Iepazīties ar maizes augļiem noteikti būs interesanti ne tikai pieredzējušiem ziedu audzētājiem, bet arī vienkāršiem cilvēkiem. Koka dzimtene ir Jaungvineja, no kurienes polinēzieši to atveda uz Okeānijas salām, pēc kuras visa pasaule iepazinās ar šo augu.
Saturs
Maizes augļa bioloģiskais apraksts
Pieaugušā vecumā augs izskatās spēcīgs koks 26 m augsts... Tās īpatnība slēpjas faktā, ka visā dzīves laikā tas demonstrē ievērojamu augstuma pieaugumu, bet tas izskatās kā maizes auglis kā ozols. Augam ir pelēka, gluda miza. Tam ir zari, kas ir biezāki nekā pārējie. Tas ir saistīts ar lapu sānu zaru klātbūtni. Galvenie zari ir plāni un gari, to galos ir lapu ķekari.
Lapotnes daudzveidība piešķir maizes augļiem unikalitāti. Tāpēc nav nekas neparasts, ka šim augam ir gan veselas, gan ar virsmu sadalītas lapas, kas parādās agrāk nekā pirmās. Turklāt maizes augļu lapas atšķiras pēc pubertātes pakāpes. Klimatiskie apstākļi ir viens no galvenajiem faktoriem, kas nosaka maizes augļa formu - lapkoku vai mūžzaļo.
Labvēlīgu apstākļu klātbūtnē augs veidojas neraksturīgi zaļgani ziedi... Pirmie zied vīrišķie ziedi, kas tiek pasniegti garu ziedkopu-otu formā. Kas attiecas uz sieviešu ziedkopām, tie izskatās kā lieli pumpuri. Augļu sikspārņi darbojas kā maizes augļu apputeksnētāji. Kad veidojas olnīcas, sieviešu ziedi galu galā pārveidojas par lielu augli, kas sezonas beigās vairāk izskatās kā grumbuļota melone. Augļi var atšķirties pēc to atrašanās vietas uz zariem: kaut kur tie ir vientuļi, un kaut kur tie aug ķekaru veidā.
Kopēja iezīme ir tā, ka katra maizes augļa daļa ir izgatavota no lipīga piena lateksa.
Maizes augļu izplatīšanās
Pirmās ziņas par maizes augļiem, kuru augļus Polinēzijas aborigēni izmanto kā maizi, parādījās 17. gadsimta beigās. Šo informāciju visai pasaulei atnesa angļu navigators Viljams Dampjē. Pēc simts gadiem Jamaikā izcēlās briesmīgs bads, kas piespieda varas iestādes spert neparastu soli. Tika pavēlēts sākt audzēt maizi, lai nodrošinātu lētu pārtiku vergiem, kurus plantācijās izmanto kā darbaspēku. Šīs problēmas risinājums tika uzticēts fregatei "Bounty", kas devās uz Taiti salas krastu, lai atnestu maizes augļu stādus.
Bet ekspedīcija neizdevās, lai gan kuģis spēja sasniegt galamērķi. Dzīvās maizes augļus Jaunās pasaules iedzīvotāji varēja redzēt tikai 1793. gadā, pateicoties veiksmīgai ekspedīcijai, uz kuras devās kuģis "Providence". Tas kļuva par šīs kultūras izkopšanas vēstures sākumpunktu. Pirmie cilvēki, kuri nobaudīja maizi, bija Fr. Jamaika un apmēram. Sentvinsenta. Pēc tiem citu Rietumindijas arhipelāga salu iedzīvotāji varēja nobaudīt augļus. Mūsdienās daudzu tropu zonas valstu iedzīvotāji ir pazīstami ar šo augu.
Maizes augļu apraksts
Balstoties uz šodien pieejamajiem datiem, maizes augļi ietver divus galvenos veidus:
- savvaļas, kuras augļi satur tikai sēklas;
- kultūras, kuras augļos sēklas pilnīgi nav.
No šī auga nopelniem ir vērts atzīmēt augsto ražu... Vienu gadu no viena pieauguša auga jūs varat iegūt apmēram 150-700 augļus. Svara ziņā tas būs 500-2500 kg. Ja jūs izveidojat labvēlīgus apstākļus augam, tad tas var nest augļus visu gadu, organizējot sev "atpūtu" tikai 3 mēnešus. Maizes augļus var novākt 60-70 gadus. Arī šis augs atšķiras ar strauju izaugsmi, parādot augstuma pieaugumu par 0,5-1 m gadā.
Veidošanās laikā augļi ir zaļi, bet jo tuvāk tie paliek, līdz tie nogatavojas, krāsa sāk mainīties, tuvojoties dzeltenīgi zaļai. Pēc tam tie kļūst dzelteni, un visvairāk nogatavojušies augļi tiek uzskatīti par dzeltenbrūnu krāsu. Maizes augļu diametrs var būt līdz 30 cm diametrā, kas svara ziņā atbilst 3-4 kg. Negatavs maizes auglis ir diezgan ciets, un to iekšpusē ir šķiedraina cieti saturoša balta mīkstums. Bet, tuvojoties nogatavošanās brīdim augļi kļūst mīkstāki, izmaiņas notiek arī ar mīkstumu, kas kļūst krēmīgs vai dzeltens, kā arī ar saldu garšu.
Veiksmes faktori
Maizes augļu audzēšanas grūtības ir saistītas ar tā mitrumu mīlošo dabu. Tāpēc tā audzēšana ir iespējama tikai reģionos, kur minimālais nokrišņu daudzums ir 1000 mm gadā. Augs nebaidās no sausuma periodiem, kas ilgst līdz 3 mēnešiem. Tomēr, lai nodrošinātu augstu ražu, ir svarīgi, lai mēnesī nokristu vismaz 25 mm nokrišņu. Temperatūra virs + 40 grādiem nomāc augu; tas nespēj panest nelielas sals, kas parasti noved pie tā nāves.
Ēdot maizes augļus
Okeānijas salu, kā arī dažu citu planētas reģionu iedzīvotājiem maizes augļi ir vērtīgs pārtikas avots. Pārtikai izmanto nogatavojušos augļu mīkstumu, ko izmanto dažādās formās - vārīti, cepti, žāvēti un siers... Tam pievieno arī cukuru, mīca, sasmalcina un pēc tam tiek pagatavota mīkla, izmantojot to kā pamatu pankūkām.
Negataviem augļiem ir arī laba garša. Daudzi cilvēki ēd nogatavojušos un saldos augļus, kas aizstāj augļus. Ir iespējams saprast, vai maizes auglis ir nogatavojies, novērtējot tā krāsu, kā arī izdalītos piena lateksa pilienus, kas pārklāj augļa virsmu.
Cepšanas rezultātā maizes augļu augļi maina garšu un vairāk līdzinās ceptiem kartupeļiem. Diemžēl pēc izņemšanas no augļiem mīkstums ir jāizlieto nekavējoties. Tomēr, ja jūs no tā izgatavojat krekerus, tad tie var palikt ēdami vairākus gadus. Lai liesā gadā nepaliktu bez ēdiena, Polinēzijas iedzīvotāji regulāri sagatavo krājumus no šiem sausiņiem... Lai to izdarītu, mizu noņem no augļiem, pēc tam tos sadala šķēlēs, pēc tam tos cieši iesaiņo banānu un helikonijas lapās. Šajā formā tie tiek ievietoti traukā un aizvērti.
Laika gaitā tajā tiek aktivizēti fermentācijas procesi, kā rezultātā no augļa mīkstuma iegūst mīklu masu. Tās īpatnība ir tā, ka tā saglabā sākotnējās garšas īpašības pat pēc vairākiem gadiem. Tomēr šajā formā šo masu neizmanto: to ievieto svaigās helikonijas lapās un apcep kokosriekstu eļļā.
Sēklas var izmantot arī kā pārtiku. Bet vispirms tos termiski apstrādā, piemēram, vārot un apcepot, un pārkaisa ar sāli.
Maizes augļu derīgās īpašības
Žāvētu augļu mīkstumā ir daudz dažādu uzturvielu: olbaltumvielas (4%), cukurs (14%), ogļhidrāti (75-80%), no kuriem lielākā daļa ir ciete.Šajā celulozē ir vairāk kaloriju nekā parastajā baltmaizē - 331 kilokalorija uz 100 gramiem... Celulozē ir ļoti maz tauku, kuru īpatsvars ir 0,2–0,8%. Maizes augļu sēklām ir atšķirīgs sastāvs no augļiem:
- ogļhidrāti - 34%;
- olbaltumvielas - 15%;
- Tauki - 29%.
Maizes augļus bieži izmanto kā lopu barību.
Augļi satur daudz barības vielu, tāpēc nelabvēlīgos gados tie var kļūt par īstu pestīšanu dažu valstu tautām.
Pielietojums medicīnā
Papildus izcilai garšai augļi satur daudz dažādu vitamīnu, kas tos padara vēl vērtīgākus.
Maizes augļu mīkstums ir ļoti bagāts ar šķiedrvielām, tāpēc tos ieteicams lietot cilvēkiem ar kuņģa un zarnu trakta traucējumiem:
- aizcietējums;
- disbioze;
- meteorisms;
- vēdera uzpūšanās.
Šķiedrvielu priekšrocības ir tā spēja no ķermeņa izvadīt toksīnus, vielmaiņas produktus un slikto holesterīnu. Rezultātā paaugstina imunitāti un sadedzina lieko tauku daudzumu... Arī šis produkts ir noderīgs taisnās zarnas vēža profilaksei. Ja uzturā pastāvīgi ir maizes augļi, tas samazinās sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstības risku.
Secinājums
Maizes augļi ir eksotisks augs, ar kuru Okeānijas iedzīvotāji pirmo reizi iepazinās, kur tie aug. Tas ir ļoti vērtīgs, jo tas var aizstāt parasto maizi. Tāpēc Okeānijas iedzīvotājiem tās augļi liesos gados ir kļuvuši par īstu pestīšanu. No koka iezīmēm ir vērts izcelt faktu, ka tas strauji aug, gada laikā iegūstot 0,5-1 m augstumu.
Tomēr to nav tik viegli audzēt, jo augļauga iegūšanas priekšnoteikums ir augsts mitrums. Maizes augļi ir pelnījuši uzmanību ne tikai tāpēc, ka tas var glābt jūs no bada, bet arī tāpēc, ka tajā ir daudz barības vielu. Tādēļ tos var izmantot medicīniskiem mērķiem, lai apkarotu un novērstu dažādas slimības.
