellisiä marjoja, jotka on kiinnitetty pakkasella. Poista kaikki pienet ja pilaantuneet hedelmät.
Ainekset:
- karhunvatukka marjat - 3 kg,
- sokeri - 1 kg.
- Marjoja ei tule pestä. Jauhaa ne tasaisiksi käsilläsi, tehosekoittimella tai puisella survimella.
- Massa kaadetaan lasipurkkiin, lisätään sokeria, sekoitetaan.
- Astia peitetään sideharsoilla ja asetetaan pimeään paikkaan huoneenlämpötilassa. Sekoita massa päivittäin puupuikolla.
- 3-4 päivän kuluttua asetetaan vesitiiviste tai laitetaan kumikäsine lävistetyllä sormella. Käymisen loppuessa puolitoista kuukautta (vesitiivisteessä ei ole kuplia tai käsine putoaa) juoma puhdistetaan sideharso-puuvillasuodattimen läpi.
- Täyte pullotetaan, suljetaan tiiviisti korkilla ja pidetään 2–3 kuukautta viileässä huoneessa, jonka lämpötila on 10–16 ° C. Sen jälkeen se on käyttövalmis vuoden tai kahden sisällä.
Virvoitusjuomat
Tämä sinimustanvärinen marja on paitsi terveellinen, myös herkullinen. Siitä valmistetuilla juomilla on herkullinen tuoksu, rikas kirkas väri ja monia hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia.
Kompotti talveksi
Aronia-kompotti - vitamiinimaksu talvella
Säilykekompotin valmistamiseksi aronia-marjat lajitellaan, kaikki tarpeettomat poistetaan, pestään ja kuivataan. Kolmasosa steriloiduista purkeista täytetään marjoilla, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan lämmetä kolme minuuttia. Sitten vesi tyhjennetään ja kiehutetaan uudelleen siirapin valmistamiseksi nopeudella 0,5 kg sokeria / litra vettä. Sokerin kaatamisen jälkeen liuosta keitetään 5-10 minuuttia sekoittaen, kaatamalla marjoja siihen ja sulkemalla purkit. Ne käännetään ylösalaisin, kääritään ja jätetään jäähtymään kokonaan. Säilytä kompotti viileässä paikassa. Se on valmis syömään kuukauden kuluttua valmistuksesta.
Aronium-tee
Aronikka-tee auttaa tukemaan koskemattomuutta
Maukas ja terveellinen juoma valmistetaan yleensä kuivista hedelmistä tai aronia-lehdistä. Useita ruokalusikallisia raaka-aineita kaadetaan 500 ml: aan kiehuvaa vettä ja jätetään 5-7 minuutiksi infuusioksi. Erittäin mielenkiintoisia ja terveellisiä juomia voidaan saada lisäämällä kuivattuja hedelmiä ja vadelmien, herukoiden, kirsikoiden lehtiä aroniaan.
Aronia ja karpalomehu
Karhunvatukka ja karpalomehu - hapan vitamiinipommi pöydällesi
Ainekset:
- vesi - 1,5 l,
- aronia - 0,3 kg,
- karpalot - 0,1 kg,
- sokeri - 5 rkl.
- Hedelmäjuomien valmistamiseksi millä tahansa sopivalla tavalla tee perunamuusia aroniasta ja karpaloista, hiero se seulan läpi ja suodata mehu.
- Jäljellä oleva kakku kaadetaan vedellä ja kiehuu, vaahto poistetaan, lisätään sokeria. Keitä noin 15 minuuttia ja aseta se puoleksi tunniksi infuusiota ja jäähdytystä varten.
- Siivilöi tai tyhjennä liemi varovasti, lisää siihen tuoreiden marjojen mehu. Juoma maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.
Aronia Kissel
Chokeberry kissel auttaa normalisoimaan jakkaraa
Ainekset:
- aronia - 100 g,
- sitruuna - 1/2 kpl.
- sokeri - maun mukaan
- tärkkelys - 40-80 g,
- vesi - 1 l.
- Hyytelön valmistelu alkaa laimentamalla tärkkelys pienellä määrällä jäähdytettyä keitettyä vettä. Mitä enemmän tärkkelystä käytetään, sitä paksumpi juoma on.
- Marjat pestään ja soseutetaan. Siivilöi aroniamehu seulan läpi ja purista sitruunamehu.
- Seulaan jäävien marjojen tiheä osa kaadetaan vedellä ja keitetään 10 minuuttia.
- Siivilöi sitten liemi, kaada siihen sokeri ja kiehauta uudelleen.
- Sekoita makeaa liemiä, kaada siihen laimennettu tärkkelys, kiehauta ja poista liedeltä.
- Tuore aronia ja sitruunamehu lisätään hyytelöön, sekoitetaan, kaadetaan lasiin tai kuppiin. Tarjoile kuumana tai kylmänä.
Reseptit talvivalmisteluun: mitä voit kokata
Jokainen kotiäiti tietää, kuinka tärkeää on varastoida kaikki luonnon lahjat talveksi, mikä auttaa voittamaan kylmän, heikentyneen immuniteetin ja sairauden. Aronia-aromivalmisteet sisällytetään yhä useammin talven varastoluetteloon - tämä korvaamaton varasto kaikesta, mitä keho tarvitsee.
Aronia, raastettu sokerilla (viisi minuuttia ilman keittämistä)
Raaka aronia, jauhettu sokerilla, terveellisempi kuin hillo
Ainekset:
- aronia - 1,2 kg,
- rakeinen sokeri - 800 g
- Huolellisesti lajiteltu ja huolellisesti pesty aronia kuivataan suurella kankaalla tai pyyhkeellä.
- Ensin puolet marjoista ja puolet sokerista murskataan tehosekoittimella tasaiseksi. Erillinen astia kaadetaan kiehuvalla vedellä ja saatu massa asetetaan siihen.
- Sitten sama toimenpide suoritetaan marjojen ja sokerin toisen osan kanssa.
- Yhdistettynä molempia saatuja soseita sekoitetaan hetkeksi sokerin liuottamiseksi nopeasti ja jätetään sitten neljännekseksi tunniksi kannella peitettynä.
- Tämä keittämätön hillo laitetaan pieniin steriloituihin purkkeihin ja suljetaan steriileillä kannilla. Säilytä työkappaletta jääkaapin pohjassa.
Aronia-hillo
Aronia-hillosta tulee todellinen talvipöydän koriste
Ainekset:
- aroniamarjat - 1 kg,
- sokeri - 1 kg,
- vesi - lasista.
- Hyvin pesty aronia kaadetaan kylmällä vedellä päiväksi.
- Huomenna ruoanlaitto alkaa keittämällä siirappia vedestä ja sokerista reseptin mukaan. Vesi tyhjennetään marjoista ja kaadetaan kuumalla siirapilla, jätetään, kunnes se jäähtyy kokonaan.
- Kun siirappi on tyhjennetty, kiehutettu ja keitetty 20 minuuttia.
- Kaada sitten marjoja siihen ja keitä vielä 30 minuuttia.
- Valmis hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiiviisti kannilla. Voit säilyttää työkappaletta jääkaapissa, kellarissa tai muussa viileässä paikassa.
Chokeberry omenoilla
Jos curlingia ei ole paljon karhunvatukoita, sekoita se omenoiden kanssa
Ainekset:
- aronia - 1 kg,
- omenat - 400 g,
- sokeri - 1,3 kg,
- vesi - 2 lasia
- kaneli maun mukaan.
- Aroniamarjat pestään poistamalla varret, upotetaan sitten kiehuvaan veteen viideksi minuutiksi ja huuhdellaan kylmällä.
- Siirappi valmistetaan erikseen kahdesta lasista vettä ja 0,5 kg sokeria. Seosta sekoitetaan, kunnes se on täysin liuennut, sitten lisätään marjoja.
- Keittämisen jälkeen keitä matalalla lämmöllä 5–7 minuuttia ja aseta infuusiolle vähintään kolme tuntia, voit jättää sen yöksi.
- Sitten hillo kuumennetaan jälleen kiehuvaksi ja siihen lisätään jäljellä oleva sokeri ja pestyt omenat, kuoritut ja kuoritut, paloitellut. Kanelimakujen ystävät lisäävät kanelitangon.Jos kanelia on saatavana vain jauheena, se tulisi lisätä hillon valmistamisen loppuun.
- Keitä massaa vielä 15 minuuttia, tänä aikana kaikki hedelmät ovat valmiita.
- Valmis hillo asetetaan puhtaisiin purkkeihin, säilytetään huoneenlämmössä tai jääkaapissa.
Hillo, hillo
Aroniahillolla on kaunis rubiiniväri, ja lapset rakastavat sitä
Ainekset:
- aronia - 1 kg,
- sokeri - 1,2 kg,
- vesi - 1,5 kuppia.
- Lajiteltuja ja pestyjä marjoja kaadetaan vedellä ja keitetään kannen alla noin puoli tuntia, jotta marjat tulevat pehmeiksi.
- Sen jälkeen, kun ne on tyhjennetty, ne murskataan tehosekoittimella tai hierotaan seulan läpi.
- Sokeria lisätään saatuun soseeseen sekoittaen.
- Massa keitetään, kunnes sen tilavuus pienenee noin kolmanneksella. Sitten he rullaavat sen purkkeihin.
Sokeroitu karhunvatukka
Aronia-sokeroidut hedelmät ovat terveellisiä herkkuja, jos niiden käyttö on kohtuullista
Tästä hyvin varastoidusta valmisteesta, joka on myös erittäin helppo valmistaa, voi tulla paitsi terveellinen ja maukas hoito myös koti "lääke" verenpainetaudista kärsiville.
Ainekset:
- aronia - 1,5 kg,
- sokeri - 1 kg,
- vesi - 200 ml,
- jauhettu sokeri - maun mukaan.
- Marjat lajitellaan huolellisesti, standardeista poikkeavat poistetaan, pestään kylmässä juoksevassa vedessä tai korvataan useita kertoja, kuivataan kankaalla.
- Siirappi on valmistettu vedestä ja sokerista. Se kuumennetaan kiehuvaksi, kun kiteet ovat täysin liuenneet, siihen kaadetaan marja. Voit keittää marjoja välittömästi, kunnes ne ovat pehmeitä, tai anna siirapin kiehua, aseta se sivuun pariksi tunniksi ja keitä sitten matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia peittämättä pannua tai kulhoa kannella. Sitruunahappoa lisätään viisi minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Keitetyt marjat suodatetaan huolellisesti siivilän läpi, koska ne ovat helposti vahingoittuvia kuumina. Kun marjat ovat saavuttaneet huoneenlämpötilan, ne siirretään leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Kuumenna uuni 50 ° C: seen ja aseta leivinlevy siihen 2 tunniksi. Ajan kuluttua uuni sammutetaan, mutta marjoja sisältäviä lokeroita ei poisteta, mutta marjojen annetaan jäähtyä kokonaan uudelleen.
- Kaikkien toimenpiteiden jälkeen aronia ripotellaan runsaasti jauhemaisella sokerilla ja taitetaan varastointia varten suljettaviin astioihin.
kotitekoinen leivonta
Tämän terveellisen ja maukkaan marjan avulla leivotaan avoimia, suljettuja ja raastettuja piirakoita, charlottea, piparkakkuja, piirakoita hiivalla, paisutettua tai happamatonta taikinaa, muffinsseja, muffinsseja, keksejä, sämpylöitä ja jopa kakkuja. Seuraavassa on reseptejä joillekin näistä tuotteista.
Chokeberry-piirakka
Chokeberry pie - kirkas aksentti pöydällä aamiaisen tai välipalan aikana
Ainekset:
- marjat - noin 400 g,
- munat - 3 kpl,
- kefiiri - 1 lasi,
- sokeri - 1 lasi
- jauhot - 2 kuppia,
- sooda - 1 tl,
- etikka sammuttaa sooda,
- voita tai margariinia leivinastian voitelemiseen,
- mannasuurimot tai jauhot muotin sirottamiseen.
- Aroniamarjat erotetaan varret, lajitellaan huolellisesti ja pestään hyvin, kuivataan pyyhkeellä. Ne sekoitetaan sitten pienen jauhon kanssa, jotta ne jakautuvat tasaisesti taikinaan.
- Taikinan valmistamiseksi voita munat sokerilla hyvin. Lisää edelleen kefiriä ja sammutettua soodaa jatkamalla lyömistä. Kun olet lisännyt jauhoja, vaivaa ohut taikina (paksun smetanan koostumus). Kaada siihen marjoja ja sekoita.
- Valitse muoto, jossa taikina asetetaan 2-3 cm: n paksuiseen kerrokseen, joka on voideltu ja ripoteltu jauhoilla tai mannasuurimolla. Levitä taikina siihen ja tasoita sen pinta.
- Paista enintään puoli tuntia 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa, kunnes kuori on ruskeaa.
Hiivan taikinakakut karhunvatukalla
Chokeberry-piirakat muistuttavat lämpimästä syksystä
Piirakoiden täyttämiseen voit käyttää tuoreita tai sulatettuja aroniamarjoja lisäämällä sokeria makuun. Sulatetut marjat ovat vähemmän hapan. Monet kotiäidit haluavat sekoittaa karhunvatukka marjoja esimerkiksi herukoiden kanssa piirakoiden täyttöä varten täydentämällä niitä kuoritun omenan viipaleilla.Makea täyte vastaa runsasta hiivataikina, joka valmistetaan minkä tahansa reseptin mukaan. Voit käyttää tätä:
Ainekset:
- maito - 0,5 l,
- sokeri - 100 g
- suola - 0,5 tl,
- hiiva - 1 pieni pussi
- jauhot - 900 g,
- voi - 100 g kasvis tai 80 g sulatettua voita,
- munat - 3 kpl.
- Maito kuumennetaan 40 ° C: seen, lisätään sokeria ja hiivaa ja annetaan seistä 20 minuuttia lämpimässä paikassa.
- Lisää kolmasosa jauhoja, suola, anna käydä lämpimänä 40 minuuttia.
- Kaada voita, haarukalla hieman lyötyjä munia, seulottuja jauhoja, vaivaa hyvin ja laita lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Sen jälkeen, kun se on murskattu ja asetettu uudelleen lämpimään puolitoista tuntiin.
- Laita sokkot piirakat kasviöljyllä voidellulle leivinpaperille, paista 180 ° C: ssa enintään puoli tuntia. Paistoaika riippuu uunista.
Musta aronia-muffinssi
Musta aronia-cupcake näyttää erittäin tyylikkäältä
Ainekset:
- karhunvatukka - puolitoista lasia,
- jauhot - 2 kuppia,
- sokeri - 1 lasi
- leivinjauhe - 1,5 tl,
- sooda - 0,5 tl,
- omenamehu - 1 lasi,
- munat - 2 kpl,
- voi - 2 rkl
- suola - hyppysellinen
- jauhettu sokeri kuppikakkujen ripottamiseen.
- Kaikki kuiva-aineosat sekoitetaan erillisessä kulhossa, hienosokeria lukuun ottamatta.
- Vatkaa omenamehu, munat ja voi sekoittimella tasaiseksi. Siihen lisätään kuiva ainesosaseos sekoitettuna. Kaada marjat ja sekoita uudelleen.
- Taikina siirretään leivinastiaan, joka on aiemmin öljytty ja pölytetty jauhoilla, ja tasoitettu.
- Kuumenna uuni 175 ° C: seen. Kakku paistetaan noin 20 minuuttia. Valmius tarkistetaan puupuikolla tai hammastikulla. Tuote on valmis, kun se on jumittunut kakun keskelle kokonaan kuivana.
- Valmiiden kakkujen annetaan jäähtyä muotissa 5 minuuttia, sitten poistetaan ja jäähdytetään. Kun tarjoillaan tuotetta pöydälle, ripottele se kevyesti jauhemaisella sokerilla.
Aronia-jälkiruoat
Aroniamarjat voidaan valmistaa siten, että niistä ei tule vain monia keholle hyödyllisiä ja hyödyllisiä aineita, vaan myös herkullisia jälkiruokia, jotka tuovat suurta iloa kaikille perheenjäsenille.
Marmeladi
Aronia-marmeladi voidaan valmistaa ilman sokeria lisäämällä steviaa
Arkkia marjoista on mahdollista valmistaa marmeladia lisäämättä muita sakeuttamisaineita, koska hedelmät itse sisältävät riittävän määrän pektiinejä.
Ainekset:
- aronia - 1 kg,
- vesi - 1 lasi,
- rakeinen sokeri - 500 g,
- vaniljasokeri - 5 g.
- Pesty aronia kastetaan vedellä ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes marjat pehmenevät. Sitten ne hierotaan seulan läpi, soseeseen lisätään sokeria ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen.
- Leivinlevy peitetään pergamentilla, joka on voideltu ohuella kerroksella puhdistettua kasviöljyä. Kuumenna uuni 160–170 ° C: seen. Kypsennetty sakeutettu sose asetetaan leivinlevylle, pinta tasoitetaan ja laitetaan uuniin, jolloin oven ovi on aukeava ilmankierron parantamiseksi.
- Kuivaa marmeladi, kunnes sen päälle ilmestyy ohut kuori. Sitten leivinlevy otetaan uunista ja annetaan jäähtyä kokonaan.
- Valmis marmeladikerros siirretään leikkuulaudalle, pergamentti poistetaan ja leikataan annoksiin, jotka ripotellaan vaniljasokerilla joka puolelta.
Aronia-hyytelö talveksi
Aronia-hyytelö voidaan säilyttää purkissa
Ainekset:
- aroniamarjat - 800 g;
- sokeri - 650 g;
- välitön gelatiini - 4 rkl. lusikat;
- juomavesi - 1,2 litraa.
- Pestyt marjat vaivataan käsin syvässä kattilassa ja mehu valutetaan.
- Jäljelle jäävä puristemassa kaadetaan kiehuvalla vedellä, keitetään neljännes tunnin ajan ja suodatetaan sideharsoilla peitetyn seulan läpi.
- Lisää sokeri liemeen, sekoita, keitä 7 minuuttia kiehumisen jälkeen.
- Kaada noin lasillinen liemiä, liuota siihen gelatiini ja palaa kokonaistilavuuteen. Aikaisemmin puristettu marjamehu kaadetaan sinne ja jatka keittämistä noin viisi minuuttia.
- Valmis hyytelö kaadetaan valmistettuihin purkkeihin ja kääritään kannen kanssa.
Unohdettu herkku - pihlaja vaahtokarkki
Aronium-vaahtokarkki on terveellinen hoito lapsille
Ainekset:
- aronia - 10 lasia,
- sokeri - 5 lasia
- munanvalkuainen - 2 kpl.
- Marjat erotetaan varret ja pestään huolellisesti, laitetaan kattilaan ja murskataan puulusikalla.
- Kaada sokeri saatuun massaan, peitä kansi, laita uuniin, joka on esilämmitetty 160 ° C: seen.
- Kun riittävä määrä mehua on uutettu, massa sekoitetaan sokerin liuottamiseksi paremmin, hierotaan seulan läpi ja annetaan jäähtyä. Proteiinit lisätään lämpimään massaan ja kaikki kermotaan valkaisuun asti.
- Kuivaa tuleva vaahtokarkki käyttämällä lämmönkestävää lasiastiaa. Kolmasosa kermavaahdosta ja valkuaisaineesta levitetään sille ja asetetaan uuniin 80 ° C: seen.
- Kun massa muuttuu tarpeeksi tiheäksi, levitä seoksen toinen kolmasosa päälle.
- Kuivaus toistetaan sitten kolmannen osan kanssa. Sen jälkeen astia peitetään puhtaalla valkoisella paperilla ja kannella. Säilytä pastille viileässä ja kuivassa paikassa.
Klassinen aronia-siirappi
Joskus mustaa aronia-siirappia valmistettaessa siihen lisätään orapihlajan marjoja.
Ainekset:
- musta aronia - 2,5 kg
- vesi - 4 l
- sitruunahappo - 25 g
- sokeri - mehutilavuus: 1 kg / litra
- Marjat kaadetaan juuri keitetyllä vedellä ja lisätään sitruunahappoa, sekoitetaan, peitetään kannella, kääritään lämpimästi ja jätetään päiväksi.
- Seuraavana päivänä tyhjennä neste useiden kudoskerrosten läpi. Mehun pitämiseksi kirkkaana on parempi olla puristamatta marjoja, mutta keittää niistä hilloa.
- Saatu mehu mitataan litran purkissa ja siihen kaadetaan sopiva määrä sokeria, sekoitetaan ja kuumennetaan 10 minuuttia tulessa. Sitten siirappi kaadetaan steriiliin astiaan ja peitetään kannilla. Voit säilyttää työkappaletta huoneenlämmössä, koska korkea sokeripitoisuus toimii säilöntäaineena.
Chokeberry-kastike lihalle, siipikarjalle, kalalle
Aronia - marja, jolla on erinomainen ainutlaatuinen maku ja aromi, voidaan käyttää paitsi makeisten ja juomien valmistamiseen myös siitä, että siitä tulee perusta kastikkeiden ja mausteiden valmistamiselle liha-, kala- ja kasvisruokiin.
Aronia-kastikkeella on kaunis väri, miellyttävä tuoksu ja sitä voidaan säilyttää pitkään
Ainekset:
- aronia - 1 kg,
- valkosipuli - 2 keskipitkää päätä,
- kuuma pippuri - 1-2 palkoa,
- rakeinen sokeri - 1 lasi,
- suola - 2 rkl
- mausta "khmeli suneli" - 1 rkl,
- mustaa ja punaista jauhettua paprikaa - maun mukaan,
- etikka 9% - 3 rkl.
- Hyvin pestyt ja kuivatut aroniamarjat, kuoritut valkosipulit ja kuumat paprikat (jos poistat siemenet siitä, kastike on vähemmän mausteinen) viedään lihamyllyn läpi.
- Sekoita saatu massa, lisää kaikki muut ainesosat ja sekoita uudelleen, kunnes sokeri ja suola liukenevat.
- Valmis kastike laitetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan steriloiduilla kannilla. Tuote varastoidaan jääkaapissa, koska sitä ei ole lämpökäsitelty. Sen säilyvyysaika on noin kuusi kuukautta.
Olemme erittäin konservatiivisia kulinaarisissa kiintymyksissämme ja intohimossamme. Aronia-annokset, jotka on valmistettu artikkelissa kuvattujen reseptien mukaan, auttavat lisäämään ruokavalion monipuolisuutta täydentämällä sitä terveellisillä ja maukkailla tuotteilla.
