לעתים קרובות אתה שומע בטלוויזיה או נפגש בבזאר צמח כזה כמו מלון, אבל מעט מאוד אנשים יודעים מה זה ואיך הפרי הזה שימושי. למעשה, מדובר בפירות יער השייכים לסוג פרי הדלעת.
שם נוסף למלונה, קרוב יותר בהגייה למולדתנו הוא מלון. לצמח צורה אליפסה או מעט שטוחה למראה. צבעו של מלון הוא בצבע צהבהב או כתום, ועלים לרוב בצבע ירוק כהה. בתוך המלון הוא בצבע כתום, וכשחותכים אותו משתחררת כמות גדולה של מיץ ועיסה.
סיפור המקור של מלון
Cantaloupe (Cantaloupe) הוא זן של מלון אזכור, שנמצא כבר למעלה מאלפיים שנה. האזכור האחרון של מלון היה נמצא ברשומות מהודו וגינאה, אך מקובל בדרך כלל כי הזן מקורו במערב אירופה.
לאמיתו של דבר רק זני מלונה התפשטו מאירופה, והמלון הגיע לאדמות אלה בזכות מסעי הצלב. בתקופת מסעי הצלב, אבירים אספו לעתים קרובות ממצאים מוזרים וזרעי צמחים נדירים.
אז זרעי מלון היו מיובא מארמניה והוגש כמתנה לאפיפיור. אזכור נוסף של מלון מסוג זה ניתן למצוא ברשומות של רומא, המתוארכות למאה ה -1 לספירה. ה.
כיום ניתן למצוא טיפוח של מלוחה בכל פינה בעולם הציוויליזציה. מלונה הגיעה לרוסיה ואמריקה היישר מאיטליה, שם הפרי הזה היה הכי אהוב בזכותו טעם מעודן... מאיטליה הופצו זנים רבים של מלון מלון.
בחקלאות מערי הקנטל בעיקר בזכות אופיו הלא תובעני. כמות לחות קטנה בעונה אינה מפריעה להתבגרות צמח זה. מומחים לקולינריה משתמשים גם באגוז מוסקט במנות שלהם בעל ארומה חזקה וטעם טוב.
ברוסיה, כמו במדינות אחרות, אנשים ניסו לפתח זנים חדשים שיכולים להסתגל בקלות לאקלים המקומי. הצליח ליצור לפחות 15 זנים עד שנות ה -50 של המאה הקודמת, שהמפורסמים שבהם הם:
- מלון של מוסקבה.
- יום הצאריצין.
- אנסטסיה.
לאחר שנות ה -50 של המאה הקודמת נמשך גם פיתוחם של זנים חדשים. כיום, הזנים המלונים הנפוצים ביותר הם:
- פרסקוט.
- אלג'יראי.
- סיורים.
- כרמלית.
מספר עצום של זנים של פרי זה מפוזרים ברחבי העולם, אך הגדול ביותר פופולרי בקרב שרנטה... הפירות מזן זה קטנים בגודלם ובמשקלם (600-1200 גרם).
מכל הבחינות האחרות, שרנטה דומה למלונים רגילים, אך התכונה שלה היא ארומה חזקה ומתמשכת מאוד, כמו גם טעם חריףשלא נמצא בזנים אחרים.
מלון מלוחה שרנטה גדל אך ורק בצרפת בחממות. לא פעם, זה בא פשוט כתוסף ולא כמרכיב עיקרי.
ההרכב הכימי של אגוז מוסקט
מלון, או מלון, מוערך לא רק על טעמו הקסום, אלא גם על תכונותיו המועילות. בחלק מהקריטריונים, המלון אפילו אינו תואם בין פירות אחרים.
למשל, הוא מכיל הכי הרבה כמות גדולה של קרוטן בין כל שאר הפירות. בנוסף, מלון מכיל כמות גדולה של סוכרוז. תכולת הסוכר במלון עולה על זה של האבטיח, שם יש הרבה פרוקטוז, שבכמויות גדולות עלול לפגוע בבריאות האדם.
מלנטה מכילה גם ברזל, שהוא כמות כפולה בבשר עוף וגבוה פי 17 מתכולת הברזל בחלב. מבין המרכיבים השימושיים, ניתן להבדיל ו ויטמין סי, ששוב בכמותו עולה על תכולת החומר הזה באבטיח שלוש פעמים.
מלון הוא שימושי במקרים בהם אדם סובל מהשמנת יתר, כולסטרול או נשירת שיער. אינוזין מעכב את התקדמותן של מחלות אלו.
כמות גבוהה של אשלגן מונע עליית לחץלפיכך, מלוחה תהיה שימושית ליתר לחץ דם מתקדם. בנוסף, פרי זה גם דל בקלוריות, כך שניתן לצרוך אותו בבטחה במקרים בהם אדם נמצא בדיאטה.
שימוש במלונה
השימוש הפשוט ביותר במלנטה הוא למאכל, אך הקנטלופ הוא גם חומר גלם להכנת פירות וריבות מסוכרות פרימיום. השורה התחתונה היא שאת הפרי הזה יכולים לאכול רק מי שעוסק בגידולו.
זאת בשל חיי המדף הקצרים של מלון, ולכן הם מצאו לו שימוש אחר בצורת חומרי גלם לייצור. אגוז מוסקט וריבה... גם מלון מלוח מיובש מאוד פופולרי. עליכם להשתמש בהליך ארוך ומסובך בכדי לקבל את הפירות היבשים מהמלנטון האיכותיים ביותר.
ראשית, הפירות מונחים על משטח ישר, שם הם עוברים הליך ייבוש בשמש במשך יומיים. אחר כך שוטפים את המלנטל ומייבשים אותו. לאחר שהמלונים יבשים, הם נחתכים לשניים לכל אורכם וכל הזרעים מוסרים מהמרכז.
יתר על כן, כל אחד מחצאי הפרי מחולק לחלקים שווים בין שניים לארבעה סנטימטרים, בהתאם לשימוש הנוסף בפירות יבשים. כל אחד מהחלקים קלוף, והשכבה הירוקה הצמודה לעור מוסרת. בצורה זו, חתיכות של מלון ממוקמות למשך 8-12 ימים נוספים כדי לקמול בשמש.
לאחר שהפירות היבשים מוכנים, הם קלועים לצמות (צרורות) ומונחים בקופסאות מרופדות בנייר קלף. לפי המבנה שלה פירות יבשים מ מושק המלונים קשים, מתוקים וחמצמצים לטעמם.
כמות הלחות בפרוסות המיובשות היא מינימלית, אך נותרה כמות גדולה של סוכרוז המהווה כמעט 65% מהתוצר. הלחות היא בערך 15% או פחות, תלוי בתקופת הייבוש.
בצורה מוגמרת, לפירות יבשים מפרי מלון יש גוונים צהובים בהירים או חומים בהירים. כמות הכתמים הכהים היא מינימלית ואינה עולה על 5% על כל שטח הפרוסות.
מלון הוא יער שיכול לעזור בהתמודדות עם מספר רב של מחלות, להוסיף רכיבים שימושיים לגוף, או פשוט להאיר את היום האחרון בטעמו הייחודי.
מוצר זה משמש במדינות רבות אפילו כחומר גלם לייצור פירות מסוכרים, ריבה בבישול ו מַמתָקִים וזה לא מקרי, כי למעשה, אין יותר פירות דומים בטעמם ובכמותם של תכונות שימושיות בעולם.
