Kolrabis turi daugybę naudingų savybių, kurios nuostabiai veikia žmogaus organizmą. Senovėje pasirodęs kopūstas niekada nebuvo išrankus auginimo sąlygoms. Kohlrabi pažodžiui reiškia „stiebo ropė“, o išorinis panašumas į ropę yra toks pastebimas, kad abi kultūros dažnai paprasčiausiai supainiojamos.
Kokia šio pasėlio dalis laikoma valgoma? Šiandien galite rasti daug receptų, kuriuose naudojamas stiebų derlius. Juk būtent juose yra žmogaus organizmui naudingiausių savybių.
Turinys
Bendras rupinių kopūstų apibūdinimas
Kolrabi yra daržovių augalas, kuris augo dvejus metus... Taigi pirmaisiais metais pradeda formuotis tik stiebų derlius, kurį vėliau galima naudoti maistui, o antraisiais metais formuojamas ūglis, kuris išauga iš viršutinio pumpuro ir dažnai pasiekia savo ilgį iki 1 metro. Ant šio ūglio pasirodo gėlės, kurios surenkamos teptuku. Šio augalo vaisiai atrodo kaip ankštis su sėklomis viduje. Šių sėklų daigumas gali trukti iki 5 metų.
Kamieniniai vaisiai gali būti įvairiausių formų:
- Plokščias apvalus.
- Suapvalinta.
- Ovate.
Tokio koto spalva gali būti skirtingų spalvų: violetinė, šviesiai žalia, raudona... Tačiau spalva priklausys nuo to, kuri veislė krapų kopūstų buvo pasodinta. Bet šios daržovės minkštimas, nepriklausomai nuo veislės, išliks baltas.
Kopūstų svoris priklauso ir nuo jo veislės. Taigi, jis gali sverti 200 gramų ir gali siekti 800 gramų. Skersmuo gali būti nuo 10 iki 15 centimetrų. Lapai yra žali, vidutinio dydžio, šiek tiek panašūs į vašką. Lapuočių pjūvis yra vidutinio storio ir tamsiai violetinio atspalvio.
Jei įvertintume kalakutų skonį, tai jos skonis yra labai panašus į paprastų baltųjų kopūstų stiebą, tik šiek tiek saldesnis ir sultingesnis... Štai kodėl šis kopūstas puikiai tinka salotoms gaminti. Šiuos kopūstus taip pat galite naudoti patiekalams ruošti.
Koprabo kopūstų kompozicija
Kolrabio sudėtis yra įvairi. pirma, šioje daržovėje yra daugybė vitaminų C, A, B, B2, PP. Antra, kompozicijoje taip pat yra mineralinių druskų, magnio, kalio, fosforo, kobalto ir geležies.
Trečia, šio augalo sudėtyje yra didelis kiekis fermentų, skaidulų ir augalinių baltymų. Ypač naudinga minkštimas, kuriame gausu gliukozės ir fruktozės. Šiandien kolrabis laikomas vertingu dietinės mitybos produktu, nes jame yra yra net sieros junginių... Yra žinoma, kad 100 gramų šios daržovės kalorijų kiekis yra 41,5 kcal.
Beje, krakmolo kopūstai populiariai vadinami „šiaurine citrina“. Šis pavadinimas paaiškinamas tuo, kad jame yra didelis vitamino C kiekis.
Naudingos kolrabio savybės
Kolrabio kopūstai turi daug teigiamų savybių. Taigi, jis turi labai daug naudingų savybių žmogaus organizmui.Visų pirma, tai teigiamai veikia žarnyną: kolrabos kopūstai greitai išvalo nuo toksinų, toksinų ir kitų teršalų bei kenksmingų medžiagų. Tai palengvina maistinės skaidulos, kurios, patekusios į skrandį, nevirškinamos. Tačiau pagrindinė taisyklė valgant šią daržovę yra gerti kuo daugiau skysčių.
Jei reguliariai valgote kolrabijas, žmogaus apetitas normalizuosis. Ir jei jūs geriate daržovių sultis, kuriose taip pat bus šios kopūstų veislės, tada žmogus kenčia gastritas, cholecistitas ar gastroduodenitas, būklė gerėja. Bet tokių sulčių per dieną negalima išgerti daugiau nei po vieną stiklinę. Jei reguliariai valgote kolrabijas, tai taip pat gali normalizuoti medžiagų apykaitą, o tai padės atkurti įprastą visų procesų greitį.
Dėl daugelio naudingų krekenų kopūstų savybių galite pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, taip pat sumažinti tulžies pūslės, kepenų ir inkstų apkrovą. Tai bus didelio kalio kiekio kolrabuose rezultatas.
Galima naudoti kolrabi daugeliui ligų gydyti:
Su mažakraujyste.- Su cukriniu diabetu.
- Imuninei sistemai atkurti.
- Nervų sistemai.
- Burnos ertmei.
- Odai.
- Svorio metimui.
- Storosios ir tiesiosios žarnos vėžio profilaktikai.
Manoma, kad kolrabijos vaisiai yra labai naudinga sergant mažakraujyste, nes jame yra daug mikroelementų, padedančių susidaryti kraujo ląstelėms. Tai yra geležis, cinkas, jodas, selenas ir net manganas. Todėl bet kokio tipo anemijai rekomenduojama nuolat ir reguliariai vartoti šią daržovę. Pavyzdžiui, iš jo galite pasigaminti salotų, įdėdami šiek tiek morkų. Ją reikia valgyti vieną kartą per dieną tris savaites, tačiau valgant kitą maistą nereikėtų vartoti tokių kaliaropių salotų. Tokias kopūstų salotas būtina valgyti atskirai, tačiau į jas negalima įdėti druskos, majonezo ar grietinės.
Manoma, kad cukriniu diabetu sergantys pacientai turėtų į savo meniu įtraukti kolrabiją. Kopūstuose yra didžiulis kiekis vitaminų, priklausančių skirtingoms grupėms. Labiausiai kolraboje yra vitamino C, kuris šioje daržovėje yra daug didesnis nei net citrusinių vaisių. Yra žinoma, kad tokie vitaminai kaip A, PP, E lengvai prisotina kūną, sustiprina jį. Todėl, kai tik žmogus suserga, pasiimdamas bet kokį virusą ar infekciją, tuomet į savo racioną turėtumėte nedelsdami įtraukti kaliaropės kopūstus. Paprastai tai ruduo ir pavasaris... Nepamirškite, kad visos naudingos savybės dideliais kiekiais randamos šviežiose daržovėse.
Net senovėje žmonės vartojo kolrabijas norėdami nuraminti ar atkurti nervus. Gera nuotaika ir teigiamas poveikis kopūstų nervų sistemai yra dėl to, kad daržovėje yra vitamino B. Yra žinoma, kad jei šis augalas yra reguliariai vartojamas, tada nervingumas išnyksta, emocinė būsena greitai subalansuota, kraujas slėgis normalizuojasi, o nuotaika pagerėja.
Valgant kolrabijas, ji būtinai teigiamai veikia burnos ertmę. Taigi, pirmiausia stiprina dantis ir dantenas, taip pat apsaugo nuo uždegimo susidarymo gomuryje, pačiame gerkloje ir ant dantenų.
Kolrabis taip pat naudingas odai, ypač toms, kurios išnyksta. Įprastos šio kopūsto kaukės leidžia padaryti jūsų veidą žvalesnį ir jaunesnį. Kaukę paruošti nesudėtinga: tarkuotėje sutarkuoti truputį kolrabijų ir įdėti 1 arbatinį šaukštelį medaus ir sausų mielių. Viską gerai išmaišykite ir palikite 20 minučių. Ir tik po to būtina kaukę tepti ant veido, kurią būtina iš anksto nuvalyti. Palikite kaukę ant veido 20 minučių ir nuplaukite šiltu vandeniu. Rezultatas bus puikus.
Šiuo metu kalakutų kopūstai yra žinomi kaip geriausias metimo būdas. Jei ši daržovė reguliariai vartojama kartu su agurkais ir obuoliais, riebalai bus skaidomi daug greičiau.Beje, žinoma, kad kolrabis yra produktas, turintis nedaug kalorijų, tačiau jo virškinant išeikvojama gana daug energijos. Svorio metimas su kopūstais pagrįstas arginino ir izoleucino poveikiu. Jie aktyviai įtakoja tai, kad visi angliavandeniai nevirsta riebalais, todėl efektyvumas didėja ir papildomi kilogramai sėkmingai dingsta.
Gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio prevencija pagrįsta sieros ir sieros turinčių medžiagų, kurių yra kolrabijoje, apsauga. Bet tam reikia kasdien valgykite šviežias daržovesbet druskos nėra. Beje, kolrabi neleidžia vystytis aterosklerozei.
Pavojingos kalakutų kopūstų savybės
Kolrabijiniai kopūstai turi ne tik naudingų, bet ir pavojingų savybių. Pavyzdžiui, jei žmogus kenčia nuo padidėjusio skrandžio rūgštingumo, tai šios daržovės vartoti jam griežtai draudžiama.
Nepatartina valgyti tų kolrabų kopūstų vaisių, kurie buvo auginami šiltnamiuose ir šiltnamiuose, nes ši daržovė gali kaupia didžiulį kiekį nitratų, kurie tada išprovokuoja labai sunkią ligą.
Kolraabis kulinarijoje
Iš kolrabio galima paruošti daug įvairių patiekalų. Žinoma, geriausias ir naudingiausias variantas būtų valgyti žalius kopūstus, tačiau jie taip pat nuostabūs troškinti, virti, kepti ir net kepti. Jei patiekiama su kolrabija, kuri gali būti puikus garnyras, ji gerai virškinama.
Kolrabis taip pat gali būti naudojamas ruošiant troškinius, sriubas, salotas, okroshka, bet kokius šventinius patiekalus, įdarant ir konservuojant.
Auginimas ir priežiūra
Greičiausiai noksta visų kopūstų veislių kolrabis. Todėl per metus galima nuimti kelis pasėlius vienu metu. Visų pirma turite nuspręsti, kurią veislę pasirinkti.
Geriausios veislės yra:
- „Vienos balta“. Šis kopūstas noksta anksti ir yra šviesiai žalios spalvos.
- „Violetinė“. Tai vėlyvos nokimo veislė, turinti giliai violetinę spalvą.
Priklausomai nuo pasirinktos veislės, nustatomas ir sodinimo būdas. Kolrabijas galite pasodinti ir su sėklomis, ir su daigais. Tokie mėnesiai kaip balandis ir gegužė yra puikūs sodinimui.
Daigai auginami nuo kovo pabaigos. Sėklos sodinamos iš anksto paruoštu indu su dirvožemiu iki 1, 5-2 centimetrų gylio. Kai tik pasirodo antrasis lapas, verta nedelsiant jį purkšti kompleksinėmis trąšomis: puse tabletės 1 litrui vandens.
Norint pasodinti daržovių augalą atviroje žemėje, būtina tinkamai paruošti sodo lovą. Pirmiausia ji turėtų būti gerai apšviesta... Jei moliūgai, cukinijos, morkos ar pomidorai sode augo dar prieš daržovę, tai kopūstai gerai augs šioje žemėje.
Pavasarį, prieš sodinant daigus, dirva iškasama, tręšiama kompostu. Vienam kvadratiniam metrui žemės reikia apie 3-4 kilogramus humuso. Verta įsitikinti, kad dirvožemis yra purus ir derlingas.
Sodinukus į žemę būtina sodinti dieną, kai nėra ryškios saulės. Pavyzdžiui, esant debesuotam orui ar vakare. Atstumas tarp eilučių turėtų būti lygus 70 centimetrų, o tarp skylių - apie 20-30 centimetrų. Beje, į skylutes galite pridėti 1 stiklinę humuso. Iš karto po pasodinimo lova gausiai laistoma.
Pasėlių priežiūra ir laikymas
Kad kolrapių derlius būtų geras, būtina nuolat jį laistyti ir būtinai purenti dirvą. Galite laistyti du kartus per savaitę, o jei yra sausra, tada turėtumėte stebėti dirvą ir vandenį, kai jis džiūsta. Būtina purenti dirvą aplink daržovę, kad šis atstumas būtų apie 8-10 centimetrų.
Jūs turite nuimti derlių atsargiai, atlikdami šiuos veiksmus etapais:
- Ištraukite visą kolrabijos derlių.
- Šaknis ir lapus apkarpykite genėjimo žirklėmis.
- Dėkite į dėžes, pabarstykite smėliu.
- Dėkite dėžes su derliumi į rūsį arba padėkite į kitą vėsią patalpą.
Taip pat kopūstus galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip mėnesį... Jei kolrabis yra supjaustytas, tuomet verta jį įdėti į specialius plastikinius indus, kurie leis ilgai išlaikyti šviežią.
Apsauga nuo ligų
Kolraabis, kaip ir kitos kopūstų rūšys, serga įvairiomis ligomis, gresia kenkėjų pakenkimas. Nors jis vis dar turi didelį atsparumą kai kuriems kenkėjams ir ligoms. Bet, vis dėlto šias prevencines priemones turėtu būti padaryta:
Sode, kuriame auga kolrabija, neturėtų būti piktžolių, jas reikia laiku pašalinti.- Kolrabijos negalima sodinti sode, jei ant jos anksčiau buvo auginami kryžmažiedžiai augalai.
- Reguliarus būsimo derliaus laistymas.
- Laiku maitinti.
- Šį augalą būtina laiku apdoroti tais preparatais, kurie neleis jame atsirasti ligų ar kenkėjų.
Žinodami visus svarbiausius dalykus apie kolrabiją, tinkamai augindami šį augalą, galite gauti nuostabų derlių, kuris padės žmogui kovoti už savo sveiką egzistenciją.
