Se familiariser avec l'arbre à pain sera certainement intéressant non seulement pour les fleuristes expérimentés, mais aussi pour les gens ordinaires. Le berceau de l'arbre est la Nouvelle-Guinée, d'où les Polynésiens l'ont amené dans les îles d'Océanie, après quoi le monde entier s'est familiarisé avec cette plante.
Teneur
Description biologique de l'arbre à pain
À l'âge adulte, la plante ressemble à arbre puissant de 26 m de haut... Sa particularité réside dans le fait que tout au long de sa vie il présente une augmentation significative de la hauteur, alors qu'il ressemble à un arbre à pain comme un chêne. La plante a une écorce grise et lisse. Il a des branches plus épaisses que les autres. Cela est dû à la présence de branches latérales feuillues. Les branches principales sont fines et longues, avec des grappes de feuilles à leurs extrémités.
La variété du feuillage donne à l'arbre à pain une particularité. Par conséquent, il n'est pas rare que cette plante ait des feuilles entières et pennées disséquées, qui apparaissent plus tôt que la première. De plus, les feuilles d'arbre à pain diffèrent par le degré de pubescence. Les conditions climatiques sont l'un des facteurs clés qui déterminent la forme de l'arbre à pain - à feuilles caduques ou à feuilles persistantes.
En présence de conditions favorables, la plante forme fleurs verdâtres indescriptibles... Les premières à fleurir sont les fleurs mâles, qui se présentent sous la forme de longues inflorescences-brosses. Quant aux inflorescences femelles, elles ressemblent à de gros bourgeons. Les chauves-souris fruitières agissent comme des pollinisateurs pour l'arbre à pain. Lorsque les ovaires se forment, les fleurs femelles se transforment finalement en un gros fruit qui ressemble plus à un melon noueux à la fin de la saison. Les fruits peuvent différer par la nature de leur emplacement sur les branches: quelque part ils sont solitaires et quelque part ils poussent sous forme de grappes.
Une caractéristique commune est que chaque partie de l'arbre à pain est faite de latex laiteux collant.
Tartinade aux fruits à pain
Les premières informations sur l'arbre à pain, dont les fruits sont utilisés par les aborigènes de Polynésie comme pain, sont apparues à la fin du XVIIe siècle. Cette information a été portée au monde entier par le navigateur anglais William Dampier. Après cent ans une terrible famine a éclaté en Jamaïque, qui a contraint les autorités à prendre une mesure inhabituelle. Il a été ordonné de commencer à cultiver des fruits à pain pour fournir de la nourriture bon marché aux esclaves qui sont utilisés comme main-d'œuvre dans les plantations. La solution de cette tâche a été confiée à la frégate «Bounty», qui s'est rendue sur les rives de l'île de Tahiti pour aller chercher des plants d'arbres à pain.
Mais l'expédition a échoué, bien que le navire ait pu atteindre sa destination. Les habitants du Nouveau Monde n'ont pu voir de l'arbre à pain vivant qu'en 1793, grâce à l'expédition réussie sur laquelle le navire "Providence" est allé. Ceci est devenu le point de départ de l'histoire de la culture de cette culture. Les premiers à goûter l'arbre à pain furent le P. Jamaïque et environ. Saint Vincent. A leur suite, la population des autres îles de l'archipel des Antilles a pu déguster les fruits. Aujourd'hui, les habitants de nombreux pays de la zone tropicale connaissent cette plante.
Description de l'arbre à pain
Sur la base des données disponibles aujourd'hui, l'arbre à pain comprend deux types principaux:
- sauvage, dont les fruits ne contiennent que des graines;
- culturel, dans les fruits dont les graines sont complètement absentes.
D'après les mérites de cette plante il convient de noter le rendement élevé... Pendant un an à partir d'une plante adulte, vous pouvez obtenir environ 150 à 700 fruits. En termes de poids, ce sera de 500 à 2500 kg. Si vous créez des conditions favorables pour la plante, elle peut porter ses fruits tout au long de l'année, s'organisant elle-même un «repos» de seulement 3 mois. Un arbre à pain peut être récolté pendant 60 à 70 ans. En outre, cette plante se distingue par une croissance rapide, démontrant une augmentation de la hauteur de 0,5 à 1 m par an.
Pendant la formation, les fruits sont verts, mais plus ils restent proches jusqu'à ce qu'ils mûrissent, la couleur commence à changer, approchant du vert jaunâtre. Par la suite, ils jaunissent et les fruits les plus mûrs sont considérés comme de couleur jaune-brun. La taille de l'arbre à pain peut atteindre 30 cm de diamètre, ce qui en termes de poids correspond à 3-4 kg. L'arbre à pain non mûr est assez dur et il y a à l'intérieur une pulpe blanche fibreuse et féculente. Mais à l'approche de la maturation les fruits deviennent plus doux, des changements se produisent également avec la pulpe, qui devient crémeuse ou jaune, ainsi qu'un goût sucré.
Facteurs de succès
Les difficultés de culture de l'arbre à pain sont associées à sa nature qui aime l'humidité. Par conséquent, sa culture n'est possible que dans les régions où la pluviométrie minimale est de 1000 mm par an. La plante n'a pas peur des périodes de sécheresse pouvant durer jusqu'à 3 mois. Cependant, pour garantir des rendements élevés, il est important qu'au moins 25 mm de précipitations tombent par mois. Une température supérieure à + 40 degrés opprime la plante, elle n'est pas capable de tolérer de petites gelées, qui entraînent généralement sa mort.
Manger de l'arbre à pain
Pour les habitants des îles d'Océanie, ainsi que pour certaines autres régions de la planète, l'arbre à pain est une précieuse source de nourriture. La pulpe de fruits mûrs est utilisée pour la nourriture, qui est utilisée sous diverses formes - bouilli, cuit au four, séché et fromage... Du sucre y est également ajouté, pétri, moulu, puis de la pâte est préparée, en l'utilisant comme base pour les crêpes.
Les fruits non mûrs ont également un bon goût. Beaucoup de gens mangent des fruits mûrs et sucrés qui remplacent les fruits. Il est possible de comprendre si l'arbre à pain est mûr en appréciant sa couleur, ainsi que les gouttes de latex de lait émises qui recouvrent la surface du fruit.
À la suite de la friture, les fruits de l'arbre à pain changent de goût et ressemblent davantage à des pommes de terre frites. Malheureusement, une fois retirée du fruit, la pulpe doit être utilisée immédiatement. Cependant, si vous en faites des craquelins, ils peuvent rester comestibles pendant plusieurs années. Afin de ne pas se retrouver sans nourriture pendant une année maigre, les habitants de la Polynésie préparer des bouillons à partir de ces biscottes... Pour ce faire, la peau est retirée du fruit, puis ils sont divisés en tranches, après quoi ils sont étroitement enveloppés dans des feuilles de bananier et d'héliconia. Sous cette forme, ils sont placés dans un conteneur et fermés.
Au fil du temps, des processus de fermentation y sont activés, à la suite de quoi une masse pâteuse est obtenue à partir de la pulpe du fruit. Sa particularité est qu'il conserve ses propriétés gustatives d'origine même après plusieurs années. Cependant, cette masse n'est pas utilisée sous cette forme: elle est placée dans des feuilles d'héliconia fraîches et frite dans de l'huile de coco.
Les graines peuvent également être utilisées comme nourriture. Mais d'abord, ils sont traités thermiquement, comme l'ébullition et la friture, et saupoudrés de sel.
Propriétés utiles de l'arbre à pain
La pulpe de fruits séchés est riche en de nombreux nutriments différents: protéines (4%), sucre (14%), glucides (75-80%), dont la plupart sont de l'amidon.Cette pulpe est plus nutritive que le pain blanc ordinaire - 331 kilocalories pour 100 grammes... La pulpe contient très peu de matières grasses, dont la proportion est de 0,2 à 0,8%. Les graines d'arbre à pain ont une composition différente de celle des fruits:
- glucides - 34%;
- protéines - 15%;
- Graisse - 29%.
L'arbre à pain est souvent utilisé comme aliment du bétail.
Les fruits contiennent de nombreux nutriments, de sorte que les années défavorables, ils peuvent devenir un véritable salut pour les peuples de certains pays.
Application en médecine
En plus d'un goût excellent, les fruits contiennent de nombreuses vitamines différentes, ce qui les rend encore plus précieux.
La pulpe d'arbre à pain est très riche en fibres, il est donc recommandé de les utiliser pour les personnes souffrant de troubles du tractus gastro-intestinal:
- constipation;
- dysbiose;
- flatulence;
- des ballonnements.
Les avantages de la fibre sont sa capacité à éliminer les toxines, les produits métaboliques et le mauvais cholestérol du corps. Par conséquent augmente l'immunité et brûle l'excès de graisse... En outre, ce produit est utile pour la prévention du cancer rectal. Si l'arbre à pain est constamment présent dans l'alimentation, cela minimisera le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire.
Conclusion
L'arbre à pain est une plante exotique que les habitants d'Océanie ont rencontrée pour la première fois, où il pousse. Il a une grande valeur car il peut remplacer le pain ordinaire. Par conséquent, pour les habitants de l'Océanie, ses fruits sont devenus un véritable salut dans les années maigres. Parmi les caractéristiques de l'arbre, il convient de souligner qu'il se développe rapidement, gagner une hauteur de 0,5 à 1 m en un an.
Cependant, il n'est pas si facile de le cultiver, car une humidité élevée est une condition préalable à l'obtention d'une plante fruitière. L'arbre à pain mérite l'attention non seulement parce qu'il peut vous sauver de la faim, mais aussi parce qu'il contient de nombreux nutriments. Par conséquent, ils peuvent être utilisés à des fins médicinales pour combattre et prévenir diverses maladies.
