A házi borászat kedvelői és a napsütéses italok gyártói számára fontosak a technikai szőlőfajták, amelyek néha nem csillognak a fürtök szépségében, nem csodálkoznak a bogyók méretével, de érett állapotukban harmonikus ízűek a szükséges aránya a cukor és savak, és adjon sok gyümölcslevet. Az egyik leghíresebb technikai szőlőfajta a fekete Livadia, amelyről szó lesz.
Tartalom
Kinek az agyszüleménye ez
Az interneten, a szőlőnek, a szőlőtermesztésnek és a borászatnak szentelt számos webhelyen a fekete Livadia története azzal kezdődik, hogy ezt a fajtát a jaltai Magarach Intézetben hozták létre, és a híres tudós-tenyésztő Pavel Golodryga felügyelte az új szőlő kifejlesztését.
A Livadiysky fekete fajtát a jaltai "Magarach" intézetben tenyésztették, a híres tudós-tenyésztő Pavel Golodryga felügyelte az új szőlő létrehozásának munkáját
Az FSBI "Állami Rendezési Bizottság", amely az állami nyilvántartásba bejegyzett növényfajtákról ad hivatalos tájékoztatást, a Livadiyskiy black szőlőfajta leírásában a Korlátolt Felelősségű Társaságot az "AMPELOS" tudományos és innovációs társaságnak nevezi. kezdeményező.
Furcsa módon, de mindkét információ helyes. Az AMPELOS-t azért hozták létre, hogy folytassa a kiváló tenyésztő, Pavel Golodryga leggazdagabb örökségének tanulmányozását. 2013-ban a cég ünnepelte fennállásának 20. évfordulóját, és íme, mit jelentenek ők maguk ebben az időszakban végzett munkájukról:
„Tíz P.Ya-val jöttünk erre a randira. Golodrygi fajták: Csokoládé, Livadia Muscat, Amatőr - friss fogyasztásra alkalmas fajták, Gurzufsky rózsaszín, Golodrigi Muscat - univerzális, Golodrygi Rubin, Fekete Livadia, Bukovinka, Risus, Oleg - bor. "
2008 augusztusa óta a Livadiysky Black fajtapróba alatt áll az Állami Fajtabizottságnál, 2017-ben pedig hivatalosan bekerült az észak-kaukázusi régióban termesztésre ajánlott szőlőfajták nyilvántartásába.
Jobban megismerkedni
Fekete Livadia szülőpárja Magarach 124–66–26 és az örmény csemegeszőlő Megru Vagaas volt. A fajtaleírásban, amelyet a szövetségi állami költségvetési intézmény, az "State Sort Commission" adott, azt mondják, hogy ezek átlagos érési idővel rendelkező szőlők. Az interneten találhat tisztázást arról, hogy ez az időszak az első rügyek nyitásától számított 130-140 nap.
A technikai szőlő közepes erővel rendelkező bokrai, jól érő hajtásokkal viszonylag kicsi, körülbelül 0,2 kg-os, néha valamivel több - akár 250 g-os fürtöket eredményeznek. Hengeresek szárnyakkal és nem túl sűrűek.
A kerek fekete, egyenként 1,5–2 gramm tömegű bogyók vékony, szilárd héjúak, amelyeket intenzíven purinvirág borít. A szőlő szerecsendió-illatú, a Kazanlak rózsa a hivatalos leírás szerint tónusú. Kazanlak egy bolgár város, amely a híres Rózsa-völgyben található - Damaszkusz rózsaolaja a Stara Planina-hegység lábánál.
Kazanlak egy bolgár város, amely a híres Rózsa-völgyben található - Damaszkusz rózsaolaja a Stara Planina-hegység lábánál.
A betakarítás idejére a Livadia fekete szőlő a cukor csaknem 25% -át, a savakat pedig 7,8 gramm / lé felhalmozza, amelyből a bogyók 80–90% -ot tartalmaznak. A kóstolók az ezekből a bogyókból készült száraz bort 7 pontra értékelték. Desszertbor szerecsendió, aszalt szilva, csokoládé ízekkel 8 pontot kapott a nyolcból.
Átlagosan 13,7 tonna bogyót takarítanak be egy hektárnyi szőlőültetvényről, amelyet Livadia fekete szőlővel telepítettek. A szőlő mérsékelten hajlamos a szürke rothadás, a peronoszpóra és a lisztharmat fertőzésére. -25 ºС-ig bírja a téli fagyokat.
A betakarítás idejére a Livadia fekete szőlő a cukor csaknem 25% -át, a savakat pedig 7,8 gramm / liter gyümölcslében halmozza fel, amely 80-90% bogyót tartalmaz
Fekete Livadia gondozása
A Livadia fekete palánták ültetése és a fajta szőlőjének gondozása abszolút hasonló minden más fajtán végzett művelethez.
A technikai szőlő megfelelő érleléséhez jól megvilágított és a nap által felmelegített helyet választanak, lehetőleg a széltől mély talajvízzel védett helyet.
Az ültetőlyukat előre elkészítik, hogy a talaj, amellyel betöltötték, legyen ideje tömörödni. Nehéz talajon a gödör alját 10–15 cm vastag vízelvezető réteg borítja, amely finom kavicsból, zúzott kőből, törött téglából vagy más hasonló anyagból áll. A gödör közepén egy támasztó karó van felszerelve egy fiatal növény megkötésére, az oldalán pedig ø10 cm-es csövet helyezhetünk az öntözéshez a növény gyökerei alá. A vízelvezetés felett egy azonos vastagságú talajréteg van, elrothadt manlinnal vagy komposzttal keverve 1: 1 arányban. A gödröt a tetejéig termékeny talaj tölti ki.
Támasz szükséges a szőlőhöz - rács vagy pavilon. Célszerű azt is előre elkészíteni. A kerítés közelében fekete Livadia-fát is ültetnek. Ha láncszem-hálóból készül, akkor vízszintes kábelt vagy vastag huzalt húznak a tetejére, hogy a kerítés ne deformálódjon a szőlő súlya alatt.
Tapasztalat a technikai szőlő termesztésében - videó
A szőlőbokor kialakulása a palánta növekedésének második évében kezdődik a helyszínen. A Livadia fekete szőlőnél gyakran legyező alakú bokrot használnak.
A Livadia fekete szőlőnél gyakran legyező alakú bokrot használnak.
A szőlőképződés folyamatának szóbeli leírását a kezdő bortermelők nehezen érzékelik, bár ez nem különösebben nehéz. A következő videóban jól látható a rajongók kialakulásának kezdeti szakasza.
A szőlő kialakulásának kezdete rajongó formájában - videó
A Livadia fekete fajta gondozása standard, mint minden szőlőfajtánál.
- Három kötelező öntözés a gyökérmélységig (legalább 5 vödör / 1 m2):
- bimbózás előtt kora tavasszal;
- virágzás előtt szőlő;
- a bogyók érési ideje alatt, de legkésőbb két héttel a fürtök levágása előtt.
További öntözést végeznek az időjárási viszonyoktól függően. A talajnak nem szabad kiszáradnia, de nincs szükség felesleges nedvességre, hogy a gyökerek szabadon lélegezhessenek.
- Két kötelező megelőző kezelés fungicidekkel (Ridomil Gold, Shavit vagy hasonlók) a szőlő virágzása előtt és után. Gombabetegség esetén a szőlő további feldolgozását végzik.
- A szőlőbokrok alatti talajt folyamatosan lazán tartják. Különösen fontos az öntözés és az esőzés után meglazítani, hogy a felső tömörített réteg ne akadályozza a levegő hozzáférését a gyökerekhez. Alternatív megoldás lehet a szerves anyagokkal történő mulcsozás (humusz, kaszált fű, tőzeg stb.), Amelynek rétege nem vékonyabb, mint 5 cm.
- Szőlő metszése:
- Tavaszi egészségügyi, amikor a fagyott, törött, sérült hajtásokat eltávolítják.
- Nyár - "zöld műveletek": terméketlen hajtások, mostohagyermekek letörése, hajtások csipkedése és üldözése, levelek ritkítása (5-10 darab eltávolítása a hajtás tövében) a fürtök táplálkozásának és érésének javítása érdekében.
- Ősz - egy bokor kialakulása és felkészítése a télre.
- A növény állapotának folyamatos ellenőrzése a kártevők vagy betegségek időben történő felismerése érdekében.
Livadia fekete nagyon jó
A Livadiysky fekete fajta előnyeinek és hátrányainak egyértelmű megértése érdekében ésszerű összehasonlítani más, egyszerre érő és az Észak-Kaukázus ugyanazon régiójában termesztésre ajánlott technikai szőlőfajtákkal. Forduljunk az állami nyilvántartáshoz. Vegyük például a Krymchanin és a Golodryga emlékezet fajtáit.
Összehasonlító fajták: táblázat
| Livadia fekete | krími | Golodryga emlékére | |
| Bokor mérete | középső | magas | középső |
| Aratás érése (nap) | 130–140 | 133–138 | 150 |
| A fürt átlagos tömege (g) | 195,8 | 180 | 208 |
| % cukor érett bogyókban | 24,8 | 27 | 25,7 |
| Sav (g / dm3) | 7,8 | 8,7 | 8,6 |
| Termelékenység (átlagos t / ha) | 13,7 | 12,5 | 12,6 |
| A bor értékelése kóstolási skálán (pont) | 7 | 7,8 | 7,9 |
| Alacsony hőmérsékleti ellenállás (° С) | -25 | -24 | -23 |
| Betegségek és kártevők ellenállása | gyengén érintett | gyengén érintett | gyengén érintett |
Amint a táblázatból látható, az összehasonlított fajták paraméterei nagyon közel vannak. A Memory of Golodryga fajtája valamivel alacsonyabb az érés szempontjából, de a bor ízét értékeli a legmagasabban. Ha egy krími lakos bogyóiban több cukor halmozódik fel, akkor bogyóiban sokkal több sav van, mint Livadiában. Ezeknek a szőlőknek a faggyal, betegségekkel és kártevőkkel szembeni ellenálló képessége gyakorlatilag azonos, a Livadiysk hozama pedig valamivel magasabb, mint a versenytársaké. Vagyis mindegyik kiválasztott fajtának megvannak a maga előnyei, ugyanakkor más paraméterekben alacsonyabb rendű.
A fotón szereplő fajták összehasonlítása
-
- Krími szőlő
-
- Fekete Livadia Szőlő
-
- Golodryga memóriaszőlő
Livadia fekete Ukrajnában
Különböző régiókból származó borászok véleménye a Livadia fekete fajtáról
Ami a fekete Livadia-t illeti, még ezen a teljesen száraz nyáron is felszedték a palántáim a penészt. A bor minőségével szemben támasztott szerény igényeim miatt, amelyek viszonylag magas követelményekkel bírnak a betegségekkel szemben, és csak 2 ülőhely van a kerítésnél, ez elfogadhatatlan. Az a személy, akitől palántákat vettem, fagyás miatt elveszítette ezt a fajtát. Tehát úgy tűnt, hogy a döntés helyettesíti valamivel, amely ellenáll a Platovsky-nak (a szőlő ideálja a kerítésnél) és Crystal-nak.
Livadia fekete a 3. évfolyamon hoz gyümölcsöt. Először egy kontrollcsomó egy kétéves gyereknél, majd egy kis betakarítás egy hároméves háznál, és most valami, ami úgy néz ki, mint egy aratás (bár a jégeső visszavágta) ebben az évben. Őszintén szólva nem ebből a fajtából készítettem bort. Annak ellenére, hogy ez egy borfajta, a livadiai fekete bogyók elég nagyok (a borok között) és nagyon kellemes, finom szerecsendió ízűek. Ezért a háztartásom azonnal megette őket. Valamiért nekem úgy tűnik, hogy a bornak jónak kell lennie. Ezen kívül nincs ok arra, hogy ne bízzunk különféle forrásokban, jelezve, hogy a fekete Livadia bor nemcsak jó, hanem kiváló ízű is !! Idén készítek egy kis bort. De nagy valószínűséggel több fajtát keverek össze - Fortune, Mendeleum, Early Violet és Livadia Black.
Üdvözlet, Sergey Dnepr
Ha azt szeretné, hogy Livadiyskiy szerint a legjobb eredményt érje el bizonyos körülmények között, és ha a fajtát asztali változatként használja, hagyjon egy csomót hajtásonként. Hagyjon néhány steril hajtást, és akkor az eredmény teljesen más lesz, általában tanulmányozza a fajtát a saját körülményei között. És szeretném felhívni a figyelmét arra is, hogy a borfajták technológiai érettsége 18% -os cukortartalom mellett következik be, amikor a betakarítás alkalmas száraz bor előállítására. Erre az időpontra meghatározzák az érési időszakot. Ha desszertbor beszerzése a feladat, és a fajta genetikai potenciállal rendelkezik a magasabb cukor felhalmozódására, akkor természetes, hogy ha a körülmények megengedik, a betakarítást szeptemberben és októberben lehet betakarítani.A jaltai Livadiyskiy-feketében a legmagasabb cukortartalom szeptember végén 26% volt a LIVADIA-i állami gazdaság gyűjteményében.
A fekete Livadia a fagyállóság miatt a bortermelők egyik kedvenc fajtája lett, ami lehetővé teszi a középső sávban történő termesztését, a magas hozamok stabilitását, a szőlő jó ellenálló képességét a lisztharmattal és a szürke rothadással, a termés alkalmasságát friss fogyasztásra és házi és termelési feldolgozásra.
