Estragon, poznatiji kao estragon, znanstveno poznat kao estragonski pelin (Artemísia dracúnculus), začinjena je zeljasta trajnica, koja je najbliži srodnik običnog pelina i pripada obitelji Asteraceae (Asteraceae). U divljini raste u sjevernoj Americi (od Meksika do Kanade), u istočnoj Europi, u srednjoj i jugoistočnoj Aziji. Na teritoriju naše zemlje može se naći na Dalekom istoku, na zapadu i jugu Istočnog Sibira, kao i u europskim regijama. Biljka više voli naseljavati otvorena područja na kamenim suhim padinama, šljunku, a povremeno i na obrađenim poljima kao korov.
Sadržaj
Uzgajane sorte estragona
Estragon je kratki grm od 0,4 do 1,2 m, s malo ravnih, snažnih stabljika žućkasto-smeđe boje. Tamnozeleni ili glazirani peteljkasti listovi dugi 3-4 cm i široki najviše 0,4-0,7 cm imaju izduženi kopljasti oblik s šiljastim vrhovima. Mali zelenkasti ili svijetložuti cvjetovi, sakupljeni u metličaste ili cvjetove nalik košarama, otvaraju se početkom ljeta. Na njihovom mjestu potkraj listopada sazrijevaju male duguljaste ahene ispunjene vrlo malim tamno smeđkastosmeđim sjemenkama. Rhizome je zamršeno izvijen, gust i drvenast. Biljka dobro zimi u tlu, čak i zimi s malo snijega lako preživi jake mrazove.
Tarhun je niski zeljasti grm uskih listova
Mljeveni zeleni dio estragona sadrži puno hranjivih sastojaka, vitamina i minerala:
- flavonoidi;
- alkaloidi;
- smole, esencijalna ulja;
- karoten;
- kumarini;
- vitamini (C, A, PP, skupina B);
- elementi u tragovima (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Bogat kemijski sastav određuje blagotvorna svojstva ove biljke koja omogućuju uspješnu upotrebu u narodnoj medicini. Tarhun djeluje na sljedeći način:
- jača koštani sustav;
- pojačava spolnu funkciju;
- pojačava imunitet;
- ublažava anksioznost i pretjerani stres;
- normalizira rad bubrega;
- smanjuje pritisak;
- ima anthelmintički učinak;
- pomaže kod prehlade i gripe;
- potiče apetit i poboljšava probavu;
- regulira menstrualni ciklus.
Estragon je izvrsno začinjeno začin za razna jela.
Osim ljekovitih svojstava, estragon ima izvrstan okus i dugo se koristi u kuhanju.... Njegov začinjen, osvježavajuć i pomalo opor okus s primjesama mente i anisa prikladan je kao originalni začin za prva i druga jela (meso i riba), u salatama, umacima i juhama, za konzerviranje voća, raznih bobičastog voća, povrća i gljiva, kao kao i za spravljanje nekih alkoholnih pića. Aromatično esencijalno ulje aktivno se koristi u kozmetologiji i aromaterapiji.
Eterično ulje estragona koristi se u medicinske svrhe, kao i u kozmetologiji i aromaterapiji
Estragon je u Europu došao u 17. stoljeću. Francuzi su prvi koristili ovaj začin u hrani.
U kulturi se uzgajaju dvije sorte estragona:
- Francuski. Grmolika biljka s tankim stapkama i malim uskim listovima, koja ima nježnu, profinjenu aromu s gorčinom. Kuhari ga naširoko koriste u svježem i sušenom obliku.
- Ruski. Viša trava s većim lišćem i granama. Miriše začinjeno i nježno, ali prilično slabo, jedva primjetno. Svježe se često koristi u hrani.
Uzgoj estragona na otvorenom polju
Za estragon treba izdvojiti zaseban krevet ili prostor na dobro osvijetljenom, sunčanom mjestu... Kultura se najbolje razvija na rastresitim, umjereno plodnim i dreniranim tlima s razinom kiselosti blizu neutralne (pH 6,5–7). Uopće ne podnosi močvarnost i višak vlage, rizom može istrunuti. Na jednom mjestu grm estragona raste i do 15 godina, ali svake godine njegovo zelje postane grubo i gubi aromu. Stoga se preporučuje pomlađivanje biljke nakon 4-5 godina.
Za estragon je odabrano najsunčanije mjesto
Kako saditi estragon
Mjesto na kojem se planira saditi estragon mora se pripremiti unaprijed.... Čak i na jesen, zemlju je potrebno iskopati do dubine od najmanje 25-30 cm, uz odabir korijena višegodišnjih korova, a istovremeno dodati 1 m2:
- dobro istruli gnoj ili humus - 5-6 kg;
- superfosfat - 50-55 g;
- kalijev klorid - 25-30 g
Kisela tla moraju se alkalizirati dolomitnim brašnom, mekanim vapnom ili kredom (25–30 g po 1 m2). U budućnosti se ispod svake biljke ulije 100 g drvenog pepela godišnje. Teškim glinenim tlima dodaje se pijesak (9–10 kg), trula piljevina (5–6 kg) ili treset (5–6 kg).
Mjesto za estragon priprema se unaprijed
U proljeće, tijekom sadnje estragona, izravno se u svaku rupu ulije 10-15 g dušičnih gnojiva (urea, amonijev nitrat itd.).
Sadni materijal dobiva se na nekoliko načina:
- od sjemena;
- reznice;
- korijenske sisavce;
- rizoma.
Metoda sjemena
Sjetva na otvoreno tlo može se obaviti u rano proljeće, čim se snježni pokrivač otopi, ili u jesen prije zime, jer se kultura odlikuje zavidnom otpornošću na hladnoću.
Tehnologija je sljedeća:
- Sjeme se prethodno namoči 10-12 sati u otopini bilo kojeg biološkog stimulansa stvaranja korijena (Epin, Heteroauxin, itd.). Koriste samo žitarice koje su pale na dno, plutajući prazni uzorci za sjetvu nisu prikladni i bacaju se.
- Zatim se sjeme osuši i pomiješa s pijeskom kako bi se osigurala ujednačenost sadnica, jer su sjemenke estragona vrlo male.
- Na pripremljenom koritu izrađuju se paralelni plitki žljebovi (1,5-2 cm) na udaljenosti od 0,6-0,7 m između sebe i dobro su navlaženi.
- Sijajte sjeme što je moguće ravnomjernije. Odozgo, ne trebate zaspati zemljom, jer to uvelike smanjuje klijavost.
- Prvi izbojci pojavljuju se nakon 15–20 dana. Optimalna temperatura za njihov razvoj smatra se oko + 18 ... + 20 ° C.
- Kad se formiraju dva para pravih listova, sadnice se prorijede, ostavljajući između njih 10-15 cm.
Najčešće se estragon iz sjemena uzgaja u presadnicama.
Najčešće se estragon uzgaja kroz sadnice, sjetva se provodi u ožujku:
- Pripremljeni sjemenski materijal ravnomjerno se raspoređuje po površini navlaženog tla kojim se puni posuda za sadnju.
- Spremnik je prekriven prozirnim staklom ili plastičnom folijom kako bi se stvorio mini staklenik.
- Stavite ga na ne baš vruću prozorsku dasku (možete u staklenik).
- Sklonište se povremeno uklanja radi ventilacije, uklanja se kondenzacija.
- Isprva, prije nicanja sadnica, temperatura se održava na + 22 ... + 24 ° C, zatim se spušta na + 17 ... + 19 ° C.
- Kad se izbojci pojave (nakon 2-3 tjedna), sklonište se uklanja.
- Zadebljane sadnice se prorjeđuju. Sadnice rone nakon puštanja 2-3 prava lista.
- Na otvorenom terenu sadnice estragona sade se na samom kraju proljeća ili početkom ljeta, ostavljajući između pojedinih biljaka najmanje 30-60 cm.
Tarhun ima izuzetno negativan stav prema preplavljenju, pa sadnice morate zalijevati vrlo pažljivo i umjereno.
Video: sijati estragon
Reznice
Sadni materijal reže se krajem svibnja, početkom lipnja ili kolovoza... Donji rez obično se pravi koso kako se ne bi zbunilo. Trebao bi biti 3-4 cm ispod zadnjeg para lišća. Duljina reznica je oko 10-15 cm.
Daljnji slijed radnji je sljedeći:
- Reznice estragona sa zakošenim donjim krajem umaču se na 24 sata u otopinu koja potiče rast korijenovog sustava.
- Sade se, produbljujući 3-5 cm, u mješavinu vrtne zemlje, humusa i pijeska, uzete u jednakim dijelovima.
- Pokrijte folijom kako biste stvorili efekt staklenika.
- Redovito provjetravajte, održavajte tlo lagano vlažnim.
- Nakon mjesec dana, kada se korijenski sustav sadnica dobro formira, presađuju se na pravo mjesto.
Estragon se može razmnožavati reznicama
Isprva je potrebno zasjeniti mlade sadnice estragona.
Korijensko potomstvo
Puzajuća rizoma estragona daje velik broj sisava korijena. Izdanci su odvojeni od matične biljke, bolje je to učiniti početkom ljeta, tako da biljke imaju vremena za rast, a zatim se sade na odabranom mjestu. Istodobno se korijenov vrat postavlja 5-6 cm ispod razine tla, prizemni dio se reže na 15-20 cm. Sadnice se obilno zalijevaju.
Estragon je najlakše razmnožavati sisama korijena.
Za amaterski uzgoj ova metoda je najprikladnija, jer ne predstavlja poteškoće.
Dijeljenje grma
Biljka koja je navršila 4-5 godina iskopava se rano u proljeće ili krajem ljeta. Zemlja se otrese od grma, zatim se odrežu zakrivljeni i bolesni dijelovi korijena. Rhizome se pažljivo podijeli oštrim alatom (nož, pruner itd.) Ili jednostavno rukom na potreban broj dijelova, od kojih svaki treba imati 2-3 pupa, jaka i zdrava. Zatim se reznice sade na pripremljeno mjesto.
Prilikom dijeljenja grma, istovremeno se pomlađuje
Za bolje ukorjenjivanje preporuča se držanje rizoma odvojenih biljaka u otopini stimulatora rasta (2-3 sata).
Kako se brinuti za estragon na otvorenom
Trava estragona ne zahtijeva posebnu pažljivu njegu, jer je potpuno nepretenciozna.
Agrotehnika se sastoji od sljedećih djelatnosti:
- Zalijevanje. Začinjena kultura ne voli pretjeranu vlagu, stoga se čak i u vrućem razdoblju estragon zalijeva češće od jednom u 10-15 dana... Ali zalijevanje treba biti obilno, tako da je tlo zasićeno do dubine od 40 cm. Ako je vrijeme vlažno i kišovito, tada će trava imati dovoljno oborina. Nakon navodnjavanja, zemljište ispod grmlja mora se opustiti.
- Plijevljenje korova. Korovi se uklanjaju samo u prvoj sezoni nakon sadnje, kada su biljke još malene. U budućnosti sam estragon istiskuje sve ostale kulture koje rastu u susjedstvu. Čak se preporuča ograničiti širenje puzećih rizoma kopanjem ograda od škriljevca, komadića željeza itd. Čak će i stara kanta ili spremnik bez dna.
- Prihrana. U proljeće, prije cvatnje, biljke se gnoje smjesom superfosfata (25-30 g), kalijeve soli (10-15 g), amonijevog nitrata (15-20 g) na 1 m2... Granule su ravnomjerno raspoređene ispod grmlja i plitko ugrađene u tlo grabljama.Nakon svakog reza koristi se organska tvar (za 1 grm 3-4 l):
- infuzija divizme (1: 8);
- infuzija ptičjeg izmeta (1:15);
- biljna infuzija (1: 8);
- drveni pepeo (100-150 g), možete ga razrijediti u vodi.
Mineralna gnojiva za estragon primjenjuju se samo u proljeće prije cvatnje
Ne smije se primjenjivati previše gnojiva koja sadrže dušik, jer je estragon sklon nakupljanju nitrata u prizemnom dijelu, koji će rasti izuzetno aktivno i snažno, ali istodobno će izgubiti začinjenu aromu.
Video: uzgoj estragona
Bolesti i štetnici
Estragon ima neka insekticidna svojstva zbog visokog sadržaja alkaloida i esencijalnih ulja, plašeći štetočine, pa na njih rijetko utječu. Ali povremeno estragon može biti napadnut:
- Uš. Biljke se prskaju insekticidnim biljnim infuzijama (tansy, stolisnik, neven, ljuske luka itd.), U prahu duhanske prašine ili pepela.
- Penny cicada. Grmlje se oprašuje vapnenom vapnom, zakorenom na vrijeme.
- Žičana glista. Pomoći će vam pravovremeno duboko rahljenje i vapnenje zemlje, kao i sadnja siderata (bijele gorušice) u blizini.
Iznimno je obeshrabreno koristiti kemikalije za borbu protiv štetnih insekata. U ekstremnim slučajevima koriste se bioinsekticidi (Verticillin, Bitoxibacillin, Nembakt, itd.), Koji se koriste za liječenje ne samo samih biljaka, već i tla ispod njih.
Estragon je izuzetno rijedak jer ima izvrstan imunološki sustav.. Jedina iznimka je hrđa lišća, kod koje se na prednjoj strani lisne pločice pojavljuju brojni ružičasto-smeđi jastučići (pustule), a stražnja strana potpuno je prekrivena narančasto-crvenom runastom prevlakom. Oštećeni listovi postupno se suše i otpadaju. Prekomjerno zadebljanje nasada i višak obloga koji sadrže dušik mogu izazvati izbijanje bolesti. Svi kontaminirani dijelovi moraju se odmah otkinuti i spaliti.
Rđa je gljivična bolest koju karakterizira pojava žuto-smeđih pustula
Za liječenje koristite otopinu pripremljenu od biljnog ulja, sode bikarbone i bilo koje tekuće vode za pranje posuđa (po 15 ml), vode (4 l) i aspirina (1 tablica). Prskajte jednom tjedno. U naprednim slučajevima dopuštena je uporaba bioloških proizvoda (Fitosporin, itd.).
Estragon: prikupljanje i skladištenje
Zelje estragona bere se 2-3 puta tijekom vegetacije, počevši od travnja i završavajući u rujnu. Stabljike se režu, ostavljajući 10-15 cm od razine tla... Rezanje je najbolje obaviti ujutro ili navečer, uvijek po suhom vremenu.
Najveći sadržaj esencijalnih ulja u mljevenom zelenom dijelu estragonskog pelina uočava se u razdoblju pupanja i plodonošenja.
Estragon možete ubrati i čuvati na sljedeće načine:
- Sušenje. Izrezane stabljike suše se u propuhu, u sjeni (bez izravne sunčeve svjetlosti), temperatura ne smije prelaziti +35 ° C. Za skladištenje su položeni u dobro zatvorenu keramičku ili staklenu posudu, kao i vrećice od tkanine ili papirnate vrećice... Držite u mraku i na hladnom.
Prikladnije je sušiti bilje vješajući ga u grozdove
- Soljenje. Sakupljeno zelenilo estragona dobro se opere, osuši, a zatim sitno nasjecka, posipa krupnom soli u omjeru 5: 1 i dobro stavi u sterilisane staklene posude. Stavite u hladnjak (podrum), dobro zatvoren poklopcima.
Sitno sjeckani zelje posipa se solju u staklenoj posudi i prekriva poklopcem
- Smrzavanje. Osušena zelena masa (mladi izdanci i lišće) pakira se u male pojedinačne vrećice ili plastične posude i stavlja u zamrzivač.
Sjeckani zeleni složeni su u male vrećice i stavljeni u zamrzivač
- Skladištenje u ulju. Pripremljeni i nasjeckani zelje snažno se soli, pomiješa i položi u staklene posude, a zatim prelije bilo kojim biljnim uljem (maslinovim, suncokretovim itd.).Čuvati na hladnom ispod dobro navijenog poklopca.
Mladi estragon u prvoj godini života ne koristi se za hranu, jer još nema izraženu aromu. Uz to, potrebno je mladim mladicima pružiti mogućnost povećanja prizemne mase.
Video: sve o estragon travi
Uopće nije teško uzgajati estragon na mjestu vlastitim rukama. Pridržavajući se jednostavnih pravila i korisnih preporuka, moći ćete dobiti mirisno začinsko bilje za sebe i svoje najmilije.
