Estragons, labāk pazīstams kā estragons, zinātniski pazīstams kā estragona vērmele (Artemísia dracúnculus), ir pikanta zālaugu ziemciete, kas ir tuvākā parastā vērmeles radiniece un pieder Asteraceae (Asteraceae) dzimtai. Savvaļā tas aug Amerikas ziemeļos (no Meksikas līdz Kanādai), Austrumeiropā, Centrālajā un Dienvidaustrumāzijā. Mūsu valsts teritorijā to var atrast Tālajos Austrumos, Austrumu Sibīrijas rietumos un dienvidos, kā arī Eiropas reģionos. Augs labprātāk apdzīvo atklātas vietas akmeņainās, sausās nogāzēs, oļos un reizēm apstrādātos laukos kā nezāle.
Saturs
Kultivētas estragona šķirnes
Estragons ir īss krūms no 0,4 līdz 1,2 m, ar nedaudziem taisniem, spēcīgiem dzeltenīgi brūnas krāsas kātiem. Tumši zaļas vai glaukozas petiolate lapas 3-4 cm garas un ne vairāk kā 0,4-0,7 cm platas ir iegarenas lancetiskas formas ar smailiem galiem. Mazi zaļgani vai gaiši dzelteni ziedi, kas savākti paniculētās vai grozam līdzīgās ziedkopās, atveras vasaras sākumā. Viņu vietā, tuvojoties oktobra beigām, nogatavojas mazi iegareni čaumalas, kas piepildītas ar ļoti mazām tumši brūnganbrūnām sēklām. Sakneņi ir sarežģīti savīti, biezi un kokaini. Augs labi ziemo zemē, pat ziemās ar nelielu sniegu tas viegli pārdzīvo smagas sals.
Tarhun ir zems zālaugu krūms ar šaurām lapām
Estragona zemes zaļā daļa satur daudz barības vielu, vitamīnu un minerālvielu:
- flavonoīdi;
- alkaloīdi;
- sveķi, ēteriskās eļļas;
- karotīns;
- kumarīni;
- vitamīni (C, A, PP, B grupa);
- mikroelementi (Ca, Na, Fe, K, Mg, P, I).
Bagātīgais ķīmiskais sastāvs nosaka šī auga labvēlīgās īpašības, kas ļauj to veiksmīgi izmantot tautas medicīnā. Tarhuns rīkojas šādi:
- stiprina kaulu sistēmu;
- uzlabo dzimumfunkciju;
- uzlabo imunitāti;
- mazina trauksmi un pārmērīgu stresu;
- normalizē nieru darbību;
- samazina spiedienu;
- piemīt prettārpu iedarbība;
- palīdz saaukstēšanās un gripas gadījumā;
- stimulē apetīti un uzlabo gremošanu;
- regulē menstruālo ciklu.
Estragons ir lieliska pikanta garšviela dažādiem ēdieniem.
Papildus ārstnieciskajām īpašībām estragonam ir lieliska garša, un tas jau sen tiek izmantots ēdiena gatavošanā.... Tās pikanta, atsvaidzinoša un nedaudz asa garša ar piparmētru un anīsa nokrāsām ir piemērota kā oriģināla garšviela pirmajam un otrajam ēdienam (gaļai un zivīm), salātos, mērcēs un zupās, augļu, dažādu ogu, dārzeņu un sēņu konservēšanai, kā arī kā arī dažu alkoholisko dzērienu pagatavošanai. Aromātisko ēterisko eļļu aktīvi izmanto kosmetoloģijā un aromterapijā.
Estragona ēterisko eļļu izmanto medicīniskiem nolūkiem, kā arī kosmetoloģijā un aromterapijā
Estragons ieradās Eiropā 17. gadsimtā. Pirmie šo garšvielu pārtikā izmantoja francūži.
Kultūrā tiek audzētas divas estragona šķirnes:
- Franču. Krūmains augs ar plāniem kātiem un mazām šaurām lapām, kam piemīt smalks, izsmalcināts aromāts ar rūgtumu. Pavāri to plaši izmanto svaigā un žāvētā veidā.
- Krievu. Garāka zāle ar lielākām lapām un zariem. Tas smaržo pikanti un maigi, bet diezgan vāji, tikko jūtami. Pārtikā bieži lieto svaigu.
Estragona audzēšana klajā laukā
Estragonam ir jāatstāj atsevišķa gulta vai zona labi apgaismotā, saulainā vietā... Kultūra vislabāk attīstās brīvās, vidēji auglīgās un drenētās augsnēs, kuru skābuma līmenis ir tuvu neitrālam (pH 6,5–7). Nemaz nepieļauj purvainību un lieko mitrumu, sakneņi var pūt. Vienā vietā estragona krūms izaug līdz 15 gadiem, bet katru gadu tā zaļumi ir rupji un zaudē aromātu. Tādēļ zāli ieteicams atjaunot pēc 4–5 gadiem.
Estragonam tiek izvēlēta saulainākā vieta
Kā iestādīt estragonu
Vietne, kurā plānots iestādīt estragonu, ir jāsagatavo iepriekš.... Pat rudenī zemi vajag izrakt vismaz 25–30 cm dziļumā, izvēloties daudzgadīgo nezāļu saknes, un tajā pašā laikā pievienot 1 m2:
- labi sapuvis kūtsmēsls vai humuss - 5-6 kg;
- superfosfāts - 50–55 g;
- kālija hlorīds - 25-30 g
Skābās augsnēs jābūt sārmotām ar dolomīta miltiem, pūkaina kaļķa vai krītu (25–30 g uz 1 m2). Nākotnē zem katra auga katru gadu ielej 100 g koksnes pelnu. Smagajām mālainajām augsnēm pievieno smiltis (9–10 kg), sapuvušas zāģu skaidas (5–6 kg) vai kūdru (5–6 kg).
Vieta estragonam ir sagatavota iepriekš
Pavasarī estragona stādīšanas laikā katrā bedrē ielej 10–15 g slāpekļa mēslojuma (urīnviela, amonija nitrāts utt.).
Stādāmo materiālu iegūst vairākos veidos:
- no sēklām;
- spraudeņi;
- sakņu piesūcēji;
- sakneņi.
Sēklu metode
Sēt atklātā zemē var agrā pavasarī, tiklīdz nokūst sniega sega, vai rudenī pirms ziemas, jo kultūra atšķiras ar apskaužamu aukstuma pretestību.
Tehnoloģija ir šāda:
- Sēklas iepriekš iemērc 10-12 stundas jebkura sakņu veidošanās bioloģiskā stimulanta (Epin, Heteroauxin uc) šķīdumā. Viņi izmanto tikai graudus, kas nokrituši līdz apakšai, peldamie tukšie paraugi sēšanai nav piemēroti un tiek izmesti.
- Tad sēklas žāvē un sajauc ar smiltīm, lai nodrošinātu stādu vienmērīgumu, jo estragona sēklas ir ļoti mazas.
- Uz sagatavotās gultas 0,6-0,7 m attālumā savā starpā tiek izveidotas paralēlas seklas rievas (1,5-2 cm) un tās ir labi samitrinātas.
- Sēj sēklas pēc iespējas vienmērīgāk. No augšas jums nav nepieciešams aizmigt ar zemi, jo tas ievērojami samazina dīgtspēju.
- Pirmie dzinumi parādās pēc 15–20 dienām. Tiek uzskatīts, ka optimālā temperatūra to attīstībai ir aptuveni + 18 ... + 20 ° C.
- Kad izveidojas divi īsto lapu pāri, stādi tiek atšķaidīti, atstājot starp tiem 10-15 cm.
Visbiežāk estragonu no sēklām audzē stādos.
Visbiežāk estragonu audzē ar stādiem, sēšanu veic martā:
- Sagatavotais sēklu materiāls vienmērīgi tiek izkliedēts uz samitrinātas augsnes virsmas, ar kuru tiek piepildīts stādīšanas trauks.
- Tvertne ir pārklāta ar caurspīdīgu stikla vai plastmasas apvalku, lai izveidotu mini siltumnīcu.
- Ielieciet to uz ne pārāk karstas palodzes (jūs varat doties uz siltumnīcu).
- Patversme laiku pa laikam tiek noņemta ventilācijai, kondensāts tiek noņemts.
- Sākumā pirms stādu parādīšanās temperatūra tiek uzturēta + 22 ... + 24 ° C temperatūrā, pēc tam tā tiek pazemināta līdz + 17 ... + 19 ° C.
- Kad parādās dzinumi (pēc 2-3 nedēļām), patversme tiek noņemta.
- Biezākos stādus atšķaida. Stādi nirst pēc 2-3 īsto lapu izlaišanas.
- Atklātā zemē estragona stādus stāda pašā pavasara beigās vai vasaras sākumā, atstājot vismaz 30-60 cm starp atsevišķiem augiem.
Tarhunam ir ārkārtīgi negatīva attieksme pret ūdenstilpēm, tāpēc stādus vajag laist ļoti uzmanīgi un mēreni.
Video: sēj estragonu
Spraudeņi
Stādāmo materiālu sagriež maija beigās, jūnija sākumā vai augustā... Apakšējais griezums parasti tiek izgatavots slīpi, lai nesajauktu. Tam vajadzētu būt 3-4 cm zem pēdējā lapu pāra. Spraudeņu garums ir apmēram 10-15 cm.
Tālākā darbību secība ir šāda:
- Estragona spraudeņi ar slīpu apakšējo galu 24 stundas tiek iemērkti šķīdumā, kas stimulē sakņu sistēmas augšanu.
- Tie tiek stādīti, padziļinoties 3-5 cm, dārza augsnes, humusa un smilšu maisījumā, kas ņemti vienādās daļās.
- Pārklājiet ar foliju, lai radītu siltumnīcas efektu.
- Regulāri vēdiniet, turiet augsni nedaudz mitru.
- Pēc mēneša, kad stādu sakņu sistēma ir labi izveidojusies, tie tiek pārstādīti pareizajā vietā.
Estragonu var pavairot, izmantojot spraudeņus
Sākumā jaunie estragona stādi ir jānoēno.
Sakņu pēcnācēji
Estragona ložņu sakneņi rada lielu skaitu sakņu piesūcēju. Dzinumi ir atdalīti no mātes auga, labāk to izdarīt vasaras sākumā, lai augiem būtu laiks augt, tad tos stāda izvēlētajā vietā. Tajā pašā laikā sakņu kaklu novieto 5–6 cm zem augsnes līmeņa, zemes daļu sagriež līdz 15–20 cm. Stādus pārlej bagātīgi.
Estragonu visvieglāk pavairot sakņu piesūcēji.
Amatieru audzēšanai šī metode ir vispiemērotākā, jo tā nerada grūtības.
Krūma dalīšana
Augu, kas sasniedzis 4–5 gadu vecumu, izrok agrā pavasarī vai vasaras beigās. Zeme tiek nokratīta no krūma, pēc tam nogriež saknes izliektās un slimās daļas. Sakneņus rūpīgi sadala ar asu instrumentu (nazi, atzarotāju utt.) Vai vienkārši ar roku vajadzīgajā daļu skaitā, katrai no tām jābūt 2-3 pumpuriem, stipriem un veselīgiem. Tad spraudeņi tiek stādīti sagatavotā vietā.
Sadalot krūmu, tas vienlaikus tiek atjaunots
Lai labāk iesakņotos, atdalīto augu sakneņus ieteicams turēt augšanas stimulējošā šķīdumā (2-3 stundas).
Kā rūpēties par estragonu ārā
Estragona zāle neprasa īpašu rūpīgu kopšanu, jo tā ir pilnīgi nepretencioza.
Agrotehnika sastāv no šādām darbībām:
- Laistīšana. Pikantajai kultūrai nepatīk pārmērīgs mitrums, tāpēc pat karstā periodā estragonu aplej biežāk nekā reizi 10-15 dienās.... Bet laistīšanai vajadzētu būt bagātīgai, lai augsne būtu piesātināta līdz 40 cm dziļumam.Ja laiks ir slapjš un lietains, tad zālei būs pietiekami daudz nokrišņu. Pēc apūdeņošanas ir jāatbrīvo zeme zem krūmiem.
- Ravēšana. Nezāles tiek noņemtas tikai pirmajā sezonā pēc stādīšanas, kad augi vēl ir mazi. Nākotnē estragons pats izspiež visas citas apkārtnē augošās kultūras. Ieteicams pat ierobežot ložņājošo sakneņu izplatību, zemē rakot šīfera žogus, dzelzs gabalus utt. Derēs pat vecs spainis vai tvertne bez apakšas.
- Top dressing. Pavasarī, pirms ziedēšanas, augi tiek apaugļoti ar superfosfāta (25-30 g), kālija sāls (10-15 g), amonija nitrāta (15-20 g) maisījumu uz 1 m2... Granulas ir vienmērīgi sadalītas zem krūmiem un sekli iegremdētas augsnē ar grābekli.Pēc katras griezuma tiek izmantotas organiskās vielas (1 krūmam 3-4 l):
- deviņvīru spēka uzlējums (1: 8);
- putnu izkārnījumu infūzija (1:15);
- zāļu uzlējums (1: 8);
- koksnes pelni (100-150 g), to var atšķaidīt ūdenī.
Minerālie mēslošanas līdzekļi estragonam tiek lietoti tikai pavasarī pirms ziedēšanas
Pārāk daudz slāpekli saturošu mēslošanas līdzekļu nevajadzētu lietot, jo estragons ir pakļauts nitrātu uzkrāšanai zemes daļā, kas augs ārkārtīgi aktīvi un spēcīgi, bet tajā pašā laikā zaudēs pikanto aromātu.
Video: estragona audzēšana
Slimības un kaitēkļi
Estragonam piemīt dažas insekticīdas īpašības, jo tajā ir liels alkaloīdu un ēterisko eļļu saturs, atbaidot kaitēkļus, tāpēc tie tos reti ietekmē. Bet reizēm estragonu var uzbrukt:
- Aphid. Augus apsmidzina ar insekticīdiem augu uzlējumiem (biškrēsliņu, pelašķu, kliņģerīšu, sīpolu sēnalas utt.), Pulverī ar tabakas putekļiem vai pelniem.
- Penny cikāde. Krūmi tiek apputeksnēti ar pūkajiem kaļķiem, savlaicīgi ravēti.
- Wireworm. Laicīgi padziļinās zemes atslābināšana un kaļķošana, kā arī tuvumā sētu siderātu (balto sinepju) stādīšana.
Ir ļoti ieteicams izmantot ķīmiskas vielas, lai apkarotu kaitīgos kukaiņus. Ārkārtējos gadījumos tiek izmantoti bioinsekticīdi (Verticilīns, Bitoksibacilīns, Nembakt utt.), Ar kuriem ārstē ne tikai pašus augus, bet arī zem tiem esošo augsni.
Estragons ir ārkārtīgi reti sastopams, jo tam ir lieliska imūnsistēma.. Vienīgais izņēmums ir lapu rūsa, kurā lapas plātnes priekšpusē parādās daudz sārti brūnu spilventiņu (pustulu), un aizmugurējā puse ir pilnībā pārklāta ar oranži sarkanu pūkainu pārklājumu. Bojātās lapas pamazām izžūst un nokrīt. Pārmērīgs stādījumu sabiezējums un slāpekli saturošu pārsēju pārpalikums var izraisīt slimības uzliesmojumu. Visas piesārņotās daļas nekavējoties jānoplēš un jāsadedzina.
Rūsa ir sēnīšu slimība, kurai raksturīga dzeltenbrūnu pustulu parādīšanās
Ārstēšanai izmantojiet šķīdumu, kas pagatavots no augu eļļas, soda un jebkura šķidruma trauku mazgāšanas līdzekļa ūdens (katrs 15 ml), ūdens (4 l) un aspirīna (1 tabula). Izsmidziniet reizi nedēļā. Izvērstos gadījumos ir atļauts izmantot bioloģiskus produktus (Fitosporīnu utt.).
Estragons: savākšana un uzglabāšana
Estragona zaļumus novāc 2-3 reizes veģetācijas periodā, sākot ar aprīli un beidzot ar septembri. Kāti tiek sagriezti, atstājot 10-15 cm no zemes līmeņa... Griešanu vislabāk veikt no rīta vai vakarā, vienmēr sausā laikā.
Vislielākais ēterisko eļļu saturs estragona vērmeles maltajā zaļajā daļā vērojams sākšanās un augļu periodā.
Estragonu var novākt un uzglabāt šādos veidos:
- Žāvēšana. Nogrieztus kātiņus žāvē caurvējā, ēnā (bez tiešiem saules stariem), temperatūra nedrīkst pārsniegt +35 ° C. Glabāšanai tie tiek izlikti cieši noslēgtā keramikas vai stikla traukā, kā arī auduma maisiņos vai papīra maisiņos... Uzglabāt tumsā un atdzist.
Zāles ir ērtāk žāvēt, pakarot tos ķekaros
- Sālīšana. Savāktos estragona zaļumus labi nomazgā, nosusina, pēc tam smalki sagriež, pārkaisa ar rupju sāli proporcijā 5: 1 un cieši ievieto sterilizētās stikla burkās. Ielieciet ledusskapī (pagrabā), cieši noslēgtu ar vākiem.
Smalki sagrieztus zaļumus stikla burkā pārkaisa ar sāli un pārklāj ar vāku
- Sasalšana. Žāvēto zaļo masu (jaunos dzinumus un lapas) iesaiņo mazos atsevišķos maisiņos vai plastmasas traukos un ievieto saldētavā.
Sasmalcinātos zaļumus izliek mazos maisos un ievieto saldētavā
- Uzglabāšana eļļā. Sagatavotos un sasmalcinātos zaļumus stipri sāla, sajauc un izliek stikla burkās, pēc tam ielej ar jebkuru augu eļļu (olīvu, saulespuķu utt.).Uzglabāt vēsā zem cieši pieskrūvēta vāka.
Jauno estragonu pirmajā dzīves gadā pārtikā neizmanto, jo tam vēl nav izteikta aromāta. Turklāt jaunajiem augļiem ir jādod iespēja palielināt zemes masu.
Video: viss par estragona zāli
Pavisam nav grūti audzēt estragonu vietnē ar savām rokām. Ievērojot dažus vienkāršus noteikumus un dažus noderīgus ieteikumus, jūs varēsiet iegūt smaržīgus pikantus augus sev un saviem mīļajiem.
