Niente ha il sapore della carne cotta sul fuoco, saturo di fumo leggero e che emana il più delicato aroma delle spezie orientali. L'atmosfera stessa di cucinare barbecue in natura contribuisce all'emergere dell'appetito animale e dell'umore speciale durante il pasto. Tuttavia, a casa, puoi anche cucinare facilmente un barbecue, che non differirà per odore o sapore da quello che sei abituato a mangiare in campagna o durante un picnic.
Maiale su cuscino di cipolla
Per cucinare questo kebab semplice e relativamente economico nel forno, avrai bisogno di molte cipolle e molta carne. Si consiglia di prendere al ritmo di 1/1. Ad esempio, 1 kg di collo di maiale e circa la stessa quantità di cipolle. Prendi anche aceto, olio d'oliva e acqua in parti uguali - 3 cucchiai. l. aceto di mele 9% e la stessa quantità di acqua e olio d'oliva. Spezie, sale e pepe qb.
Il segreto di un tale kebab è che i primi, grandi pezzi di maiale "kebab" condividono il loro succo con anelli di cipolla senza additivi. Un'ora sotto la pellicola e 2 ore in frigorifero: è quanto hanno bisogno di stare insieme.
Dopo 3 ore vengono aggiunti spezie, aceto e acqua. Tutto questo viene accuratamente miscelato e avviato per un riposo di 2 ore.
Nella teglia, mettete prima tutte le cipolle (è meglio strizzarle un po ') e poi sopra dei pezzi di carne. Infornate come di consueto a una temperatura di 190-200 gradi per 45 minuti, alla fine di questo tempo potete aprire la manica e far soffriggere la carne. Ma questo non è per tutti.
Invece di spiedini, spiedini di legno, ma per il resto tutto è come in natura
Filetto di pollo o ali di pollo? O succose cosce di pollo? Non c'è differenza significativa in questa ricetta. La cosa principale è osservare la proporzione: per 1 kg di carne sono necessari 0,5 kg di pomodori succosi, 200 gr. peperone e 0,5 kg di cipolle.
Per la marinata, hai bisogno di 4 cucchiai. l. senape, 5 cucchiai. l. maionese, sale e spezie qb, 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole. La domanda con il peperoncino spetta allo chef.
La carne di pollo deve essere marinata in questa salsa per circa 3-3,5 ore. Il culmine della preparazione di un tale kebab sarà infilare tutti gli ingredienti su uno spiedino di legno. Pomodori, peperoni, anelli di cipolla e carne si alternano in modo casuale.
Una teglia è rivestita con carta forno, su cui sono posizionati gli spiedini di legno. Nel forno, un tale shish kebab langue fino a formare una delicata crosta rosa. Durante la cottura, dovrai girare gli spiedini un paio di volte. Tutto è come in natura!
Agnello in una barchetta di melanzane
Questo piatto georgiano decorerà qualsiasi tavola festiva e trasformerà una cena normale in un pasto reale. Inoltre, ci vorranno non più di due ore per cucinarlo e un minimo di ingredienti.
Cucinare un tale kebab è un piacere. Per prima cosa, piccoli pezzi di agnello vengono marinati per un'ora in una marinata tradizionale di sale, spezie, aceto e acqua con olio. Quindi la melanzana grande viene tagliata nel senso della lunghezza, ma non completamente. Salate queste due metà tagliate e aspettate che l'amaro si esaurisca con il succo.
Ora bisogna mettere con cura i pezzi di agnello marinato nelle imposte delle melanzane e forarli con gli spiedini in modo che la "barchetta" non si sbricioli.
È necessario cuocere un tale kebab a una temperatura di 250 gradi per circa 25-30 minuti. Non sarà superfluo girare un paio di volte una simile “barca” durante la frittura.
Il barbecue fatto in casa al forno non è un mito, ma una dimostrazione del fatto che nulla è impossibile al mondo. Qualunque sia la carne alla base del kebab fatto in casa, non si seccherà in forno se è stata adeguatamente marinata. E puoi cucinare il barbecue a casa anche più gustoso di quello in natura, l'importante è conoscere i segreti della sua frittura.
