Marinēti gurķi ir iekļauti daudzos ēdienos. Turklāt ziemā tie nodrošina cilvēka ķermeni ar nepieciešamajām uzturvielām. Kraukšķīgu marinētu gurķu recepte ziemai tiek nodota no paaudzes paaudzē katrā ģimenē, bet katra mājsaimniece tai pievieno kaut ko savu. Bet galvenais paliek nemainīgs - dārzenim pēc iespējas jāsaglabā cietība un kraukšķīgums.
Pikantu marinētu gurķu recepte
Garšīgus, kraukšķīgus gurķus novērtēs visi marinēto gurķu cienītāji
Pikantiem gurķiem ir spilgta, bagātīga garša. Turklāt pat nepieredzējušie pavāri, gatavojot ēdienu pēc šīs receptes, saņem raksturīgu krīzi.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- sāls - 20 g;
- cukurs - 3 g;
- ķiploki - 5 g;
- dilles - 20 g;
- cilantro - 10 g;
- mārrutku lapas - 15 g;
- etiķa esence (70%) - 3 ml;
- krustnagliņas - 3 g;
- piparu graudi - 3 g.
Procedūra:
- Rūpīgi izskalojiet burku ar soda.
- Apakšā ielieciet ķiploku daiviņas, dilles un cilantro.
- Nogrieziet gurķus no galiem un ielieciet tos pusi burkā.
- Virsū pievienojiet zaļumus.
- Izklājiet atlikumu līdz kannas augšdaļai.
- Burkā ielej karstu vārītu ūdeni. Ļaujiet tai uzvārīties 10 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni katliņā.
- Šajā posmā jums vajadzētu sākt gatavot marinādi. Pievienojiet ūdenim cukuru, sāli, zirņus un krustnagliņas. Uzliek uguni un uzvāra.
- Gurķu burciņā atkal ielej verdošu ūdeni. Pagaidiet 10 minūtes. Iztukšojiet ūdeni. Otrā zvana ūdeni nevar izmantot.
- Ielej etiķa esenci.
- Pievieno karstu marinādi.
- Aptiniet burku ar metāla vāku.
- Novietojiet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.
Gurķi ar jāņogu lapām ziemai
Gurķi saglabā stingrību, pateicoties jāņogu lapām
Šī kodināšanas metode ir ievērojama ar to, ka visi tās komponenti parasti ir atrodami personīgajā sižetā. Tādēļ viņu var uzskatīt par skaidru klasiskās receptes "mazmazmazdēlu".
Gurķu garšu šeit prasmīgi uzsver jāņogu lapas, kas apvienojumā ar patīkamu gurkstēšanu ziemā tos mīl un vēlas uz jebkura galda.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- ūdens - 0,5 l;
- jāņogu lapas - 20 g;
- lauru lapas - 15 g;
- diļļu lietussargi - 20 g;
- krustnagliņas - 15 g;
- smaržīgie piparu zirņi - 3 g;
- ķiploki - 5 g;
- etiķa esence (70%) - 3 ml;
- sāls - 15 g;
- cukurs - 30 g
Procedūra:
- Atstājiet gurķus 2 stundas aukstā ūdenī, pēc tam nomazgājiet un noslaukiet.
- Noskalo jāņogu lapas un dilles sakuļ siltā ūdenī un nosusina ar dvieli.
- Notīriet ķiplokus.
- Iepriekš sterilizētas burkas apakšā ielieciet jāņogu lapas, dilles, ķiplokus, krustnagliņas un zirņus.
- Nogrieziet gurķiem padomus.
- Ievietojiet tos burkā un iespiediet.
- Pārlej ar verdošu ūdeni. Pagaidiet 20 minūtes.
- Pārejiet uz marinādes sagatavošanu. Iztukšojiet ūdeni no burkas katliņā. Cukurs un sāls. Rūpīgi samaisīt. Vāra.
- Marinādi pārlej gurķiem.
- Pievieno etiķi.
- Saritināt.
- Pagrieziet vāku otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
Kraukšķīgi marinēti gurķi "Smaržīgi"
Recepte klasisko marinētu gurķu mīļotājiem
Pēc garšas viņi ir vistuvāk klasiskajai versijai. Kraukšķīgi un gaiši gurķi uztur mērena sāļuma un garšvielu līdzsvaru.
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:
- gurķi - 1 kg;
- sīpoli - 35 g;
- ūdens - 0,5 l;
- ķiploki - 5 g;
- lauru lapas - 15 g;
- smaržīgie pipari - 5 g;
- etiķis (9%) - 20 ml;
- cukurs - 20 g;
- sāls - 10 g.
Procedūra:
- Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet tos, atstājiet 3 stundas iemērkt aukstā ūdenī.
- Burkas apakšpusē, kas iepriekš tika sterilizēta, ievietojiet lauru lapas un smaržīgos piparus.
- Sīpolu sagriež gredzenos.
- Sasmalcinātu sīpolu un ķiplokus ievieto arī burkas apakšā.
- Novietojiet gurķus tuvu viens otram.
- Pēc mērcēšanas kastrolis ielej atlikušo ūdeni. To izmantos marinādei. Ielejiet sāli un cukuru ūdenī. Rūpīgi samaisīt. Uzvāra.
- Pievienojiet marinādi un etiķi gurķiem.
- Sarullē burkā.
- Pagriezieties otrādi.
- Ielieciet dvieli apkārt.
- Pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest.
Kraukšķīgie gurķi mīl pareizo kodināšanas tehniku. Lai tie nekļūtu mīksti, nav ieteicams pārmērīgi lietot etiķi un ķiplokus. Tajā pašā laikā garšvielas katram variantam piešķirs noteiktu garšu un radīs patīkamu šķirni uz galda.
