A "kardamom" szó az indiai konyha, a karácsonyi mézeskalács, az ízletes kolbász, vagy valami más aromás és ízletes illatot juttatja eszünkbe. De nem mindenki tudja, hogy milyen növényről van szó, honnan származik, valamint milyen hasznos tulajdonságokkal és ellenjavallatokkal rendelkezik. Ezt tovább tárgyaljuk.
Tartalom
Honnan jött az illatos gyógynövény?
Valójában a kardamom évelő gyógynövény, a gyömbér rokona. Igaz, ez a fű akár négy méter magasra is megnő. A gyökerektől a magokig minden része erős, sajátos aromával rendelkezik. Az Elettaria és az Amomum botanikai nemzetségbe tartozó növények valódi kardamomnak számítanak.
Elettaria - jobbra zöld, Amomum - balra fekete
Szülőföldjük Dél-India. Manapság a növényeket Malajziában, Srí Lankán, Ausztráliában, Guatemalában is termesztik, ahol ültetvényeken termesztik. A fiatal növények első virágzása és termése csak a harmadik évben következik be, miután a palántákat állandó helyre ültették. A kardamom betakarítása csak hat-tíz évig tart.
Az összetett gyümölcsöket, amelyeket a csutkákhoz hasonlóan gyűjtenek, még éretlenül szüretelnek, mert érésükkor a kapszulák megrepednek, a bennük levő magok kifolynak. Ezenkívül a gyümölcsöket szárítják, méretük és színük szerint válogatják, fehérítik és elküldik a fogyasztóknak.
A zöld kardamom mindhárom fajtájában - Mysore, Malabar és Vajuk - értékesebbnek és drágábbnak számít. Erősebb és összetettebb, sőt enyhén gyantás illatú.
Fekete, jávai, bengáli, sziámi, vörös fajták - ezek mind az Amomym nemzetségbe tartozó növények gyümölcsei, amelyek Ázsia és Ausztrália trópusain nőnek. Enyhébb ízük és illatuk van.
A zöld és a fekete annyira különbözik egymástól, hogy az ételek elkészítésekor nem helyettesíthetik egymást.
Kardamom in vivo: példák a fotón
-
- Növény in vivo
-
- Kardamom virág
-
- Kardamom gyümölcs
Előnyös tulajdonságok
A kardamom használata élelmiszerekben, italokban és pékárukban közismert. Sokkal kevésbé ismert az a tény, hogy a fűszerben található illóolajok, zsírok, számos kémiai elem, vitamin, beleértve a B csoportot, aszkorbinsavat, fehérjéket, cukrokat, keményítőt és gumit. Olyan kombinációban vannak, hogy jótékony hatással lehetnek az emberi testre. A kardamom ezen tulajdonságát az ókortól napjainkig használják a keleti országokban, Indiában, Kínában különféle betegségek kezelésére.
Fűszer használatakor a test olyan funkciói javulnak, mint:
- az immunitás erősítése;
- a gyomornedv és az anyagcsere folyamatok szekréciója;
- az idegrendszer aktivitása, beleértve az agysejteket is;
- általános hangnem.
Ezenkívül megtisztítja a testet, eltávolítja a méreganyagokat, méreganyagokat, a felesleges folyadékot, enyhíti a székrekedést, és küzd a kórokozó bél mikroflóra ellen is.
Ugyanakkor antiszeptikus, gyulladáscsökkentő hatású, amelyet megfázás, légzőszervi megbetegedések, bőrbetegségek, köztük dermatitis, valamint az urogenitális rendszer betegségei kezelésére alkalmaznak.
Nem mindenki szereti a kardamom illatát
A fűszer használata lehetővé teszi, hogy csökkentse a stressz szintjét, megszabaduljon a fáradtságtól, a szívfájdalomtól, javítsa a bőr állapotát, normalizálja az alvást és az emésztést, megszabaduljon a gyomorégéstől, a székrekedéstől és a puffadástól, frissítse a leheletet és könnyebben fogyjon.
A kardamom aktív afrodiziákum. Különféle szexuális rendellenességek kezelésére használják, beleértve a férfiak impotenciáját, a nők frigiditását.
A fűszer sok mangánt tartalmaz, amely cukorbetegeknél általában hiányos. A rendszeres tea-kiegészítőként pótolja a szerencse hiányát.
Nőknek
A terhesség alatti fűszereket általában nem ajánlott használni annak érdekében, hogy megvédjék a babát az allergiától
Hölgyek számára a fűszer hasznos lehet a központi idegrendszer működésének helyreállításához a menstruáció alatt, és segít megszabadulni a menopauza tüneteitől.
Az orvosok között nincs egyetértés a kardamom terhesség alatti használatával kapcsolatban. Egyesek elfogadhatónak, sőt hasznosnak tartják a toxikózis elleni gyógyszerként, és nyugtató hatásúak is. Azok az orvosok, akik nem értenek egyet ezzel, negatív hatástól tartanak a magzatra, ami allergiás reakciót okozhat a gyermekben.
Szoptatáskor az anya kardamom használatát a gyermekorvosok egyértelműen kizárják, legalábbis a baba három hónapos koráig, mivel az emésztőrendszer még nem alakult ki teljesen az újszülötteknél.
Gyerekeknek
A szakemberek véleménye a gyermekek használatáról is drámai módon eltér. Vannak, akik felveszik a terméket az abszolút ellenjavallatok listájába, mások javasolják a fűszer használatát a gyermek hasmenésére, sőt a piacon vásárolt tej fertőtlenítésére is.
Ellenjavallatok a kardamom használatához
A szervezetben számos olyan körülmény áll fenn, amikor az illatos fűszer használatát teljesen ki kell zárni. Az ilyen esetek listája a következőket tartalmazza:
- epehólyag-betegség, hasnyálmirigy-gyulladás;
- gyomor- vagy nyombélfekély;
- savas gasztritisz;
- magas vérnyomás vagy a vérnyomás meredek emelkedésére való hajlam;
- egyéni intolerancia.
Sok embernél a kardamom súlyos allergiás reakciókat okoz. Ezért az első használatakor nagyon óvatosnak kell lenni, és a termék egyéni intoleranciája esetén teljesen kizárni a használatát.
Legyen nagyon körültekintő, ha a gyermek, különösen a kisgyermek étrendjébe belefoglalja a fűszert. Nem szabad visszaélni e fűszer használatával sem.
Fűszerkezelés
A kardamom szerelmesei gyakran azt sem tudják, hogy hány egészségügyi problémát enyhít e fűszer-használat szokása.
Élénkítő tea Julia Vysotskaya-tól
A kardamomot számos betegség célzott kezelésére is felhasználhatja, de nem szabad megfeledkeznie a használatának meglévő ellenjavallatairól. Nem lesz felesleges orvosával konzultálni.
Varázstea
Megfázással
A hörgő-tüdőbetegségek kezelésére, az orrmelléküregek megtisztítására a felesleges nyálkahártyáról sok recept a kardamom használatát javasolja. Az indiai jógiktól kapott egyik tipp a megfázás elleni tea.
Yogi tea
Hozzávalók:
- kardamom - 9 szem;
- szegfűszeg - 7 darab;
- reszelt gyömbérgyökér - 0,5 teáskanál;
- fahéj - 1 bot a mutatóujj méretével;
- víz - 0,5 liter.
Az összes hozzávalót forrásban lévő vízbe tesszük, és további öt percig melegítjük. Melegen, harapással mézzel isszák, nemcsak megfázás, hanem influenza esetén is, valamint a fáradtság enyhítésére.
Tea az influenza megelőzésére
Tea kardamommal
Hozzávalók:
- alacsony zsírtartalmú tej - 0,5 liter;
- víz - 0,5 liter;
- szegfűszeg - 10 darab;
- kardamom - 10 darab;
- friss gyömbér darabokban - 1 evőkanál;
- őrölt szerecsendió - fél teáskanál;
- zöld tea - 2 teáskanál.
A teát egy zománcozott tálban készítik el. A vizet felmelegítik, kardamomot, szegfűszeget és teát adnak hozzá még forralás előtt. Tejet öntünk a főtt húslevesbe, és gyömbért teszünk. Amikor a folyadék újra felforrt, adj hozzá szerecsendió-port, és további 3-4 percig tartsa alacsony lángon. Melegen és hidegen isznak.
Belégzés olajjal
Belégzéshez porlasztót lehet használni
Az eljárás nagyon hasznos a torokfájás és más megfázásos tünetek enyhítésére. Kivitelezéséhez 1-2 csepp kardamom illóolajat használnak, amelyet az inhalációs tál forró vizébe vagy egy közönséges csésze forrásban lévő vízbe visznek, letakarják a fejét egy törülközővel és belélegzik a gyógyító gőzt.
Megszabadulni a gáztól
Hogy megszabaduljon ettől a problémától, a hagyományos orvoslás azt ajánlja, hogy egész nap négy-tíz szem kardamont rágjon össze.
Súlyos felfúvódás esetén Remheld-szindróma, a szívbetegség léphet fel, amelyet a rekeszizomban lévő magas nyomás okoz. Ennek kiküszöbölésére hasznos a tea, amelynek receptjét az alábbiakban adjuk meg.
Gyógyító tea
A puffadáshoz a kardamom tea használható segédeszközként.
Hozzávalók:
- víz - 250 ml;
- kardamom - 20 g;
- kömény - 20 g;
- édeskömény - 10 g.
Tegye az összes hozzávalót forralt vízbe és forralja három percig, szűrje. Igyon egy italt szükség szerint, egyszerre 200 ml-t.
Kardamom és vérnyomás
Mint korábban említettük, a fűszer teljesen ellenjavallt magas vérnyomásban szenvedőknek, vagy akik hajlamosak a magas vérnyomásra. Éppen ellenkezőleg, hasznos a hipotonikumok számára. Tea formájában fogyasztható, legalább az alábbi recept szerint elkészítve. Ez az ital javítja a vérkeringést, normalizálja a nyomást.
Az alacsony nyomású teát kis mennyiségben szabad fogyasztani
Hozzávalók:
- kardamommag - 1 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
- fahéjpor - 1 teáskanál;
- fekete tea - 2 g vagy egy zacskó;
- tej - fél pohár;
- víz - 1 pohár;
- ízlés szerint méz.
Az ital elkészítéséhez a tea leveleket és a fűszereket egy pohár forrásban lévő vízzel öntik. Amikor kissé kihűlt, adjunk hozzá mézet és tejet. Igyuk az italt 1-2 alkalommal a nap folyamán.
Megszabadulni az impotenciától
A hagyományos gyógyítók ebben az állapotban azt javasolják, hogy igyanak meg egy pohár forró tejet éjszaka, ízlés szerint adjunk hozzá egy csipet kardamomport és mézet.
Tinktúra prosztatagyulladásra
A kardamom tinktúráját mértékkel kell fogyasztani, naponta legfeljebb egy pohár
A prosztatagyulladásban és prosztata adenómában szenvedő férfiak betegségeinek kezelésére kardamommal ellátott gyógyászati tinktúrákat készítenek.
Tinktúra 1
Hozzávalók:
- kardamommag - 1 teáskanál;
- vodka - fél liter;
- cukor - 2 teáskanál.
A porított szemeket vodkával ellátott edénybe öntik, és szobahőmérsékleten, sötét helyen tartják 14 napig. Ezután a cukrot tinktúrában feloldjuk. Lefekvés előtt igyon körülbelül 50 gramm tinktúrát naponta.
2. tinktúra
Hozzávalók:
- kardamom mag - 2 evőkanál;
- vodka - 1,5 liter;
- cukor - 150 gramm.
A magokat mozsárban ütögetik, vagy más módon összetörik. Vodkával öntjük, 21 napig főzni hagyjuk, leszűrjük, cukrot adunk hozzá. Vegyünk 30-40 grammot fél órával lefekvés előtt, vagy adjunk hozzá ugyanannyi tinktúrát a teához.
Fogyjon kardamommal
Az emésztőrendszer szabályozója és a szervezet méreganyagoktól és felesleges folyadéktól való megtisztítójaként a kardamom fogyókúrás táplálkozáshoz ajánlott. A fűszer ilyen felhasználása még az ókori Indiában is ismert volt. Ott az elhízott embereknek azt a tanácsot adták, hogy ételüket ezzel a fűszerrel fűszerezzék.Ez a tanács ma megfelelő, ha nincs ellenjavallat az ételízesítők használatára. Gyakrabban fogyás céljából teát iszunk kardamommal. Többféle recept szerint főzheti őket.
A legegyszerűbb tea
A legegyszerűbb tea - és annyi előny!
Ehhez csak kardamomot és forrásban lévő vizet használjon 1 teáskanálnyi fűszerszem és egy pohár víz arányában. Főzve, mint a szokásos tea, 10-15 percig infundálva. Fél órával étkezés előtt, legfeljebb két hétig isznak egy ilyen infúziót. Az ilyen ital fogyáshoz való felhagyásával fel kell adnia az alkoholt, a dohányzást és a kávét.
Zöld tea fűszerrel
Elkészítéséhez fél teáskanál kardamom magot és egy evőkanál zöld teát egy éjszakán át egy termoszban párolnak. Használja az infúziót teafőzéshez, forró forralt vízzel hígítva. Ezt a teát étkezés előtt kell inni 20 perccel étkezés előtt. Ajánlatos naponta két-négy pohár italt inni.
Tea kardamommal, hibiszkusszal és gyömbérrel
A kardamommal, hibiszkusszal és gyömbérrel ellátott ital rubin színű és egyedi aromájú
Hozzávalók:
- kardamom szem - 0,5 teáskanál;
- őrölt gyömbér - 0,5 teáskanál;
- hibiszkusz - 1 evőkanál;
- zöld tea - 1 evőkanál;
- víz - 300 milliliter.
Az összes összetevőt forrásban lévő vízzel egy éjszakán át pároljuk. 17 ml infúziót forró vízzel hígítunk, és étkezés előtt megiszunk.
Arab kávé
Az arab kávé hasznos a fogyáshoz, de hipertóniás betegeknél ellenjavallt
Hasznos fogyás arab kávé kardamommal. Az ital élénkít, felvidít, felmelegít a hidegben. Adhat hozzá citromot vagy tejszínt, fűszereket, például fahéjat, vaníliát. Fogyáskor az arab kávé segít leküzdeni a nem megfelelő étkezés vágyát, míg az aromás fűszer a méreganyagok eltávolításában és az anyagcserében, ez pedig fokozza a zsírégetést. Ugyanakkor semlegesíti a koffein szervezetre gyakorolt hatását.
Arab kávé készítéséhez szüksége lesz:
- őrölt kávé - 3 teáskanál;
- víz - 120 ml;
- kardamom bab - 2-3 darab;
- cukor - 0,5 teáskanál.
A kardamom magokat habarcsban vagy két teáskanálban enyhén lapítják. A Turku-t tűz fölött előmelegítik, cukrot adnak hozzá, elosztva az alján, majd fűszert és kávét adnak hozzá, mindent hideg vízzel öntenek. Háromszor hagyják, hogy az ital habozzon és lehulljon, amikor a törököt levesszük a tűzről, és a végén az italt hagyjuk állni 1-2 percig. Ez alatt az idő alatt egy csészét forró vízzel felmelegítenek, és a vizet kiöntve megtöltik egy itallal.
Ha a babban nincs fűszer, csak por, akkor az ital elkészítésében csak annyi a különbség, hogy a fűszert a tűzről levéve a kávéhoz adják. Néha tanácsos a száraz kávét a kardamomporral összekeverni.
Vélemények azokról az emberekről, akik tapasztalták a kardamom hatásait
Sokat tanultam a cikkből, kezdem azzal, hogy egy 26 éves fiú szörnyű fejfájással tért haza a munkából, és mind megfőtt, és azonnal lefeküdt. megmérték a nyomást, kiderült, hogy 120/85, minden rendben volt, de még munkából is el kellett vinnem a barátját az autóhoz, és eszembe jutott, hogy ő hozott egy doboz kardomomot Pjatigorskból, főzött teát a fiamért, és elmentem a kertbe, és most egy csoda hazajövök, de kiderült, csak csoda történt! 15 perc elteltével a sebesülésnek nyomai sem maradtak, a kardamomnak köszönhetően!
Egyébként jó napot, zöld teát iszok kardamommal, fahéjjal, gyömbérrel, energetikai hatással van az egész testre, főleg munkába járás előtt + jó hatással van az arc bőrére, 36 évesen 25.
5A kardamomot kétféle formában - őrölt és egész gyümölcsökben - értékesítjük. Szárított teljes gyümölcsöt általában a piacról vásárolok, tálcákon, különféle fűszerekkel. Elég sokba kerül, egy kis pohár ára 50 rubel. Ha jól beleteszi a földet különféle pékárukba, akkor kizárólag teához vásárolok teljes szemeket. Egy 600 ml térfogatú teáskannára 6-7 gyümölcsöt tettem, korábban "kinyitottam" őket. A gyümölcs belsejében kis sötét magok vannak. A tea, még a legközönségesebb is, csodálatos aromát és élénkítő ízt nyer.Jó kávéba is tenni, édeskés-fűszeres aromát ad, és lágyítja a koffein hatását. Amellett, hogy kellemes fűszer, a gyógynövényekhez is tartozik, és sok nép körében számos betegség gyógymódjának tekintik. Személy szerint a szokásos jól segít náthában és köhögésben.
Előnyök: aromás, természetes, nagyon hasznos, egészséges kardamom felfedezés volt számomra! Találtam egy érdekes leírást erről a fűszerről az interneten, és úgy döntöttem, hogy megkóstolom magam. Sőt, a világ egyik legértékesebb és legdrágább fűszerének tartják, amelyet "mennyei gabonának" is neveznek. Nagyon szeretem a kávét. Kiderült, hogy a fűszer nemcsak csodálatos aromát ad a kávéhoz (teához), hanem csökkenti a koffein szervezetre gyakorolt káros hatásait is. Ennek a fűszernek a magjai serkentik és felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, ami elősegíti a gyorsabb fogyást, a méreganyagok és méreganyagok eltávolítását. Néha szeretek hozzáadni a kávéhoz kardamomot, fahéjat és szegfűszeget, ritkábban pedig szárított apróra vágott gyömbért. Az aromája hihetetlen !!!…. Állam - "Várjon az egész világ!" A kikapcsolódás utat enged az élet és cselekvés vágyának. Nagyon ajánlom kipróbálni, főleg, hogy a szemeket mozsárban ledarálva adhatja hozzá az ételekhez. Itt egy ilyen kis csoda egy gabonában!
Minden utazáson arra gondoltam, hogy vegyek magamnak egy finom kávét. Tehát nem mentem el az egyiptomi nyaralásom mellett. Úgy döntöttem, hogy ott veszek kávét, de nem egyszerű, de valamiféle ízzel - a la east. Ennek eredményeként a kardammos kávé megakadt a szememben a Duty Free-nél. A címke elég civilizált és vonzónak tűnt. A 200 grammos zacskó nem volt közvetlenül drága (5 dollár). Általában vettem magamnak kávét - azt gondoltam, otthon élvezhetem a keleti kávét. De nem. Természetesen el tudom képzelni, hogy milyen a kardamom íze, de hogy ennyire elronthatja a kávé ízét - fogalmam sem volt. A vákuumzacskót kinyitva a fűszerrel kevert kávé aromája azonnal megütötte az orrom. Bár még csak nem is érezte az illatát. Köln szaga volt. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom. Okkal vettem. Főzés után sokáig próbáltam megkóstolni és megérteni az ízlés héját. De nem, nem tudok elsajátítani, és a fele sem az enyém. Jobb, ha égett babból iszunk kávét, mint ez. Nem tanácsolom. Nem nagyon ajánlom.
Hogyan lehet alkalmazni a szépséget
A kardamom ismert széles körű és sokféleségével sokak számára váratlan hír lesz, hogy meglehetősen aktívan használják a kozmetikában, sőt otthon, és nem csak parfümökben, krémekben és egyéb termékekben. Bár a fűszer ilyen használata érthető a bőr állapotára gyakorolt fertőtlenítő, antiszeptikus, tonizáló hatása révén. Ezenkívül a fűszer hipoallergén és nem okoz irritációt. Különböző kozmetikai készítmények, masszázs- és dörzsölőolajok, kardamom részeként:
- tisztítja a bőrt;
- növeli a szövet rugalmasságát;
- serkenti a sejtek megújulását;
- szagtalanítja a bőrt;
- enyhíti a reumás, izom- és ízületi fájdalmakat;
- ellazítja az izmokat edzés után;
- ellensúlyozza a cellulit megjelenését és segíti a küzdelmet.
Leggyakrabban a kardamom illóolaj vagy magkivonat formájában kerül a kozmetikumokba.
A kardamom illóolaj erős fűszeres illattal rendelkezik
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a fűszeres illóolajokkal készült kozmetikumokat nők nem használhatják terhesség alatt és hét év alatti gyermekek.
Házi kozmetikumok kardamommal
A kardamom illóolajjal könnyen elkészíthet magával néhány kozmetikumot, és elvégezheti a bőr számára előnyös eljárásokat.
Kozmetikai maszk arcra és nyakra
Hozzávalók:
- krém - 1 evőkanál;
- kardamomolaj - 5 csepp;
- rózsaolaj - 5 csepp;
- avokádóolaj - 5 csepp;
- mandulaolaj - 5 csepp.
Minden összetevőt összekeverünk, és a maszkot 20 percig az arcra és a nyakra kenjük, a maradványokat meleg vízzel öblítsük le.
Tápláló maszk
Hozzávalók:
- kardamomolaj - 3 csepp;
- avokádóolaj - 2 csepp;
- rózsaolaj - 5 csepp;
- mandulaolaj - 3 csepp.
Olajkeveréket alkalmazunk a megtisztított arcbőrre, addig tartjuk, amíg teljesen felszívódik. Ha nem szívódik fel minden, távolítsa el a maradékokat papírtörlővel.
Az arc oválisának javítása érdekében
Hozzávalók:
- kardamomolaj - 3 csepp;
- rózsavíz - 5 csepp;
- mandulaolaj - 1 teáskanál.
Az összetevők keverékét 10 percig az arcra viszik, majd lemossák. A mandulaolaj ugyanolyan mennyiségben helyettesítheti az avokádóolajat.
Cellulitellenes masszázs keverék
Hozzávalók:
- kardamomolaj - 10 csepp;
- olívaolaj - 30 g;
- teafaolaj - 10 csepp.
A keveréket problémás területeken masszírozzuk, amíg teljesen felszívódik.
Relaxáló masszázs kompozíció
10 gramm olívaolajként használható masszázsalapot összekeverünk 5 csepp kardamomolajjal és kissé felmelegítjük. A kompozíciót problémás területekre dörzsölik, amíg teljesen felszívódik.
Ugyanezt a keveréket ugyanúgy használják nemcsak izom-, ízületi és reumás fájdalmak, edzés utáni fáradtság enyhítésére, hanem cellulitellenes szerként, valamint súlycsökkentés során a problémás területek masszírozására.
Most, hogy ismeri a kardamom használatát nemcsak a főzésben, hanem gyógyászati célokra is, teljes mértékben ki tudja használni ennek a fűszernek minden pozitív tulajdonságát. Csak ne ragadjon el, emlékezzen a meglévő ellenjavallatokra, amelyeket mind az élelmiszerek, mind a kezelés során alkalmazni kell, és ne felejtse el, kezdve a kardamom gyógyításra való használatát, vegye figyelembe orvosának ajánlásait.
