Sur les étagères des magasins, vous pouvez souvent trouver un fruit intéressant - il ressemble à de minuscules oranges ovales et le goût est la mandarine aigre. Ce kumquat est un agrume délicieux et sain qui se mange entier, avec l'écorce.
Le kumquat est rarement cultivé à partir de graines car son système racinaire est faible. En Chine et au Japon, les plantes sont inoculées avec Poncirus trifoliata (orange à trois feuilles) pour la multiplication. Souvent cultivé comme plante d'intérieur.
Histoire des fruits
La patrie de ce fruit est l'Asie du Sud-Est, et le nom vient de son nom cantonais - Kam Kuat. Il est également appelé kinkan ou fortunella. Ses fruits rouges ardents avec un arôme délicat peuvent être confondus avec d'autres agrumes sur la photo, mais en réalité, vous distinguerez toujours le kumquat des autres fruits.
Kumquat - fruit très apprécié non seulement en Chine et en Asie du Sud-Est, mais aussi au Japon, au Moyen-Orient - où il y a un climat chaud et humide avec des températures de l'air allant jusqu'à 25-30 degrés. Il pousse à la fois sauvage et cultivé - dans d'immenses plantations, et même à la maison. C'est le plus petit agrume.
Pour la première fois, le kumquat a été mentionné dans les anciens manuscrits chinois et une description lui a été donnée au début du XIIe siècle. Au Moyen Âge, il est devenu l'un des fruits les plus populaires au Japon, et au milieu du 19e siècle est devenu célèbre en Europe... Le fruit y a été apporté par le botaniste écossais Robert Fortune.
Kumquat en cuisine
En raison de ses excellentes propriétés gustatives, ce fruit est consommé non seulement frais, mais aussi séché, séché, ajouté à divers plats chauds et froids - il se marie bien avec le porc, le poulet et le poisson, complète parfaitement les desserts, les plats de fromage cottage et les yaourts.
Kumquat rend merveilleux sauces aigres-douces pour habiller la viande et les légumes. Vous pouvez faire cuire de la confiture de fruits, faire de la gelée, de la marmelade, des fruits confits et quel merveilleux jus cela fait! Délicat, aromatique, rafraîchissant!
Kumquat comme plante médicinale
Toutes les variétés comestibles sont non seulement très savoureuses, mais aussi littéralement farcies de vitamines et d'huiles essentielles saines. En raison de ses propriétés uniques, le kumquat est appelé le «fruit d'or».
Le fruit du kumquat contient jusqu'à 80% d'eau, glucides, acides gras, huiles essentielles précieuses, monosaccharides, substances à base de pectine, composés minéraux, ainsi que vitamines:
- C - près de 50 pour cent.
- Rétinol (A).
- Niacine (B3), acide pantothénique (B5) et autres vitamines B.
- Rutin.
- Tocophérol (E).
La peau du fruit contient fer, manganèse, cuivre, molybdène. Le kumquat a une propriété unique - il n'accumule pas de nitrates nocifs dans la pulpe et la peau, comme de nombreux agrumes.
De plus, il est faible en calories, il ne contient que 71 kcal pour 100 g et améliore activement les processus métaboliques dans le corps. En raison de ces propriétés, il est souvent utilisé dans les régimes et pour perdre du poids.
Les propriétés curatives du fruit
Juste un entrepôt de santé - kumquat! Qu'il en soit ainsi, est confirmé par les habitants des pays où il pousse: il y est souvent utilisé à la place des médicaments.
Les fruits secs ne sont pas moins utiles que les fruits frais: la substance de la firocoumarine y est formée - un «combattant» efficace contre les maladies fongiques.Au fait, les fruits secs sont également un bon remède contre la gueule de bois, il suffit de mâcher un kumquat et les symptômes disparaissent.
De plus, le kumquat séché et frais est excellent fait face à la dépression et l'humeur dépressive, soulage l'apathie, a un effet bénéfique sur le corps pendant le stress et la tension nerveuse. Le kumquat est un fruit de joie, il améliore l'humeur et affecte positivement le système nerveux.
De plus il active l'activité cérébrale, en conséquence de quoi il est recommandé pour ceux qui sont engagés dans un travail intellectuel.
Ce fruit est incroyablement riche en huiles essentielles bénéfiques pour le corps. Par conséquent, dans la médecine populaire, il est devenu populaire en tant que moyen pour la prévention et le traitement rhumes, amygdalite, toux, nez qui coule.
Si vous en mangez régulièrement, alors l'immunité augmente, l'état général du corps s'améliore. De plus, le kumquat normalise le tube digestif, prévient les maladies fongiques.
En outre, ce fruit a un effet positif sur le système cardiovasculaire: la teinture du fruit avec du miel de manière significative abaisse le cholestérol, combat les maladies des vaisseaux sanguins et du muscle cardiaque.
Comment choisir un kumquat lors de l'achat
Partout où vous achetez un kumquat, assurez-vous d'inspecter le fruit. Les fruits doivent être lisses, sans taches, sans dommages.
Au toucher, ils devraient être modérément doux - le fruit est trop dur non mûr, trop mou - trop mûr et peut-être déjà gâté. Le fruit doit être riche en couleur.
Les fruits frais peuvent être conservés pendant trois semaines dans un endroit frais. Vous pouvez également les conserver au congélateur - dans les six mois, les fruits ne perdront pas leurs propriétés utiles.
Le kumquat est un arbuste à feuilles persistantes bas (jusqu'à 4,5 mètres) avec des feuilles oblongues. En juillet-août, il fleurit avec des fleurs blanches et roses, fleurit souvent après quelques semaines.
Les fruits mûrissent en décembre-janvier. Le goût et la couleur du fruit dépendent de la variété. Les variétés suivantes sont cultivées:
- «Nagami» est une variété d'orange avec une pulpe sucrée acidulée, l'un des types les plus courants de kumquat; une variété de variétés - sans pépins "Nordmann nagami".
- "Marumi" est une variété rustique à fruits ronds ou ovales avec une fine peau jaune d'or et une chair aigre.
- "Fukushi" est une variété à fruits ovales ou en forme de poire de 5 cm de long, commune au Japon. Il a une pulpe mi-juteuse aigre-douce, une croûte lisse et fine de couleur orange et une odeur très aromatique.
Certaines variétés de kumquat sont des hybrides:
- "Panaché" - hybride de 1993, a des fruits orange oblongs avec des rayures vert clair ou jaune clair; l'hybride n'a pas de graines, le goût est agréable, aigre, la pulpe est très juteuse.
- "Oranjekat nippon" est un "croisement entre" la mandarine unshiu et le kumquat. Malgré les fruits savoureux sucrés juteux et la capacité de résister aux gelées jusqu'à -15 degrés, l'hybride est rare.
- Meiwa est une modification des variétés Nagami et Marumi. Populaire en Chine et au Japon pour son goût aigre-doux distinctif, rappelant le citron, sa peau épaisse et sucrée et son aspect décoratif.
- "Limequat" est un hybride obtenu par croisement d'un kumquat et d'une chaux. Limequat a de petits fruits jaune verdâtre qui poussent sur un arbre miniature, sentant le citron vert et ayant un goût doux-amer.
Certaines variétés sont cultivées uniquement en raison de leur effet décoratif, mais leurs fruits ne sont pas comestibles:
- "Hong Kong" - une variété commune en Chine et à Hong Kong, elle a de petits fruits orange vif ou rouge-orange ne dépassant pas 2 cm de longueur;
- Le kumquat "malais" est cultivé dans la péninsule malaise comme plante ornementale en raison de sa peau d'orange dorée.
Il n'est pas toujours possible de comprendre quelle espèce un kumquat représente, une photo des variétés peut vous aider à le comprendre, mais en général, tout type de fruit comestible est très savoureux et sain.
Kumquat à la maison
Cette plante peut être cultivée comme plante d'intérieur.Les variétés Fukushi, Nagami et Marumi sont les mieux adaptées à ces fins. Un arbre bas décorera parfaitement l'intérieur avec son aspect décoratif, ses fleurs gracieuses et ses fruits lumineux.
À la maison, l'arbre ne dépasse généralement pas un mètre et demi, grâce à la couronne compacte, il est également possible de créer des bonsaïs à partir de celui-ci. Ses branches spectaculaires avec des fruits souvent utilisé en fleuristerie.
Races de Kumquat graines, boutures, stratification, par vaccination. Il aime les sols légers et nutritifs, qui contiennent de l'humus de feuilles, du gazon, de la vermiculite ajoutée et du sable grossier. Il se sent mieux dans un éclairage clair et diffus et un arrosage modéré.
Avec de bons soins, la plante ravira longtemps par son aspect accrocheur et même portera ses fruits!
