Īsāk sakot, to sauc par kazeni, un pīlādzis tiek saukts tikai ogu un stādu formas ārējās līdzības dēļ. Pareizāk šo augu saukt par aronijām. Tās augļi ir dabiska visa veida ķermeņa ieguvumu krātuve, kas, ja nav kontrindikāciju to lietošanai, kļūst par ļoti nepieciešamu un garšīgu sastāvdaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Mēs steidzam dalīties ar jums visinteresantākajās receptēs.
Saturs
Aizjūras viesis
Aronija ir tiešs konkurents mellenēm acu veselības uzturēšanā
Aroniju dzimtene ir Ziemeļamerika, taču tagad šo augu var atrast daudzos mūsu dārzos un vasarnīcās. Viņa jūtas ērti gandrīz visur. Izņēmums ir sālsūdens, ūdeņaina un akmeņaina augsne. Barības vielām bagāti augļi parādās jau trešajā reizēm ceturtajā gadā. Vislabākās kvalitātes ogas iegūst pēc pirmā sala, kad ieteicams tās salasīt. Lai gan ražas novākšanai ziemai, nogatavojušos augļus var noņemt jau rudens sākumā un vidū.
Lai iegūtu papildinformāciju par aroniju lietderīgajām īpašībām un kontrindikācijām, lasiet rakstā: https://flowers.bigbadmole.com/lv/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Kā jūs varat ietaupīt ogas: novākšanas iespējas
Ja uzmanīgi sagriež aroniju ķekarus kopā ar kātiem un pēc tam pakarini telpā, kur nav piekļuves saules gaismai, un temperatūra nepaaugstinās virs + 5 ° C (pagrabā, pagrabā, bēniņos vai skapī uz balkona) , tad ogas ilgu laiku paliks svaigas.
Ogas nezaudē lielāko daļu priekšrocību saldētā, žāvētā un žāvētā veidā, kā arī konservējot ar īslaicīgu termisko apstrādi.
Kā pareizi nožūt
Aroniju žāvēšana ir lieliski piemērota kompotu pagatavošanai ziemā
Augļu, dārzeņu un ogu žāvētāji ir kļuvuši par labiem palīgiem mūsdienu mājsaimniecēm. Tos var izmantot arī, ievācot kazenes, bet tikai tad, kad aparātā apkure ir zemāka par 50 ° C, pretējā gadījumā daži vitamīni joprojām tiks zaudēti.
Aroniju augļus vislabāk žāvēt dabiski. Pirmkārt, ogas atdala no kātiem, nomazgā tekošā ūdenī, kam ļauj labi notecēt, un telpā, kur ir laba gaisa ventilācija, izkaisa plānā kārtā uz papīra. Laiku pa laikam ogas tiek pagrieztas uz augšu.Gatavo produktu uzglabā papīra maisiņos vai auduma maisiņos.
Kā iesaldēt
Saldēšana būs sulīgāka nekā žāvēšana, bet žāvētas ogas ir aromātiskākas
Plašā ledusskapja saldētavā vai speciālā saldētavā aronijas var ātri sasaldēt. Lai to izdarītu, atdaliet ogas no kātiem, noskalojiet un nosusiniet. Vienīgais svarīgais šī procesa niansējums ir sadalīt visu augļu daudzumu mazās racionālās porcijās, kuras pēc tam tiks atsevišķi atkausētas, lai pagatavotu dažādus ēdienus.
Saudzējoša saglabāšana
Ievārījumam varat pievienot ābolus, ķiršus un pat apelsīnu miziņu!
Gatavojot mājas saglabāšanu ziemai, mājsaimnieces cenšas maksimāli saglabāt augļu un dārzeņu lietderību. Lai to panāktu, saglabājot aronijas, jums vajadzētu izvairīties no ilgstošas produkta vārīšanās vai ilgstošas karsēšanas augstā temperatūrā.
Kas ir izgatavots no aronijām
Īsā atbilde uz šo jautājumu ir šāda: "Viņi visu sagatavo no citām ogām un pat nedaudz vairāk." Tad īsi uzskaitiet:
- dzērieni: kompoti, tēja, augļu dzēriens, želeja;
- rīvētas ogas ar cukuru;
- ievārījums tikai no aronijām un pievienojot citus augļus;
- ievārījumi un konservi;
- marmelāde, zefīrs, sukādes;
- ievārījums un ievārījums;
- konditorejas izstrādājumi: pīrāgi, pīrāgi, smalkmaizītes, cepumi, charlottes;
- mērces un garšvielas, etiķis;
- alkoholiskie dzērieni: vīns, liķieris, tinktūra, liķieris, mēness spīdums un misa.
Aroniju receptes
No šīs veselīgās ogas var pagatavot pārsteidzoši daudzus visdažādākos ēdienus un lieliskus sagatavojumus turpmākai lietošanai. Dažas receptes ir norādītas zemāk.
Aronijas vīns mājās
Aroniju vīns ir veselīgs produkts, bet diabētiķiem to nav atļauts dzert
Sastāvdaļas:
- aronija - 5 kg,
- cukurs - 1 kg,
- rozīnes - 50 g (pēc izvēles)
- ūdens - 1 l.
- Rūpīgi kārtojiet ogas, noņemot negatavas un sabojātas. Cītīgi sterilizējiet un nosusiniet trauku, kurā tiks gatavots vīns. Aronija netiek mazgāta, lai nodrošinātu dabisku fermentāciju.
- Katru ogu sasmalcina ar tīrām rokām un ievieto stikla, emaljas vai plastmasas plašā traukā ar tilpumu 10 litri. Tur ielej 0,5 kg cukura. Traukā ielieta nedaudz nemazgātu rozīņu pozitīvi ietekmē fermentācijas procesu. Iegūto masu rūpīgi sajauc un septiņas dienas ievieto telpā ar + 18 ° C - + 25 ° C temperatūru. Sajauc visu masu 3-4 reizes dienā.
- Šajā periodā viņi uzrauga ogu kāpšanu uz virsmu. Kad tie ir savākti augšējā slānī, paņemiet tos ar rokām un izspiediet no tiem sulu. Izspiestās ogas netiek izmestas, un visu sulu (gan paliekot traukā, gan iegūstot presēšanas laikā) filtrē caur marli vai caurduri un ielej traukā, kur tas rūgst, aizpildot mazāk nekā pusi no tā. Uz trauka tiek uzstādīts ūdens blīvējums vai ar vienu sadurstu pirkstu tiek uzvilkts gumijas cimds, fermentācijas trauks tiek ievietots tumšā vietā ar istabas temperatūru.
- Izspiestās ogas sajauc ar 0,5 kg cukura un litru silta ūdens apmēram 30 ° C temperatūrā, maisa un atstāj istabas temperatūrā tumšā vietā piecas dienas. Šo maisījumu katru dienu maisa, un tajā iemērc ogu peldošās daļas, lai neparādās pelējums. Pēc fermentācijas perioda beigām maisījumu filtrē caur caurduri. Savākto mīkstumu var izmest, un saspringto sulu ielej fermentācijas traukā un atkal uzliek ūdens blīvējumu.
- Jauns vīns veidojas 25–50 dienās, kad fermentācijas process beidzas - gāzes burbuļi dienu neiziet cauri ūdens blīvējumam vai cimds nokritīs un vairs nepieaugs. Līdz šim brīdim trauka apakšā parādīsies nogulsnes, un dzēriena krāsa kļūs gaišāka. Jauno vīnu uzmanīgi ielej citā traukā caur cauruli, nepieskaroties nogulsnēm. Dzērienam varat pievienot cukuru pēc garšas vai, lai labāk uzglabātu, salabojiet to ar degvīnu vai spirtu, kas atšķaidīts līdz 40–45%.
- Vīns trīs līdz sešus mēnešus nogatavosies piepildīts līdz augšai un cieši noslēgtiem traukiem telpā ar temperatūru 8-16 ° C. Reizi pusotrā mēnesī vīns jāfiltrē, ja apakšā parādās nogulsnes. Ja garšas uzlabošanai jaunajam vīnam tika pievienots cukurs, tad pirmo reizi (līdz 10 dienām) aizvaru vajadzētu atkal ievietot traukā.
- Gatavo vīnu uzglabā hermētiski noslēgtās pudelēs. Ledusskapī vai pagrabā tas saglabās savas īpašības 3-5 gadus. Tās stiprums ir 10-12%, ja nebija pievienots degvīns vai alkohols.
Klasiskā aroniju tinktūra
Klasiskā aroniju tinktūra dažos gadījumos palīdzēs pazemināt asinsspiedienu
Visgaršīgākā tinktūra tiek iegūta no lielām ogām, kas salīmētas ar salu, bet jūs varat izmantot arī žāvētu aroniju, ņemot to pusi mazāk nekā pēc receptes. Tinktūras pamats var būt degvīns, atšķaidīts spirts, attīrīts mēness spīdums, konjaks.
Sastāvdaļas:
- melnās pīlādžu ogas - 1 kg,
- degvīns (alkohols, konjaks) - 1 l,
- cukurs - 300-500 g pēc garšas (pēc izvēles).
- Ogas rūpīgi sašķiro, mazās un sabojātās izņem, izejvielas ievieto burkā, ielej spirta bāzi, pievieno cukuru, maisa. Šķidrumam aroniju vajadzētu nosegt par 2-3 cm.
- Tvertni aizver ar vāku un tur istabas temperatūrā.
- Infūzijas periods ir 2–2,5 mēneši. Kratīt burku ik pēc 4–5 dienām.
- Gatavais produkts ir pudelēs un hermētiski noslēgts. Istabas temperatūrā tinktūru var uzglabāt bezgalīgi.
Melnais aroniju liķieris
Kazenes liešana ir vieglāk sagatavojama un neprasa alkoholu
Lai aroniju liķierim nebūtu rūgta garša, tā pagatavošanai jāņem svaigas lielas veselīgas ogas, kuras salipušas sals. Noņemiet visus sīkumus un sabojātos augļus.
Sastāvdaļas:
- kazenes ogas - 3 kg,
- cukurs - 1 kg.
- Ogas nevajadzētu mazgāt. Sasmalciniet tos līdz gludai ar rokām, blenderi vai koka piestu.
- Masu ielej stikla burkā, pievieno cukuru, samaisa.
- Tvertni pārklāj ar marli un ievieto tumšā vietā istabas temperatūrā. Masu katru dienu maisa ar koka nūju.
- Pēc 3-4 dienām tiek uzlikts ūdens blīvējums vai uzlikts gumijas cimds ar pārdurtu pirkstu. Fermentācijas beigās pusotra mēneša laikā (ūdens blīvē nebūs burbuļu vai cimds nokritīs) dzērienu notīra caur marles-kokvilnas filtru.
- Pildījumu pilda pudelēs, cieši aizkorķē un 2-3 mēnešus tur vēsā telpā ar temperatūru no 10 ° C līdz 16 ° C. Pēc tam tas ir gatavs lietošanai gada vai divu laikā.
Bezalkoholiskie dzērieni
Šī zilgani melnā oga ir ne tikai veselīga, bet arī garšīga. No tā pagatavotajiem dzērieniem ir garšīgs aromāts, bagātīga spilgta krāsa un daudzas noderīgas un ārstnieciskas īpašības.
Kompots ziemai
Aroniju kompots - jūsu vitamīnu lādiņš ziemai
Lai pagatavotu konservētu kompotu, aroniju ogas tiek sakārtotas, visas nevajadzīgās tiek noņemtas, mazgātas un žāvētas. Trešdaļu sterilizēto burku piepilda ar ogām, ielej ar verdošu ūdeni un atstāj trīs minūtes sasilt. Tad ūdeni iztukšo un atkal uzvāra, lai pagatavotu sīrupu ar ātrumu 0,5 kg cukura uz litru ūdens. Pēc cukura ielešanas šķīdumu vāra 5-10 minūtes, maisot, ielejot tajā ogas un aizverot burkas. Tie tiek apgriezti otrādi, aptīti un atstāti, līdz tie pilnībā atdziest. Glabājiet kompotu vēsā vietā. Ēšanai tas būs gatavs mēnesi pēc sagatavošanas.
Aronija tēja
Aroniju tēja palīdzēs atbalstīt imunitāti
Garšīgu un veselīgu dzērienu parasti gatavo no sausiem augļiem vai aroniju lapām. Vairākas ēdamkarotes izejvielu ielej 500 ml verdoša ūdens un atstāj uz 5-7 minūtēm ievilkties. Ļoti interesantus un veselīgus dzērienus var iegūt, aronijām pievienojot žāvētus augļus un avenes, jāņogas, ķiršu lapas.
Aroniju un dzērveņu sula
Kazenes un dzērveņu sula - skāba vitamīnu bumba uz jūsu galda
Sastāvdaļas:
- ūdens - 1,5 l,
- aronija - 0,3 kg,
- dzērvenes - 0,1 kg,
- cukurs - 5 ēdamkarotes.
- Lai jebkurā ērtā veidā pagatavotu augļu dzērienu, kartupeļu biezeni no aronijām un dzērvenēm, izberzē caur sietu un izkāš sulu.
- Atlikušo kūku ielej ar ūdeni un uzvāra, putas noņem, pievieno cukuru. Vāra apmēram 15 minūtes un atstāj uz pusstundu, lai ievilktos un atdzesētu.
- Buljonu izkāš vai uzmanīgi iztukšo, tam pievieno svaigu ogu sulu. Dzēriens labi garšo gan karsts, gan auksts.
Aronija Kissel
Aroniju kissels palīdzēs normalizēt izkārnījumus
Sastāvdaļas:
- aronija - 100 g,
- citrons - 1/2 gab.,
- cukurs - pēc garšas
- ciete - 40-80 g,
- ūdens - 1 l.
- Želejas pagatavošana sākas ar cietes atšķaidīšanu ar nelielu daudzumu atdzesēta vārīta ūdens. Jo vairāk cietes lieto, jo biezāks būs dzēriens.
- Ogas mazgā un sasmalcina. Aroniju sula izkāš caur sietu un izspiež citrona sulu.
- Sietā atlikušo ogu blīvo daļu ielej ar ūdeni un vāra 10 minūtes.
- Pēc tam buljonu izkāš, tajā ielej cukuru un atkal vāra.
- Maisot saldo buljonu, tajā ielej atšķaidītu cieti, uzvāra un noņem no plīts.
- Želejai pievieno svaigu aroniju un citronu sulu, sajauc, ielej glāzēs vai krūzēs. Pasniedziet karstu vai aukstu.
Gatavošanās ziemai receptes: ko jūs varat pagatavot
Katra mājsaimniece zina, cik svarīgi ziemai uzkrāt visas dabas veltes, kas palīdzēs pārvarēt aukstumu, imūnsistēmas vājināšanos un slimības. Preparāti no aronijām arvien biežāk tiek iekļauti ziemas krājumu sarakstā - šī nenovērtējamā visa ķermeņa vajadzībām nepieciešamā noliktava.
Aronija, malta ar cukuru (piecas minūtes bez vārīšanas)
Neapstrādāta aronija, malta ar cukuru, veselīgāka par ievārījumu
Sastāvdaļas:
- aronija - 1,2 kg,
- granulēts cukurs - 800 g
- Rūpīgi sašķirota un rūpīgi nomazgāta aronija tiek žāvēta uz liela auduma vai dvieļa gabala.
- Vispirms pusi ogu un pusi cukura sasmalcina ar blenderi līdz viendabīgai masai. Atsevišķu trauku pārlej ar verdošu ūdeni un tajā ievieto iegūto masu.
- Tad to pašu darbību veic ar ogu otro daļu un cukuru.
- Apvienojot, abas iegūtā biezeņa daļas kādu laiku tiek sajauktas, lai ātri izšķīdinātu cukuru, un pēc tam atstāj uz ceturtdaļu stundas, pārklājot ar vāku.
- Šo nevārīto ievārījumu ievieto mazās sterilizētās burkās un aizver ar steriliem vākiem. Saglabājiet sagatavi ledusskapja apakšā.
Aroniju ievārījums
Aroniju ievārījums kļūs par īstu ziemas galda rotājumu
Sastāvdaļas:
- aroniju ogas - 1 kg,
- cukurs - 1 kg,
- ūdens - no glāzes.
- Iepriekš mazgātu labi aroniju dienu ielej ar aukstu ūdeni.
- Rītdienai ēdiena gatavošana sākas ar sīrupa pagatavošanu no ūdens un cukura saskaņā ar recepti. Ūdens tiek iztukšots no ogām un ielej ar karstu sīrupu, atstāj, līdz tas pilnībā atdziest.
- Pēc tam, kad sīrups ir iztukšots, uzvāra un vārīts 20 minūtes.
- Tad tajā ielej ogas un vāra vēl 30 minūtes.
- Gatavu ievārījumu ielej sterilizētās burkās un cieši aizver ar vākiem. Sagatavi var uzglabāt ledusskapī, pagrabā vai citā vēsā vietā.
Aronija ar āboliem
Ja kērlingam nav daudz kazenes, sajauciet to ar āboliem
Sastāvdaļas:
- aronija - 1 kg,
- āboli - 400 g,
- cukurs - 1,3 kg,
- ūdens - 2 glāzes
- kanēlis pēc garšas.
- Aroniju ogas mazgā, noņemot kātiņus, pēc tam uz piecām minūtēm iegremdē verdošā ūdenī un noskalo ar aukstu.
- Sīrupu gatavo atsevišķi no divām glāzēm ūdens un 0,5 kg cukura. To maisa, līdz tas pilnībā izšķīst, tad pievieno ogas.
- Pēc vārīšanās 5-7 minūtes vāra uz lēnas uguns un atstāj uz infūziju vismaz trīs stundas, to var atstāt uz nakti.
- Tad ievārījumu atkal uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un tam pievieno atlikušo cukuru un mazgātos ābolus, nomizotus no sēklām un mizas, sagrieztus gabaliņos. Kanēļa garšas cienītāji pievieno kanēļa standziņu.Ja kanēlis ir pieejams tikai pulvera veidā, tas jāpievieno ievārījuma pagatavošanas pašās beigās.
- Vāra masu vēl 15 minūtes.Šajā laikā visi augļi sasniegs gatavību.
- Gatavo ievārījumu izliek tīros burkās, uzglabā istabas temperatūrā vai ledusskapī.
Ievārījums, ievārījums
Aroniju ievārījumam ir skaista rubīna krāsa, un to mīl bērni
Sastāvdaļas:
- aronija - 1 kg,
- cukurs - 1,2 kg,
- ūdens - 1,5 tases.
- Šķirotās un mazgātās ogas ielej ar ūdeni un apmēram pusstundu vāra zem vāka, lai ogas kļūtu mīkstas.
- Tad pēc to iztukšošanas tos sasmalcina ar blenderi vai berzē caur sietu.
- Iegūtajam biezenim pievieno cukuru, sajauc.
- Masu vāra, līdz tās apjoms samazinās par apmēram vienu trešdaļu. Tad viņi to sarullē burkās.
Sukādes kazenes
Aroniju sukādes ir veselīgs ēdiens, ja to lietošana ir saprātīga
Šis labi uzglabājamais preparāts, kuru arī ir ļoti viegli pagatavot, var kļūt ne tikai par veselīgu un garšīgu ārstēšanu, bet arī par mājas "zālēm" cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas.
Sastāvdaļas:
- aronija - 1,5 kg,
- cukurs - 1 kg,
- ūdens - 200 ml,
- cukura pulveris - pēc garšas.
- Ogas rūpīgi sašķiro, neatbilstošas izņem, mazgā aukstā tekošā ūdenī vai vairākas reizes aizstāj, nosusina uz auduma.
- Sīrupu gatavo no ūdens un cukura. To silda līdz vārīšanās temperatūrai, pēc kristālu pilnīgas izšķīšanas tajā ielej ogu. Jūs varat vārīt ogas tūlīt līdz maigumam vai ļaut sīrupam uzvārīties, pāris stundas nolikt malā, pēc tam apmēram 20 minūtes vāra uz lēnas uguns, nenosedzot pannu vai bļodu ar vāku. Citronskābi pievieno piecas minūtes pirms vārīšanas beigām.
- Vārītās ogas rūpīgi izkāš caur caurduri, jo tās ir viegli sabojāt, kamēr tās ir karstas. Kad ogas ir sasniegušas istabas temperatūru, tās pārnes uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 50 ° C un ievieto tajā cepamo lapu 2 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, cepeškrāsns tiek izslēgta, bet paplātes ar ogām netiek noņemtas, bet ogām atkal ļauj pilnībā atdzist.
- Pēc visām procedūrām aroniju bagātīgi pārkaisa ar pulverveida cukuru un saliek uzglabāšanai konteineros, kurus var noslēgt.
mājās cepšana
Ar šo veselīgo un garšīgo ogu tiek cepti atvērti, slēgti un sarīvēti pīrāgi, čarlote, piparkūkas, pīrāgi ar raugu, uzpūsta vai neraudzēta mīkla, smalkmaizītes, smalkmaizītes, cepumi, ruļļi un pat kūkas. Šīs ir dažu šo produktu receptes.
Aroniju pīrāgs
Aroniju pīrāgs - spilgts akcents uz galda brokastu vai uzkodu laikā
Sastāvdaļas:
- ogas - apmēram 400 g,
- olas - 3 gab.,
- kefīrs - 1 glāze,
- cukurs - 1 glāze
- milti - 2 tases,
- soda - 1 tējkarote,
- etiķis soda dzēšanai,
- sviests vai margarīns cepšanas trauka eļļošanai,
- mannas putraimi vai milti pelējuma kaisīšanai.
- Aroniju ogas atdala no kātiem, rūpīgi izšķiro un labi nomazgā, nosusina uz dvielīša. Pēc tam tos sajauc ar nedaudz miltu, lai tie vienmērīgi sadalītos mīklā.
- Lai pagatavotu mīklu, olas labi sakuļ ar cukuru. Turpinot sist, pievienojiet kefīru un dzēstu soda. Pēc miltu pievienošanas mīciet plānu mīklu (bieza krējuma konsistence). Ielej tajā ogas un samaisa.
- Izvēlieties formu, kurā mīkla tiks ievietota 2-3 cm biezā slānī, to ietauko un pārkaisa ar miltiem vai mannu. Izklājiet tajā mīklu un izlīdziniet tās virsmu.
- Cep līdz pusstundai cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, līdz garoza ir brūna.
Rauga mīklas pīrāgi ar upenēm
Aroniju pīrāgi atgādinās par silto rudeni
Pīrāgu pildījumam varat izmantot svaigas vai atkausētas aroniju ogas, pēc garšas pievienojot cukuru. Atkausētas ogas ir mazāk pīrāgas. Daudzas mājsaimnieces pīrāgu pildīšanai dod priekšroku jaukt kazenes, piemēram, jāņogas, papildinot tās ar nomizotu ābolu šķēlītēm.Saldais pildījums atbilst bagātīgai rauga mīklai, kas tiek pagatavota pēc jebkuras receptes. Jūs varat to izmantot:
Sastāvdaļas:
- piens - 0,5 l,
- cukurs - 100 g
- sāls - 0,5 tējkarote,
- raugs - 1 mazs maisiņš
- milti - 900 g,
- sviests - 100 g dārzeņu vai 80 g kausēta sviesta,
- olas - 3 gab.
- Pienu uzkarsē līdz 40 ° C, pievieno cukuru un raugu un ļauj 20 minūtes nostāvēties siltā vietā.
- Pievieno trešdaļu miltu, sāli, atstāj siltu fermentāciju 40 minūtes.
- Ielej sviestu, ar dakšiņu nedaudz sakultas olas, izsijātus miltus, kārtīgi samīca un liek siltā vietā uz 2 stundām. Pēc sasmalcinātas un atkal ievieto siltā pusotrā stundā.
- Ielieciet aklos pīrāgus uz cepešpannas, kas ieziesta ar augu eļļu, cep 180 ° C temperatūrā līdz pusstundai. Cepšanas laiks ir atkarīgs no konkrētās krāsns.
Melnais aroniju mafins
Melnā aroniju cupcake izskatās ļoti eleganti
Sastāvdaļas:
- kazenes - pusotras glāzes,
- milti - 2 tases,
- cukurs - 1 glāze
- cepamais pulveris - 1,5 tējkarotes,
- soda - 0,5 tējkarote,
- ābolu sula - 1 glāze,
- olas - 2 gabali,
- sviests - 2 ēdamkarotes,
- sāls - šķipsna
- cukura pulveris kūciņu kaisīšanai.
- Visas sausās sastāvdaļas sajauc atsevišķā traukā, izņemot cukura pulveri.
- Ar mikseri sakuļ ābolu sulu, olas un sviestu līdz viendabīgai masai. Tam pievieno sausu sastāvdaļu maisījumu, sajauc. Ielej ogas un atkal samaisa.
- Mīklu pārnes uz cepšanas trauku, iepriekš ieeļļotu un noslaucītu ar miltiem, un izlīdzina.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 175 ° C. Kūku cep apmēram 20 minūtes.Gatavību pārbauda ar koka nūju vai zobu bakstāmo. Produkts ir gatavs, kad, iestrēdzis kūkas centrā, tiek izņemts pilnīgi sauss.
- Gatavo kūku atstāj 5 minūtes atdzist veidnē, pēc tam izņem un atdzesē. Pasniedzot produktu uz galda, viegli to apkaisa ar cukura pulveri.
Aronijas deserti
Aroniju ogas var pagatavot tā, ka tās kļūs ne tikai par daudzu organismam noderīgu un noderīgu vielu avotu, bet arī par garšīgiem desertiem, kas sagādās lielu prieku visiem ģimenes locekļiem.
Marmelāde
Aroniju marmelādi var pagatavot bez cukura, pievienojot stēviju
No aroniju ogām var pagatavot marmelādi, nepievienojot papildu biezinātājus, jo paši augļi satur pietiekamu daudzumu pektīnu.
Sastāvdaļas:
- aronija - 1 kg,
- ūdens - 1 glāze,
- granulēts cukurs - 500 g,
- vaniļas cukurs - 5 g.
- Nomazgāto aroniju ielej ar ūdeni un vāra uz mazas uguns, līdz ogas mīkstina. Tad tos noberž caur sietu, biezenim pievieno cukuru un vāra uz mazas uguns, līdz tas sabiezē, nepārtraukti maisot.
- Cepšanas lapa ir pārklāta ar pergamentu, kas ieziests ar plānu kārtu rafinētas augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160–170 ° C. Vārītais sabiezinātais biezenis tiek izlikts uz cepešpannas, virsma ir izlīdzināta un ievietota cepeškrāsnī, atstājot tā durvis pavērtas labākai gaisa cirkulācijai.
- Žāvē marmelādi, līdz uz augšu parādās plāna garoza. Tad cepešpannu izņem no krāsns un atstāj pilnībā atdzist.
- Gatavo marmelādes slāni pārnes uz griešanas dēļa, pergamentu noņem un sagriež porcijās, kuras no visām pusēm pārkaisa ar vaniļas cukuru.
Aroniju želeja ziemai
Aroniju želeju var uzglabāt burkā
Sastāvdaļas:
- aroniju ogas - 800 g;
- cukurs - 650 g;
- tūlītējs želatīns - 4 ēdamk. karotes;
- dzeramais ūdens - 1,2 litri.
- Nomazgātās ogas ar rokām mīca dziļā katliņā un iztukšo sulu.
- Atlikušo izspaidu ielej ar verdošu ūdeni, vāra ceturtdaļu stundas un filtrē caur sietu, kas pārklāts ar marli.
- Buljonam pievieno cukuru, samaisa, vāra 7 minūtes pēc vārīšanās.
- Ielejiet apmēram glāzi buljona, izšķīdiniet tajā želatīnu un atgriezieties kopējā tilpumā. Tur ielej iepriekš izspiestu ogu sulu un turpina vārīt apmēram piecas minūtes.
- Gatavo želeju ielej sagatavotajās burkās un satin ar vākiem.
Aizmirstais gardums - pīlādžu zefīrs
Aronija zefīrs ir veselīgs ārstēšanās līdzeklis bērniem
Sastāvdaļas:
- aronija - 10 glāzes,
- cukurs - 5 glāzes
- olu baltums - 2 gabali.
- Ogas atdala no kātiem un rūpīgi nomazgā, ievieto katliņā un sasmalcina ar koka karoti.
- Iegūto masu ielej ar cukuru, pārklāj ar vāku, ielieciet līdz 160 ° C uzkarsētā krāsnī.
- Pēc pietiekama sulas daudzuma iegūšanas masu maisa, lai cukurs labāk izšķīdinātu, izberzē caur sietu un ļauj atdzist. Siltai masai pievieno olbaltumvielas un visu saputo līdz balināšanai.
- Lai izžāvētu nākotnes zefīru, izmantojiet karstumizturīgu stikla trauku. Trešdaļa no saputotajām ogu un olbaltumvielu masas tiek izkaisīta uz tās un ievietota cepeškrāsnī 80 ° C temperatūrā.
- Kad masa kļūst pietiekami blīva, uz augšu izklāj otro trešdaļu maisījuma.
- Pēc tam žāvēšanu atkārto ar trešo daļu. Pēc tam trauks ir pārklāts ar tīru baltu papīru un vāku. Glabājiet pastilu vēsā un sausā vietā.
Klasisks aroniju sīrups
Dažreiz, gatavojot melno aroniju sīrupu, tam pievieno vilkābeleņu ogas.
Sastāvdaļas:
- melnā aronija - 2,5 kg
- ūdens - 4 l
- citronskābe - 25 g
- cukurs - pēc tilpuma sulas: 1 kg litrā
- Ogas ielej ar svaigi vārītu ūdeni un pievieno citronskābi, sajauc, pārklāj ar vāku, silti iesaiņo un atstāj uz dienu.
- Nākamajā dienā iztukšojiet šķidrumu caur vairākiem audu slāņiem. Lai sula būtu dzidra, labāk nav ogas izspiest, bet no tām pagatavot ievārījumu.
- Iegūto sulu mēra litru burkā, un tajā ielej atbilstošu cukura daudzumu, maisa un 10 minūtes karsē ugunī. Tad sīrupu ielej sterilā traukā un pārklāj ar vākiem. Sagatavi var uzglabāt istabas temperatūrā, jo augsts cukura saturs darbojas kā konservants.
Aroniju mērce gaļai, mājputniem, zivīm
Aronia - oga ar izcilu unikālu garšu un aromātu, var tikt izmantota ne tikai saldumu un dzērienu pagatavošanai, bet arī kļuvusi par pamatu mērču un garšvielu pagatavošanai gaļas, zivju, dārzeņu ēdieniem.
Aroniju mērcei ir skaista krāsa, patīkams aromāts un to var uzglabāt ilgu laiku
Sastāvdaļas:
- aronija - 1 kg,
- ķiploki - 2 vidējas galvas,
- karstie pipari - 1-2 pākstis,
- granulēts cukurs - 1 glāze,
- sāls - 2 ēdamkarotes
- garšviela "khmeli suneli" - 1 ēdamkarote,
- melnie un sarkanie maltie pipari - pēc garšas,
- etiķis 9% - 3 ēdamkarotes.
- Rūpīgi nomazgātas un kaltētas aroniju ogas, mizoti ķiploki un karstie pipari (ja no tā izņem sēklas, mērce būs mazāk pikanta) tiek izvadīta caur gaļas mašīnā.
- Pēc iegūtās masas maisīšanas pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un atkal samaisiet, līdz cukurs un sāls izšķīst.
- Gatavo mērci ievieto sterilās burkās un aizzīmogo ar sterilizētiem vākiem. Produkts tiek uzglabāts ledusskapī, jo tam nav veikta termiskā apstrāde. Tā derīguma termiņš ir aptuveni seši mēneši.
Mēs esam ļoti konservatīvi savās kulinārijas simpātijās un kaislībās. Aroniju ēdieni, kas pagatavoti pēc rakstā aprakstītajām receptēm, palīdzēs uzturā pievienot vairāk dažādības, papildinot to ar veselīgiem un garšīgiem produktiem.
