Sredinom 16. stoljeća, ekspedicija istraživača iz Portugala otkrila je guste šume cimeta duž obale Šri Lanke, u to vrijeme otok se još zvao Cejlon. Kolosalni kapital koji je trgovina cimetom uspjela zaraditi privukle su druge države.
Otok su prvo osvojili Nizozemci, a 1776. Britanci. Iako su u to vrijeme stabla cimeta već rasla gotovo po cijelom svijetu, a monopol s Cejlona prestao je postojati. Danas je cimet popularni začin koji se koristi i u slatkim i u slanim jelima.
Sadržaj
Opis sorti cimeta
Cimet je začin dobiven iz pažljivo osušenog unutarnjeg dijela kore drveta obitelji Lovor. Četiri su najpopularnija predstavnika roda cimeta na svijetu.
Cejlonski začin. Poznat i pod imenima pravi cimet, plemeniti cimet, cimet. Podrijetlom sa Šri Lanke. Uzgaja se u Indiji, Brazilu, Indoneziji, Gvajani, Maleziji.
Prikazana slijetanja u obliku grmlja... Dva puta godišnje uklanja se kora s mladih izbojaka. Radovi započinju nakon kišne sezone, kada se kora lakše uklanja i zasićuje ugodnom aromom.
Kora se ljušti na trake duljine 30 cm i širine 1-2 cm. Zatim se uklanja gornji sloj i obradak suši u sjeni dok površina cimeta ne dobije svijetlosmeđu boju, dok unutarnji dio ostaje tamniji.
Gotov materijal valja se u cijevi, a debljina je jedva 1 mm. Najbolje sorte cejlonskog cimeta, koje se u debljini mogu usporediti sa listom papira, odlikuju se pretjeranom krhkošću, nježna aroma, slatkast okus s laganom oštrinom.
Kineski cimet
Sorta se naziva i jednostavnim cimetom, indijskim cimetom, aromatičnim cimetom, kasijom, kasijom. Domovinom se smatra Južna Kina. Raste danas u Kini, Indoneziji, Kambodži, Laos.
U slučaju kineskog cimeta, kora se uklanja u trake dužine 10-15 cm i širine do 2 cm sa stabala svakih 8-10 godina. Nakon toga slijedi sušenje u hladu. Rezultat su grubi komadi kore s laganom udubljenošću, koje karakterizira gruba, crvenkasto-smeđa vanjska strana sa sivo-smeđim mrljama i glatka smeđa unutarnja površina.
Debljina gotovog začina je 2 mm. Karakterizira je oštriji, slatkasti, pomalo opor okus od prethodne sorte.
Sorta Malabar. Naziva se i drvo cimeta, drvenasti ili smeđi cimet, cassia vera. Domovina je jugozapadni dio indijske države. Uzgaja se u Burmi i Indiji.
Kora je još grublja od kineske sorte, s tamno smeđom bojom. Miris je manje aromatičan. Okus - trpak, oštar, s laganom gorčinom.
Ljut, ili cimet. Otoci Maluku smatraju se domovinom, danas se uzgaja u Indoneziji. U sušenom obliku predstavljen je malim komadićima tanke kore. Vanjska površina je bjelkasto-bež, unutarnja je žućkasto-crvena. Okus - začinjen oštrinom, karakteristična je lagana oštrina.
Ljekovita i korisna svojstva cimeta
Zbog najbogatijeg kompleksa minerala i vitamina, cimet je u medicini cijenjen od davnina.
Začin sadrži: željezo, kalij, kalcij, cink, fosfor, magnezij, kao i vitamine C, A, PP i vitamine B skupine. bogata esencijalnim uljima, tanini, vlakna.
Jesti cimet pridonosi:
- poboljšanje rada svih vitalnih sustava ljudskog tijela;
- povećana vitalnost;
- jačanje imuniteta.
U medicini se koristi kao:
- Antiseptičko sredstvo. Zbog sadržaja eugenola, učinkovito se bori protiv štetnih bakterija.
- Diuretik u slučaju raznih vrsta bubrežnih bolesti, a također učinkovito odolijeva štetnim mikroorganizmima koji su se nakupili u mjehuru.
- Lijekovi za bolesti gastrointestinalnog trakta. To je zbog sposobnosti cimeta da smanji želučanu kiselost. U nekim se slučajevima začin koristi za ublažavanje boli, težine u želucu ili čak za liječenje čira.
- Lijekovi za kardiovaskularne bolesti zbog sposobnosti snižavanja kolesterola u krvi.
Zašto je cimet dobar za vaše zdravlje
Dnevni unos dvije ili tri prstohvata cimeta povoljno djeluje na dječju memoriju, koncentraciju i pažnju. To se prije svega tiče učenika koji svakodnevno dobivaju novo gradivo i potrebna im je snaga za savladavanje školskog programa.- Redovita uporaba začina od strane žena pomoći će ublažiti bol, kao i ublažiti razdražljivost u dane menstrualnog ciklusa. Začin se dugo smatrao učinkovitim pomagačem muške snage. Proizvod ne samo da pobuđuje seksualnu želju, već i povećava potenciju.
- Jesti cimet minimalizira rizik od srčanog udara, posebno među ljudima koji imaju starosno suženje krvnih žila i krvnih žila. Začin stabilizira krvni tlak, jača srčani mišić, smanjuje razinu kolesterola u krvi i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.
- Uzimanje začina pomoći će u suočavanju s prehladom. Proizvod će poboljšati zdravlje, smanjiti glavobolju, ublažiti začepljen nos i povećati imunitet. Nekoliko puta začin je pomogao riješiti se kroničnog kašlja, grlobolje, jake zubobolje.
Cimet za mršavljenje
Blagotvorna svojstva i učinkoviti recepti odavno su poznati kako se cimetom sagorijeva nekoliko kilograma tjedno, a da se ne morate iscrpljivati teškim dijetama i ekstremnim tjelesnim aktivnostima.
Najjednostavniji i najučinkovitiji recept izrada dijetalnog koktela - pomiješajte 1 žličicu začina s 1,5 litre niskokaloričnog kefira. Nakon toga napitak stavite u hladnjak i konzumirajte čašu tijekom dana. Dodavanje cimeta u proizvod mliječne kiseline omogućit će vam da ne osjećate glad i pomoći ćete riješiti se do 1,5 kg dnevno.
Ako istu čašu pića koristite samo kao jednokratnu zamjenu za dnevno jedenje, na primjer, umjesto večere, postupak mršavljenja bit će sporiji. Ova tehnika omogućit će vam da izgubite do 3 kg tjedno.
Koktel napravljen s jednom čašom kefira, of žličice cimeta i naribane zelene jabuke pomoći će izgubiti višak kilograma i stabilizirati rad gastrointestinalnog trakta. Vlakna koja se nalaze u voću pomoći će očistiti crijeva i uklanjanje neželjenih nakupina iz tijela.
Mekinje i suhe šljive imaju učinak sličan jabuci. U ovom slučaju, za čašu kefira i ¼ žličice začina trebat će vam dvije suhe šljive i 2 žlice. žlice mekinja. Svi sastojci se miješaju u miješalici, a napitak se hladi pola sata u hladnjaku. Često se formulacija koristi za sprečavanje zatvora.
Učinkovito se borite protiv tjelesnih masnoća čašom kefira s ½ žličice cimeta, đumbira i prstohvatom crvene paprike.Zahvaljujući ovoj kombinaciji začina dobiva se izvrstan okus, plus crvena paprika potiče bolju probavu i asimilaciju hrane, a đumbir nadopunjuje svojstva cimeta da sigurno uklanja višak komponenata.
Kombinacija meda i cimeta ne samo da ubrzava metaboličke procese, već ima i pozitivan učinak na rad gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega.
Da biste pripremili jedan dio proizvoda za mršavljenje, prelijte kipućom vodom ½ žličice visokokvalitetnih začina, pokrijte poklopcem i pustite da se kuha. Nakon pola sata infuziju filtrirajte i dodajte 1 žlicu. žlica prirodnog meda.
Porcija je podijeljena na dva jednaka dijela - za uzimanje prije spavanja i natašte. Ova tehnika omogućit će vam da izgubite do 7 kg mjesečno.
Šteta i kontraindikacije
Cimet neće štetiti ljudskom tijelu ako se konzumira u umjerenim dozama. Međutim, postoje određene kontraindikacije:
u trudnica, začin može izazvati kontrakciju maternice, a time i dovesti do preranog porođaja;- dojilje bi također trebale ograničiti upotrebu začina jer mlijeko čini manje ukusnim za bebe;
- ljudi s povećanom želučanom kiselošću i pacijenti s peptičnim čirima trebaju biti oprezni kad jedu cimet;
- začin može negativno utjecati na ljudsko zdravlje ako postoji visoka temperatura ili povišen krvni tlak;
- trebali biste obratiti pažnju na individualnu toleranciju proizvoda i u slučaju alergijskih reakcija isključite ga iz prehrane.
