Mangga adalah buah dengan pulpa yang sangat aromatik, lembut dan manis. Ia ditanam di India, Thailand, Pakistan, Mexico, Amerika Syarikat, Sepanyol dan Australia. Banyak jenis mangga telah dikembangkan, berbeza dalam ukuran buah, bentuk, rasa dan warna. Mangga disebut sebagai raja buah-buahan: buah-buahan masak dimakan sebagai pencuci mulut, banyak hidangan disediakan dari mereka, ditambah dengan salad, berfungsi sebagai lauk untuk daging dan memprosesnya menjadi jus.
Kandungan
Penerangan botani mengenai mangga
Mangga adalah pokok malar hijau yang tinggi hingga 15-18 m. Daunnya berbentuk pisau pembedah sederhana, panjangnya hingga 30 cm. Bunga - kecil, berwarna merah jambu dan wangi - dikumpulkan dalam panicle besar. Buah-buahan dan saiznya sangat berbeza - berbentuk bujur, bulat, berbentuk hati dan memanjang. Mangga terkecil tidak melebihi ukuran sebiji plum, sementara yang lain beratnya antara 1.8 dan 2.3 kg. Beberapa varietas berwarna cerah dalam warna merah dan kuning, sementara yang lain berwarna hijau kusam. Setiap buah mengandungi satu biji besar, dan pulpa di sekitarnya berwarna kuning atau oren, berair dan mempunyai aroma khas manis dan pedas.
Beberapa varietas berwarna cerah dengan warna merah dan kuning, yang lain berwarna hijau kusam
Musim mangga
Pematangan mangga berlaku pada bulan yang berbeza. Ia bergantung pada negara di mana tanaman itu ditanam. Sebagai contoh, buah-buahan yang paling sedap dan beraroma dapat dirasakan di Thailand pada musim bunga, di Vietnam pada musim sejuk, dan di Indonesia dan Bali, mangga mula berbuah pada bulan Oktober dan berakhir pada pertengahan musim sejuk.
Khasiat buah yang berguna
Buah mangga merangkumi asid amino, karbohidrat, asid lemak dan organik, mineral dan vitamin. Satu buah adalah 82% air dan mengandungi 66 kcal per 100 g.
Mangga bukan hanya enak, tetapi juga buah yang sihat dengan kandungan vitamin dan unsur mikro yang tinggi
Mangga masak mengandungi kadar vitamin C yang sederhana, tetapi cukup kaya dengan provitamin A dan vitamin B1 dan B2. Terdapat banyak vitamin A di dalam pulpa seperti minyak sayuran. 100 g mangga mentah menyediakan 765 mg, atau 25% daripada kadar vitamin A harian yang disyorkan, yang penting untuk penglihatan dan tulang.
Buah-buahan yang belum masak mengandungi banyak pati, yang berubah menjadi gula ketika mangga matang. Semasa masak, buahnya pada awalnya masam, astringen dan kaya dengan asid askorbik (vitamin C).
Mangga juga merupakan sumber serat makanan, flavonoid, beta karoten, dan beta cryptoxanthin yang sangat baik.
Video: mangga adalah raja buah-buahan
Jenis mangga biasa
Terdapat beberapa ratus jenis mangga di dunia, tetapi tidak semuanya sama. Yang paling popular adalah 35 jenis dengan rasa tinggi dan khasiat berguna, berbeza dari segi bentuk dan ukuran buahnya, serta tekstur, rasa dan aroma pulpa.
Alphonso
Ini adalah salah satu jenis mangga terbaik dan termahal yang terdapat di India (terutama ditanam di negeri Maharashtra, Gujarat dan Karnataka).Tekstur pulpa yang berkrim dianggap sebagai salah satu jenis yang paling popular di dunia. Buah itu sendiri keras dan lebat, tetapi dagingnya cair di dalam mulut. Rasa Alfonso manis dengan aroma safron ringan. Berat satu mangga adalah 150-300 g. Musim varieti pendek; penuaian dituai dari akhir bulan Mac hingga Mei.
Alfonso adalah salah satu mangga yang paling popular di dunia
Kesar
Diusahakan di Gujarat, India. Musim menuai untuk varieti mangga ini berlangsung dari pertengahan Jun hingga Julai. Buahnya adalah karya agung dengan kombinasi rasa manis, keasidan dan aroma ajaib yang sempurna yang tersebar di mana-mana. Walaupun penampilan mangga Kesar biasanya tidak berwarna, kecil dan bulat, dengan kulit ditutup dengan bintik-bintik kuning, semua ini diimbangi oleh daging kuning cerah yang indah dengan tekstur halus.
Mangga Kesar mempunyai daging kuning cerah.
Banganapalli
Varieti ini juga ditanam di India, negeri Chennai. Bentuk buahnya memanjang. Buburnya cukup berair, tanpa serat, manis. Buahnya mempunyai kulit yang boleh dimakan dan berwarna kuning keemasan. Mangga ini cukup besar, beratnya hingga 400 gram.
Mangga Banganapalli seberat 400 g
Dasheri
Varieti ini ditanam di bahagian utara India. Legenda mengatakan bahawa pohon pertama dari varietas ini muncul berkat seorang saudagar yang, ketika bertengkar dengan seorang bhikkhu, dengan marah, melemparkan mangga matang ke tanah, dan sebatang pohon telah berdiri selama 200 tahun di tempat tulang yang ditanamkan, memberikan keturunan yang subur. Mangga ini mempunyai pulpa paling manis dengan rasa yang indah dan aroma yang enak.
Mangga Dasheri mempunyai pulpa manis dengan rasa yang indah dan aroma yang enak
Kent
Ia dibiakkan di Florida selatan dan Miami dan dianggap salah satu yang terbaik. Kualiti dan kemampuan pengangkutan buah yang sangat baik, serta daya tahan terhadap penyakit, menjadikan mangga Kent menjadi terkenal di seluruh dunia. Bubur buah mempunyai tekstur yang indah dengan jumlah serat minimum dan rasa yang luar biasa. Warna buah yang biasa berwarna hijau dengan pemerah pipi merah yang indah. Hasil yang tinggi dan masa berbuah yang panjang adalah faedah tambahan. Waktu menuai adalah dari bulan Jun hingga September.
Kent dianggap sebagai salah satu jenis Amerika terbaik
Sindhri
Sindri adalah buah nasional Pakistan, terutama ditanam di provinsi Sindh. Musim menuai bermula pada bulan Jun dan berakhir pada bulan Julai. Salah satu ciri utama dari varietas ini adalah kemanisan buah yang luar biasa, kerana ia dikenali sebagai mangga madu. Buahnya memanjang, sedikit bengkok. Warnanya seragam, tanpa bintik pada kulit. Buburnya sangat lembut, kerana alasan ini mangga Sindri tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama: ia mesti dimakan dalam 2-3 hari selepas pembelian.
Mangga Sindri dianggap sebagai buah kebangsaan Pakistan
Mahachanok (MahaChanok)
Makhachanok adalah varieti mangga yang diusahakan di Thailand. Ia paling sering dijumpai di kedai-kedai di Rusia yang menjual buah-buahan eksotik. Buah masak mempunyai ciri khas mangga dan bubur berair. Bentuknya memanjang, berat rata-rata adalah 250-350 g. Kulit licin dan tebal.
Buah mangga Makhachanok mempunyai bentuk memanjang dan pulpa berair
Langra
Ragamnya sangat biasa di India Utara. Terutamanya tumbuh di Bihar, Uttar Pradesh, Haryana dan Benggala Barat. Ini adalah buah musim pendek, mangga masak dari pertengahan hingga akhir bulan Julai. Buahnya mempunyai rasa asli yang indah, dan buburnya meleleh di mulut anda.
Chausa
Chausa tumbuh di Pakistan dan India utara. Mangga masak dari pelbagai ini dituai dari awal bulan Jun hingga akhir Ogos. Buahnya terasa manis, dengan aroma yang unik. Pulpa sangat lembut dengan serat minimum.
Chausa mangga mempunyai rasa manis yang menyenangkan dan aroma yang unik
Neelam
Ini adalah salah satu jenis yang tumbuh di seluruh India dan Pakistan. Sangat menuai. Mango Neelam muncul di pasaran dari Mei hingga akhir bulan Jun. Tidak diragukan lagi ia adalah salah satu jenis terbaik di dunia.Buahnya kecil, dengan biji kecil dan aroma bunga yang ketara.
Gulab Khas
Mangga dari pelbagai ini mempunyai pulpa kemerahan dengan aroma mawar yang indah. Kulit berwarna dengan warna kuning muda. Ragamnya bagus untuk membuat pencuci mulut berasaskan mangga.
Mangga hijau
Mangga hijau sama sekali bukan buah yang belum masak (walaupun di negara Asia mereka juga sering dimakan), rasanya serupa dengan mangga kuning klasik. Ciri khasnya adalah kulit hijau dan daging kuning atau oren terang. Beberapa jenis buah ditanam di Thailand. Antaranya ialah:
- Ok Rhong (buah bujur, daging kuning muda);
- Keo-Sa-Woei (kulit hijau gelap, bentuk buah bujur, kuning pucat dan daging manis);
- Fralan (buah-buahan kecil seberat 150 g. Sangat sedap. Ciri - ciri "hidung" runcing);
- Gaew Lek (buahnya kecil, masak dan lembut, berat 150-200 g. Kulit berwarna hijau terang).
Varieti mangga hijau terasa serupa dengan varieti kuning klasik.
Video: 4 jenis mangga
Mangga adalah buah yang hebat dengan kelebihan yang tidak dapat disangkal. Bubur halus dan berair mempunyai rasa manis. Buahnya mengandungi sejumlah besar unsur surih dan vitamin, jadi mangga disyorkan untuk pemakanan makanan.
