Trumpai tariant, jis vadinamas gervuogėmis, o kalnų pelenai - tik dėl išorinio uogų ir daigų formos panašumo. Teisingiau šį augalą vadinti aronijomis. Jo vaisiai yra natūralus visų rūšių organizmo naudos sandėlis, kuris, jei nėra kontraindikacijų dėl jų vartojimo, tampa labai reikalingu ir skaniu suaugusiųjų ir vaikų dietos ingredientu. Skubame su jumis pasidalinti įdomiausiais receptais.
Turinys
Užjūrio svečias
Aronijos yra tiesioginis mėlynių konkurentas palaikant akių sveikatą
Gimtoji aronijų žemė yra Šiaurės Amerika, tačiau dabar šį augalą galima rasti daugelyje mūsų sodų ir vasarnamių. Ji jaučiasi patogiai beveik visur. Išimtis yra druskingas, užmirkęs ir uolėtas dirvožemis. Vaisiai, kuriuose gausu maistinių medžiagų, atsiranda jau trečiaisiais, kartais, ketvirtaisiais metais. Geriausios kokybės uogos įgyja po pirmojo šalčio, kai jas rekomenduojama skinti. Nors derliaus nuėmimui žiemai, prinokusius vaisius galima pašalinti jau rudens pradžioje ir viduryje.
Daugiau informacijos apie aronijų naudingas savybes ir kontraindikacijas skaitykite straipsnyje: https://flowers.bigbadmole.com/lt/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Kaip galite sutaupyti uogų: derliaus nuėmimo galimybės
Jei aronijų kekes atsargiai supjaustysite kartu su koteliais, o tada pakabinsite kambaryje, kur nėra saulės spindulių, o temperatūra nepakils virš + 5 ° C (rūsyje, rūsyje, palėpėje ar spintelėje balkone). , tada uogos ilgai išliks šviežios.
Uogos nepraranda daugumos pranašumų užšaldytos, džiovintos ir džiovintos, taip pat konservuotos trumpai termiškai apdorojant.
Kaip tinkamai išdžiūti
Džiovinama aronija puikiai tinka kompotams ruošti žiemą
Vaisių, daržovių ir uogų džiovyklos tapo gerais šiuolaikinių namų šeimininkių pagalbininkais. Jie taip pat gali būti naudojami renkant gervuoges, tačiau tik tuo atveju, jei aparate kaitinama žemiau 50 ° C, kitaip kai kurie vitaminai vis tiek neteks.
Aronijos vaisius geriausia džiovinti natūraliai. Pirmiausia uogos atskiriamos nuo kotelių, plaunamos tekančiame vandenyje, kuriam leidžiama gerai nutekėti, ir plonu sluoksniu išbarstomos ant popieriaus patalpoje, kur gera oro ventiliacija. Retkarčiais uogos yra pasuktos.Galutinis produktas laikomas popieriniuose ar audinių maišeliuose.
Kaip sustingti
Šaldymas bus sultingesnis nei džiovinimas, tačiau džiovintos uogos yra aromatingesnės
Erdviame šaldytuvo ar specialaus šaldiklio šaldiklyje aronijas galima greitai užšaldyti. Norėdami tai padaryti, atskirkite uogas nuo kotelių, nuplaukite ir išdžiovinkite. Vienintelis svarbus šio proceso niuansas yra viso vaisių kiekio padalijimas į mažas racionalias porcijas, kurios vėliau bus atskirai atšildomos, kad būtų paruošti įvairūs patiekalai.
Taupantis išsaugojimas
Į uogienę galite pridėti obuolių, vyšnių ir net apelsinų žievelės!
Ruošdamos namų išsaugojimą žiemai, namų šeimininkės stengiasi kuo labiau išsaugoti vaisių ir daržovių naudingumą. Norėdami tai pasiekti išsaugodami aronijas, turėtumėte vengti ilgalaikio produkto virimo ar ilgalaikio kaitinimo aukštoje temperatūroje.
Kas gaminama iš aronijos
Trumpas atsakymas į šį klausimą yra toks: „Jie viską paruošia iš kitų uogų ir net šiek tiek daugiau“. Tada trumpai išvardykite:
- gėrimai: kompotai, arbata, vaisių gėrimas, želė;
- tarkuotų uogų su cukrumi;
- uogienė tik iš aronijos ir pridedant kitų vaisių;
- uogienės ir konservai;
- marmeladas, zefyras, cukatai;
- uogienė ir uogienė;
- kepiniai: pyragai, pyragai, bandelės, sausainiai, šarlotai;
- padažai ir prieskoniai, actas;
- alkoholiniai gėrimai: vynas, likeris, tinktūra, likeris, mėnesiena ir misa.
Aronijų receptai
Iš šios sveikos uogos galima pagaminti stebėtinai daugybę įvairiausių patiekalų ir puikių paruošimų ateičiai. Kai kurie receptai pateikti žemiau.
Aronia vynas namuose
Aronijos vynas yra sveikas produktas, tačiau diabetikams jo vartoti negalima
Ingridientai:
- aronijos - 5 kg,
- cukrus - 1 kg,
- razinos - 50 g (nebūtina)
- vanduo - 1 l.
- Atsargiai rūšiuokite uogas, pašalinkite neprinokusias ir sugedusias. Kruopščiai sterilizuokite ir išdžiovinkite indą, kuriame bus paruoštas vynas. Aronija nėra plaunama, kad būtų užtikrinta natūrali fermentacija.
- Kiekviena uoga sutraiškoma švariomis rankomis ir dedama į 10 litrų talpos stiklinį, emalinį arba plastikinį indą. Ten užpilkite 0,5 kg cukraus. Į indą įberta sauja neplautų razinų turi teigiamą poveikį fermentacijos procesui. Gauta masė kruopščiai sumaišoma ir septynias dienas dedama į kambarį, kurio temperatūra yra + 18 ° C - + 25 ° C. Sumaišykite visą masę 3-4 kartus per dieną.
- Šiuo laikotarpiu uogos yra stebimos, kai jos iškyla į paviršių. Kai jie susirenka viršutiniame sluoksnyje, paimkite juos rankomis ir išspauskite iš jų sultis. Išspaustos uogos neišmetamos, o visos sultys (likusios inde ir gaunamos spaudžiant) filtruojamos per marlę arba kiaurasamtį ir supilamos į indą, kuriame jos fermentuosis, užpildydamos mažiau nei pusę. Ant indo sumontuotas vandens sandariklis arba vienu pradurtu pirštu uždedama guminė pirštinė, fermentacijos indas dedamas į tamsią kambario temperatūros vietą.
- Išspaustos uogos sumaišomos su 0,5 kg cukraus ir litru šilto, maždaug 30 ° C temperatūros vandens, maišomos ir paliekamos kambario temperatūroje tamsioje vietoje penkias dienas. Šis mišinys maišomas kasdien ir į jį panardinamos plūduriuojančios uogų dalys, kad neatsirastų pelėsių. Praėjus fermentacijos laikotarpiui, mišinys filtruojamas per kiaurasamtį. Surinktą minkštimą galima išmesti, perkoštos sultys supilamos į fermentacijos indą ir vėl uždedamas vandens sandariklis.
- Jaunas vynas susidaro per 25–50 dienų, pasibaigus fermentacijos procesui - dujų burbuliukai per dieną nepraleis vandens sandariklio arba pirštinė nukris ir nebekils. Iki to laiko indo dugne pasirodys nuosėdos, o gėrimo spalva taps šviesesnė. Jaunas vynas atsargiai pilamas į kitą indą per vamzdelį, neliečiant nuosėdų. Į gėrimą galite įdėti cukraus pagal skonį arba, kad geriau laikytumėte, pataisykite jį degtine ar alkoholiu, praskiestu 40–45%.
- Vynas bus pripildytas užpildytų iki viršaus ir sandariai uždarytų indų 3–6 mėnesius kambaryje, kurio temperatūra yra 8–16 ° C. Kartą per pusantro mėnesio vynas turi būti filtruojamas, jei dugne atsiranda nuosėdų. Jei skoniui pagerinti į jauną vyną buvo dedama cukraus, tada pirmą kartą (iki 10 dienų) sklendę vėl reikia įdėti į indą.
- Gatavas vynas laikomas hermetiškai uždarytuose buteliuose. Šaldytuve ar rūsyje jis išlaikys savo savybes 3-5 metus. Jo stiprumas yra 10–12%, jei nebuvo pridėta degtinės ar alkoholio.
Klasikinė aronijų tinktūra
Klasikinė aronijų tinktūra kai kuriais atvejais padės sumažinti kraujospūdį
Skaniausia tinktūra gaunama iš didelių uogų, užklijuotų šalčiu, tačiau taip pat galite naudoti džiovintą aroniją, jos paimkite perpus mažiau nei pagal receptą. Tinktūros pagrindas gali būti degtinė, praskiestas alkoholis, išgrynintas mėnulis, konjakas.
Ingridientai:
- juodųjų šermukšnių uogos - 1 kg,
- degtinė (alkoholis, konjakas) - 1 l,
- cukrus - 300-500 g pagal skonį (nebūtina).
- Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, pašalinamos mažos ir sugedusios, žaliavos dedamos į stiklainį, įpilama alkoholio pagrindo, įpilama cukraus, išmaišoma. Skystis turi aroniją padengti 2–3 cm.
- Indas uždaromas dangčiu ir laikomas kambario temperatūroje.
- Infuzijos laikotarpis yra 2–2,5 mėnesiai. Pakratykite stiklainį kas 4–5 dienas.
- Galutinis produktas išpilstomas į butelius ir hermetiškai uždaromas. Kambario temperatūroje tinktūrą galima laikyti neribotą laiką.
Juodųjų aronijų likeris
Gervuogių pilimą lengviau paruošti ir tam nereikia alkoholio
Kad aronijų likeris nebūtų kartaus skonio, jo paruošimui turėtumėte pasiimti šviežių didelių sveikų uogų, užklijuotų šalnų. Pašalinkite visas smulkmenas ir sugadintus vaisius.
Ingridientai:
- gervuogių uogos - 3 kg,
- cukrus - 1 kg.
- Uogų plauti negalima. Sumalkite juos iki vientisos rankos, maišytuvo ar medinio grūstuvo.
- Masė supilama į stiklinį indelį, įpilama cukraus, išmaišoma.
- Indas uždengiamas marle ir patalpinamas tamsioje vietoje kambario temperatūroje. Masę kasdien maišykite mediniu pagaliuku.
- Po 3-4 dienų uždedamas vandens sandariklis arba uždedama guminė pirštinė pradurtu pirštu. Fermentacijai pasibaigus per pusantro mėnesio (vandens antspaude nebus burbuliukų arba pirštinė nukris), gėrimas valomas per marlės-medvilnės filtrą.
- Įdaras išpilstomas į butelius, sandariai kamščiuojamas ir 2-3 mėnesius laikomas vėsioje patalpoje, kurios temperatūra yra nuo 10 ° C iki 16 ° C. Po to jis bus paruoštas naudoti per metus ar dvejus.
Gaivieji gėrimai
Ši melsvai juoda uoga yra ne tik sveika, bet ir skani. Iš jo pagaminti gėrimai turi skanų aromatą, sodrią ryškią spalvą ir daug naudingų bei gydomųjų savybių.
Kompotas žiemai
Aronijų kompotas - jūsų vitaminų įkrova žiemai
Norint paruošti konservuotą kompotą, aronijos uogos sutvarkomos, visos nereikalingos pašalinamos, nuplaunamos ir džiovinamos. Trečdalis sterilizuotų stiklainių užpilami uogomis, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami tris minutes sušilti. Tada vanduo nusausinamas ir vėl užvirinamas, kad paruoštų sirupą 0,5 kg cukraus litre vandens. Supylus cukrų, tirpalas verdamas 5-10 minučių, maišant, supilant į jį uogas ir uždarant stiklainius. Jie apverčiami aukštyn kojomis, suvyniojami ir paliekami visiškai atvėsti. Kompotą laikykite vėsioje vietoje. Jis bus paruoštas valgyti praėjus mėnesiui po paruošimo.
Aronio arbata
Aronijų arbata padės palaikyti imunitetą
Skanus ir sveikas gėrimas paprastai ruošiamas iš sausų vaisių ar aronijos lapų. Keli šaukštai žaliavų užpilami 500 ml verdančio vandens ir paliekami 5–7 minutes, kad užpiltų. Labai įdomių ir sveikų gėrimų galima gauti pridėjus džiovintų vaisių ir aviečių, serbentų, vyšnių lapų.
Aronijų ir spanguolių sultys
Gervuogių ir spanguolių sultys - rūgšta vitamino bomba ant jūsų stalo
Ingridientai:
- vanduo - 1,5 l,
- aronijos - 0,3 kg,
- spanguolės - 0,1 kg,
- cukrus - 5 šaukštai.
- Norėdami bet kokiu patogiu būdu paruošti vaisių gėrimą, iš aronijų ir spanguolių pasigaminkite bulvių košę, pertrinkite per sietą ir nukoškite sultis.
- Likęs pyragas užpilamas vandeniu ir užvirinamas, pašalinamos putos, pridedama cukraus. Virkite apie 15 minučių ir atidėkite pusvalandžiui, kad užpiltų ir atvėstų.
- Nukoškite arba atsargiai nusausinkite sultinį, į jį įpilkite šviežių uogų sulčių. Gėrimas skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Aronijos kisielius
Aronijos kisielius padės normalizuoti išmatas
Ingridientai:
- aronijos - 100 g,
- citrina - 1/2 vnt.,
- cukrus - pagal skonį
- krakmolas - 40-80 g,
- vanduo - 1 l.
- Želė ruošiama pradedant krakmolo praskiedimu nedideliu kiekiu atvėsinto virinto vandens. Kuo daugiau bus naudojama krakmolo, tuo gėrimas bus tirštesnis.
- Uogos nuplaunamos ir sutrinamos. Aronijų sultis perkoškite per sietelį ir išspauskite citrinos sultis.
- Tanki siete likusi uogų dalis užpilama vandeniu ir verdama 10 minučių.
- Tada sultinį perkoškite, supilkite cukrų ir vėl užvirkite.
- Maišydami saldų sultinį, supilkite į jį praskiestą krakmolą, užvirkite ir išimkite iš viryklės.
- Į želė dedama šviežių aronijų ir citrinų sulčių, sumaišoma, supilama į stiklines ar puodelius. Patiekite karštą arba šaltą.
Pasiruošimo žiemai receptai: ką galite gaminti
Kiekviena šeimininkė žino, kaip svarbu žiemai sukaupti visas gamtos dovanas, kurios padės įveikti šaltį, nusilpusį imunitetą ir ligas. Preparatai iš aronijų vis dažniau įtraukiami į atsargų žiemai sąrašą - tai neįkainojama visko, ko reikia organizmui, sandėlis.
Aronia, tarkuota su cukrumi (penkios minutės be virimo)
Žalia aronija, sumalta su cukrumi, sveikesnė už uogienę
Ingridientai:
- aronijos - 1,2 kg,
- granuliuotas cukrus - 800 g
- Aronija kruopščiai išrūšiuota ir kruopščiai nuplauta džiovinama ant didelio audinio ar rankšluosčio.
- Pirmiausia pusė uogų ir pusė cukraus sutrinama trintuvu iki vientisos masės. Atskiras indas užpilamas verdančiu vandeniu ir į jį dedama susidariusi masė.
- Tada ta pati operacija atliekama su antrąja uogų dalimi ir cukrumi.
- Sujungus abi gautos tyrės dalis kurį laiką sumaišomos, kad greitai ištirptų cukrus, o po to paliekama ketvirtadaliui valandos, uždengus dangčiu.
- Ši nevirta uogienė dedama į mažus sterilizuotus stiklainius ir uždaroma steriliais dangteliais. Laikykite ruošinį šaldytuvo apačioje.
Aronijų uogienė
Aronijų uogienė taps tikra žiemos stalo puošmena
Ingridientai:
- aronijos uogos - 1 kg,
- cukrus - 1 kg,
- vanduo - iš taurės.
- Iš anksto gerai nuplauta aronija per dieną užpilama šaltu vandeniu.
- Rytoj maisto gaminimas prasideda virimo sirupo iš vandens ir cukraus paruošimu pagal receptą. Iš uogų vanduo nusausinamas ir užpilamas karštu sirupu, paliekamas, kol jis visiškai atvės.
- Nupylus sirupą, užvirus ir verdant 20 min.
- Tada supilkite į jį uogas ir virkite dar 30 minučių.
- Paruošta uogienė supilama į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaroma dangčiais. Ruošinį galite laikyti šaldytuve, rūsyje ar kitoje vėsioje vietoje.
Aronijos su obuoliais
Jei gervuogių garbanojimui nėra daug, sumaišykite jas su obuoliais
Ingridientai:
- aronijos - 1 kg,
- obuoliai - 400 g,
- cukrus - 1,3 kg,
- vanduo - 2 stiklinės
- cinamono pagal skonį.
- Aronijos uogos nuplaunamos pašalinant kotelius, paskui penkias minutes panardinamos į verdantį vandenį ir nuplaunamos šaltu.
- Sirupas ruošiamas atskirai iš dviejų stiklinių vandens ir 0,5 kg cukraus. Jis maišomas, kol visiškai ištirps, tada pridedama uogų.
- Užvirus, virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes ir atidėkite į infuziją mažiausiai trims valandoms, galite palikti per naktį.
- Tada uogienė vėl kaitinama iki virimo ir į ją įpilama likusio cukraus ir nuplautų obuolių, nuluptų ir nuluptų, supjaustytų gabalėliais. Mėgstantys cinamono skonį įdėkite cinamono lazdelę.Jei cinamono yra tik miltelių pavidalu, jo reikia įdėti pačioje uogienės ruošimo pabaigoje.
- Masę virkite dar 15 minučių.Per šį laiką visi vaisiai pasieks pasirengimą.
- Paruošta uogienė dedama į švarius stiklainius, laikoma kambario temperatūroje arba šaldytuve.
Uogienė, uogienė
Aronijų uogienė turi gražią rubino spalvą, ją mėgsta vaikai
Ingridientai:
- aronijos - 1 kg,
- cukrus - 1,2 kg,
- vanduo - 1,5 puodelio.
- Rūšiuotos ir nuplautos uogos užpilamos vandeniu ir verdamos po dangčiu apie pusvalandį, kad uogos suminkštėtų.
- Tada, juos nusausinus, jie sutrinami trintuvu arba ištrinami per sietą.
- Į gautą tyrę dedama cukraus, sumaišoma.
- Masė virinama tol, kol jos tūris sumažėja maždaug trečdaliu. Tada jie susuka į stiklainius.
Cukruota gervuogė
Aronijų saldinti vaisiai yra sveikas gydymas, jei jų naudojimas yra pagrįstas
Šis gerai laikomas preparatas, kurį taip pat labai lengva paruošti, gali tapti ne tik sveiku ir skaniu skanėstu, bet ir namų „vaistu“ žmonėms, kenčiantiems nuo hipertenzijos.
Ingridientai:
- aronijos - 1,5 kg,
- cukrus - 1 kg,
- vanduo - 200 ml,
- cukraus pudra - pagal skonį.
- Uogos kruopščiai išrūšiuojamos, nekokybiškos pašalinamos, nuplaunamos šaltame tekančiame vandenyje arba kelis kartus pakeičiamos, džiovinamos ant audinio.
- Sirupas gaminamas iš vandens ir cukraus. Jis kaitinamas iki virimo, visiškai ištirpus kristalams, į jį pilama uoga. Galite iš karto virti uogas, kol suminkštės, arba leiskite sirupui užvirti, atidėkite jį porai valandų, tada virkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių, neuždengdami keptuvės ar dubenėlio dangčiu. Citrinų rūgštis dedama likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos.
- Išvirtos uogos kruopščiai perkošiamos per kiaurasamtį, nes karštas jas lengvai sugadina. Kai uogos pasiekia kambario temperatūrą, jos perkeliamos į kepimo popieriumi išklotą skardą. Įkaitinkite orkaitę iki 50 ° C ir 2 valandas padėkite kepimo skardą. Praėjus laikui, orkaitė išjungiama, tačiau dėklai su uogomis nepašalinami, tačiau uogoms vėl leidžiama visiškai atvėsti.
- Po visų procedūrų aronijos gausiai apibarstomos milteliniu cukrumi ir sulankstomos laikyti sandariuose induose.
naminis kepimas
Su šia sveika ir skania uoga kepami atviri, uždari ir tarkuoti pyragai, šarlotas, meduoliai, pyragai su mielėmis, sluoksniuota ar nerauginta tešla, bandelės, bandelės, sausainiai, suktinukai ir net pyragai. Toliau pateikiami kai kurių šių produktų receptai.
Aronijų pyragas
Aronijų pyragas - ryškus akcentas ant stalo pusryčių ar užkandžių metu
Ingridientai:
- uogos - apie 400 g,
- kiaušiniai - 3 vnt.,
- kefyras - 1 stiklinė,
- cukrus - 1 stiklinė
- miltai - 2 puodeliai,
- soda - 1 arbatinis šaukštelis,
- actas gesinti soda,
- sviesto ar margarino kepimo indui sutepti,
- manų kruopos ar miltų, skirtų pelėsiui pabarstyti.
- Aronijos uogos atskiriamos nuo kotelių, kruopščiai išrūšiuojamos ir gerai nuplaunamos, džiovinamos ant rankšluosčio. Tada jie sumaišomi su trupučiu miltų, kad jie tolygiai pasiskirstytų tešloje.
- Norėdami paruošti tešlą, gerai išplakite kiaušinius su cukrumi. Toliau plakant, įpilkite kefyro ir gesintos sodos. Subėrę miltus, užminkykite ploną tešlą (tirštos grietinės konsistencija). Į jį supilkite uogas ir sumaišykite.
- Pasirinkite formą, į kurią tešla bus dedama į 2-3 cm storio sluoksnį, kuri yra sutepta ir apibarstyta miltais ar manų kruopomis. Paskleiskite tešlą į ją ir išlyginkite jos paviršių.
- Kepkite iki pusvalandžio orkaitėje, įkaitintoje iki 200 ° C, kol pluta paruduos.
Mielinės tešlos pyragaičiai su gervuogėmis
Aronijų pyragai primins šiltą rudenį
Pyragų įdarui galite naudoti šviežias arba atitirpintas aronijų uogas, pagal skonį pridėdami cukraus. Atšildytos uogos yra mažiau aitrios. Daugelis namų šeimininkių mieliau įdaro pyragams įdaryti gervuogių uogas, pavyzdžiui, su serbentais, papildydami jas nulupto obuolio griežinėliais.Saldus įdaras atitinka sodrią mielinę tešlą, kuri ruošiama pagal bet kurį receptą. Galite tai naudoti:
Ingridientai:
- pienas - 0,5 l,
- cukrus - 100 g
- druska - 0,5 šaukštelio,
- mielės - 1 mažas paketėlis
- miltai - 900 g,
- sviestas - 100 g daržovių arba 80 g lydyto sviesto,
- kiaušiniai - 3 vnt.
- Pienas pašildomas iki 40 ° C, pridedama cukraus ir mielių ir leidžiama 20 minučių pastovėti šiltoje vietoje.
- Įpilkite trečdalį miltų, druskos, palikite šiltai fermentuotis 40 minučių.
- Supilkite sviestą, šakute šiek tiek išplaktus kiaušinius, persijotus miltus, gerai išminkykite ir padėkite šiltai 2 valandoms. Po to, kai sutraiškytas ir vėl dedamas per šiltą pusantros valandos.
- Uždėkite apakintus pyragus ant kepimo skardos, pateptos augaliniu aliejumi, kepkite 180 ° C temperatūroje iki pusvalandžio. Kepimo laikas priklauso nuo konkrečios orkaitės.
Juodųjų aronijų bandelė
Juodasis aronijos cupcake atrodo labai elegantiškas
Ingridientai:
- gervuogių - pusantros taurės,
- miltai - 2 puodeliai,
- cukrus - 1 stiklinė
- kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio,
- soda - 0,5 šaukštelio,
- obuolių sultys - 1 stiklinė,
- kiaušiniai - 2 vnt.
- sviestas - 2 šaukštai
- druska - žiupsnelis
- cukraus pudra, skirta pabarstyti cupcakes.
- Visi sausieji ingredientai sumaišomi atskirame dubenyje, išskyrus cukraus pudrą.
- Maišytuvu išplakite obuolių sultis, kiaušinius ir sviestą iki vientisos masės. Į jį pridedamas sausas ingredientų mišinys, sumaišomas. Supilkite uogas ir vėl sumaišykite.
- Tešla perkeliama į kepimo indą, prieš tai aliejumi patepta ir miltais nuvalyta dulkėmis ir išlyginta.
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 ° C. Pyragas kepamas apie 20 minučių.Pasiruošimas tikrinamas mediniu pagaliuku ar dantų krapštuku. Produktas yra paruoštas, kai įstrigęs pyrago centre jis išimamas visiškai sausas.
- Paruoštas pyragas paliekamas 5 minutes atvėsti formoje, tada išimamas ir atvėsinamas. Patiekdami gaminį ant stalo, lengvai jį pabarstykite cukraus pudra.
Aronijos desertai
Aronijų uogas galima paruošti taip, kad jos taps ne tik daugelio organizmui naudingų ir naudingų medžiagų šaltiniu, bet ir skaniais desertais, kurie suteiks didžiulį malonumą visiems šeimos nariams.
Marmeladas
Aronijų marmeladą galima gaminti be cukraus, pridedant stevijos
Iš aronijų uogų galima paruošti marmeladą, nepridėjus papildomų tirštiklių, nes pačiuose vaisiuose yra pakankamas pektinų kiekis.
Ingridientai:
- aronijos - 1 kg,
- vanduo - 1 stiklinė,
- granuliuotas cukrus - 500 g,
- vanilinis cukrus - 5 g.
- Nuplauta aronija užpilama vandeniu ir verdama ant silpnos ugnies, kol uogos suminkštės. Tada jie ištrinami per sietą, į tyrę dedama cukraus ir nuolat maišant viriama ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
- Kepimo skarda padengta pergamentu, suteptu plonu rafinuoto augalinio aliejaus sluoksniu. Įkaitinkite orkaitę iki 160–170 ° C. Virtos sutirštintos tyrės dedamos ant kepimo skardos, paviršius išlyginamas ir dedamas į orkaitę, paliekant praviras dureles, kad geriau cirkuliuotų oras.
- Džiovinkite marmeladą, kol viršuje pasirodys plona pluta. Tada kepimo skarda išimama iš orkaitės ir paliekama visiškai atvėsti.
- Paruoštas marmelado sluoksnis perkeliamas į pjaustymo lentą, pergamentas pašalinamas ir supjaustomas porcijomis, kurios iš visų pusių apibarstomos vaniliniu cukrumi.
Aronijų želė žiemai
Aronijų želė gali būti laikoma stiklainyje
Ingridientai:
- aronijos uogos - 800 g;
- cukrus - 650 g;
- greita želatina - 4 šaukštai. šaukštai;
- geriamojo vandens - 1,2 litro.
- Nuplautos uogos rankomis minkomos giliame puode ir išpilamos sultys.
- Likusios išspaudos užpilamos verdančiu vandeniu, virinamos ketvirtį valandos ir filtruojamos per sietą, uždengtą marle.
- Į sultinį įpilkite cukraus, išmaišykite, virkite 7 minutes po virimo.
- Užpilkite stikline sultinio, jame ištirpinkite želatiną ir grįžkite į bendrą tūrį. Ten pilamos anksčiau išspaustos uogų sultys ir toliau verdamos apie penkias minutes.
- Paruošta želė supilama į paruoštus stiklainius ir suvyniojama dangčiais.
Pamirštas skanėstas - šermukšnio zefyras
Aronio zefyras yra sveikas vaikų gydymas
Ingridientai:
- aronijos - 10 stiklinių,
- cukrus - 5 stiklinės
- kiaušinio baltymas - 2 vnt.
- Uogos atskiriamos nuo kotelių ir kruopščiai nuplaunamos, dedamos į puodą ir sutrinamos mediniu šaukštu.
- Į gautą masę supilkite cukrų, uždenkite dangčiu, pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C.
- Ištraukus pakankamą kiekį sulčių, masė maišoma, kad geriau ištirptų cukrus, pertrinama per sietą ir leidžiama atvėsti. Baltymai dedami į šiltą masę ir viskas išplakama iki balinimo.
- Norėdami išdžiovinti būsimą zefyrą, naudokite karščiui atsparų stiklinį indą. Trečdalis plaktų uogų ir baltymų masės paskleidžiamas ant jo ir dedamas į orkaitę 80 ° C temperatūroje.
- Kai masė taps pakankamai tanki, ant viršaus paskleiskite antrąjį mišinio trečdalį.
- Tada džiovinimas pakartojamas su trečiąja dalimi. Po to indas padengiamas švariu baltu popieriumi ir dangčiu. Pastilę laikykite vėsioje ir sausoje vietoje.
Klasikinis aronijų sirupas
Kartais, ruošiant juodųjų aronijų sirupą, į jį dedama gudobelių uogų.
Ingridientai:
- juodoji aronija - 2,5 kg
- vanduo - 4 l
- citrinos rūgštis - 25 g
- cukrus - sulčių tūris: 1 kg litre
- Uogos užpilamos šviežiai virintu vandeniu ir įpilama citrinos rūgšties, sumaišoma, uždengiama dangčiu, šiltai suvyniojama ir paliekama parai.
- Kitą dieną skystį nupilkite per kelis audinių sluoksnius. Kad sultys būtų skaidrios, uogų geriau nespausti, o iš jų virti džemą.
- Gautos sultys matuojamos litro indelyje ir į jį supilamas atitinkamas cukraus kiekis, maišomas ir kaitinamas 10 minučių ant ugnies. Tada sirupas supilamas į sterilų indą ir uždengiamas dangčiais. Ruošinį galite laikyti kambario temperatūroje, nes didelis cukraus kiekis veikia kaip konservantas.
Aronijų padažas mėsai, paukštienai, žuviai
„Aronia“ - puikaus unikalaus skonio ir aromato uoga, kurią galima naudoti ne tik saldumynams ir gėrimams gaminti, bet ir tapti pagrindu ruošiant padažus ir prieskonius mėsos, žuvies, daržovių patiekalams.
Aronijos padažas yra gražios spalvos, malonaus aromato ir gali būti ilgai laikomas
Ingridientai:
- aronijos - 1 kg,
- česnakai - 2 vidutinės galvos,
- aitrioji paprika - 1-2 ankštys,
- granuliuotas cukrus - 1 stiklinė,
- druska - 2 šaukštai
- pagardas „khmeli suneli“ - 1 valgomasis šaukštas,
- juodos ir raudonos maltos paprikos - pagal skonį,
- actas 9% - 3 šaukštai.
- Kruopščiai nuplautos ir džiovintos aronijų uogos, nuluptas česnakas ir aitrioji paprika (jei iš jos pašalinsite sėklas, padažas bus mažiau aštrus) perduodama per mėsmalę.
- Sumaišę gautą masę, įpilkite visus kitus ingredientus ir vėl maišykite, kol ištirps cukrus ir druska.
- Paruoštas padažas dedamas į sterilius stiklainius ir uždaromas sterilizuotais dangteliais. Produktas laikomas šaldytuve, nes jis nebuvo termiškai apdorotas. Jo galiojimo laikas yra maždaug šeši mėnesiai.
Mes labai konservatyvūs savo kulinariniais potraukiais ir aistromis. Aronijos patiekalai, paruošti pagal straipsnyje aprašytus receptus, padės dietai suteikti daugiau įvairovės, papildant ją sveikais ir skaniais produktais.
