Marinuoti agurkai yra įtraukti į daugelį patiekalų. Be to, žiemą jie aprūpina žmogaus organizmą reikalingomis maistinėmis medžiagomis. Traškių marinuotų agurkų žiemai receptas yra perduodamas iš kartos į kartą kiekvienoje šeimoje, tačiau kiekviena namų šeimininkė prideda ką nors savo. Tačiau pagrindinis dalykas lieka nepakitęs - daržovė turėtų kuo labiau išlaikyti kietumą ir traškėti.
Aštrus marinuotų agurkų receptas
Skanius, traškius agurkus įvertins visi marinuotų agurkų mėgėjai
Aštrūs agurkai turi ryškų, sodrų skonį. Be to, net nepatyrę virėjai gamina maistą pagal šį receptą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- agurkai - 1 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- druska - 20 g;
- cukrus - 3 g;
- česnakai - 5 g;
- krapai - 20 g;
- kalendra - 10 g;
- krienų lapai - 15 g;
- acto esencija (70%) - 3 ml;
- gvazdikėliai - 3 g;
- pipirų grūdeliai - 3 g.
Procedūra:
- Indelį kruopščiai nuplaukite soda.
- Apačioje uždėkite česnako skilteles, krapus ir kalendras.
- Nupjaukite agurkus nuo galų ir padėkite juos į pusę stiklainio.
- Ant viršaus pridėkite žalumynų.
- Likusią dalį paskleiskite iki skardinės viršaus.
- Į stiklainį supilkite karštą virintą vandenį. Leiskite jam užvirti 10 minučių.
- Nupilkite vandenį į puodą.
- Šiame etape turėtumėte pradėti ruošti marinatą. Į vandenį įpilkite cukraus, druskos, žirnių ir gvazdikėlių. Uždėkite ugnį ir užvirkite.
- Ant agurkų stiklainio vėl užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 10 minučių. Nupilkite vandenį. Antrojo skambučio vandens naudoti negalima.
- Supilkite acto esenciją.
- Įpilkite karšto marinato.
- Susukite stiklainį su metaliniu dangčiu.
- Dėkite aukštyn kojomis, kol jis visiškai atvės.
Agurkai su serbentų lapais žiemai
Agurkai išlaiko tvirtumą dėl serbentų lapų
Šis marinavimo būdas pasižymi tuo, kad visi jo komponentai dažniausiai būna asmeniniame sklype. Todėl jį galima laikyti aiškiu klasikinio recepto „proanūkiu“.
Agurkų skonį čia meistriškai pabrėžia serbentų lapai, kurie kartu su maloniu traškesiu žiemą juos myli ir geidžia ant bet kurio stalo.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- agurkai - 1 kg;
- vanduo - 0,5 l;
- serbentų lapai - 20 g;
- lauro lapai - 15 g;
- krapų skėčiai - 20 g;
- gvazdikėliai - 15 g;
- kvapiųjų pipirų žirniai - 3 g;
- česnakai - 5 g;
- acto esencija (70%) - 3 ml;
- druska - 15 g;
- cukrus - 30 g
Procedūra:
- Palikite agurkus 2 valandas šaltame vandenyje, tada nuplaukite ir nuvalykite.
- Serbentų lapus ir krapus išplakite šiltu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu.
- Nulupkite česnaką.
- Ant anksčiau sterilizuoto stiklainio dugno uždėkite serbentų lapų, krapų, česnako, gvazdikėlių ir žirnių.
- Nukirpkite agurkų galiukus.
- Įdėkite juos į stiklainį ir užmaukite.
- Užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite 20 minučių.
- Eikite į marinato paruošimą. Nupilkite vandenį iš indelio į puodą. Cukrus ir druska. Kruopščiai išmaišyti. Virti.
- Supilkite marinatą ant agurkų.
- Įpilkite acto.
- Suvynioti.
- Apverskite dangtį aukštyn kojomis, kol jis visiškai atvės.
Traškūs marinuoti agurkai "Kvapnūs"
Receptas klasikinių marinuotų agurkų mėgėjams
Pagal savo skonį jie yra arčiausiai klasikinės versijos. Traškūs ir lengvi agurkai palaiko vidutinio druskingumo ir prieskonių pusiausvyrą.
Norėdami gaminti maistą, jums reikės:
- agurkai - 1 kg;
- svogūnai - 35 g;
- vanduo - 0,5 l;
- česnakai - 5 g;
- lauro lapai - 15 g;
- kvapiųjų pipirų pipirai - 5 g;
- actas (9%) - 20 ml;
- cukrus - 20 g;
- druska - 10 g.
Procedūra:
- Daržoves nuplaukite, nulupkite, palikite 3 valandas mirkyti šaltame vandenyje.
- Į stiklainio dugną, kuris anksčiau buvo sterilizuotas, įdėkite lauro lapų ir kvapiųjų pipirų.
- Supjaustykite svogūną žiedais.
- Ant stiklainio dugno taip pat dedamas supjaustytas svogūnas ir česnakas.
- Padėkite agurkus arti vienas kito.
- Įmirkę į puodą, supilkite likusį vandenį. Jis bus naudojamas marinatui. Į vandenį supilkite druską ir cukrų. Kruopščiai išmaišyti. Užvirkite.
- Į agurkus įpilkite marinato ir acto.
- Susukite į stiklainį.
- Apversti aukštyn kojomis.
- Įdėkite rankšluostį.
- Palaukite, kol jis visiškai atvės.
Traškiems agurkams patinka tinkama marinavimo technika. Kad jie netaptų minkšti, nerekomenduojama per daug vartoti acto ir česnako. Tuo pačiu metu prieskoniai kiekvienam variantui suteiks tam tikrą skonį ir sukurs malonią įvairovę ant stalo.
