Parduotuvių lentynose dažnai galite rasti įdomių vaisių - jie atrodo kaip maži ovalūs apelsinai, o skonis - rūgštus mandarinas. Šis kumkvatas yra skanus ir sveikas citrusinis vaisius, valgomas sveikas su žievele.
Kumquat retai auginamas iš sėklų, nes jo šaknų sistema silpna. Kinijoje ir Japonijoje augalai pasėjami Poncirus trifoliata (trijų lapų apelsinu) dauginimui. Dažnai auginamas kaip kambarinis augalas.
Vaisių istorija
Šio vaisiaus tėvynė yra Pietryčių Azija, o pavadinimas kilęs iš jo kantonietiško pavadinimo - Kam Kuat. Jis taip pat vadinamas kinkanu arba fortunella. Jo ugningai raudoni, subtilaus aromato vaisiai gali būti supainioti su kitais nuotraukoje esančiais citrusiniais vaisiais, tačiau iš tikrųjų jūs visada skirsite kumkvatą nuo kitų vaisių.
Kumquat - labai populiarus vaisius ne tik Kinijoje ir Pietryčių Azijoje, bet ir Japonijoje, Viduriniuose Rytuose - kur vyrauja karštas ir drėgnas klimatas, kurio oro temperatūra siekia iki 25–30 laipsnių. Jis auga ir laukinis, ir auginamas - didžiulėse plantacijose ir net namuose. Tai mažiausias citrusinis vaisius.
Pirmą kartą kumkvatas buvo paminėtas senovės kinų rankraščiuose, o aprašymas buvo pateiktas XII amžiaus pradžioje. Viduramžiais jis tapo vienu populiariausių vaisių Japonijoje, o XIX amžiaus viduryje išgarsėjo Europoje... Vaisius ten atvežė škotų botanikas Robertas Fortune.
Kumquat kulinarijoje
Dėl puikaus skonio šis vaisius valgomas ne tik šviežias, bet ir džiovinamas, džiovinamas, dedamas į įvairius karštus ir šaltus patiekalus - jis puikiai dera su kiauliena, vištiena ir žuvimi, puikiai papildo desertus, varškės patiekalus ir jogurtus.
Kumquat daro nuostabų saldžiarūgščiai padažai mėsos ir daržovių padažams. Jūs galite virti uogienes iš vaisių, gaminti želė, marmeladą, cukatus ir kokias nuostabias sultis tai daro! Subtilus, aromatingas, gaivus!
Kumquat kaip vaistinis augalas
Visos valgomos veislės yra ne tik labai skanios, bet ir tiesiogine to žodžio prasme įdarytos vitaminais ir sveikais eteriniais aliejais. Dėl savo unikalių savybių kumkvatas vadinamas „auksiniu vaisiu“.
Kumkvato vaisiuose yra iki 80 procentų vandens, angliavandeniai, riebalų rūgštys, vertingi eteriniai aliejai, monosacharidai, pektino medžiagos, mineraliniai junginiai ir vitaminai:
- C - beveik 50 proc.
- Retinolis (A).
- Niacinas (B3), pantoteno rūgštis (B5) ir kiti B grupės vitaminai.
- Rutinas.
- Tokoferolis (E).
Vaisiaus žievelėje yra geležis, manganas, varis, molibdenas. Kumquat turi unikalią savybę - ji nesikaupia kenksmingų nitratų minkštime ir odoje, kaip ir daugelis citrusinių vaisių.
Be to, jis turi mažai kalorijų, jame yra tik 71 kcal 100 g, jis aktyviai gerina medžiagų apykaitos procesus organizme. Dėl šių savybių jis dažnai naudojamas dietose ir svorio metimui.
Gydomosios vaisiaus savybės
Tiesiog sveikatos saugykla - kumkvatas! Kad taip yra, patvirtina šalių, kuriose jis auga, gyventojai: ten jis dažnai vartojamas vietoj vaistų.
Džiovinti vaisiai yra ne mažiau naudingi nei švieži: juose susidaro medžiaga firokumarinas - veiksmingas „kovotojas“ prieš grybelines ligas.Beje, džiovintos vaisiai taip pat yra gera priemonė nuo pagirių, pakanka sukramtyti kumkvatą ir simptomai išnyksta.
Puikiai tinka ir džiovintas bei šviežias kumkvatas susidoroja su depresija ir prislėgta nuotaika, malšina apatiją, teigiamai veikia kūną streso ir nervinės įtampos metu. Kumquat yra džiaugsmo vaisius, jis gerina nuotaiką ir teigiamai veikia nervų sistemą.
Plius jis suaktyvina smegenų veiklą, todėl rekomenduojama tiems, kurie dirba intelektualinį darbą.
Šiame vaisiuje yra nepaprastai daug organizmui naudingų eterinių aliejų. Todėl liaudies medicinoje jis išpopuliarėjo kaip priemonė profilaktikai ir gydymui peršalimas, tonzilitas, kosulys, sloga.
Jei valgote reguliariai, tada padidėja imunitetas, pagerėja bendra kūno būklė. Be to, kumkvatas normalizuoja virškinamąjį traktą, apsaugo nuo grybelinių ligų.
Be to, šis vaisius teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą: vaisių tinktūra su medumi žymiai padidėja mažina cholesterolio kiekį, kovoja su kraujagyslių ir širdies raumens ligomis.
Kaip pasirinkti kumkvatą perkant
Kur perkate kumkvatą, būtinai apžiūrėkite vaisius. Vaisiai turi būti lygūs, be dėmių, pažeidimų.
Paliesdami jie turėtų būti vidutiniškai minkštas - vaisiai yra per kieti, neprinokę, per minkšti - pernokę ir jau gali sugesti. Vaisiai turėtų būti sodrios spalvos.
Šviežius vaisius galima laikyti tris savaites vėsioje vietoje. Juos galite laikyti ir šaldiklyje - per šešis mėnesius vaisiai nepraras naudingų savybių.
Kumquat yra žemas (iki 4,5 metro) visžalis krūmas pailgais lapais. Liepos-rugpjūčio mėnesiais jis žydi kvapniaisiais baltos ir rausvos gėlės, dažnai po kelių savaičių vėl žydi.
Vaisiai sunoksta gruodžio – sausio mėnesiais. Vaisiaus skonis ir spalva priklauso nuo veislės. Auginamos šios veislės:
- „Nagami“ yra oranžinė veislė su aitriu saldžiu minkštimu, viena iš labiausiai paplitusių kumkvatų rūšių; veislių įvairovė - be sėklų „Nordmann nagami“.
- „Marumi“ yra ištverminga veislė su apvaliais arba ovaliais vaisiais plona aukso geltonos spalvos odele ir rūgščiu kūnu.
- „Fukushi“ - veislė su ovaliais arba kriaušės formos 5 cm ilgio vaisiais, paplitusi Japonijoje. Ji turi saldžiarūgštį vidutinio sultingumo minkštimą, lygią, ploną žievę, oranžinės spalvos ir labai aromatingą kvapą.
Kai kurios kumkvatų veislės yra hibridai:
- "Margas" - 1993 m. Hibridas, turi pailgus oranžinius vaisius su šviesiai žaliomis arba šviesiai geltonomis juostelėmis; hibridas neturi sėklų, skonis malonus, rūgštus, minkštimas labai sultingas.
- „Oranjekat nippon“ yra unshiu mandarino ir kumkvato „kryžius“. Nepaisant sultingų saldžių skanių vaisių ir sugebėjimo atlaikyti šalčius iki -15 laipsnių, hibridas yra retas.
- „Meiva“ yra veislių „Nagami“ ir „Marumi“ modifikacija. Kinijoje ir Japonijoje populiarus dėl ypatingo saldžiarūgščio skonio, primenančio citriną, storą ir saldžią žievę bei dekoratyvią išvaizdą.
- „Kalkvatas“ yra hibridas, gautas kertant kumkvatą ir kalkę. „Limequat“ turi mažus, žalsvai geltonus, ant miniatiūrinio medžio augančius vaisius, kvepiančius kalkėmis ir karčiai saldų skonį.
Kai kurios veislės auginamos tik dėl dekoratyvinio poveikio, tačiau jų vaisiai yra nevalgomi:
- „Honkongas“ - Kinijoje ir Honkonge paplitusi veislė, ji turi ryškiai oranžinius arba raudonai oranžinius mažus vaisius, kurių ilgis ne didesnis kaip 2 cm;
- „Malajų“ kumkvatas auginamas Malajų pusiasalyje kaip dekoratyvinis augalas dėl savo aukso oranžinės spalvos odos.
Ne visada įmanoma suprasti, kas yra kumkvatas, veislių nuotrauka gali padėti tai suprasti, tačiau apskritai bet kokia valgoma vaisių rūšis yra labai skani ir sveika.
Kumquat namuose
Šis augalas gali būti auginamas kaip kambarinis augalas.Šiems tikslams geriausiai tinka veislės Fukushi, Nagami ir Marumi. Žemas medis puikiai dekoruos interjerą savo dekoratyvine išvaizda, grakščiomis gėlėmis ir ryškiais vaisiais.
Namuose medis paprastai neviršija pusantro metro, dėl kompaktiško vainiko iš jo taip pat galima sukurti bonsai. Jo įspūdingos šakos su vaisiais dažnai naudojamas floristikoje.
Kumkvatų veislės sėklos, auginiai, sluoksniavimas, skiepijant. Jis mėgsta lengvą, maistingą dirvožemį, kuriame yra lapų humuso, velėnos, pridėta vermikulito ir šiurkštaus smėlio. Geriausiai jaučiasi esant ryškiam, išsklaidytam apšvietimui ir saikingai laistant.
Gerai prižiūrint, augalas ilgai džiugins savo patrauklia išvaizda ir netgi duos vaisių!
