Bundeva je poznata već nekoliko tisućljeća prije Krista. Na teritoriju Rusije ovo je povrće postalo rašireno u 16. stoljeću. Danas bundeva nije samo vrijedan prirodni proizvod, već se koristi i kao učinkovit ljekoviti i kozmetički proizvod. Njegovo sjeme ima posebna korisna svojstva. Kao dopunska terapija koriste se za liječenje raznih bolesti, kao i za obnavljanje kože, kose i noktiju. No, kako biste poboljšali zdravlje i izgled, morate znati o prednostima i opasnostima bučinih sjemenki.
Sadržaj
Sastav i blagodati sjemenki bundeve
Ogromna količina vitamina, minerala, kiselina i biološki aktivnih tvari koncentrirana je u sjemenkama bundeve. Važna značajka proizvoda je da ne akumulira otrovne tvari.
Kemijski sastav i KBZhU
Sjemenke bundeve skladište su vitamina i hranjivih sastojaka koji su potrebni tijelu.
Sjeme okrugle bundeve je najkorisnije, a ne duguljasto, u obliku dinje
Korisna svojstva proizvoda
Zbog bogatog kemijskog sastava sjemenke bundeve imaju sljedeća korisna svojstva:
- protuupalno;
- anthelmintik;
- umirujući;
- utvrđivanje;
- diuretici;
- koleretik;
- čišćenje;
- antioksidans;
- zarastanje rana;
- antisklerotično;
- antialergijski;
- protiv starenja.
Gore navedene osobine sjemena i minimalni broj kontraindikacija čine ih proizvodom korisnim i za odrasle i za djecu. Redovitom uporabom ovog proizvoda u hrani normalizira se aktivnost kardiovaskularnog i živčanog sustava, poboljšava se rad mozga i gastrointestinalnog trakta, stimulira se hematopoeza i jača imunitet.
Uz pomoć sjemenki bundeve učinkovitost se brzo povećava i regulira se proizvodnja hormona
Formulacije sjemenki bundeve koriste se u liječenju:
- bronhitis;
- zatvor;
- anemija;
- osteoporoza;
- hipertenzija;
- angina pektoris;
- nesanica;
- šećerna bolest;
- bolesti štitnjače.
Prednosti za žene
Ženama proizvod pomaže zaustaviti proces ispiranja kalcija iz tijela, što se često može naći u odrasloj dobi. Aktivno se bore protiv bolesti genitourinarnog sustava. Vrlo je korisno jesti sjeme bundeve tijekom menopauze, jer sadrže dovoljnu količinu fitoestrogena. Ovi biljni hormoni smanjuju nelagodu tijekom vrućih bljesaka, uklanjaju depresivna stanja i poboljšavaju san. Velika količina triptofana u sjemenkama pomaže u ublažavanju glavobolje i bolova u zglobovima.
Sjemenke bundeve pomažu u borbi protiv dobnih promjena na koži, pomažu joj vratiti elastičnost i ravnomjernu boju, kao i glatke bore. Ako se pravilno primijeni, kako iznutra tako i izvana na bazi sjemenki, koža postaje glatka i osvježena.
Kućni lijekovi od sjemenki bundeve poboljšavaju zdravlje noktiju, jačaju korijenje kose i uklanjaju perut i svrbež
Prednosti za muškarce
Također se preporučuje redovito konzumiranje sjemenki bundeve za muškarce, posebno nakon četrdeset godina. Visok sadržaj cinka i lignina u njima pomaže u sprečavanju razvoja adenoma prostate i raznih upala genitalnih organa. Sjeme povećava razinu testosterona, što poboljšava potenciju i kvalitetu sperme. Stoga se često koriste kao pomoćna terapija u liječenju muške neplodnosti.
Trenutno veliki broj muškaraca pati od ateroskleroze, što dovodi do razvoja srčanog i moždanog udara. Velika količina aminokiselina u sjemenkama bundeve pomaže u borbi protiv ovih bolesti. Za one predstavnike jačeg spola koji osjećaju ćelavost, preporučuje se korištenje domaćih maski za kosu na bazi sjemenki bundeve.
Blagodati i šteta bučinih sjemenki tijekom toplinske obrade i načina kuhanja
Da bi sjemenke bundeve zadržale sve korisne tvari u maksimalnoj količini, moraju se pravilno nabaviti i čuvati. Ovo se radi ovako.
- Sjeme se mora ukloniti iz bundeve, očistiti od žila i dobro isprati.
- Sjeme rasporedite u tankom sloju na lim za pečenje i osušite na sunčanom mjestu uz povremeno miješanje. Pećnica ili sušilica za berbu sjemenki bundeve nije prikladna, jer se tijekom procesa sušenja uništava većina vrijednih elemenata (vitamini, enzimi, enzimi).
- Nakon što su sjemenske kože suhe i lomljive, raširite ih u platnene vrećice ili staklene posude s poklopcem.
Skladištenje gotovih sirovina treba provoditi u hladnoj i suhoj sobi tijekom cijele godine.
Neželjeno je čuvati sjeme bundeve u plastičnim vrećicama
Sirovo
Ako se sjemenke bundeve koriste za liječenje, one moraju biti sirove. Suše se i koriste i cjeloviti i zdrobljeni. Preporučljivo je koristiti sjeme vlastite žetve. Proizvod kupljen u trgovini može sadržavati razne aditive.
Pržena
Prženo sjeme se ne preporučuje u ljekovite svrhe. Od njih se najčešće pripremaju razna kulinarska jela kao izvorno začinjanje. Tijekom prženja okus proizvoda se poboljšava, ali se gubi velika količina hranjivih sastojaka. Uz to, pržene sjemenke suncokreta sadrže značajnu količinu oksidiranih masti, raznih peroksida i aldehida. Stoga njihova česta uporaba ne samo da ne donosi zdravstvene koristi, već može biti i štetna.
Sadržaj kalorija u prženim sjemenkama bundeve (oko 610 kcal) može se izjednačiti sa porcijom svinjskog kebaba
Suho
Najbolje je koristiti suhe sjemenke bundeve: korisnije su i dobro se apsorbiraju u tijelu. Treba ih jesti oljuštene, dok sjeme možete dodavati žitaricama, mesnim jelima, pecivima, domaćem kruhu itd.
Pročišćen
Ako su oljuštene sjemenke bundeve potrebne za hranu ili za pripremu lijekova, preporučuje se oguliti ih neposredno prije upotrebe. Ljuska štiti sjeme od vanjskih utjecaja. Tijekom skladištenja, oguljene sjemenke brzo oksidiraju i postaju ne samo neugodnog okusa, već i opasne po zdravlje. Uz to, kora i film ispod sadrže znatno više hranjivih sastojaka nego same žitarice.
Da biste poboljšali učinak tretmana, trebali biste dobro žvakati cijele sjemenke bundeve ili od njih napraviti obrok, samljeti u mlinu za kavu.Ovisno o bolesti i u skladu s receptom, može se umiješati u sirova jaja, med, mlijeko i ostale sastojke. Temeljito mljevenje sjemenki bundeve potiče bolju apsorpciju vrijednih elemenata.
Proklijala
Proklijale sjemenke bundeve imaju najveći ljekoviti učinak. Da bi to učinili, treba ih položiti na krpu u plitku posudu i napuniti s malo vode. Spremnik treba staviti na dobro osvijetljeno i toplo mjesto. Za razliku od, primjerice, pšenice, ne biste trebali očekivati klice iz sjemenki bundeve. Mogu se konzumirati 12 sati nakon namakanja. Ovisno o preferencijama okusa, postupak klijanja može se nastaviti do tri dana. U tom slučaju morate nekoliko puta dnevno isprati sjeme i napuniti ih svježom vodom. Proklijale sirovine mogu se samljeti u kašu pomoću miješalice. To je biološki aktivan proizvod koji se dobro probavlja.
Tvari sadržane u kaši od bučinih sjemenki apsorbiraju se bolje nego iz suhih sjemenki
Bučino ulje
Sjemenke bundeve također se koriste za proizvodnju ulja. Ima veću koncentraciju hranjivih sastojaka od samih sjemenki, a također je jednostavan za upotrebu. Može se koristiti u kulinarske i ljekovite i kozmetičke svrhe. Ima zelenkasto smeđu boju i izrazit je orašast okus.
Najučinkovitije je hladno prešano bučino ulje. Prilikom odabira trebate obratiti pažnju na njegovu cijenu. Visokokvalitetni proizvod ne može imati nisku cijenu, jer je potrebno tri kilograma sjemena da se dobije jedna litra ulja. Također je poželjno kupiti ambalažu od tamnog stakla koja sprečava procese oksidacije.
Bučino ulje može se koristiti kao omekšivač, za zaštitu od vjetra ili hladnoće, te za ispucalu ili ispucalu kožu
Mlijeko od sjemenki bundeve
U zdravstvene svrhe od proizvoda možete dobiti mlijeko. To je ukusno i zdravo piće koje je lako napraviti kod kuće. Da biste to učinili, morate uzeti sljedeće sastojke:
- sjemenke bundeve - 1 čaša;
- voda - 350 ml;
- datulje - 5-7 komada;
- cimet po ukusu.
Način kuhanja:
- Namočite sjemenke bundeve u kori 2-3 sata.
- Namočene sjemenke sjedinite s vodom, pomaknite u blenderu i procijedite.
- Dobiveno mlijeko istucite s oguljenim datuljama i cimetom.
Ovaj napitak ne samo da pomaže u liječenju mnogih bolesti, već i poboljšava izgled. Piće treba uzimati svakodnevno umjesto doručka tjedan dana. Nakon toga trebate napraviti pauzu od 5 dana i ponovno početi piti mlijeko.
Uz pomoć mlijeka možete se riješiti nekih nametnika
Kontraindikacije i moguća šteta
Osim ljekovitih svojstava, sjemenke bundeve imaju i neke kontraindikacije. Ne smiju se konzumirati ako imate:
- bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi;
- urolitijaza i kolelitijaza;
- kolecistitis;
- pankreatitis;
- proljev;
- alergijska reakcija;
- individualna netrpeljivost.
Budući da su sjemenke bundeve visoko kalorične, prekoračenje preporučene dnevne doze može dovesti do debljanja. Proizvod treba koristiti s oprezom u slučaju niske kiselosti želučanog soka. Ako imate problema sa želucem ili crijevima, trebali biste odmah prestati koristiti sjeme. Također, sjemenke bundeve ne treba kliktati, već ih prethodno oguliti. To će pomoći u očuvanju zubne cakline.
Kako koristiti: dnevnica
U nedostatku kontraindikacija, nutricionisti preporučuju odraslima da konzumiraju ne više od 300 g sjemenki bundeve dnevno. Za djecu mlađu od 5 godina dovoljno je 75 g, a od 5 do 10 godina - 150 g proizvoda. Sjemenke bundeve mogu se jesti samostalno ili ih koristiti kao sastojak juha, priloga, salata, predjela, umaka i krema.Sjeme se također dodaje raznim pekarskim proizvodima i pićima.
Nijanse uporabe tijekom trudnoće
Sjemenke bundeve bit će korisne ženama u bilo kojoj fazi trudnoće. Vrlo se dobro bore s toksikozom, koja često uzrokuje nelagodu u prvom tromjesečju. U budućnosti se sjeme pomaže nositi s zatvorom i oteklinama. Njihov uravnoteženi kemijski sastav omogućuje prirodno čišćenje crijeva i uklanjanje viška tekućine.
Da bi se žena osjećala ugodno tijekom trudnoće, dovoljno je samljeti suhe sjemenke bundeve zajedno s korom i uzeti 50 g praha tijekom dana s vodom ili mlijekom. Također ga možete dodati raznim kulinarskim jelima ili pićima po svom ukusu.
Sve je umjereno umjereno, pa je dovoljno da buduća majka pojede oko 100 g suhih sjemenki dnevno. Također se ne preporučuje jesti ih navečer zbog visokog udjela kalorija.
Redovita konzumacija sjemenki bundeve zasićuje tijelo buduće majke i fetusa dovoljnom količinom vitamina i minerala
Pri dojenju
Jesti sjemenke bundeve tijekom dojenja potiče proizvodnju mlijeka. Ali istodobno morate pratiti djetetovu reakciju. Ako nema nuspojava, tada možete unositi od 50 do 100 g suhog sjemena ili obroka dnevno.
Za komplementarnu hranu
Za dohranu, suhe sjemenke bundeve preporuča se uključiti u prehranu djeteta od jedne godine. Da bi se to učinilo, oni se ljušte, melju u prah i dodaju u malim količinama žitaricama i povrtnim pireima. Nakon što djetetu niknu i ojačaju zubi, možete mu dati nekoliko cjelovitih žitarica bez ljuske.
Recepti za lijekove od sjemenki bundeve
Za liječenje različitih bolesti sjemenkama bundeve možete koristiti sljedeće recepte:
- Pankreatitis Uz ovu bolest dovoljno je pojesti 30-tak zgnječenih sjemenki bundeve bez kore pola sata prije doručka. Pomoći će normalizirati rad gušterače i obnoviti želučanu sluznicu. U ovom slučaju, bolest ne bi trebala biti u akutnoj fazi. Sjemenke ne smiju biti pržene, slane ili slatke. Ova situacija može samo pogoršati tijek bolesti. Bučine sjemenke preporučljivo je jesti sa svježim povrćem, što će poboljšati probavu.
- Dijabetes. Sjemenke bundeve pomažu u održavanju odgovarajuće razine glukoze u krvi. U ovom slučaju, glikemijski indeks proizvoda je 25. S dijabetesom melitusom 2 žlice. l. obrok od sjemenki bundeve skuha se u 500 ml kipuće vode, infuzira sat vremena, filtrira i uzima dva puta dnevno, po 200 ml. Tečaj traje mjesec dana. Nakon toga trebate napraviti dvotjednu pauzu i po potrebi ponoviti tretman.
- Giardiasis. Da biste uklonili nametnike, morate samljeti 300 g oguljenih sjemenki bundeve u prah i kombinirati ih s 50 ml vode i 100 g meda. Dobivenu smjesu dobro promiješajte i jedite u malim obrocima 1 sat prije doručka. Tretman traje tjedan dana.
- BPH. Preporuča se korištenje loptica od bundeve i meda i za liječenje i za prevenciju bolesti. Da biste to učinili, sameljite jednu čašu oguljenih sjemenki bundeve, kombinirajte sa 150 ml meda i temeljito promiješajte. Nakon toga se od dobivene smjese moraju oblikovati male kuglice i čuvati u hladnjaku. Uzmite jedan komad mjesec dana pola sata prije doručka. Na kraju tečaja trebate napraviti pauzu od 10 dana, a zatim nastaviti s liječenjem.
Korištenje sjemenki bundeve s medom za prevenciju prostatitisa smanjuje učestalost pogoršanja kroničnog tijeka na jednom godišnje
- Polipi u želucu. Da biste uklonili ovaj problem, morate kombinirati 2 pileća jaja s 2 žlice. l. maslinovo ulje i 2 žličice. obrok od sjemenki bundeve. Dobivenu smjesu dobro istucite, pirjajte pola sata u vodenoj kupelji, ohladite, ulijte u staklenu posudu i pošaljite u hladnjak. Jedite 1 žličicu.sastav pola sata prije doručka mjesec dana. Trebali biste izmjenjivati 5 dana uzimanja lijeka s 5 dana odmora.
Mršavljenje
Unatoč visokom udjelu kalorija u sjemenkama bundeve, mogu se koristiti za mršavljenje. Sjeme treba koristiti kao međuobrok koji će vam pomoći ispuniti želudac i smanjiti apetit. U tom slučaju preporučeni dnevni unos treba prepoloviti.
Sjemenke bundeve vrijedan su prehrambeni proizvod. Također se mogu koristiti u liječenju različitih bolesti i za vraćanje atraktivnog izgleda. No budući da imaju prilično aktivan učinak na tijelo i imaju brojne ozbiljne kontraindikacije, prije nego što ih upotrijebite, trebate se posavjetovati sa stručnjakom i, ako je potrebno, proći odgovarajući pregled.
