אניס הוא אחד מנציגי הצמחים השנתיים השייכים למשפחת המטריות. מכיוון שקרוביו הקרובים הם שומר, שמיר וכמון, יש לו תכונות דומות רבות.
בתהליך ההתפתחות אניס יוצר גבעול ישר, בגובהו יכול להגיע ל- 70 ס"מ. לצמח צורה מעוגלת ומעוגלת, בחלקו העליון נוצר ענפים רבים.
לעלים הממוקמים בתחתית יש צורה משוננת, מחורצת, ארוכה-פטריאלית... לפעמים העלים שלהם הם לבנים עגולים, מתוכם שניים על עלי כותרת קצרים, ואחד נוסף על ארוך יותר. עלים בינוניים צומחים על עלי כותרת קצרים והם בצורת טריז הפוך. העלים, הממוקמים בחלקו העליון, מורכבים מאונות אורך-אורך. הם בדרך כלל מוצקים או משולשים.
בשלב הפריחה יוצרים אניס פרחים קטנים ואפלוליים הצומחים בקצות הענפים ויוצרים מטריה מורכבת בקוטר של 6 ס"מ. המטריה עצמה מכילה 5-15 קרניים פשוטות. יתכן שיש להם כיסוי חד-עלים ופלילי, במקרים מסוימים הוא עשוי להיעדר לחלוטין. כאשר עלי הכותרת גדלים, הם הופכים לבנים ואורכם 1.5 מ"מ. יש להם קצוות מסולסלים, קודקוד עטוף פנימה. אניס הוא צמח שמאביק צולב הפורח מיוני עד יולי.
בשלב הבשלות הטכנית הוא יוצר פרי של שני זרעים, הדומים לביצה. הצבע הרגיל שלו יכול לנוע בין חום לירוק-אפור. אורך הפרי 3-4 מ"מ וקוטרו 1-2 מ"מ. שלבים הפרי מגיע לבגרות באוגוסט... בהמשך, הוא נפתח, וממנו מופיעים שני חצאי פירות שמהם נובע ריח ריחני וחריף. בעל טעם מתקתק.
היווצרות מערכת השורשים מתרחשת לאורך כל התפתחות הצמח, לשורש עצמו יש ברז, צורה פוספורמית, הוא יכול להגיע לעומק 50-60 ס"מ. אצל אנשים רגילים אניס ידוע כממון מתוק, זרעי לחם, אניס יונה.
תוֹכֶן
תפוצה וטיפוח
אניס שייך לקבוצת אותם תבלינים נדירים שהחלו לטפח לפני מאות שנים רבות. יחד עם זאת, עד כה מדענים לא הצליחו לגלות בדיוק היכן מקום הולדתו של צמח זה. בין ההשערות, מקומות כאלה נקראים מזרח התיכון וים התיכון. גם בימי קדם אנשים הכירו את סגולות הריפוי של אניס רגיל. מידע זה מופיע בכתבי הרופאים היוונים הקדומים תיאופרסטוס, היפוקרטס, דיוסקורידס. כמו כן, ישנן התייחסויות אליו בקרב המצרים הקדמונים.
ברומא העתיקה זרעי אניס שימשו כתרופה... הם שימשו כקישוט לחדרי שינה, אשר על ידי נוכחותם תרמו ליצירת אווירה של שינה בריאה. בהקשר זה, ראוי להיזכר במילותיו של פליניוס, לפיהן לאניס יש השפעה מחדשת ושומרת על נשימה רעננה. לעתים קרובות זרעי צמח זה שימשו לייצור עוגות מיוחדות, ששיפרו את תהליך העיכול.
הרבריות מימי הביניים מכילות מידע על התכונות המועילות של צמח זה, העוזרות להתמודד עם מחלות רבות.עם זאת, באותה תקופה, אניס, כמו רוב התבלינים האחרים, היה צמח נדיר, ולכן הוא היה יקר מאוד. אתה יכול להבין עד כמה תרבות זו הייתה בעלת ערך בכך שהיא הושארה בקנה אחד עם תבלינים כמו כוסברה, כמון ושומר.
גידול אניס היה משימה מאומצת, מכיוון שהוא נזקק לא רק לאדמה פורייה מאוד, אלא גם להשקיה קבועה ולמיקרו אקלים חם. תרבות זו יכלה לפרוח רק במזג אוויר חם וצלול. בדרך כלל מרגע זריעת הזרעים היה צריך לחכות 115 יום בערךכדי לקבל את הביכורים. הטמפרטורה האופטימלית להנבטת זרעים היא 3-4 מעלות צלזיוס. זרעים נובטים לאחר 16 יום.
כיום האניס התפשט במקומות שונים בכוכב הלכת שלנו, ולכן ניתן למצוא אותו לא רק בשטח ברית המועצות לשעבר, אלא גם בהודו, במדינות אירופה, כמו גם בצפון אפריקה, אסיה ואמריקה.
רכש, איסוף וייבוש של אניס
תמונה של תרבות זו אינה מספקת מידע מלא על תכונותיה. היקר ביותר למטרות רפואיות הם פירות אניס. להכנתם, חשוב לבחור רגע נוח - בדרך כלל זה נעשה מוקדם בבוקר או בערב, בתנאי שהיום יהיה יבש וצלול. זה הכרחי לעקוב כל הזמן אחר מצב המטריות ובזמן ההבשלה הם מתחילים לחתוך. סימן לכך שהזרעים בשלים הוא רכישת קליפה קשה וצבע חום. לאחר האיסוף יש לייבש את המטריות שעבורן הן מונחות באזור מאוורר היטב. אחרי זה הם מושלכים.
יש לייבש שוב את חומר השתילה שנבחר מראש, ואז לנפות אותו על מסננת, מה שיעזור לנקות אותו מפסולת. תהליך ייבוש הזרעים יכול להתבצע בתנאים טבעיים ומלאכותיים. במקרה הראשון הם ממוקמים באוויר הפתוח, ובשני משתמשים במייבש שבו יש צורך להגדיר מצב טמפרטורה 50-60 מעלות צלזיוס... זרעים נשארים בת קיימא למשך שלוש שנים, בתנאי שהם מוחזקים במיכל סגור היטב במקום מאוורר ויבש.
ניתן לזהות דגימות איכותיות על פי הארומה הריחנית שלהן וצבען החום הבהיר. אם לזרעים יש גוון כהה, סביר להניח שעבר הרבה זמן מאז שנאספו, או שהם נאספו בזמן הלא נכון.
תכונות שימושיות והרכב
פירות יבשים כראוי של אניס מכילים עד 6% שמן אתרי, 16-28% שמן שומני, ועד 19% חומרי חלבון. הם מכילים גם סוכר וחומצות שומן - קפה, כלורוגני.
השמן האתרי עשיר מאוד באנתול, שחלקו יכול להיות 90%, שאר ההרכב הוא מתיל שביקול. בנוסף קיימים בו חומרים אחרים: אלדהיד, קטון, אלכוהול, פינן ואחרים. טכנולוגיית ייצור השמן האתרי מורכבת מזיקוק אדים של זרעים.
בין המאפיינים החיוביים של תרופות שניתן להכין מזרעי צמח, כדאי להדגיש את האפקט מחטא, אנטי דלקתי, חומר הרדמה, מכייח, מגרה, אנטיפסמודי. כמו כן, למוצרי אניס יש השפעה קרמינטית ומשלשלת. השימוש בפירות משפר את הפונקציות המוטוריות וההפרשות של העיכול, משפיע לטובה גם על תפקוד המנגנון הבלוטרי של הסמפונות ומסייע בהפחתת עוויתות בקוליק הקיבה והמעיים. השפעה חיובית נוספת קשורה לשיפור התפקוד המוטורי של הרחם ולהפרשה מוגברת של בלוטות החלב. כדאי לקחת את הצמח הזה למקפיא ואין-אונות.
יישום
בכתבים של סופרים קדומים, לעתים קרובות תוכלו למצוא המלצות ללעיסת פירות צמח האניס. יש לו השפעה מרפאת על חלל הפה, אשר הופך את השיניים לחזקות ומושכות יותרוגם שומר על ריח נעים בפה. כמו כן, פירות הצמח טובים לשיתוק ואפילפסיה.כשהם מבושלים, הם יעילים לחלומות נוגים ורעים. ניתן להכין תה מרפא מזרעי אניס על ידי שילובו עם זרעי קימל ושומר. ההשפעה החיובית של השימוש בו היא בחיזוק מערכת העצבים.
- תרופה יעילה במאבק נגד כוויות היא משחה, אשר נעשית על בסיס תערובת של זרעי אניס טחונים וחלבון ביצה;
- כדי לסייע בסילוק כאבי ראש, עצבי עצים וגם שמירה על נשימה רעננה, אתה יכול ללעוס זרעי אניס לעיתים קרובות. כדאי להשתמש בזרעי צמח לגברים הסובלים מפגיעה בכוח;
- סוכריות שיעול רבות ותערובות שאיפה מכילות שמן אתרי אניס, בין שאר המרכיבים החיוניים. הנוכחות של תמיסת שמן באלכוהול מאפשרת להשמיד ביעילות כינים, קרציות ופרעושים;
- שמן אניס יכול לעזור לאנשים עם ברונכיט מכיוון שיש לו השפעה מכייחת. זה גם מגרה את תפקוד מערכת העיכול ובלוטות החלב. קבלת שמן מניחה עמידה בתכנית הבאה: שתיים או שלוש טיפות שמן מדוללות בכף אחת של מים חמים, הנצרכות 4 פעמים ביום.
גם שמן התקבל בקשה לקוסמטיקה: מריחה קבועה על העור הופכת אותו לאלסטי וצעיר, משפיעה לטובה על הטון הכללי. זה גם שימושי לשטוף את העיניים עם צמח, המאפשר לך להיפטר ממחלות ראייה רבות. תמיסת אניס עם זעפרן ביין יכולה לעזור בהתמודדות עם דלקת בעיניים.
מִרתָח
מרתח זרעי אניס יכול להקל על מצבו של האדם למחלות שונות.
לאנשים שהחלישו את החשק המיני ויש להם עיכובים חודשיים, כדאי לקחת את המרתח הבא: הוסיפו 4 כפות זרעים לכוס מים אחת, העלו באש והרתיחו למשך 5 דקות. לאחר התעקשות, יש לסנן אותו. קח 2 כפות 3 פעמים ביום.- כמו כן, למרק יש אפקט משתן חזק. לשם כך עליכם לחלוט 2 כפיות מהפרי עם כוס מים רותחים. לאחר מכן מכניסים את התערובת לאמבט מים ומודגרת לחצי שעה. מסננים את המרק הקר. לאחר מכן, הוסיפו כף סוכר אחת למרק. קח 2 כפות 3-4 פעמים ביום לפני כל ארוחה.
- מרתח זרעי אניס שימושי כחומר דיאפורטי ומכייח. לשם כך, קחו כפית אחת של זרעים טחונים, הוסיפו כוס מים אחת, הניחו על הכיריים ובשלו למשך 20 דקות. מסננים את המרק הקר. קח 1/4 כוס 3-4 פעמים ביום לפני כל ארוחה.
אִינפוּזִיָה
להכנתו, קחו כפית אחת מהפרי, בישלו בכוס מים רותחים אחת והניחו לה להתבשל במשך חצי שעה. סנן עירוי קר, קח 1/4 כוס 3 פעמים ביום לפני כל ארוחה.
תרופה זו שימושית למחלות הבאות:
- מחלות ברחם, אי נוחות הקשורה למחזור החודשי, וכאמצעי להגדלת ייצור החלב אצל אמהות מיניקות;
- כסוכן משתן, אנטיפירטי ונוגד עוויתות;
- להצטננות רבה: שיעול, שיעול, ברונכופונומוניה וכו ';
- כתרופה שיכולה להסיר חומרים רעילים מהגוף.
סיכום
עבור גננים ביתיים רבים, אניס נראה כצמח אקזוטי, על המאפיינים שרק מעטים מכירים. לכן, עבור רבים היא עדיין נותרה תרבות גננות לא ידועה. למעשה, צמח זה שימושי מאוד, מכיוון שגם בימי קדם היה ידוע על סגולות הריפוי של אניס. בכתבים עתיקים רבים יש התייחסויות לצמח זה, אשר יכול לסייע במחלות ומחלות שונות.
וזה לא לדבר על העובדה שאניס הוא תבלין נפוץ למדי. עם זאת, ללא קשר ליתרונות שהצמח הזה יכול להביא, ניתן לקחת אותו רק לאחר התייעצות עם מומחה. כי אפילו צמח מועיל יכול להזיק אם לוקחים אותו בצורה לא נכונה.
