La parola "cardamomo" richiama alla mente gli odori del cibo indiano, del pan di zenzero natalizio, delle deliziose salsicce o di qualcos'altro aromatico e gustoso. Ma non tutti sanno che tipo di pianta è, da dove proviene, nonché quali proprietà utili e controindicazioni ha. Questo sarà discusso ulteriormente.
Soddisfare
Da dove viene l'erba profumata?
In effetti, il cardamomo è un'erba perenne, un parente dello zenzero. È vero, questa erba cresce fino a quattro metri di altezza. Tutte le sue parti, dalle radici ai semi, hanno un forte aroma particolare. Le piante appartenenti ai generi botanici Elettaria e Amomum sono considerate veri cardamomi.
Elettaria - verde a destra e Amomum - nera a sinistra
La loro patria è l'India meridionale. Oggigiorno le piante vengono coltivate anche in Malesia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, dove viene coltivata nelle piantagioni. La prima fioritura e fruttificazione delle giovani piante avviene solo nel terzo anno dopo aver piantato le piantine in un luogo permanente. La raccolta del cardamomo dura solo dai sei ai dieci anni.
I frutti composti, raccolti come pannocchie, vengono raccolti ancora immaturi, perché, a maturità, le capsule si rompono, i semi in esse contenuti fuoriescono. Inoltre, i frutti vengono essiccati, ordinati per dimensione e colore, sbiancati e inviati ai consumatori.
Il cardamomo verde è considerato più prezioso e costoso in tutte e tre le sue varietà: Mysore, Malabar e Vajuk. Ha un aroma più forte e complesso, anche leggermente resinoso.
Varietà nere, giavanesi, bengalesi, siamesi e rosse: tutti questi sono i frutti di piante del genere Amomym, che crescono ai tropici dell'Asia e dell'Australia. Hanno un sapore e un odore più morbidi.
Il verde e il nero sono così diversi che non possono essere sostituti l'uno dell'altro durante la preparazione dei piatti.
Cardamomo in vivo: esempi in foto
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- Pianta in vivo
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- Fiore di cardamomo
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- Frutto di cardamomo
Caratteristiche benefiche
L'uso del cardamomo in alimenti, bevande e prodotti da forno è ben noto. Molto meno si sa del fatto che oli essenziali, grassi, numerosi elementi chimici, vitamine, compreso il gruppo B, acido ascorbico, proteine, zuccheri, amido e gomma contenuta nella spezia. Sono in una tale combinazione che possono avere un benefico effetto curativo sul corpo umano. Questa proprietà del cardamomo è stata utilizzata fin dall'antichità fino ai giorni nostri nei paesi dell'Est, in India, in Cina per il trattamento di varie malattie.
Quando si utilizza una spezia, tali funzioni corporee vengono migliorate come:
- rafforzamento dell'immunità;
- secrezione di succo gastrico e processi metabolici;
- l'attività del sistema nervoso, comprese le cellule cerebrali;
- tono generale.
Inoltre, purifica il corpo, rimuove le tossine, le tossine, i liquidi in eccesso, allevia la stitichezza e combatte anche la microflora intestinale patogena.
Allo stesso tempo, è un antisettico, ha un effetto antinfiammatorio, che viene utilizzato nel trattamento di raffreddori, malattie respiratorie, malattie della pelle, inclusa la dermatite, nonché disturbi del sistema genito-urinario.
Non a tutti piace il profumo di cardamomo
L'uso della spezia può ridurre il livello di stress, eliminare la stanchezza, il dolore cardiaco, migliorare le condizioni della pelle, normalizzare il sonno e la digestione, sbarazzarsi di bruciore di stomaco, costipazione e flatulenza, rinfrescare l'alito e perdere peso più facilmente.
Il cardamomo è un afrodisiaco attivo. È usato per trattare vari disturbi sessuali, tra cui l'impotenza maschile, la frigidità delle donne.
La spezia contiene molto manganese, che di solito è carente nelle persone con diabete. L'uso regolare come integratore di tè compensa la mancanza di fortuna.
Per donne
Le spezie durante la gravidanza di solito non sono consigliate per proteggere il bambino dalle allergie
Per le donne, la spezia sarà anche utile per ripristinare il funzionamento del sistema nervoso centrale durante le mestruazioni e aiutare a sbarazzarsi dei sintomi della menopausa.
Non c'è consenso tra i medici sull'uso del cardamomo durante la gravidanza. Alcuni lo considerano ammissibile e persino utile come rimedio contro la tossicosi, inoltre ha un effetto sedativo. I medici che non sono d'accordo con questo temono un effetto negativo sul feto, che potrebbe causare una reazione allergica nel bambino.
Durante l'allattamento, l'uso del cardamomo da parte della madre è chiaramente escluso dai pediatri, almeno fino a quando il bambino ha tre mesi, poiché il sistema digestivo non è ancora completamente formato nei neonati.
Per bambini
Anche le opinioni degli specialisti sull'uso dei bambini differiscono notevolmente. Alcuni includono il prodotto nell'elenco delle controindicazioni assolute, altri consigliano di utilizzare la spezia per la diarrea in un bambino e persino per disinfettare il latte acquistato sul mercato.
Controindicazioni all'uso del cardamomo
Ci sono una serie di condizioni nel corpo in cui l'uso di una spezia profumata dovrebbe essere completamente escluso. L'elenco di tali casi include:
- malattia della colecisti, pancreatite;
- uno stomaco o un'ulcera duodenale;
- gastrite con elevata acidità;
- ipertensione o tendenza a un forte aumento della pressione sanguigna;
- intolleranza individuale.
In molte persone, il cardamomo provoca gravi reazioni allergiche. Pertanto, quando lo si utilizza per la prima volta, è necessario prestare molta attenzione e, in caso di intolleranza individuale al prodotto, escluderne completamente l'uso.
Fai molta attenzione quando includi le spezie nella dieta di un bambino, specialmente un bambino piccolo. Inoltre, non dovresti abusare dell'uso di questa spezia.
Trattamento alle spezie
Gli amanti del cardamomo spesso non sanno nemmeno quanti problemi di salute allevia la loro abitudine di usare questa spezia.
Tè rinvigorente di Julia Vysotskaya
Puoi anche usare il cardamomo per il trattamento mirato di molti disturbi, ma non dovresti dimenticare le controindicazioni esistenti per il suo utilizzo. Non sarà superfluo consultare il proprio medico.
Tè magico
Con un raffreddore
Per il trattamento delle malattie broncopolmonari, pulendo i seni dal muco in eccesso in molte ricette, si consiglia di utilizzare il cardamomo. Uno dei consigli ricevuti dagli yogi indiani è il tè per il raffreddore.
Tè Yogi
Ingredienti:
- cardamomo - 9 chicchi;
- chiodi di garofano - 7 pezzi;
- radice di zenzero grattugiata - 0,5 cucchiaini;
- cannella - 1 bastoncino delle dimensioni del dito indice;
- acqua - 0,5 litri.
Tutti gli ingredienti vengono messi in acqua bollente e riscaldati per altri cinque minuti. Lo bevono caldo in un boccone con il miele, non solo per il raffreddore, ma anche per le condizioni influenzali e per alleviare la stanchezza.
Tè per la prevenzione dell'influenza
Tè al cardamomo
Ingredienti:
- latte magro - 0,5 litri;
- acqua - 0,5 litri;
- chiodi di garofano - 10 pezzi;
- cardamomo - 10 pezzi;
- zenzero fresco a pezzi - 1 cucchiaio;
- noce moscata macinata - mezzo cucchiaino;
- tè verde - 2 cucchiaini.
Il tè viene preparato in una ciotola di smalto. L'acqua viene riscaldata, cardamomo, chiodi di garofano e tè vengono aggiunti ancora prima dell'ebollizione. Il latte viene versato nel brodo bollito e lo zenzero viene messo. Quando il liquido sarà di nuovo bollito, aggiungere la noce moscata in polvere e tenerla a fuoco basso per altri 3-4 minuti. Bevono sia caldo che freddo.
Inalazione con olio
Un nebulizzatore può essere utilizzato per l'inalazione
La procedura è molto utile per alleviare il mal di gola e altri sintomi del raffreddore. Per eseguirlo, utilizzare 1-2 gocce di olio essenziale di cardamomo, che vengono portate nell'acqua calda della ciotola dell'inalatore o in una normale tazza di acqua bollente, coprire la testa con un asciugamano e inalare il vapore curativo.
Sbarazzati della flatulenza
Per sbarazzarsi di questo problema, la medicina tradizionale consiglia di masticare semplicemente da quattro a dieci chicchi di cardamomo durante il giorno.
Con una flatulenza grave, può verificarsi la sindrome di Remheld, una malattia cardiaca causata dall'alta pressione nel diaframma. Per eliminarlo, è utile il tè, la cui ricetta è fornita di seguito.
Tè curativo
Per la flatulenza, il tè al cardamomo può essere usato come aiuto.
Ingredienti:
- acqua - 250 ml;
- cardamomo - 20 g;
- cumino - 20 g;
- finocchio - 10 g.
Mettere tutti gli ingredienti in acqua bollita e far bollire per tre minuti, filtrare. Bere una bevanda secondo necessità, 200 ml alla volta.
Cardamomo e pressione sanguigna
Come accennato in precedenza, la spezia è completamente controindicata per le persone che soffrono di ipertensione o che hanno tendenza all'ipertensione. Al contrario, è utile per l'ipotonica. Può essere consumato sotto forma di tè, preparato almeno secondo la ricetta sottostante. Questa bevanda migliora la circolazione sanguigna, riporta la pressione alla normalità.
Il tè a bassa pressione può essere consumato in piccole quantità
Ingredienti:
- semi di cardamomo - 1 cucchiaino;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- tè nero - 2 go un sacchetto;
- latte - mezzo bicchiere;
- acqua - 1 bicchiere;
- miele, da assaggiare.
Per preparare una bevanda, le foglie di tè e le spezie vengono versate con un bicchiere di acqua bollente. Quando si raffredda un po ', aggiungi miele e latte. Bere la bevanda 1-2 volte durante il giorno.
Per sbarazzarsi dell'impotenza
I guaritori tradizionali consigliano di bere un bicchiere di latte caldo di notte in questo stato, aggiungendo un pizzico di polvere di cardamomo e miele a piacere.
Tintura per prostatite
La tintura di cardamomo dovrebbe essere consumata con moderazione, non più di un bicchiere al giorno
Per il trattamento delle malattie degli uomini con prostatite e adenoma prostatico, vengono preparate tinture medicinali con cardamomo.
Tintura 1
Ingredienti:
- semi di cardamomo - 1 cucchiaino;
- vodka: mezzo litro;
- zucchero - 2 cucchiaini.
I chicchi in polvere vengono versati in un recipiente con la vodka e conservati a temperatura ambiente in un luogo buio per 14 giorni. Quindi lo zucchero viene sciolto in tintura. Prima di andare a letto, bevi circa 50 grammi di tintura al giorno.
Tintura 2
Ingredienti:
- semi di cardamomo - 2 cucchiai;
- vodka - 1,5 litri;
- zucchero - 150 grammi.
I semi vengono pestati in un mortaio o altrimenti macinati. Vengono versati con la vodka, lasciati in infusione per 21 giorni, filtrati, viene aggiunto zucchero. Prendi 30-40 grammi mezz'ora prima di coricarti o aggiungi la stessa quantità di tintura al tè.
Perdere peso con il cardamomo
Come regolatore del sistema digestivo e purificatore del corpo dalle tossine e dai liquidi in eccesso, si consiglia di utilizzare il cardamomo nella nutrizione per la perdita di peso. Questo uso della spezia era già noto nell'antica India. Lì, alle persone obese veniva consigliato di condire il loro cibo con questa spezia.Questo consiglio è appropriato oggi, se non ci sono controindicazioni all'uso del condimento negli alimenti. Più spesso, allo scopo di perdere peso, beviamo tè con cardamomo. Puoi prepararli secondo diverse ricette.
Il tè più semplice
Il tè più semplice e tanti vantaggi!
Per questo, usa solo cardamomo e acqua bollente nel rapporto di 1 cucchiaino di chicchi di spezie per un bicchiere d'acqua. Viene preparato come un normale tè, infuso per 10-15 minuti. Bevono una tale infusione mezz'ora prima dei pasti per non più di due settimane. Usando una bevanda del genere per dimagrire, dovresti rinunciare all'alcol, al fumo e al caffè.
Tè verde con spezie
Per prepararlo, mezzo cucchiaino di semi di cardamomo e un cucchiaio di tè verde vengono cotti a vapore in un thermos durante la notte. Usa l'infuso come infuso, diluendolo con acqua bollente. Bevi questo tè prima dei pasti 20 minuti prima di mangiare. Si consiglia di bere da due a quattro bicchieri di bevanda al giorno.
Tè con cardamomo, ibisco e zenzero
La bevanda con cardamomo, ibisco e zenzero ha un colore rubino e un aroma unico
Ingredienti:
- chicco di cardamomo - 0,5 cucchiaini;
- zenzero macinato - 0,5 cucchiaini;
- ibisco - 1 cucchiaio;
- tè verde - 1 cucchiaio;
- acqua - 300 millilitri.
Tutti gli ingredienti vengono cotti a vapore con acqua bollente durante la notte. 17 ml di infuso vengono diluiti con acqua calda e bevuti prima dei pasti.
Caffè arabo
Il caffè arabo è utile per perdere peso, ma controindicato per i pazienti ipertesi
Utile per dimagrire Caffè arabo con cardamomo. La bevanda ti rinvigorirà, ti rallegrerà, ti riscalderà al freddo. Puoi aggiungere limone o panna, spezie come cannella, vaniglia. Quando si perde peso, il caffè arabo aiuterà a superare il desiderio di mangiare qualcosa di inappropriato, mentre la spezia aromatica aiuterà a rimuovere le tossine e ad accelerare il metabolismo, che a sua volta aumenta la combustione dei grassi. Allo stesso tempo, neutralizza gli effetti della caffeina sul corpo.
Per preparare il caffè arabo, avrai bisogno di:
- caffè macinato - 3 cucchiaini;
- acqua - 120 ml;
- semi di cardamomo - 2-3 pezzi;
- zucchero - 0,5 cucchiaini.
Appiattisci leggermente i semi di cardamomo in un mortaio o due cucchiaini. Si preriscalda il Turku sul fuoco, si aggiunge lo zucchero, distribuendolo sul fondo, si aggiungono spezie e caffè, si versa il tutto con acqua fredda. Per tre volte la bevanda viene lasciata schiumare e cadere quando il turco viene rimosso dal fuoco e alla fine la bevanda viene lasciata riposare per 1-2 minuti. Durante questo tempo, una tazza viene riscaldata con acqua bollente e, versando l'acqua, riempila con una bevanda.
Se nei chicchi non c'è la spezia, ma solo la polvere, l'unica differenza nella preparazione della bevanda sarà che la spezia viene aggiunta al caffè dopo averla tolta dal fuoco. A volte si consiglia di mescolare caffè secco con polvere di cardamomo.
Recensioni di persone che hanno sperimentato gli effetti del cardamomo
Ho imparato molto dall'articolo, inizierò con il fatto che un figlio di 26 anni è tornato a casa dal lavoro con terribili mal di testa ed era tutto bollito ed è andato subito a letto. misurato la pressione, risultò essere 120/85, sembrava tutto a posto, ma anche dal lavoro dovevo portare il suo amico in macchina, e mi ricordai che avevo portato una scatola di cardomom da Pyatigorsk, fatto il tè per mio figlio ed è andato in giardino, e ora un miracolo torno a casa, ma si scopre, è successo solo un miracolo! Dopo 15 minuti, non è rimasta traccia di piaghe, grazie al cardamomo!
A proposito, buon pomeriggio, bevo tè verde con cardamomo, cannella, zenzero, ha un effetto energetico su tutto il corpo, soprattutto prima di andare a lavorare + ha un buon effetto sulla pelle del viso, a 36 anni guardo 25.
5Vendiamo cardamomo in due "forme": frutta macinata e intera. Di solito compro frutta secca intera al mercato, su vassoi con spezie varie. Costa parecchio, il prezzo di un bicchiere piccolo è di 50 rubli. Se il terreno è ben messo in vari prodotti da forno, compro cereali integrali esclusivamente per il tè. Su una teiera con un volume di 600 millilitri, metto 6-7 frutti, avendoli precedentemente "aperti". All'interno del frutto ci sono piccoli semi scuri. Il tè, anche il più comune, acquista un meraviglioso aroma e un gusto corroborante.Va bene anche metterlo nel caffè, dona un aroma dolce-piccante e ammorbidisce l'effetto della caffeina. Oltre ad essere una gradevole spezia, appartiene anche alle piante officinali, e tra molte persone è considerata una cura per molti disturbi. Personalmente, il solito mi aiuta bene con raffreddore e tosse.
Vantaggi: il cardamomo aromatico, naturale, utilissimo e salutare è stata una scoperta per me! Mi sono imbattuto in una descrizione interessante di questa spezia su Internet e ho deciso di assaggiarla io stesso. Inoltre, è considerata una delle spezie più preziose e costose al mondo, chiamata anche "grano celeste". Adoro il caffè. Si scopre che la spezia non solo aggiunge un aroma straordinario al caffè (tè), ma riduce anche gli effetti nocivi della caffeina sul corpo. E i semi di questa spezia stimolano e accelerano i processi metabolici nel corpo, che aiuta a perdere peso più velocemente, rimuovere le tossine e le tossine. A volte mi piace aggiungerlo al caffè insieme a cardamomo, cannella e chiodi di garofano e meno spesso zenzero essiccato tritato. L'aroma è incredibile !!!…. Stato - "Lascia che il mondo intero aspetti!" Il relax lascia il posto alla voglia di vivere e agire. Consiglio vivamente di provarlo, soprattutto perché puoi aggiungerlo al cibo macinando i chicchi in un mortaio. Ecco un piccolo miracolo in un chicco!
Mi ha fatto pensare ad ogni viaggio di comprarmi un delizioso caffè. Quindi non sono passato dalla mia vacanza in Egitto. Ho deciso di comprare il caffè lì, ma non semplice, ma con una sorta di sapore - a la east. Di conseguenza, il caffè con cardamomo ha attirato la mia attenzione al Duty Free. L'etichetta sembrava piuttosto civile e attraente. Un sacchetto da 200 grammi non era direttamente costoso ($ 5). In generale, mi sono comprato il caffè - pensavo di poter gustare il caffè orientale a casa. Ma no. Certo, posso immaginare che sapore abbia il cardamomo, ma che può rovinare così tanto il gusto del caffè - non ne avevo idea. Aprendo il sacchetto sottovuoto, l'aroma del caffè misto a spezie mi ha subito colpito il naso. Anche se non aveva nemmeno l'odore di lei. Puzzava di acqua di colonia. Ho deciso di provarlo. L'ho comprato per un motivo. Dopo la cottura, per molto tempo ho cercato di assaggiare e capire la scorza del gusto. Ma no, non posso padroneggiarlo e metà non è mia. Meglio bere il caffè dai chicchi bruciati di questo. Non lo consiglio. Non lo consiglio molto.
Come richiedere la bellezza
Con tutta l'ampiezza e la varietà di applicazioni note per il cardamomo, sarà una notizia inaspettata per molti che viene utilizzato abbastanza attivamente in cosmetologia, e anche a casa, e non solo in profumi, creme e altri prodotti. Sebbene questo uso della spezia sia abbastanza comprensibile per il suo effetto disinfettante, antisettico e tonificante sulla condizione della pelle. Inoltre, la spezia è ipoallergenica e non provoca irritazione. Come parte di vari preparati cosmetici, oli per massaggi e sfregamenti, cardamomo:
- purifica la pelle;
- aumenta l'elasticità dei tessuti;
- stimola il rinnovamento cellulare;
- deodora la pelle;
- allevia i dolori reumatici, muscolari e articolari;
- rilassa i muscoli dopo l'esercizio;
- contrasta la comparsa della cellulite e aiuta a combatterla.
Molto spesso, il cardamomo è incluso nei cosmetici sotto forma di un olio essenziale o un estratto di semi.
L'olio essenziale di cardamomo ha un forte profumo speziato
Non va dimenticato che i cosmetici a base di oli essenziali di spezie non devono essere utilizzati dalle donne durante la gravidanza e dai bambini sotto i sette anni di età.
Cosmetici per la casa con cardamomo
Avendo olio essenziale di cardamomo, è facile farci dei cosmetici da soli ed eseguire procedure benefiche per la pelle.
Maschera cosmetica per viso e collo
Ingredienti:
- crema - 1 cucchiaio;
- olio di cardamomo - 5 gocce;
- olio di rosa - 5 gocce;
- olio di avocado - 5 gocce;
- olio di mandorle - 5 gocce.
Tutti gli ingredienti vengono miscelati e la maschera viene applicata su viso e collo per 20 minuti, risciacquare i resti con acqua tiepida.
Maschera nutriente
Ingredienti:
- olio di cardamomo - 3 gocce;
- olio di avocado - 2 gocce;
- olio di rosa - 5 gocce;
- olio di mandorle - 3 gocce.
Una miscela di oli viene applicata sulla pelle del viso pulita, mantenere fino a completo assorbimento. Se non tutto viene assorbito, rimuovere i residui con un tovagliolo di carta.
Per migliorare l'ovale del viso
Ingredienti:
- olio di cardamomo - 3 gocce;
- acqua di rose - 5 gocce;
- olio di mandorle - 1 cucchiaino.
La miscela di ingredienti viene applicata sul viso per 10 minuti, quindi lavata via. L'olio di mandorle può essere sostituito con l'olio di avocado nella stessa quantità.
Miscela Massaggio Anticellulite
Ingredienti:
- olio di cardamomo - 10 gocce;
- olio d'oliva - 30 g;
- olio dell'albero del tè - 10 gocce.
La miscela viene massaggiata sulle zone problematiche fino a completo assorbimento.
Composizione massaggio rilassante
10 grammi di base da massaggio, che può essere utilizzata come olio d'oliva, vengono mescolati con 5 gocce di olio di cardamomo e leggermente riscaldati. La composizione viene strofinata sulle aree problematiche fino a completo assorbimento.
La stessa miscela viene utilizzata allo stesso modo non solo per alleviare dolori muscolari, articolari e reumatici, stanchezza dopo uno sforzo fisico, ma anche come agente anticellulite e per massaggiare le zone problematiche perdendo peso.
Ora, conoscendo l'uso del cardamomo non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali, sarai in grado di utilizzare appieno tutte le qualità positive di questa spezia. Basta non lasciarsi trasportare, ricorda le controindicazioni esistenti da usare sia nel cibo che nel trattamento e non dimenticare, quando inizi a usare il cardamomo per la guarigione, prendi in considerazione le raccomandazioni del tuo medico.
