Pak-choi kāposti ir tradicionāli Ķīnai, tos šajā valstī audzē tūkstošiem gadu. Pēdējā laikā eksotiskā kultūra uz mūsu galdiem iegūst pelnītu vietu. Tā audzēšana nav grūta, pack-choi ir agri nogatavojies un nav prasīgs pret augsnes auglību, savukārt tai ir laba garša. Baltie gaļīgie kātiņi atgādina sparģeļus vai mangoldus, savukārt zaļās lapas ir līdzīgas spinātiem.
Saturs
Pak choy ķīniešu kāpostu apraksts
Ķīniešu kāpostu pak choi ir tuvs Pekinas kāpostu radinieks, bet atšķiras no tā pēc izskata, augšanas apstākļiem un kulinārijas. Citā veidā to sauc par sinepju kāpostiem - par pikantu garšu. Tas izskatās kā eksotiski salāti, kuru augstums ir līdz 50 cm un diametrs līdz 30–40 cm. Gludas vai pūtītes lapas savāc rozetē, to krāsa svārstās no pelēcīgi gaiši zaļas līdz tumši zaļai ar baltām dzīslām. Tas atšķiras no Ķīnas kāpostiem ar zemāku augstumu, paaugstinātu aukstuma pretestību un ar to, ka tas neveido kāpostu galvu. Ap centrālo pumpuru veidojas balti sulīgi kātiņi, kas veido lielāko daļu auga. Jūs varat ēst gan maigus asnus, gan pieaugušus dzinumus. Ja kāpostu baltajā pamatnē jūs nogriežat mazuļus, pēc kāda laika tie atkal ataugs.
Ķīnā visvairāk tiek vērtētas jaunās pak-choi galvas, kuru izmēri ir mazi, līdz 15 cm augsti - tās ir mīkstākas un sulīgākas.
Ķīniešu kāpostu kātiņa garša ir kā sparģeļi vai mangoldi, un lapas - pēc spinātiem
Ķīniešu kāposti apvieno uztura un ārstnieciskās īpašības, un tie satur:
- C vitamīns - atbalsta imunitāti, antioksidantu avotu;
- P vitamīns - stiprina asinsvadus, palīdz organismam cīnīties ar vīrusu un baktēriju infekcijām, mazina alerģiskas reakcijas;
- A vitamīns - uzlabo redzi, novērš aterosklerozi;
- magnijs, kālijs, fosfors - mikroelementi, kas nepieciešami ķermeņa normālai darbībai;
- šķiedra - attīrīt toksīnu ķermeni, uzlabot gremošanu;
- folijskābe - tas ir īpaši nepieciešams grūtniecības laikā pareizai augļa veidošanai;
- lizīns, neaizvietojama (t.i., cilvēka organismā neražota) aminoskābe, kas palīdz cīnīties ar dažādām slimībām, pat vēzi.
Pak-choi ir lielisks pirmajos pavasara salātos, taču no tā jūs varat pagatavot zupu, sānu ēdienu un neatkarīgu dārzeņu ēdienu. Tas lieliski sader ar citiem dārzeņiem un gaļas produktiem. Gatavojot, tas kļūst salds, un svaigs - ar nelielu rūgtumu, piemēram, rukola. Pekinas kāpostus var vārīt, cept, sautēt, pat marinēt un novākt izmantošanai nākotnē. Pak-choi ir strauji augoša kultūra; to var izmantot pārtikā mēneša laikā pēc stādīšanas.
Ķīniešu kāpostus nevajadzētu lietot lielos daudzumos diabēta gadījumā, jo tas var izraisīt hipotireozi un citus hormonālos traucējumus.
Populāras šķirnes
Krievijā šo kultūru audzē nesen, tāpēc nav tik daudz zonētu šķirņu:
- Alyonushka ir priekšlaicīga šķirne ar vidēja lieluma lapu rozeti. Lapu kāts ir gaļīgs, vidēja garuma, plats, zaļš.
- Vesnyanka ir īpaši agri nobriedusi lapu šķirne atklātai un aizsargātai augsnei. Stādi parādās 3-4 dienā, pirmā raža 20-25 dienu laikā. Daļēji pacelta rozete, blīvi lapota, līdz 35 cm augsta
- Swallow ir agri nogatavojies ķīniešu kāpostu šķirne. Dzinumi ir sulīgi, balti, gaļīgi. Augu masa var sasniegt 1 kg vai vairāk, vairāk nekā puse no tā ir petioles.
- Gulbis ir vidus sezona (40–45 dienas). Uzcelt lapu rozeti, kuras diametrs ir līdz 40 cm un augstums līdz 50 cm. Augu svars līdz 1 kg. Kātiņi ir spilgti balti, līdz 35 cm gari, līdz 80% no augu masas. Šķirne ir salīdzinoši izturīga pret agrīnu stumbru, pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem, piemērota sabiezēšanai stādīšanai.
- Pava ir ķīniešu un Pekinas kāpostu hibrīds sezonas vidū. Apvieno lielas lapas un platas, blīvas, kraukšķīgas kātiņas. Lapas ir spilgti zaļas, kātiņi ir balti, gaļīgi, sulīgi, bez šķiedrām. Stublājs izturīgs, tāpēc šķirni var sēt jebkurā laikā. Augi ir ļoti dekoratīvi, labi saglabājas pēc griešanas.
Foto galerija: Ķīnas kāpostu šķirnes
-
- Aljonuška sezonā var dot divas kultūras
-
- Īpaši nogatavojusies Vešņanka ir piemērota atklātai un aizsargātai zemei
-
- Bezdelīga ir novērtēta par sulīgajām gaļīgajām kātiņām
Lai audzētu brīvā dabā aukstos reģionos (Urālos un Sibīrijas dienvidos), ieteicams nogatavoties agrīnām šķirnēm, lai iegūtu divas vai vairākas ražas sezonā gandrīz bezprecedenta šīm vietām. Aukstā vasarā un vēsā klimatā sēklas var stādīt visā augšanas sezonā. Karstā klimatā stādīšanai labāk izvēlēties hibrīdus, kas izturīgi pret ziedēšanu.
Ķīnas kāpostu stādīšana
Augsne šīs kultūras pavasara stādīšanai tiek sagatavota rudenī, izvēloties vietu, kur nav izauguši citi kāposti, lai izvairītos no parastajiem kaitēkļiem (jūs varat sēt uz gultām, kuras atbrīvojas pēc sīpoliem vai ķiplokiem).
Pirms rakšanas tiek ieviests humuss (Āzijas kultūras labi nepieļauj kūtsmēslus) - 1 spainis uz 1 kv. metrs, kā arī 1 ēdamkarote. karote superfosfāta un potaša mēslojuma, ja nepieciešams, atskābina ar kaļķi. Pavasarī augsni putekļo ar pelniem, lai pasargātu no krustziežu blusu vabolēm, kas var sabojāt maigus dzinumus.
Stādiem un agrīnai ražošanai sēklas marta vidū stāda pa vienam atsevišķos kūdras podos. Stādi nirst (tiem ir ļoti smalkas saknes), bet tie tiek stādīti zemē, kad parādās 4-5 īstās lapas (aprīļa beigās - maija sākumā).
Pak-choy stādi tiek pārstādīti dārza gultā, kad parādās 4-5 īstas lapas
Sēšana tieši zemē tiek veikta rindās uz iegarenām gultām. Starp kultūraugu rindām atstājiet brīvu atstarpi 30–40 cm, uz gultām novieto plēvi vai baltu agrospan. Stādi no labām sēklām parādīsies apmēram nedēļu pēc stādīšanas. Biezinātos stādus nepieciešams atšķaidīt, atstājot apmēram 20 cm starp dzinumiem.
Ķīniešu kāpostu pak choy ir īss dienasgaismas augs, labāk to stādīt agrā pavasarī vai vasaras beigās, un, sējot no maija līdz jūnijam, tas var izmest bultiņu un uzziedēt. Tiek uzskatīts, ka vislabāko ražu iegūst, vasaras beigās stādot ķīniešu kāpostus. To veic jūlija beigās vai augusta sākumā, tad augiem būs laiks nobriest pirms sala.
Pieaugošas funkcijas
Pat iesācēju dārznieks var audzēt ķīniešu kāpostus, rūpēties nav prasīgi. Bet tam ir arī savas īpatnības:
- dod priekšroku brīvai augsnei, jo tās sakņu sistēma ir virspusēja;
- to nevar apstrādāt ar ķīmiskām vielām, jo tam ir ļoti īsa augšanas sezona;
- ir svarīgi nodrošināt augu ar mitrumu, īpaši augšanas sākumā: ir nepieciešams bagātīgi laistīt, kam seko sekla augsnes atslābināšana, un sausā laikā kaisīšana ir noderīga.
Smidzināšana papildus atsvaidzinošajam efektam dod Pak Choi papildu aizsardzību no kaitēkļiem.
Kultūru novākšana un uzglabāšana
Pekinas kāpostus var novākt kā lapu dārzeņus, nogatavojoties no kātiem.Ar nepārtrauktu ražas novākšanu kāposti izvelk sakne, kas pēc tam tiek nogriezta. Pak-choi ievieto vēsā vietā vai pagrabā, apkaisa ar mitru smilšu uzglabāšanai, nezaudējot garšu līdz diviem līdz trim mēnešiem. Ķīniešu kāposti austrumos tiek uzglabāti, gatavojot no tā kimči - nacionālo korejiešu un ķīniešu ēdienu. Krievijā tas ir pazīstams ar nosaukumu "Korejas kāposti".
Video: vārīšana ar ķīniešu kāpostiem
Dārznieku atsauksmes
Man ļoti patika šis augs)) Tas ir garšīgs gan svaigi, gan cepti, gan sautēti. Zupā tas ir ļoti neparasts un maigs. Viņa iesēja tieši dārza gultā, visu vasaru no tās saplēsa lapas salātiem, tad zosis satvēra gultu ... nu, kaza noskūpstīja ... Un viņš atauga! Pēdējais plosījās oktobra vidū. Un tas ir bez jebkādas patvēruma ... Es domāju, ka viņi to būtu izdarījuši siltumnīcā līdz decembrim))
Es arī audzēju šādus kāpostus. Nav kaprīzs, bet viņi mīl blusas. Lapas ir sulīgas, bet raupjākas nekā Pekinas. Garša man īsti nepatika, bet, izņemot ziedkāpostu, man ir vienaldzīgi kāposti.
Ķīniešu kāpostus (Pak-choy vai Choy-Pak, es neatceros icon_lol.gif) stādu maija sākumā stādiem siltumnīcā, pēc 2-3 nedēļām tajā pašā siltumnīcā, kuru es iestādīju ap malu. Kočanovs nedarbojas, bet lapas ir labākas par jebkuriem salātiem - sulīgas, maigas. Man īpaši patīk kātiņas. Es pamazām nogriezu lapas, un tās pamazām izaug jaunas. Līdz brīdim, kad pietiek ar īstiem salātiem. Tad kļūst garlaicīgi - es to izrāvu un izmetu ar roku - tomātiem vajag vietu. Kāpēc mums šajā laikā ir baltas naktis, bet tas nekad nav ziedējis. Ja atstātu ilgāk, tas, iespējams, ziedētu. Viņa arī stādīja viņu uz ielas, bet tur viņas blusas ēda tīras. Un ne siltumnīcā, viss ir tīrs.
Pak-choy kāposti ļauj dažādot ēdienkarti agrā pavasarī, kad tradicionālie salāti un zaļumi vēl nav izauguši. To lieto uzturā, lai atbrīvotos no liekajiem kilogramiem, kā zarnu tīrīšanas līdzekli, kā vitamīnu un minerālvielu avotu. Šo kāpostu vārīšana neaizņems daudz laika, un tas pats ir dekoratīvs un rotās dārza gabalu.
