Нищо няма вкус на месо, приготвено на огън, наситено с лек дим и излъчващо най-деликатния аромат на ориенталски подправки. Самата атмосфера на готвене на барбекю сред природата допринася за появата на апетит на животните и специално настроение по време на хранене. Вкъщи обаче можете лесно да приготвите и барбекю, което няма да се различава по мирис или вкус от това, което сте свикнали да ядете в страната или на пикник.
Свинско на възглавница лук
За да приготвите това просто и относително бюджетно барбекю във фурната, ще ви трябват много лук и много месо. Препоръчително е да се приема в размер на 1/1. Например 1 кг свински врат и приблизително същото количество лук. Вземете също оцет, зехтин и вода в равни части - 3 супени лъжици. л. ябълков оцет 9% и същото количество вода и зехтин. Подправки, сол и черен пипер на вкус.
Тайната на такъв кебап е, че първите, големи „кебап“ парчета свинско месо споделят сока си с лучени пръстени без никакви добавки. Един час под филма и 2 часа в хладилника - толкова са им необходими, за да бъдат заедно.
След 3 часа към тях се добавят подправки, оцет и вода. Всичко това се разбърква старателно и се отправя за 2-часова почивка.
В ръкава за печене първо сложете целия лук (по-добре е да го изцедите малко), а след това парчета месо върху него. Печете както обикновено при температура от 190-200 градуса в продължение на 45 мин. В самия край на това време можете да отворите ръкава и да оставите месото на скара. Но това не е за всеки.
Вместо шишчета, дървени шишчета, но иначе всичко е като в природата
Пилешко филе или пилешки крилца? Или сочни пилешки бедра? В тази рецепта няма съществена разлика. Основното е да се спазва пропорцията: за 1 кг месо се нуждаете от 0,5 кг сочни домати, 200 гр. звънец и 0,5 кг лук.
За маринатата са ви необходими 4 с.л. л. горчица, 5 с.л. л. майонеза, сол и подправки на вкус, 2 с.л. л. Слънчогледово олио. Въпросът с чили е на готвача.
Пилешкото месо трябва да се маринова в този сос за около 3-3,5 часа. Кулминацията на приготвянето на такъв кебап ще бъде нанизването на всички съставки върху дървено шишче. Доматите, чушките, луковите пръстени и месото се редуват произволно.
Лист за печене е застлан с пергаментова хартия, върху която са поставени дървени шишчета. Във фурната такъв шашлык изнемощява, докато се образува нежна розова кора. По време на готвенето ще трябва да обърнете шишчетата няколко пъти. Всичко е като в природата!
Агне в патладжанова лодка
Това грузинско ястие ще украси всяка празнична трапеза и ще превърне обикновената вечеря в кралска трапеза. Освен това ще отнеме не повече от два часа, за да го приготвите и минимум съставки.
Приготвянето на такъв кебап е удоволствие. Първо, малки парченца агнешко се мариноват за един час в традиционна марината от сол, подправки, оцет и вода с масло. След това големият патладжан се разрязва по дължина, но не напълно. Тези две полуразрязани половинки трябва да са сол и да изчакат, докато горчивината със сока изтече.
Сега трябва внимателно да поставите парчета мариновано агнешко в капаците на патладжана и да ги пробиете с шишчета, така че "лодката" да не се рони.
Необходимо е да се пече такъв кебап при температура от 250 градуса за около 25-30 минути. Няма да е излишно да завъртите такава „лодка“ няколко пъти по време на пържене.
Домашното барбекю във фурната не е мит, а демонстрация на факта, че на света няма нищо невъзможно. Каквото и да е месото в основата на домашния кебап, то няма да изсъхне във фурната, ако е мариновано правилно. Да, и можете да приготвите барбекю у дома дори по-вкусно от това в природата, най-важното е да знаете тайните на пърженето му.
