Upoznavanje s krušnim voćem zasigurno će biti zanimljivo ne samo iskusnim uzgajivačima cvijeća, već i običnim ljudima. Rodno mjesto stabla je Nova Gvineja, odakle su ga Polinezijci donijeli na otoke Oceanije, nakon čega se cijeli svijet upoznao s ovom biljkom.
Sadržaj
Biološki opis krušnog voća
U odrasloj dobi biljka izgleda moćno drvo visoko 26 m... Njegova je osobitost u činjenici da tijekom svog života pokazuje značajan porast visine, dok izgleda poput hljeba poput hrasta. Biljka ima sivu glatku koru. Ima grane koje su deblje od ostalih. To je zbog prisutnosti lisnatih bočnih grana. Glavne su grane tanke i duge, a na krajevima grozdovi lišća.
Raznolikost lišća daje hlebu jedinstvenost. Stoga nije rijetkost da ova biljka ima i cijele i perasto raščlanjene listove koji se pojavljuju ranije od prvog. Osim toga, lišće krušnog voća razlikuje se u stupnju puberteta. Klimatski uvjeti jedan su od ključnih čimbenika koji određuju oblik hljebnika - listopadnog ili zimzelenog.
U prisutnosti povoljnih uvjeta, biljka se formira neopisivi zelenkasti cvjetovi... Prvi cvjetaju muški cvjetovi, koji su predstavljeni u obliku dugih cvatova-četkica. Što se tiče ženskih cvatova, izgledaju poput velikih pupova. Voćni šišmiši djeluju kao oprašivači krušnog voća. Kad se formiraju jajnici, ženski cvjetovi na kraju se pretvaraju u veliki plod koji na kraju sezone više sliči na čvornatu dinju. Plodovi se mogu razlikovati po prirodi smještaja na granama: negdje su usamljeni, a negdje rastu u obliku grozdova.
Uobičajena je značajka da je svaki dio krušnog voća izrađen od ljepljivog mliječnog lateksa.
Širenje krušnog voća
Prve informacije o krušnom voću, čije plodove starosjedioci Polinezije koriste kao kruh, pojavile su se krajem 17. stoljeća. Engleski je moreplovac William Dampier donio ove informacije cijelom svijetu. Nakon sto godina na Jamajci je izbila stravična glad, što je vlasti natjeralo na neobičan korak. Naređeno je da se počne uzgajati hljebno voće kako bi se osigurala jeftina hrana za robove koji se koriste kao radna snaga na plantažama. Rješenje ovog problema povjereno je fregati "Bounty", koja je išla na obale otoka Tahiti po sadnice hljebnog voća.
Ali ekspedicija nije uspjela, iako je brod uspio doći do odredišta. Stanovnici Novog svijeta mogli su vidjeti živi kruh tek 1793. godine, zahvaljujući uspješnoj ekspediciji kojom je išao brod "Providence". To je postalo polazna točka povijesti uzgoja ove kulture. Prvi ljudi koji su kušali hljeb bili su vlč. Jamajka i oko toga. Sveti Vincent. Nakon njih, stanovništvo ostalih otoka arhipelaga Zapadne Indije moglo je kušati plodove. Danas su stanovnici mnogih zemalja tropskog pojasa upoznati s ovom biljkom.
Opis krušnog voća
Na temelju danas dostupnih podataka, hljeb sadrži dvije glavne vrste:
- divlje, čiji plodovi sadrže samo sjeme;
- kulturne, u plodovima kojih sjemenki u potpunosti nema.
Iz zasluga ove biljke vrijedi istaknuti visok prinos... Za jednu godinu iz jedne odrasle biljke možete dobiti oko 150-700 plodova. Što se tiče težine, to će biti 500-2500 kg. Ako stvorite povoljne uvjete za biljku, ona može donositi plodove tijekom cijele godine, uređujući za sebe "odmor" samo 3 mjeseca. Kruh plodova može se brati 60-70 godina. Također, ovu biljku odlikuje brzi rast, pokazujući porast visine od 0,5-1 m godišnje.
Tijekom formiranja plodovi su zeleni, ali što je bliže dok ne sazriju, boja se počinje mijenjati, približavajući se žućkastozelenoj. Poslije postaju žuti, a najzrelijim plodovima smatra se žuto-smeđa boja. Veličina kruha može biti promjera do 30 cm, što u težini odgovara 3-4 kg. Nezreli kruh je prilično tvrd, a u njemu se nalazi vlaknasta škrobna bijela pulpa. Ali kako se bliži trenutak sazrijevanja plodovi postaju mekši, promjene se događaju i na pulpi koja postaje kremaste ili žute boje, kao i slatkastog okusa.
Čimbenici uspjeha
Poteškoće s uzgojem krušnog voća povezane su s prirodom koja voli vlagu. Stoga je njegov uzgoj moguć samo u regijama gdje je minimalna količina kiše 1000 mm godišnje. Biljka se ne boji sušnih razdoblja koja traju i do 3 mjeseca. Međutim, kako bi se osigurali visoki prinosi, važno je da padne najmanje 25 mm oborina mjesečno. Temperatura iznad + 40 stupnjeva tlači biljku, nije u stanju podnijeti male mrazove koji obično dovode do njezine smrti.
Jesti krušno voće
Za stanovnike otoka Oceanije, kao i nekih drugih regija planeta, hljeb je dragocjen izvor hrane. Kaša zrelog voća koristi se za hranu koja se koristi u raznim oblicima - kuhano, pečeno, sušeno i sir... Također mu se dodaje šećer, mijesi, melje, a zatim se izrađuje tijesto, koristeći ga kao podlogu za palačinke.
Nezrelo voće također ima dobar ukus. Mnogi ljudi jedu zrelo i slatko voće koje zamjenjuje voće. Procijeniti njegovu boju, kao i ispuštene kapi mliječnog lateksa koji prekrivaju površinu ploda, moguće je shvatiti je li hljeb plod zreo.
Kao rezultat prženja, plodovi hljeba mijenjaju svoj okus i više nalikuju prženom krumpiru. Nažalost, kad se pulpa izvadi iz voća, mora se odmah upotrijebiti. Međutim, ako od njega napravite krekere, oni mogu ostati jestivi nekoliko godina. Kako u mršavoj godini ne bi ostali bez hrane, stanovnici Polinezije redovito pripremite zalihe od ovih dvopeka... Da biste to učinili, kora se uklanja s voća, a zatim se dijele na kriške, nakon čega se čvrsto omotaju lišćem banane i helikonije. U tom su obliku stavljeni u posudu i zatvoreni.
S vremenom se u njemu aktiviraju procesi vrenja, uslijed čega se iz pulpe ploda dobiva tijestasta masa. Njegova je osobitost da zadržava izvorna svojstva okusa i nakon nekoliko godina. Međutim, ta se masa ne koristi u ovom obliku: stavlja se u svježe lišće helikonije i prži u kokosovom ulju.
Sjeme se također može koristiti kao hrana. Ali prvo su termički obrađeni, poput kuhanja i prženja, i posipani solju.
Korisna svojstva krušnog voća
Celuloza suhog voća bogata je raznim hranjivim sastojcima: proteinima (4%), šećerom (14%), ugljikohidratima (75-80%), od kojih je većina škrob.Ova je pulpa hranjivija od običnog bijelog kruha - 331 kilokalorija na 100 grama... Pulpa sadrži vrlo malo masti, čiji je udio 0,2-0,8%. Sjeme krušnog voća ima drugačiji sastav od voća:
- ugljikohidrati - 34%;
- proteini - 15%;
- Masti - 29%.
Kruh se često koristi kao stočna hrana.
Voće sadrži mnogo hranjivih sastojaka, pa u nepovoljnim godinama može postati pravi spas za narode nekih zemalja.
Primjena u medicini
Osim izvrsnog okusa, voće sadrži mnogo različitih vitamina, što ih čini još vrijednijima.
Pulpa od krušnog voća vrlo je bogata vlaknima, pa se preporučuje koristiti je osobama koje imaju poremećaje u radu gastrointestinalnog trakta:
- zatvor;
- disbioza;
- nadutost;
- nadimanje.
Blagodati vlakana su sposobnost uklanjanja toksina, metaboličkih proizvoda i lošeg kolesterola iz tijela. Kao rezultat povećava imunitet i sagorijeva višak masnoće... Također, ovaj je proizvod koristan za prevenciju raka rektuma. Ako je krušno voće stalno prisutno u prehrani, to će smanjiti rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava.
Zaključak
Hleb je egzotična biljka koju su stanovnici Oceanije prvi put upoznali, gdje i raste. Visoke je vrijednosti zbog činjenice da može zamijeniti obični kruh. Stoga su za stanovnike Oceanije njezini plodovi u mršavim godinama postali pravi spas. Od značajki drveta vrijedi istaknuti da brzo raste, dobivajući visinu od 0,5-1 m u jednoj godini.
Međutim, nije ga tako lako uzgajati, jer je velika vlažnost preduvjet za dobivanje plodne biljke. Kruh zaslužuje pažnju ne samo zato što vas može spasiti od gladi, već i zato što sadrži mnogo hranjivih sastojaka. Stoga se mogu koristiti u ljekovite svrhe za borbu i prevenciju raznih bolesti.
