Tout le monde connaît le nom de la pomme de terre, qui est l'aliment principal à l'heure actuelle. Mais en même temps, peu de gens pensent au fait que même les tubercules de pomme de terre peuvent avoir un goût différent. Il y a, par exemple, la patate douce - c'est aussi une patate douce. Il appartient à la famille des liserons. Le nom "batat" est apparu en russe à partir d'autres langues. Il a été prouvé que ce mot est emprunté à la langue arawak.
Teneur
Description de la patate douce
Visuellement, ce légume peut être vu et distingué des autres presque immédiatement. C'est une liane aux racines larges et longues, car c'est en elles que se forment les fruits. Habituellement, la hauteur d'un tel légume herbacé égal à 15 à 18 centimètres.
Les tubercules sont formés à partir des racines de la patate douce qui se trouvent sur le côté. La couleur des tubercules peut être très différente: blanc, rose, jaune, crème, orange, rouge ou même violet. La pulpe d'un tel tubercule est comestible. Il convient de noter qu'un de ces tubercules peut peser de différentes manières: à la fois 200 grammes et plus de 3 kilogrammes. Les feuilles sont petites, mais sur de longs pétioles.
Cette pomme de terre fleurit également et ses fleurs sont de taille moyenne, elles se déclinent en différentes couleurs. Ils sont généralement de couleur rose, blanche ou lilas pâle. Ils sont généralement pollinisés par les abeilles.
On pense que ces pommes de terre sont la présence beaucoup de fibres délicates, dans lequel il y a une énorme quantité de sucre et d'amidon. Cent grammes d'un tel produit représentent environ 61 calories. Il contient beaucoup de protéines et de glucides, mais il n'y a pas du tout de graisse.
Tartiner la patate douce
Les zones où un tel légume est cultivé sont généralement des régions tropicales ou subtropicales. Mais si vous créez toutes les conditions, alors, en conséquence, vous pouvez cultiver un légume de patate douce dans les régions du monde où le climat est tempéré.
Le rendement élevé de la patate douce plaît à ceux qui sont engagés dans sa culture. Habituellement d'un hectare de terrain collecter de 10 à 12 tonnes, mais selon les conditions climatiques, par exemple sous les tropiques, son rendement peut atteindre jusqu'à 30 tonnes par hectare.
Des pays comme l'Indonésie, la Chine ou l'Inde se spécialisent dans la culture de ce type de pomme de terre. Par conséquent, il est cultivé dans ces pays en quantités énormes. Ainsi, la Chine est aujourd'hui le leader mondial du haut rendement en patates douces. Mais il y a des pays où ce type de pomme de terre, malgré le fait qu'elle soit sucrée, est l'aliment principal. Tout d'abord, nous parlons du Rwanda, de la Nouvelle-Guinée, du Burundi, de l'Ouganda et des îles Salomon.
En Amérique, la patate douce est répandue, mais dans ce pays, il est d'usage de l'appeler igname. C'est un abus de langage, car les ignames sont une plante légèrement différente. L'igname est également connue en Israël, ainsi qu'en Géorgie et en Asie centrale. Mais en Russie, la patate douce est une plante assez rare. Mais cela pourrait changer dans un proche avenir.
Les avantages et les inconvénients des patates douces
Cette pomme de terre inhabituelle au goût sucré est recommandée aux personnes souffrant de troubles digestifs. Une attention particulière doit être portée au trampoline pour ceux qui ne tolèrent pas la fibre qui entre dans le corps à partir de légumes tels que les betteraves, les carottes et autres.
Vous pouvez également extraire l'amidon de patates douces, qui sera ensuite utilisé à des fins médicales. Cet amidon est très utile. pour le traitement du tractus gastro-intestinal... Il a un effet agréable sur l'estomac et crée une sensation comme s'il l'enveloppait. Il existe d'autres utilisations médicinales des patates douces. Ainsi, ce produit sucré peut agir comme un excellent tonique général.
En Chine, ce produit sucré est crédité de nombreuses autres propriétés médicinales, parmi lesquelles certaines semblent tout simplement magiques, compte tenu des maladies dans lesquelles il peut aider. Les femmes doivent porter une attention particulière à la patate douce, car elle contient des hormones féminines naturelles qui sont précieuses pendant la ménopause. Par exemple, la progestérone.
Mais si une personne souffre de maladies ulcéreuses, un produit aussi sucré est clairement contre-indiqué pour lui, car parmi les propriétés de ces pommes de terre, il y a irritation muqueuse système digestif. Les patates douces sont également déconseillées aux jeunes mères ou aux femmes qui attendent la naissance d'un enfant. Il existe également des cas d'intolérance à ce type de pomme de terre, mais ce sont déjà des caractéristiques individuelles d'une personne.
Comment faire pousser des patates douces
Vous pouvez faire pousser des plants de patates douces. Pour commencer, il suffira d'acheter seulement un ou deux tubercules, puis ils se multiplieront assez rapidement. Bien sûr, la question peut se poser de savoir où acheter des patates douces. Mais il est préférable de l'obtenir dans les supermarchés. Déjà en janvier, ces tubercules devraient être plantés dans une boîte de semis spéciale afin d'obtenir de bonnes pousses.
Pour faire pousser de bons plants de ce produit sucré, vous avez besoin préparer correctement le sol... La composition pour la culture des plants est la suivante:
- La terre.
- Sable.
- Humus.
Le rapport est généralement de 1: 1: 1. En plus, les tubercules de patate douce sont bien saupoudrés de sable et doivent être arrosés fréquemment. Dès que les plants germent, ils devront être transplantés à partir de pots pré-préparés avec de la terre. Ici, vous pouvez également diviser les tubercules de pomme de terre.
Mais en pleine terre, vous ne pouvez planter des semis que lorsque le gel est passé, car les patates douces sont encore plante qui aime la chaleur... Mais parfois au début, surtout la nuit, il est bon de le recouvrir d'une sorte de matériau ou même d'un film, pour qu'il y ait une protection contre les gelées inattendues.
Si le temps est trop chaud, le feuillage de cette plante peut jaunir. Ils récoltent la récolte à l'automne, mais dans environ deux semaines, il vaut la peine d'arrêter l'arrosage, car seule la récolte récoltée sera bien et longtemps stockée. Si la patate douce est correctement séchée et nettoyée, elle sera parfaitement conservée jusqu'au printemps.
Variétés de patates douces
Dans le monde moderne, il existe un grand nombre de types de ce produit. Si nous prenons des statistiques, ce n'est qu'en Chine que plus de 100 variétés de cette plante sont cultivées. Mais, malheureusement, personne ne connaît beaucoup de noms, et tout cela se produit parce qu'il n'y a pas de classification qui aurait été officiellement approuvée.
Cette plante est acceptée dans la science officielle. sera divisé en plusieurs types:
- Légume.
- Fourrage.
- Dessert.
Au Japon, il existe actuellement de telles espèces végétales où il n'y a pas de tubercules, mais seulement une partie de feuille bien développée.
Comment diviser les variétés entre elles? Quelle est la base de cette division? Il existe plusieurs façons de déterminer la qualité de ce produit. Tout d'abord, vous avez besoin recherchez les signes suivants:
Coloration de la peau.- Couleur de la pulpe du tubercule.
- Forme de tubercule (il peut être sphérique, comme s'il ressemblait à une tomate), ou fusiforme allongé (de forme similaire à celle des carottes). La deuxième forme est la plus courante. Il est très rare de trouver une plante qui ressemble à un serpent enroulé dans sa forme.
- Productivité.
- Par la couleur et la forme des feuilles.
- Par la précision de la formation des tubercules.
Aujourd'hui, les variétés les plus populaires sont: "Saumon", "Nancy - Hall" (connue sous le nom de variété de citrouille), "Ginseng rouge", "He - tung" (plus connue sous le nom de variété châtaigne), "Vir-85", " Caramel "," Hua - Bey "," Virgin 11 "," Hat Bay "," Gocha "et autres.
Patates douces en cuisine
Le plus souvent, des patates douces, dont vous trouverez une photo dans la galerie, utilisé pour les saladescar sous sa forme brute, il est très riche en vitamines. Mais ce produit ne sera pas moins savoureux si vous le faites simplement frire. Si vous faites cuire la patate douce, avec des céréales, des légumes bouillis ou des salades, vous aurez un goût très intéressant et délicieux.
La patate douce est mangée et bouillie. Il peut être ajouté sous cette forme bouillie aux côtelettes, aux soupes ou à la purée de pommes de terre. Vous pouvez cuisiner de délicieuses confitures ou confitures à partir de ce produit. Et si les jeunes feuilles de cette plante sont trempées, elles sont parfaites pour une variété de décoctions. Les graines doivent être torréfiées, puis elles peuvent être moulues pour faire du café.
Faits intéressants
Il est connu que lors de l'utilisation de ce produit, le désir sexuel apparaît et augmente. Cela est devenu connu en 1595. Et cela s'explique par le fait que il contient de la progestérone.
Différents pays préfèrent différentes variétés de ce produit. Ainsi, on sait que les Américains choisissent les tubercules dont le fruit est de couleur orange et les Asiatiques ont une chair violette. À propos, en Asie, en deuxième lieu dans l'utilisation de ce produit, il y a les tubercules dont la couleur est crème, mais la surface doit être lisse. Ils le font cuire et le plat s'avère délicieux.
En cuisine, les tubercules peuvent être cuisinés avec des goûts différents: banane, noix, banane aux noix, citrouille, courgette, châtaigne, melon.
Nous pouvons parler de l'utilisation de ce produit pendant longtemps, car à partir de là obtenir du sucre, de la farine et du café (à partir de graines), et même de l'alcool. Et quel excellent assaisonnement pour les salades et autres plats est obtenu à partir du jus de feuilles trempées ou bouillies!
Utilisez les propriétés bénéfiques des patates douces et mangez-les pour la santé!
