Les choux de Bruxelles sont connus depuis le 19e siècle, mais n'ont gagné en popularité dans notre pays qu'à la fin du 20e siècle. Maintenant, ce n'est pas une curiosité, et de petites têtes de chou, assez similaires à des tomates vertes ou des noix non mûres, sont cultivées dans les arrière-cours de la région de Moscou, de la Russie centrale, de la Sibérie et de l'Oural.
Teneur
Particularités des choux de Bruxelles
C'est une plante bisannuelle de la famille des pollinisateurs croisés. Parmi les autres variétés de chou, il se distingue par son aspect unique.
Les choux de Bruxelles ont été développés à partir de choux verts par des éleveurs en Belgique, d'où ils se sont répandus dans toute l'Europe. Karl Linnaeus (un célèbre botaniste suédois) a d'abord décrit cette variété et l'a nommée Bruxelles en l'honneur des jardiniers de la capitale de la Belgique.
Description de la plante
Au cours de la première année, une tige épaissie d'une hauteur de 0,2 à 0,8 m se développe, se terminant par un bourgeon apical ouvert. Les feuilles y sont situées, à l'aisselle desquelles se développent des processus raccourcis et au sommet - têtes arrondies ou ovales. En apparence, ces têtes de chou sont une copie réduite du chou blanc. Les fruits d'une quantité de 20 à 100 morceaux sont généralement de couleur vert clair ou vert clair, mais il existe également des nuances de rouge. Le diamètre de chacun est de 2 à 5 cm et le poids est de 10 à 30 g. Au début, les têtes de chou sont molles, mais à mesure qu'elles mûrissent, elles s'épaississent. La période végétative est de 85 à 180 jours.
Les jeunes pousses de choux de Bruxelles sont d'abord molles, mais s'épaississent en mûrissant
La deuxième année, des fleurs jaunes de taille moyenne fleurissent sur la plante. Le fruit est une gousse contenant de petites graines noires (1 g contient 200 à 300 morceaux).
La deuxième année, des fleurs jaunes de taille moyenne fleurissent sur le buisson de choux de Bruxelles
Caractéristiques des espèces
La plupart des variétés résistent au gel. Ils commencent à pousser à + 2 °. Le chou ne meurt pas même à -10 ° et continue de mûrir. La température optimale pour la saison de croissance est de 18 à 22 ° C. Avec une augmentation de trois degrés, le développement est retardé et arrêté.
Possède un système racinaire solide. Aime l'espace, l'humidité et l'éclairage. Pour ce légume, choisissez les pentes sud ou sud-est, évitez les zones ombragées. Utilisez un schéma de 70x70 cm lors de la plantation.
Exigences des plantes pour le sol:
- neutre ou légèrement acide;
- bien fertilisé;
- limoneux.
Les choux de Bruxelles sont cultivés sur la même parcelle pendant 2-3 ans d'affilée, et il est préférable de remettre la récolte au même endroit dans cinq ans. Ne le plantez pas dans les plates-bandes où poussaient auparavant des radis, des betteraves et des radis, en raison de maladies et de ravageurs courants.
C'est un légume riche en nutriments. Les propriétés utiles sont dues à la présence de vitamines A, B, C, d'acide folique, de protéines et de sels minéraux. Le chou est très bénéfique pour votre santé:
- améliore l'immunité;
- améliore le fonctionnement du tube digestif;
- renforce le système cardiovasculaire;
- empêche le développement du cancer;
- favorise la cicatrisation des tissus.
Comme le chou est faible en calories et ne contient que 35 kcal pour 100 g de produit, il est souvent utilisé pour l'alimentation diététique. Il est consommé frais, congelé et en conserve; peut être frit, cuit et ajouté à la soupe.
Les choux de Bruxelles se marient bien avec la viande et les champignons
Cette variété de chou a un rendement élevé: à partir de 1 m2 récolté de 1,1 kg à 2,5 kg de légumes. La récolte se fait progressivement, de manière sélective, à mesure qu'elle mûrit, à partir des têtes inférieures du chou. Les choux de Bruxelles bien mûrs sont considérés lorsque les têtes de chou atteignent un éclat cireux et que les feuilles de la plante jaunissent.
Les choux de Bruxelles sont très productifs
Les têtes séparées sont utilisées immédiatement ou congelées. Lorsque vous coupez toute la tige avec des têtes de chou, la récolte peut être consommée fraîche pendant quatre mois. Conservez le chou dans un endroit frais.
Le bon choix de variété
Les éleveurs et agriculteurs expérimentés vous conseillent de prendre au sérieux la question du matériel végétal pour votre climat afin de maximiser votre rendement. Tout d'abord, vous devez faire attention à la saison de croissance: plus la région est éloignée au nord, plus la période de maturation doit être courte. À l'heure actuelle, des hybrides spéciaux ont été développés pour la Sibérie et l'Oural, par exemple le premier Dolmik F1 de la sélection néerlandaise. Ses fruits sont de couleur vert-jaune, pesant jusqu'à 17 g. 1,7–2,5 kg sont récoltés sur un mètre carré.
Dolmik F1 hybride de choux de Bruxelles élevé en Hollande
Vous devez également faire attention au rendement. En moyenne, environ 50 têtes de chou mûrissent sur une plante, mais il existe des variétés avec 70 fruits ou plus. Une variété de sélection russe Perfection donne jusqu'à 5 kg par buisson par an.
La variété de choux de Bruxelles Perfection donne jusqu'à 5 kg de chou par buisson et par an
Top producteurs de graines de choux de Bruxelles
Les développements modernes au niveau génétique visent à créer des hybrides, car ils:
- mieux protégé contre les maladies et les ravageurs;
- contiennent des protéines, des minéraux, des vitamines, des acides aminés, du carotène;
- plus productif;
- diffèrent par la maturation amicale des fruits.
On peut noter les hybrides Dolmik F1, Frigate F1, Explorer F1, Boxer F1.
Les graines doivent être achetées uniquement auprès de producteurs ou de revendeurs agréés... La tâche principale des sélectionneurs n'est pas seulement la sélection et la reproduction de plantes aux caractéristiques variétales améliorées, mais aussi l'obtention d'excellentes graines, le contrôle du respect de toutes les conditions de stockage (conditions, température et humidité).
Entreprises agricoles russes bien connues: "Gavrish", "Manul", "Russian Garden", "Aelita", "Biotekhnika", "SeDeK", "Poisk", "Siberian Garden", "Altai Seeds" - produisent des cultures maraîchères pour sol ouvert et fermé, augmenter leur rendement, améliorer les caractéristiques du matériel de plantation et créer des hybrides robustes.
Société néerlandaise Bejo Zaden (revendeurs en Russie: JSC Bejo Semena, JSC Bejo Semena Rostov, LLC Primus), japonais Sakata Seed Corporation (revendeurs: Sady Rossii, Tvoy Sad, Agro-SOS »), israélien« Hickerson Tsvan »(revendeurs:« Your Garden »,« Agro-Department ») sont les producteurs de semences les plus connus au monde.
Caractéristiques de la culture dans différentes régions
Pour obtenir un rendement élevé, la plantation des choux de Bruxelles et leur entretien doivent être effectués en tenant compte des exigences de la plante pour le sol et la zone climatique. Il est préférable de préparer les lits dans toutes les régions à l'automne dans l'ordre suivant:
- Creusez le sol.
- Appliquer des engrais minéraux (20-30 g de superphosphate et 15-20 g de sulfate de potassium) et organiques (5-8 kg de compost) par 1 m2.
- Si les sols sont acides, vous devez faire de la chaux en ajoutant de la chaux éteinte et de la farine de dolomite dans une quantité de 200 à 400 g / m2.
L'ajout de farine de dolomite réduit l'acidité du sol
Fin avril, 20-25 g / m2 devraient être ajoutés au lit fini2 l'urée ou le nitrate d'ammonium et bien les desserrer.
Planter et cultiver des choux de Bruxelles dans la région de Moscou
Dans la région de Moscou, où les gelées de retour sont fréquentes au printemps, les graines de choux de Bruxelles sont semées fin mars ou début avril pour les plants sous film à une distance de 4 cm et une profondeur de 2 cm. La température optimale de germination est de + 6–8 ° la nuit et de + 18–20 ° le jour à une humidité relative de 70%. Les semis apparaissent le 3-4ème jour. Il est nécessaire de ventiler les cultures pendant 5 à 10 minutes chaque jour. Après un mois, lorsque 4 à 6 feuilles sont formées, vous pouvez commencer à transplanter en pleine terre. Assurez-vous d'arroser régulièrement les semis - 1 à 2 fois par semaine, détendez-vous et bloquez-vous (il n'y a pas d'avis unique sur le buttage).
Les graines de choux de Bruxelles pour les semis sont semées fin mars ou début avril
Il suffit de faire deux pansements:
- 10 jours après la plantation dans le sol (si les trous n'ont pas été fertilisés pendant la plantation) avec de l'engrais azoté (2-3 g par 1 m2);
- au début de la formation de la culture avec un engrais potassique (vous pouvez prendre du sulfate de potassium à raison de 2-3 g par 1 m2) ou une solution d'engrais minéral ou organique complexe, deux litres pour chaque buisson.
Les agriculteurs expérimentés conseillent de pincer le dessus du chou pour un rendement élevé. Les fruits sont récoltés progressivement, jusqu'à la fin de l'automne. Les versions mi-saison et tardives conviennent à cette région: Casio, Bracelet Grenat, Hercule, Commander, Saphir.
Cultiver en Sibérie et dans l'Oural
Dans ces régions avec un été court, il est préférable de cultiver des variétés précoces de choux de Bruxelles (Rosella, Dolmik F1, Perfection, Alkazar F1, Akropolis F1) avec des périodes de maturation de 85 jours ou plus. Les choux de Bruxelles sont cultivés uniquement par la méthode des semis, comme décrit ci-dessus. Dans cette zone climatique, le sol se réchauffe plus tard, de sorte que les jeunes plants sont repiqués dans le sol début juin, et la récolte commence en octobre (selon les recommandations des éleveurs).
Les meilleures variétés de choux de Bruxelles
Parmi toutes les espèces inscrites au registre national des réalisations en matière de sélection de la Fédération de Russie et autorisées à être cultivées dans les régions de Russie, il existe des variétés et des hybrides (F1). Il n'y a aucune restriction sur les zones climatiques de culture - les choux de Bruxelles poussent bien dans n'importe quelle région. Selon la période de maturation, les variétés sont divisées en trois groupes:
- tôt mûr,
- mi-saison,
- maturation tardive.
Variétés à maturation précoce
Pour les variétés à maturation précoce, des périodes de maturation de 85 à 120 jours sont indiquées.
Diablo
Une variété mi-précoce de choux de Bruxelles, jusqu'à 55 têtes de chou rondes et vertes de taille moyenne mûrissent. La masse d'une tête de chou est de 15 à 18 g. Le goût est qualifié d'excellent. Le rendement est moyen. La variété résiste au gel.
La variété Diablo de choux de Bruxelles se caractérise par sa résistance au gel
Long Island
Une variété bien connue des États-Unis qui est apparue à la fin des années 1890.La période de maturation est de 85 à 100 jours. Hauteur de la plante jusqu'à 80 cm, forme 30 à 60 fruits verts pesant 10 à 20 g chacun. Il tolère bien le gel. Collectez jusqu'à 1,2 kg par mètre carré. Il a un goût excellent. Résistant aux maladies fongiques.
Les choux de Bruxelles de Long Island ont bon goût
Rosella
Variété mi-précoce d'Allemagne, connue depuis 1995. La hauteur de la brousse est de 40 à 60 cm, les choux verts pèsent 12 à 20 g, jusqu'à 50 pièces par buisson. Productivité - 1,1-1,7 kg / m2. Lorsque la température baisse, il ne perd pas son goût. Riche en vitamine C et en acide folique. Pendant la congélation, il ne change pas ses propriétés et sa structure.
Rosella, une variété de choux de Bruxelles, ne change pas ses propriétés et sa structure pendant la congélation
Variétés de mi-saison
La période de maturation des variétés de mi-saison varie de 120 à 140 jours.
Casio
Variété russo-tchèque, connue depuis 1997. Période végétative - 130-140 jours. La hauteur du buisson est de 50–70 cm. Jusqu'à 60–70 têtes de chou bleu-vert, pesant 10–11 g et d'un diamètre de 2–3 cm, mûrissent sur un buisson. Productivité - 1,8–2 kg / m2. Excellent goût de noisette.
Les choux de Bruxelles Casio ont une excellente saveur de noisette
Bracelet grenat
Il s'agit d'un hybride de sélection russe résistant au gel, élevé en 2011. La période de maturation est de 120 jours. Hauteur de la plante - 60–70 cm Forme jusqu'à 30–40 petites têtes rondes de couleur violette, qui augmentent avec la baisse de la température. Productivité - 1,5-2 kg / m2.
Une variété de choux de Bruxelles Le bracelet de grenade a de belles têtes de chou violettes, qui augmentent avec la baisse de la température
Joyeuse compagnie rouge
Une variété de sélection russe, élevée en 2011. Période de maturation - 130-140 jours. Le goût est bon. Productivité 2,4 kg / m2. La variété résistante au gel forme jusqu'à 60 têtes de chou pesant 10–12 g. Productivité - 2,4 kg / m2.
La variété de choux de Bruxelles Veselaya Kompaniya se caractérise par une bonne tolérance aux basses températures
Variétés tardives
La période de maturation des variétés tardives de choux de Bruxelles atteint 170 jours.
Hercule
Il s'agit de la variété la plus courante de choux de Bruxelles, élevée par l'Institut panrusse de recherche en 1950. Le cycle de croissance complet est de 145 à 160 jours. La hauteur du buisson est de 45–60 cm Forme 20–35 fruits ovales gris-vert, de 5–6 cm de diamètre et pesant 8–10 g. Variété résistante au gel. Collecter 2 à 2,5 kg / m2 en mûrissant. Hercules est légèrement affecté par les infections fongiques.
Variété moyennement tardive de choux de Bruxelles Hercules est faiblement affectée par les infections fongiques
Le commandant
Une variété de sélection nationale en 2011. La période végétative est de 112 à 122 jours. Un buisson de taille moyenne peut atteindre 60 cm, sur lequel se forment 20 à 40 têtes vertes, de 2 à 4 cm de diamètre et pesant 8 à 10 g. Culture résistante au gel, résiste aux gelées de courte durée jusqu'à -10 °. Productivité - 1,8-2,3 kg / m2.
Variété moyennement tardive de choux de Bruxelles Komandor peut résister à des gelées de courte durée jusqu'à -10 °
Saphir
Une variété de sélection russe en 2009. La période de maturation est de 160 jours. Un buisson de taille moyenne. Forme jusqu'à 50 fruits verts de 3-4 cm de diamètre et pesant 8-14 g par plante. Ramassez jusqu'à 2,5 kg de têtes de chou à 1 m2.
Variété tardive de choux de Bruxelles Sapphire forme jusqu'à 50 fruits sur un buisson
diamant
Un hybride originaire de Hollande, élevé en 2013. 30 à 60 têtes de chou vert bleuâtre se forment sur le buisson, dont le poids est de 10 à 20 g. Espèces résistantes au gel. Productivité 1–3 kg / m2.
Variété de choux de Bruxelles Brilliant élevée en 2013
Examens des variétés et des producteurs
Je cultive des choux de Bruxelles depuis longtemps dans mon jardin. J'aime la variété Hercules 1342. Les graines ont une bonne germination, les plantes sont puissantes et hautes, un grand nombre de têtes de chou se forment à l'aisselle. Pour que tous se développent et deviennent forts et grands, une technique doit être utilisée: à la fin de l'été, j'enlève la tête centrale.
Je pense que beaucoup de choses vous donneront envie de faire pousser des choux de Bruxelles! Toutes les graines germent, je ne m'y attendais même pas, elle pousse cependant lentement, 110-120 jours, donc ne planter que pour les semis, sinon elle n'aura pas le temps de mûrir, à moins, bien sûr, que vous ne cultiviez dans un serre! Pratique pour les salades, la mise en conserve, la congélation!
Depuis de nombreuses années, je prescrit des semences de légumes à la société SeDeK via Internet auprès des producteurs eux-mêmes. Toujours heureux. 9 à 10 graines émergent de 10 graines. Et les pousses sont toujours égales, comme une règle. Nous grondons souvent les fournisseurs, bien que le plus souvent les graines se détériorent pendant le stockage.
Après avoir pris connaissance des principales caractéristiques des choux de Bruxelles, de la variété des variétés et des subtilités lors du choix d'une espèce, vous pouvez en toute sécurité commencer à cultiver une culture légumière inhabituelle dans votre chalet d'été et obtenir un rendement élevé, riche en vitamines et minéraux.
