Na policama trgovina često možete pronaći zanimljivo voće - izgleda poput sitnih ovalnih naranči, a okusa je kisela mandarina. Ovaj kumquat je ukusno i zdravo limunsko voće koje se jede cijelo s korom.
Kumquat se rijetko uzgaja iz sjemena, jer ima slab korijenov sustav. U Kini i Japanu biljke se cijepe Poncirus trifoliata (trolisna naranča) za razmnožavanje. Često se uzgaja kao sobna biljka.
Povijest voća
Domovina ovog voća je jugoistočna Azija, a ime potječe od njegovog kantonskog imena - Kam Kuat. Naziva se i kinkan, ili fortunella. Njegovo vatreno crveno voće nježne arome može se zamijeniti s drugim agrumima na fotografiji, ali u stvarnosti ćete uvijek razlikovati kumkvat od drugog voća.
Kumquat - vrlo popularno voće ne samo u Kini i jugoistočnoj Aziji, već i u Japanu, na Bliskom istoku - gdje postoji vruća i vlažna klima s temperaturama zraka do 25-30 stupnjeva. Raste i samoniklo i kultivirano - na ogromnim plantažama, pa čak i kod kuće. To je najmanje citrusno voće.
Kumkvat se prvi put spominje u drevnim kineskim rukopisima, a opis mu je dat početkom 12. stoljeća. U srednjem vijeku postalo je jedno od najpopularnijih voća u Japanu, a sredinom 19. stoljeća postala poznata u Europi... Voće je tamo donio škotski botaničar Robert Fortune.
Kumquat u kuhanju
Zbog svojih izvrsnih svojstava okusa, ovo se voće jede ne samo svježe, već i suho, suho, dodaje se raznim toplim i hladnim jelima - izvrsno se slaže sa svinjetinom, piletinom i ribom, savršeno nadopunjuje slastice, jela od svježeg sira i jogurte.
Kumquat čini prekrasnim slatko-kiseli umaci za odijevanje mesa i povrća. Možete kuhati džem od voća, raditi žele, marmeladu, kandirano voće i kakav divan sok daje! Nježno, aromatično, osvježavajuće!
Kumquat kao ljekovita biljka
Sve jestive sorte nisu samo vrlo ukusne, već su i doslovno punjene vitaminima i zdravim esencijalnim uljima. Zbog svojih jedinstvenih svojstava, kumkvat se naziva "zlatnim plodom".
Plod kumkvata sadrži do 80 posto vode, ugljikohidrati, masne kiseline, vrijedna esencijalna ulja, monosaharidi, pektinske tvari, mineralni spojevi i vitamini:
- C - gotovo 50 posto.
- Retinol (A).
- Niacin (B3), pantotenska kiselina (B5) i drugi vitamini B skupine.
- Rutin.
- Tokoferol (E).
Kora ploda sadrži željezo, mangan, bakar, molibden. Kumquat ima jedinstveno svojstvo - ne akumulira štetne nitrate u pulpi i koži, poput mnogih agruma.
Osim toga, siromašna je kalorijama, sadrži samo 71 kcal na 100 g i aktivno poboljšava metaboličke procese u tijelu. Zbog ovih svojstava često se koristi u dijetama i za mršavljenje.
Ljekovita svojstva ploda
Samo skladište zdravlja - kumquat! Da je tome tako, potvrđuju stanovnici zemalja u kojima raste: tamo se često koristi umjesto lijekova.
Suho voće nije ništa manje korisno od svježeg: tvori tvar firokoumarin - učinkovit "borac" protiv gljivičnih bolesti.Inače, suho voće je također dobar lijek za mamurluk, dovoljno je žvakati kumkvat i simptomi nestaju.
Također je izvrstan i sušeni i svježi kumquat nosi se s depresijom i depresivno raspoloženje, ublažava apatiju, blagotvorno djeluje na tijelo tijekom stresa i živčane napetosti. Kumquat je plod radosti, poboljšava raspoloženje i pozitivno utječe na živčani sustav.
Plus on aktivira aktivnost mozga, uslijed čega se preporučuje onima koji se bave intelektualnim radom.
Ovo je voće nevjerojatno puno esencijalnih ulja koja su korisna za tijelo. Stoga je u narodnoj medicini postao popularan kao lijek za prevenciju i liječenje prehlade, tonzilitis, kašalj, curenje iz nosa.
Ako ga jedete redovito, onda imunitet se povećava, poboljšava se opće stanje tijela. Osim toga, kumquat normalizira probavni trakt, sprečava gljivične bolesti.
Također, ovo voće pozitivno djeluje na kardiovaskularni sustav: tinktura voća s medom značajno snižava kolesterol, bori se protiv bolesti krvnih žila i srčanog mišića.
Kako odabrati kumkvat prilikom kupnje
Gdje god kupite kumkvat, svakako pregledajte voće. Plodovi trebaju biti glatki, bez mrlja, oštećenja.
Na dodir bi trebali biti umjereno mekan - plod je pretvrdo nezreo, premekan - prezreo i možda se već kvari. Plod bi trebao biti bogate boje.
Svježe voće može se čuvati tri tjedna na hladnom mjestu. Možete ih pohraniti i u zamrzivač - u roku od šest mjeseci plodovi neće izgubiti svoja korisna svojstva.
Kumquat je niski (do 4,5 metra) zimzeleni grm s duguljastim lišćem. U srpnju-kolovozu cvjeta mirisnim bijeli i ružičasti cvjetovi, često ponovno cvjeta nakon nekoliko tjedana.
Plodovi dozrijevaju u prosincu-siječnju. Okus i boja ploda ovise o sorti. Uzgajaju se sljedeće sorte:
- "Nagami" je narančasta sorta s trpkom slatkom pulpom, jedna od najčešćih vrsta kumkvata; razne sorte - bez sjemena "Nordmann nagami".
- "Marumi" je izdržljiva sorta s okruglim ili ovalnim plodovima tanke zlatnožute ljuske i kiselog mesa.
- "Fukushi" je sorta s ovalnim ili kruškastim plodovima duljine 5 cm, česta u Japanu. Ima slatku i kiselu srednje sočnu pulpu, glatke, tanke kore koja je narančaste boje i vrlo aromatičnog mirisa.
Neke sorte kumkvata su hibridi:
- "Šareni" - hibrid iz 1993. godine, ima duguljaste narančaste plodove sa svijetlozelenim ili svijetlo žutim prugama; hibrid nema sjemenke, okus je ugodan, kiselkast, pulpa je vrlo sočna.
- "Oranjekat nippon" je "križanac" između mandarine unshiu i kumquata. Unatoč sočnom slatkom ukusnom voću i sposobnosti da podnese mraz do -15 stupnjeva, hibrid je rijedak.
- "Meiva" je modifikacija sorti "Nagami" i "Marumi". Popularno u Kini i Japanu zbog prepoznatljivog slatkasto-kiselog okusa, koji podsjeća na limun, gustu i slatku koru te ukrasni izgled.
- "Limekvat" je hibrid dobiven križanjem kumkvata i vapna. Limekvat ima male zelenožute plodove koji rastu na minijaturnom drvetu, mirisaju na vapno i imaju gorko-slatki okus.
Neke se sorte uzgajaju isključivo zbog svog ukrasnog učinka, ali plodovi su im nejestivi:
- "Hong Kong" - sorta česta u Kini i Hong Kongu, ima svijetlo narančaste ili crveno-narančaste sitne plodove duljine ne veće od 2 cm;
- "Malajski" kumkvat uzgaja se na Malajskom poluotoku kao ukrasna biljka zbog svoje zlatne narančine kore.
Nije uvijek moguće shvatiti kakva je vrsta kumkvata, fotografija sorti može vam pomoći da to shvatite, ali općenito, bilo koja jestiva vrsta voća vrlo je ukusna i zdrava.
Kumquat kod kuće
Ova biljka se može uzgajati kao sobna biljka.Za ove svrhe najbolje odgovaraju sorte Fukushi, Nagami i Marumi. Nisko stablo savršeno će ukrasiti interijer svojim ukrasnim izgledom, gracioznim cvjetovima i svijetlim plodovima.
Kod kuće stablo obično ne prelazi jedan i pol metar, zahvaljujući kompaktnoj kruni, od njega je također moguće stvoriti bonsai. Njegove spektakularne grane s plodovima često se koristi u cvjećarstvu.
Pasmine Kumquat sjeme, reznice, naslage, cijepljenjem. Voli lagano, hranjivo tlo, koje sadrži humus lišća, busen, dodani vermikulit i grubi pijesak. Najbolje se osjeća u svijetlom, difuznom osvjetljenju i umjerenom zalijevanju.
Uz dobru njegu, biljka će dugo oduševiti svojim privlačnim izgledom, pa čak i donijeti plod!
