Az összes szőlőfajtát hagyományosan asztali és technikai osztályokra osztják. Az első bogyókat elsősorban frissen, a másodikakat különféle feldolgozásra használják, beleértve a borászatot is. Ennek oka a gyümölcs kémiai összetétele: a cukor- és savtartalom aránya, további aromás komponensek, és általában a bogyókban levő gyümölcslé mennyisége. A legjobb borfajták szerepelnek a műszaki listában.
Tartalom
A szőlőfajták bortermelésének jellemzői és feltételei
Azt hinné az ember, hogy bármilyen szőlőfajta alkalmas borhoz: nem hiába viseli a nevét ez a bogyó! Ez a feltételezés azonban csak részben igaz. Igen, valóban, bármilyen szőlőből készíthető bor, azonban egyes fajtákból kiderül, hogy rossz minőségűek.
A bor készítéséhez szükséges szőlőfajtákra vonatkozó követelmények
Ez annak köszönhető, hogy a normál alkoholos erjedéshez a must optimális cukortartalma körülbelül 25%, és nem minden technikai szőlőfajta büszkélkedhet ilyen cukortartalommal. De a legtöbb bogyó savassága túl magas, így hígítás nélkül kiderül, hogy nem túl savanyú bor. Az ilyen technológiai módszerek jelenlétében a borászatban különböző cukortartalmú és savtartalmú szőlőfajtákat használnak.Így a bogyós gyümölcsök cukortartalma a moldovai Aligote szőlőnél 15,2% -tól a Furmintnál 30% -ig, a túlérett White Muscatnál pedig csaknem 40% -ig terjed. A borfajták savassága 5,5 g / l (Cabernet) és 12 g / l között változik ugyanazon Aligote esetében. A szőlőlét alkotó savak borkősav, almasav, citromsav stb. A cukor és a sav aránya bármilyen bor minőségét befolyásolja.
A technikai szőlő bogyóinak színe másodlagos kérdés, meghatározza a bor színét és fehér, rózsaszín vagy vörös fajokhoz való tartozását, de csak közvetetten befolyásolja az ízét. Különböző színű bogyókat használnak a borászatban, fontos, hogy sok gyümölcslevet tartalmazzanak (a bogyók tömegének 85% -áig).
Hatással van a kémiai összetételre A gyümölcslét befolyásolja a szőlő termesztési területének éghajlata is: a tenyészidőszak pozitív hőmérsékleteinek összege, relatív páratartalom, talajösszetétel stb.
A műszaki fajtákat minden földrajzi szőlőültetvényen termesztik. Minden régiónak megvannak a maga fajtái, amelyekből népszerű szüreti borokat készítenek, de sok fajtát szinte az egész világon ültetnek.
A betakarítás idejére a Livadia fekete szőlő a cukor majdnem 25% -át, a savakat pedig 7,8 gramm / lé felhalmozza, amelyből a bogyók 80–90% -ot tartalmaznak. Az e bogyókból készült száraz bort a kóstolók 7-es minősítéssel értékelték:https://flowers.bigbadmole.com/hu/yagody/vinograd/vinograd-livadiyskiy-chernyiy.html
Videó: a személyes fogyasztásra szánt borszőlőről
A borszőlő termesztésének jellemzői
Általában a technikai szőlő termesztése könnyebb, mint az étkezési szőlőé. Ennek különféle okai vannak: mind biológiai jellemzőik, mind a betakarítás követelményei miatt. A technikai fajták többsége igénytelen: nem szeszélyes az időjárási viszonyokra, valamivel kevesebb tápanyagra van szükségük, és nagyobb a betegségekkel szembeni ellenálló képességük. Általában fagyállóbbak és nem igényelnek gondos metszést. De a szükséges cukortartalom készletéhez a napnak meg kell világítania, nem rosszabb, mint az asztali fajták, és ahhoz, hogy a bogyók lédúsak legyenek, elegendő mennyiségű nedvességet kell kapniuk.
Az ipari szőlőültetvények szakemberei még a szőlőt is különböző módon kötik meg: az asztali fajtákat vízszintes, technikai - függőleges trellízeken termesztik. E tekintetben a borfajták ültetésekor szinte soha nem ásnak külön ültetési lyukakat, mivel a függőleges harisnyakötő lehetővé teszi a bokrok kompakt ültetését, egymástól 0,5–1 méter távolságra. A bokrok ipari termelésében sok mindenre van szükség, ezért azonnal mély ásóárkot ásnak a teljes szükséges hosszúságig. Körülbelül másfél méter távolság van a sorok között.
A nagy mennyiségű műtrágya előzetes kijuttatása érdekében egy árkot egy méter mélyre ásnak. Ellenkező esetben az ültetés nem különbözik az általánosan elfogadottaktól: az árok aljára rétegzett vízréteget terjesztenek agyagból, zúzott kőből vagy törött téglából, majd egy jól megtermékenyített és felette lévő réteg tiszta réteg termékeny talaj. Leggyakrabban a szőlőt tavasszal ültetik, így 1-2 rügy marad a felszínen.
Az első években a szőlőt gyakran és bőségesen öntözik, majd öntözésre csak a bogyós töltelék időszakában és rendkívül száraz időjárás esetén van szükség. Szerves műtrágyák segítségével próbálják elvégezni az öntözést, kora tavasszal apró lyukakba temetve őket. Formázzuk a borszőlő bokrokat legyezővel, csak 2–4 ujjat hagyva. A jó minőségű bogyók megszerzéséhez normalizálni kell a betakarítást nagyszámú fürt kötése esetén: legfeljebb 2 kg-ot kell összegyűjteni egy bokorból.
Mivel a legtöbb ipari fajtának megnőtt a fagyállósága (akár -28 ról rőlC, vagy még alacsonyabb), a déli régiókban télre sem távolítják el a támaszokról. A középső sávban téli menedékhely szükséges, de könnyű. A szakértők azt tanácsolják, hogy a szőlőt könnyű anyagokkal borítsák be, de a hajtások hegyét fedetlenül hagyják.
A szőlő az egyik leggyakoribb növény a bolygón. A déli országokban a növényt az ókortól kezdve termesztették, de még az északi szélességeken is képes növekedni és gyümölcsöt hozni:https://flowers.bigbadmole.com/hu/yagody/vinograd/kak-posadit-vinograd.html
Videó: a technikai szőlőfajták termesztésének szabályai
Népszerű borszőlőfajták
Több mint száz technikai szőlőfajta létezik, és nem lehet mindent leírni. Köztük vannak azonban a legnépszerűbbek, ha lehetséges, a legtöbb régióban termesztik őket. Hagyományosan fehér és színes fajtákra vannak felosztva. Bár természetesen a "fehér" kifejezés önkényes: az ilyen szőlőnek árnyalatai lehetnek a sárgától a zöldig, vagy éppen ellenkezőleg, a sárga színűek. A „színes” fajták különböző színű bogyókkal rendelkeznek, de külön megkülönböztetik a „sötét” fajtákat, amelyekből vörösborokat készítenek. Ezek a szőlő lehet sötétvörös, kék, lila vagy majdnem fekete.
Sötét szőlőfajták vörösbor készítéséhez
- Isabella szőlő - talán a leggyakoribb sötét műszaki fokozat. Gyakorlatilag hazánk teljes területén nem titkolt. Néha egyszerűen a parcellák díszítésére ültetik, bogyószedés nélkül. Amerikai eredetű fajta, amelyet Európában több mint 300 éve termesztenek. Gondozása elemi: vágjon ki minden feleslegeset, és a szőlő csak jobban nő. A bokrok közepes erővel, a fürtök kicsiek, a bogyók csomagolása nagyon sűrű. 2-3 g súlyú, lila vagy sötétkék bogyók viaszos bevonattal. Már augusztusban színesek, de a teljes érés az őszi fagyokhoz közelebb történik. A bogyóknak különleges eper íze van. Az európai országokban tilos az isabella-i bor: mintha túl sok metil-alkoholt és cianidsavat találnának benne. Vitatott kérdés, de Oroszországban sok amatőr termeli Isabellát házi borászat céljából.
Isabella szinte nem igényel karbantartást, nagyon könnyű jó bort készíteni belőle
- A Lydia egy szőlő, amelyet néha Isabella rosea-nak hívnak. Fagyállósága alacsonyabb, mint Isabellaé. Néha bogyóit asztali célokra használják, ízük azonban nem mindenkinek való: a vastag bőr zavarja a felhasználást, és a csontok rosszul vannak elválasztva a nyálkahártyától. Íze és aromája még inkább az epret idézi, a lé savassága erősen függ az érés fokától. Lydia népszerűsége Oroszországban a huszadik század közepén tetőzött, de most gyorsan csökken. A fajta könnyen elviseli a vizesedést. A bogyók sötét rózsaszínűek, de egyenetlenül érnek: a középső területekről az árnyékban tartózkodóknak talán egyáltalán nincs idejük teljesen beérni. A fürtök ritkán haladják meg a 100 g tömeget, de a bokor nagy számot húz ki belőlük, így az összhozam szilárd.
Lydia szeszélyesebb, mint Isabella, és a tőle származó bort nehezebb tisztázni
- A Cabernet Sauvignon egyike azon népszerű fajtáknak, amelyekből sokféle vörösbor készül. A bogyók kicsiek, kék színűek, teljes érettségükben szinte feketék, fanyar ribizli ízűek, amelyek éjjeli árnyékot és vastag héjat adnak. A lé cukortartalma a legjobb évszakokban eléri a 23% -ot. A csomó súlya nem haladja meg a 90 g-ot, sok "borsót" tartalmaz, vagyis nagyon kicsi bogyókat, amelyek nagy része az érési folyamat során leesik. A fajta betegség- és fagyálló, a tenyészidő 5–5,5 hónap. A fagyállóság ellenére a késői érés miatt az elterjedési terület a déli régiókra korlátozódik: az észak-kaukázusi körülmények között legkorábban október közepén érik meg.
A Cabernet Sauvignon finom borszőlő, de nagyon későn érik
- A Dove egy szinte fekete bogyós gyümölcs, amely intenzív színű gyümölcslevet ad.Az íze fekete ribizli tónusú, de nagyon egyszerű. A kb. 2 g tömegű bogyókat nem túl kicsi (legfeljebb 120 g) csoportokba gyűjtik. Sokkal hamarabb érik, mint Isabella: a betakarítás nyár végén lehetséges. Ellenáll a legtöbb kártevőnek és betegségnek, beleértve a filoxétát, a fagyállóság -24-ig ról rőlTÓL TŐL.
A Dove népszerű szőlő Oroszországban és Fehéroroszországban
- A fekete gyöngy közepesen korai érésű fajta, a szüret szeptember elején készen áll. A fürtök legfeljebb 300 g tömegűek, viszonylag sűrűek. A bogyók oválisak, sötétkék színűek, húsa lédús, szerecsendió ízű. Egy bokorból akár 7 kg magas cukortartalmú (legfeljebb 24%) és mérsékelt savtartalmú (6-7 g / l) bogyós gyümölcsöket is kaphat. Fagyállóság -26-ig ról rőlC, Oroszország és Ukrajna déli felében nem igényel menedéket a télre. A szokásos megelőző kezelések alkalmazásával gyakorlatilag nem betegszik meg.
A fekete gyöngy jó és friss
Fehér szőlőfajták borkészítéshez
- A Chardonnay francia eredetű szőlő, amelyet a világ meleg országaiban termesztenek, beleértve hazánk déli régióit is. Különböző típusú borok készülnek belőle: a gyümölcslé a termesztési körülményektől függően tartalmazhat almát, citromot, őszibarackot vagy bármilyen más ízt és aromát. A bogyók zöldesfehér színűek, vékony héjúak. A rügyek duzzadásától a szüretig körülbelül 140 nap telik el, hazánk déli részén a betakarítás szeptember végére érik. A fajta meglehetősen szeszélyes: magas páratartalom mellett nem érzi jól magát, gyakran gombás betegségekben szenved.
A Chardonnay íze az éghajlattól függően más, de szeszélyes a növekedési körülményekre
- A Druzhba kiváló technikai jellegű fehér szőlőfajta, amelyet Novocherkasskban tenyésztenek. Sajnos fagyállósága alacsony, a legtöbb asztali változat szintjén (ellenáll a -23 ° C hőmérsékletnek) ról rőlC), ezért szülőföldjén is télire gyakran menedéket visel, minden esetre, a középső sávban pedig menedékre van szükség. De fokozott a betegségekkel szembeni ellenállása. A Druzhba különbözik a legtöbb borfajtától a nagy bogyókban és meglehetősen nagy fürtökben (legfeljebb 300 g tömegűek), a szerecsendió bogyók ízében.
A Druzhba szőlő is elég alkalmas a menza koncepciójára: frissen is fogyasztható
- Aligote - szerecsendió íz nélküli szőlő, könnyű aromával, amely a leggyakoribb fajtákban rejlik. A korai szezon közepéhez tartozik, a betakarítás nyár végén történik. A fürtök a borfajtáknál szokásos méretűek, a bogyók sárgászöldek, a napos oldalon aranyrozsdás foltok és rengeteg barna pont van. A cukor felhalmozódása meglehetősen jó, jellemzően legalább 18%. Fagyállóság és a főbb betegségek iránti fogékonyság átlagos szinten. A fajta instabil a penész ellen, a virágzatokat ez különösen erősen érinti. Az öntözésre pozitívan reagál, de az érés során kedvezőtlen időben a szőlő erősen rothad.
Az Aligote az egész világon ismert szőlő
- White Muscat híres az egész világon. Szigorúan véve nem nevezhető technikai szőlőnek, de kiváló borokat készítenek belőle. Ezt a szőlőt széles körben használják frissen és különféle feldolgozásokhoz. Körülbelül 140 napig tart a bogyók érése. A bogyók nagyon lédúsak, közepes méretű, legfeljebb fél kilogramm tömegű fürtökbe gyűjtöttek. A lé nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és egyedi aromájú. A fajta nem hátrányos: a fagyállóság és a betegségekkel szembeni ellenálló képesség alacsony, a fürtök nagy mennyiségben tartalmaznak "borsót".
A muskotály fehér megjelenésű és egyáltalán nem fehér, a napos oldalán barnásbarna
- Aksai - jó ízű szőlő, amelyet VNIIViV-ben tenyésztenek. Ja. I. Potapenko, szeptember közepéig érik. A legfeljebb 150 g tömegű fürtök, törékeny, fehér bogyós gyümölcsök, kerekek, körülbelül 1,8 g tömegűek. A pép lédús, a cukortartalom legfeljebb 22%, de az összes savasság meglehetősen magas: több mint 9 g / l. Legfeljebb 5 kg bogyót szüretelnek a bokorból. A betegségekkel szembeni ellenállás átlagos szinten, ellenáll a fagyoknak -29 ° C-ig. A lé kémiai összetétele lehetővé teszi kiváló száraz borok készítését belőle.
Technikai szőlőfajták kiválasztása a különböző régiók számára
A legigénytelenebb technikai fajtákat bármilyen éghajlati viszonyok között termesztik, de el kell ismerni, hogy a legjobb bortermelő régiók természetesen meleg régiókban találhatók. A középső sávban és még inkább északon a borok készítéséhez szükséges jó fajták köre nagyon korlátozott.
Ukrajna borszőlő
Ukrajna nagy részében az éghajlat szinte minden technikai szőlőfajta termesztésére alkalmas. A fentiek mellett a következők különösen népszerűek:
- A Bastardo Magarachsky fajta kerek sötétkék bogyós gyümölcsökkel jár, és desszertborok készítésére szolgál. A VNII "Magarach" -nál kapott. Asztali változatként korlátozott mértékben alkalmas, bár ízletes, de a bogyókat vastag héj borítja. Különböző a megnövekedett cukortartalom: akár 30%. Közepes méretű és sűrűségű fürtök. Ukrajna középső régióiban a betakarításra szeptember végén kerül sor. A betegségekkel szembeni ellenállás átlagos.
- A Pink Muscat minden tekintetben nagyon hasonlít a White Muscat-ra, de sötét szőlő: a név még csak nem is teljesen felel meg az igazságnak, az érett bogyók színe szinte fekete. Közepes méretű fürtök, 100–200 g tömegűek. Erős szerecsendió-illatú bogyók, 18–24% cukortartalommal. A legjobban a legdélibb régiókban érzi magát, ahol 140 nap alatt érik. Átlagos hozam, télállóság és betegségekkel szembeni ellenálló képesség alacsony szinten.
A rózsaszínű Muscat bogyók színe a rózsaszíntől a szinte feketéig terjedhet
- Bianca (Bianco) - fehér szőlő Magyarországon, kiváló minőségű bogyók minden típusú bor elkészítéséhez legfeljebb 28% cukrot tartalmaznak. A fajta korai, a betakarítás nyár végén készen áll a betakarításra, magas a hozama és jó a fagyállósága (-27-ig ról rőlTÓL TŐL). A bogyóknak a termesztés helyétől függően a virágtól a mézig ízesítésük krémes árnyalatú lehet, ezért a fajta célja egyetemes, nemcsak borászatban használják. A betegségekkel szembeni rezisztencia meghaladja az átlagot.
- A rizling az egyik legjobb könnyű technikai változat. A csomó kicsi, laza. A bogyók közepes nagyságúak, kerekek, zöldesfehérek, napos oldalán barnulással. A bőr vékony, szinte átlátszó, de nagyon feszes, apró barnás pöttyökkel. A cukortartalom 18–22% - savtartalom - 6,5–10 g / l. Közepesen érett, jó betegségállóság. A fagyokat is normálisan tolerálja, de jobban érzi magát az ország déli részén.
- A Feteaska a korai érésű technikai fajták képviselője. A csomó kicsi, közepes sűrűségű. A gyümölcsök kerekek, kicsiek, zöldes színűek, a napon rozsdás foltok vannak. Az íze kellemes, a gyümölcslé magas, a cukortartalom akár 27%. A termés már szeptember elején készen áll a betakarításra, a hozam magas. A fajta nem ellenálló a betegségekkel szemben, és nagyon szenved a kártevőktől. Ukrajna minden régiójában menedék nélkül telel.
A moszkvai régió borszőlője
Természetesen a világ legnépszerűbb szőlőfajtáit nem lehet a középső régiókban termeszteni, mivel nincs elég hő és nap. A moszkvai régióban a júliusi átlaghőmérséklet 17 ... 19 ° C, a fagymentes időszak 4,5 hónapig tart, a fagyok június 10-ig és szeptember 22-ig lehetségesek. Ezért a legtöbb szőlőfajtát, még technikai célokra is, téli menedékhelyen kell termeszteni. Megpróbálják a bokrokat gyengéd déli lejtőkön ültetni, sekély árkokba a déli-északi vonal mentén. Ügyeljen arra, hogy adagolja a betakarítást, eltávolítva a fürtök felét. Normalizálás nélkül a bogyók cukortartalma nem lesz elegendő. Ezenkívül eltávolítják a közelükben lévő levelek egy részét, ami hozzájárul a bogyók jobb színezéséhez.
A nehézségek ellenére az oroszországi népszerű Isabellát és Lydiát sok nyári lakos ültette egy időben, és még mindig nem fogják kivágni őket. Rajtuk kívül a következő fajták iránti kereslet a moszkvai régióban:
- A Crystal nagyon korai műszaki fokozat, hazája Magyarország.A fő cél meleg éghajlaton növekszik, még Grúziában is ültetik, de a moszkvai régióban népszerű, mivel elegendő ideje van az érésre. Télire azonban menedékre van szükség: fagyállósága csak -20 ról rőlC. Egy csomó legfeljebb 200 g, fehér bogyós gyümölcsök, nagyon édes. A fajta nagyon nagy megvilágítást igényel; különben a bogyók nemcsak érnek, hanem össze is omlanak.
A kristály, még megjelenésében is, bizalom benyomását kelti a termesztés sikerében: erőteljes hajtások, sőt bogyók is
- Dobrynya a sötét szőlő, eredete - Novocherkassk. Ezt is csak technikának lehet nevezni, mivel a fürtök 800 g-ig megnőnek, a gyümölcsök közepes méretűek, feketeak, kerekek, jó ízűek, lédúsak. A fagyállóság magas, akár -35 ról rőlC, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség is jó. 110-120 nap alatt érik.
- A Harmony az évszak közepén fajtának ellenáll, fagyálló (-25% -ig) ról rőlC) és a főbb betegségek. Érik az első levelek megjelenése után 130–140 nappal. A fürtök közepes méretűek, lazán gyümölcsökkel vannak tele. A bogyók lédúsak, harmonikus ízűek, kicsiek, sötétkékek, de a lé szinte színtelen. Bármilyen rubin színű bor készítésére alkalmas.
- Az északi szaperavi egy évszak közepén változó fajta, ellenáll a betegségeknek, mérsékelt fagyállóságú (-23 ról rőlTÓL TŐL). A fajta jól tolerálja a száraz periódusokat és jó hozamú. Egy csomó átlagos tömege 100 g. A bogyók közepes méretűek, oválisak, harmonikus ízűek, sötétkék színűek, erős viaszos bevonattal rendelkeznek. A lé cukortartalma 20-25%. A borászatban nem használják önállóan, de keverve sok más bor ízét javítja. Az átlagos betakarítási idő 140 nap a tenyészidő kezdetétől, azaz körülbelül szeptember közepétől. Stabil magas hozam jellemzi.
- Amur - az egyik legkönnyebben termeszthető fajta, apró, tintaszínű bogyókkal hoz gyümölcsöt. Az egyik fagyállósági rekord tulajdonos -43 ellenáll ról rőlC, ezért télen még a támaszokról sem szükséges eltávolítani. Az előfordulás rendkívül ritka. Bár a bogyók külsőleg némileg hasonlítanak Isabellára, ízükben teljesen különböznek: az Amursky íze egyszerű, de édes; a bogyók csokrokba csomagolása laza. A maximális cukortartalom elérése érdekében közvetlen napfényben kell termeszteni.
A Kristall az egyik legkorábbi technikai szőlőfajta. A tenyészidőszak kezdete után 110–120 napon belül érik el a műszaki érettséget:https://flowers.bigbadmole.com/hu/yagody/vinograd/vinograd-kristall-opisanie-sorta-foto-otzyivyi.html
Borszőlőfajták Szibériához
Szibéria nagy részében a szőlőtermesztés nehéz, de lehetséges. Pozitívum, hogy itt nagyon ritkán beteg, és a kártevők kicsit meglátogatják. De a kut elrejtése télire nem könnyű feladat. A szőlőtermesztés sajátosságai nyilvánulnak meg például abban, hogy nyáron nem permetezik, nem etetik és nem is lazítják a talajt, amely a kultúrát oktatja, felkészítve a nehézségek leküzdésére. Az összes zöld műveletet a szőlőn csak nyár elején hajtják végre. Az olyan fajták, mint Isabella és Amursky, itt nagyon jól érzik magukat. Ezenkívül borok előállításához szőlőt termesztenek:
- Az alfa az Isabellához nagyon hasonló fajta. Az átlagos érési periódus (legfeljebb öt hónap), Biysk szélességi fokán a szüret szeptember közepére készen áll. A bogyók íze közepes, de néha frissen használják őket. A lé cukortartalma 15–16%, savtartalma 10–11 g / l. A csomó súlya általában alig éri el a 100 g-ot, kivételek ritkák. A bogyók szinte fekete színűek, lila árnyalattal és erős viaszos bevonattal, körülbelül 1,5 g tömegűek. Az íze Isabellára emlékeztet a gyenge eper aroma miatt. A fajta nagy hozamú, legfeljebb 2 kg bogyót szüretelnek a bokorból. Rendkívül magas fagyállóság: -45-ig ról rőlC. Átlagon felüli betegség-rezisztencia.
Az Alpha a fagyállóság egyik rekordja
- A Muscat Katunskiy magas hozamú, közepesen késő fajta. A bogyók szeptember közepére készen állnak.A fürtök súlya akár egy kilogramm is lehet, a bogyók fehérek (körülbelül 3 g tömegűek), a fajtát azonban technikai jellegűnek tekintik, elsősorban gyümölcslé és borászat során használják. Átlagos télállóság, téli menedékhely kötelező, a betegségekkel szembeni ellenálló képesség szintén átlagos szinten van. Az esős évszakokat azonban jól tűri, hűvös nyár esetén is lépést tart.
- A kora lila egy fajta, amely válaszol a névre. Hozta nekik VNIIViV. Ya.I. Potapenko. A termés beérése legfeljebb 120 napot vesz igénybe. Csomók, súlya 130–300 g, laza. A bogyók sötétlila színűek, körülbelül 2,5 g tömegűek. A pép ízletes, lédús. A szerecsendió aromája erősen érezhető. A fajta nagy hozamú, a fürtök kötelező elvékonyítását igényli: e művelet nélkül a termés minősége erősen csökken. A lé cukortartalma 18–20%. -30-ig bírja a fagyokat ról rőlC, a betegségek előfordulása alacsony. Finom Muscat aromájú desszertborok készítésére használják.
A bort ritkán készítik étkezési szőlőfajtákból: céljuk friss felhasználás. Bár sok finom bogyó nagyon alkalmas borokhoz, e célokra elsősorban technikai fajtákat termesztenek, amelyeket valamivel könnyebb művelni. A házi borászat hazánkban fokozatosan csökken, de a házi termékek igazi szerelmesei nem sietnek el több, kifejezetten borrá történő feldolgozásra ültetett szőlő bokorától.
