Chervil je jednogodišnja biljka koja je i gastronomska i medicinska. Ovaj grm ima nježnu aromu anisa, a nježni listovi vrlo podsjećaju na peršin.
U prirodnim uvjetima, červil raste u južnim regijama naše zemlje, preferira padine i svijetle šume, kao i dobro drenirano i lagano tlo. Obično se ova biljka naziva "ažurni červil". Razmotrit ćemo ga detaljnije.
Uzgoj ažurnog červila iz sjemena
Ova biljka je prilično nepretenciozna, rano sazrijeva, otporna na hladnoću. Preferira hlad, pa se obično uzgaja pod voćkama.
Razmnožava se sjemenom... Uz nedovoljnu vlagu, červil vrlo brzo cvjeta, dok zelje postaje grubo i vrlo neugodno za okus.
Uzgoj iz sjemena provodi se rano u proljeće na gredicama, gdje se sade druge začinjene, zelene ili korjenaste kulture: rotkvica, anis itd.
Budući da sjeme dugo niče, one preporuča se namakanje dva dana u stimulatoru rasta "Cirkon". Sijajte ih na dubinu od 1-1,5 cm. Sjeme počinje klijati 2-3 tjedna nakon sadnje.
Sjetva može biti razbacana ili red. Ako su sjemenke posađene u redove, tada između njih treba biti razmak od 20 cm. Čim sadnice narastu 5 cm u visinu, prorjeđuju se.
Da bi se zelenilo dobivalo kontinuirano, ova se biljka sije nekoliko puta, svakih 20 dana. Da biste povećali prinos, potrebno je pravodobno ukloniti cvjetne stabljike. Lako se brinuti za červil - popustiti tlo, korov i vodu U umjerenosti.
Prihrana se provodi jednom s pripremama kao što su:
- otopina divizma;
- infuzija drvenog pepela.
Zeleno se bere kad červil naraste do 20 cm. Zelje se više ne odsiječe, jer sporo raste, a kvaliteta mu jako opada. Za sjeme se obično ostavi nekoliko grmova sa zelenilom.
Biljka cvate 4-6 tjedana nakon nicanja. Čim testisi postanu smeđi, trebaju izrezati i objesiti u hlad... Klijanje sjemena traje 3-4 godine. Treba ih čuvati u papirnatim vrećicama.
Gdje se primjenjuje červil
Zbog velike količine vitamina i suptilne arome anisa, ova je biljka prepoznata kao vrijedan začin, naširoko koristi u kuhanju.
Zahvaljujući kombinaciji nota anisa, peršina i estragona, červil je izvrsno začinjanje ribi, mesnim jelima, salatama, tijestu od skute, istodobno poboljšavajući ostale začine u jelu.
Mlado lišće obično se počinje jesti rano u proljeće, jer je upravo u tom razdoblju u njima koncentrirana maksimalna količina vitamina i minerala.
Dobri su u uklanjanju takvih posljedica nedostatka vitamina kao što su apatija i letargija. Zahvaljujući čaju od svježeg lišća ove biljke raspoloženje raste, ton raste, depresija se uklanja.
Sušenje lišća ove biljke ne preporučuje se, jer zbog toga počinju brzo gubiti aromu i okus. Neke ih domaćice drže u zamrzivaču.
Recepti za kuhanje
Od ovog se začina često rade razni umaci.Chervil se dobro slaže i s svježim sirom i mekim sirevima. Ako pomiješate zelje i svježi sir, ispada izvrstan vitaminski doručak... Ova se smjesa namaže na kruh ili se konzumira samostalno.
Chervil je najbolje koristiti na sljedeći način: dodaju se svježe ubrani listovi kao začin raznim jelima nekoliko minuta prije nego što su gotova, jer zagrijavanjem aroma brzo nestaje.
Ova biljka vrlo dobro kombinira:
- S lukom.
- Zmijina trava.
- Peršin.
Međutim, nepoželjno je miješati je s biljem poput majčine dušice i klinčića. Chervil se može koristiti s povrćem i jajima, pa se često dodaje salate od povrća i omlet... Cijele grančice biljke stavljaju se na sendviče s kobasicom, ribom, sirom, šunkom.
Chervil se često koristi i kod kuće: izvrstan je za borbu protiv raznih insekata. Da biste to učinili, biljne grane su položene na mjestima njihovog nakupljanja i čekaju dok neželjeni "gosti" ne odu.
Korisna svojstva začina chervil
Zbog visokog sadržaja vitamina C, červil se često konzumira svjež. Ova biljka koristi se kao diuretik i tonik.
On poboljšava probavu, a ako postoje bolesti dišnog trakta, djeluje protuupalno.
Uz to, pripravci od ove ljekovite biljke pomažu kod dugotrajnog kašlja, jer učinkovito uklanjaju sluz iz respiratornog trakta. U svim dijelovima takve biljke sadrži esencijalno ulje, čiji su glavni sastojci:
- Minerali.
- Anetol.
- Glikozidi.
- Vitamin C.
Zbog bogatog mineralnog sastava često se koristi juha od červila s gihtom i bolestima jetre, a koristila se i za pranje očiju. Svježu sok mogu se davati maloj djeci ako imaju povećane limfne čvorove.
Također je koristan za lezije kože i modrice. U tim se slučajevima biljni sok nanosi na površinu rane, a svježi listovi na apscese koji se javljaju tijekom furunkuloze.
Provitamin A može sniziti vrlo visok krvni tlak. Uz to, doprinosi i folna kiselina sadržana u biljci štiteći zdrave stanice od oštećenja i napada stanica raka. Stoga je neophodno da ga uzimaju mala djeca i trudnice.
Zbog baktericidnih svojstava červila koristi se za čišćenje i dezinfekciju usne šupljine. Uz to, doprinosi i visok sadržaj vitamina B skupine normalizacija živčanog sustava... Infuzija iz ove biljke izvrstan je alat za one koji žele brzo smršavjeti.
Tako je postalo jasno što je červil, budući da malo tko zna o ovoj biljci. To je jedinstveni grm koji se može koristiti u kuhanju za aromatiziranje raznih jela. I zahvaljujući sadržaju raznih vitamini i hranjive tvari koristi se u tradicionalnoj medicini za liječenje brojnih bolesti.
