Singkatnya, ia disebut blackberry, dan abu gunung disebut hanya kerana persamaan luaran dalam bentuk buah beri dan buah-buahan biji. Adalah lebih tepat untuk memanggil tanaman ini sebagai chokeberry. Buahnya adalah gudang semula jadi dari pelbagai jenis manfaat untuk tubuh, yang, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaannya, menjadi bahan yang sangat diperlukan dan enak dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Kami tergesa-gesa untuk berkongsi resipi yang paling menarik dengan anda.
Kandungan
Tetamu luar negara
Chokeberry adalah pesaing langsung kepada blueberry dalam menjaga kesihatan mata
Tanah asli chokeberry adalah Amerika Utara, tetapi sekarang tanaman ini dapat dijumpai di banyak kebun dan pondok musim panas kami. Dia berasa selesa hampir di mana-mana. Pengecualian adalah tanah yang masin, berlubang dan berbatu. Buah-buahan yang kaya dengan nutrien sudah muncul pada tahun ketiga kadang-kadang keempat. Beri memperoleh kualiti terbaik setelah fros pertama, apabila disyorkan untuk memilihnya. Walaupun untuk menuai musim sejuk, buah-buahan yang sudah matang dapat dikeluarkan pada awal dan pertengahan musim luruh.
Untuk maklumat lebih lanjut mengenai sifat bermanfaat dan kontraindikasi terhadap penggunaan chokeberry, baca artikel: https://flowers.bigbadmole.com/ms/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Bagaimana anda dapat menjimatkan buah beri: pilihan penuaian
Sekiranya anda memotong tandan chokeberry dengan tangkai dengan hati-hati, dan kemudian menggantungnya di ruangan di mana tidak ada akses ke cahaya matahari, dan suhu tidak naik di atas + 5 ° C (bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, loteng atau kabinet di balkoni ), maka beri akan tetap segar untuk jangka masa panjang.
Buah beri tidak kehilangan sebahagian besar kelebihannya dalam bentuk beku, kering dan kering, serta apabila diawetkan dengan rawatan panas jangka pendek.
Cara kering dengan betul
Pengeringan chokeberry sangat sesuai untuk memasak kompot pada musim sejuk
Pengering buah-buahan, sayur-sayuran dan buah beri telah menjadi pembantu yang baik bagi suri rumah moden. Mereka juga dapat digunakan ketika menuai blackberry, tetapi hanya jika pemanasan dalam peralatan berada di bawah 50 ° C, jika tidak, sebahagian vitamin masih akan hilang.
Buah Chokeberry dikeringkan secara semulajadi. Pertama, buah beri dipisahkan dari tangkai, dicuci dengan air mengalir, yang dibiarkan mengalir dengan baik, dan tersebar di atas kertas di lapisan nipis di ruangan di mana terdapat pengudaraan udara yang baik. Dari semasa ke semasa, buah beri muncul.Produk siap disimpan dalam beg kertas atau beg kain.
Cara pembekuan
Pembekuan akan lebih berair daripada pengeringan, tetapi buah kering lebih beraroma
Chokeberry boleh dibekukan dengan cepat di dalam peti sejuk yang luas atau peti sejuk khas. Untuk melakukan ini, pisahkan buah beri dari tangkainya, bilas dan keringkan. Satu-satunya nuansa penting dalam proses ini adalah membahagikan keseluruhan isi buah menjadi bahagian rasional yang kecil, yang kemudiannya akan dicairkan secara berasingan untuk menyediakan pelbagai hidangan.
Menjaga pemeliharaan
Anda boleh menambah epal, ceri dan juga semangat oren ke dalam jem!
Menyiapkan pemeliharaan rumah untuk musim sejuk, suri rumah berusaha untuk menjaga kegunaan buah-buahan dan sayur-sayuran sebanyak mungkin. Untuk mencapainya semasa pengetinan chokeberry, anda harus mengelakkan mendidih jangka panjang produk atau pemanasan berpanjangan pada suhu tinggi.
Apa yang dibuat dari chokeberry
Jawapan ringkas untuk soalan ini adalah: "Mereka menyediakan semuanya dari buah beri yang lain, dan bahkan sedikit lagi." Senaraikan secara ringkas, kemudian:
- minuman: kompot, teh, minuman buah, jeli;
- beri parut dengan gula;
- jem hanya dari chokeberry dan dengan penambahan buah-buahan lain;
- jem dan pengawet;
- marmalade, marshmallow, buah gula-gula;
- jem dan jem;
- pastri: pai, pai, muffin, biskut, charlottes;
- sos dan perasa, cuka;
- minuman beralkohol: wain, minuman keras, tincture, minuman keras, moonshine dan mash.
Resipi Chokeberry
Mengejutkan banyak hidangan yang paling pelbagai dan persiapan yang sangat baik untuk masa depan boleh dibuat dari buah beri yang sihat ini. Resipi untuk sebilangannya diberikan di bawah.
Aronia arak di rumah
Anggur Chokeberry adalah produk yang sihat, tetapi pesakit diabetes tidak dibenarkan meminumnya
Bahan-bahan:
- chokeberry - 5 kg,
- gula - 1 kg,
- kismis - 50 g (pilihan)
- air - 1 l.
- Urutkan beri dengan berhati-hati, keluarkan buah yang belum masak dan manja. Rajin mensterilkan dan mengeringkan bekas di mana wain akan disediakan. Aronia tidak dicuci untuk memastikan penapaian semula jadi.
- Setiap beri dihancurkan dengan tangan yang bersih dan diletakkan di dalam gelas, enamel atau plastik lebar kapal dengan kapasiti 10 liter. Tuangkan 0.5 kg gula di sana. Sebilangan kecil kismis yang tidak dicuci yang dituangkan ke dalam kapal mempunyai kesan positif terhadap proses penapaian. Jisim yang dihasilkan dicampur dengan teliti dan diletakkan di dalam bilik dengan suhu + 18 ° C - + 25 ° C selama tujuh hari. Campurkan keseluruhan jisim 3-4 kali sehari.
- Dalam tempoh ini, buah beri dipantau ketika naik ke permukaan. Setelah mereka mengumpul di lapisan atas, angkat dengan tangan dan perah jusnya. Buah beri yang diperah tidak dibuang, dan semua jus (keduanya tinggal di dalam kapal dan diperoleh semasa menekan) disaring melalui kain cheesecloth atau saringan dan dituangkan ke dalam kapal, di mana ia akan diperam, mengisi kurang dari separuh dari itu. Segel air dipasang di dalam bekas, atau sarung tangan getah dipakai dengan satu jari yang dicucuk, bekas penapaian diletakkan di tempat yang gelap dengan suhu bilik.
- Beri yang diperah dicampurkan dengan 0,5 kg gula dan satu liter air suam pada suhu sekitar 30 ° C, diaduk dan dibiarkan pada suhu bilik di tempat yang gelap selama lima hari. Campuran ini diaduk setiap hari dan bahagian beri yang terapung direndam di dalamnya sehingga acuan tidak muncul. Setelah tamat tempoh penapaian, campuran disaring melalui colander. Bubur yang terkumpul dapat dibuang, dan jus yang disaring dituangkan ke dalam kapal penapaian dan meterai air dimasukkan kembali.
- Anggur muda terbentuk dalam 25-50 hari, ketika proses penapaian selesai - gelembung gas tidak akan melewati meterai air selama sehari atau sarung tangan akan jatuh dan tidak akan naik lagi. Pada masa ini, sedimen akan muncul di dasar kapal, dan warna minuman akan menjadi lebih ringan. Wain baru dituangkan dengan teliti ke dalam kapal lain melalui tiub, tanpa menyentuh sedimen. Anda boleh menambahkan gula ke minuman secukupnya atau, untuk penyimpanan yang lebih baik, perbaiki dengan vodka atau alkohol yang diencerkan hingga 40-45%.
- Anggur akan masak penuh ke atas dan bejana tertutup rapat dari tiga hingga enam bulan di dalam bilik dengan suhu 8-16 ° C. Sebulan sekali, anggur mesti ditapis jika sedimen muncul di bahagian bawah. Sekiranya gula ditambahkan ke anggur muda untuk meningkatkan rasa, maka untuk pertama kalinya (hingga 10 hari) penutup mesti dimasukkan kembali ke dalam bekas.
- Wain yang sudah siap disimpan dalam botol tertutup rapat. Di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah, ia akan mengekalkan kualitinya selama 3-5 tahun. Kekuatannya adalah 10-12%, jika tidak ada penambahan vodka atau alkohol.
Warna chokeberry klasik
Tingtur chokeberry klasik dalam beberapa kes akan membantu menurunkan tekanan darah
Warna yang paling lazat diperoleh dari buah beri yang besar yang diatasi dengan fros, tetapi anda juga boleh menggunakan chokeberry kering, mengambilnya separuh sebanyak mengikut resipi. Asas tincture boleh menjadi vodka, alkohol dicairkan, moonshine yang disucikan, cognac.
Bahan-bahan:
- beri rowan hitam - 1 kg,
- vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
- gula - 300-500 g secukup rasa (pilihan).
- Buah beri disusun dengan teliti, yang kecil dan manja dikeluarkan, bahan mentah dimasukkan ke dalam balang, asas alkohol dituangkan, gula ditambahkan, diaduk. Cecair itu harus menutupi chokeberry sebanyak 2-3 cm.
- Bekas ditutup dengan penutup dan disimpan pada suhu bilik.
- Tempoh infusi adalah 2-2,5 bulan. Goncangkan balang setiap 4–5 hari.
- Produk siap dibotol dan ditutup secara hermetik. Pada suhu bilik, tincture dapat disimpan selama-lamanya.
Minuman keras chokeberry hitam
Pencurian Blackberry lebih mudah disediakan dan tidak memerlukan alkohol
Agar minuman keras chokeberry tidak terasa pahit, untuk penyediaannya, anda harus mengambil buah beri segar yang segar dan segar. Keluarkan semua makanan kecil dan buah manja.
Bahan-bahan:
- beri blackberry - 3 kg,
- gula - 1 kg.
- Buah beri tidak boleh dibasuh. Kisar hingga halus dengan tangan, pengisar atau alu kayu.
- Jisim dituangkan ke dalam balang kaca, tambah gula, campurkan.
- Kapal ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang gelap pada suhu bilik. Kacau jisim setiap hari dengan tongkat kayu.
- Selepas 3-4 hari, segel air diletakkan atau sarung tangan getah dengan jari yang tertusuk. Pada akhir fermentasi dalam satu setengah bulan (tidak akan ada gelembung di meterai air atau sarung tangan akan jatuh), minuman dibersihkan melalui tapisan kapas kain kasa.
- Pengisiannya dibotol, ditutup rapat dan disimpan selama 2-3 bulan di bilik sejuk dengan suhu 10 ° C hingga 16 ° C. Selepas itu, ia siap digunakan dalam satu atau dua tahun.
Minuman ringan
Berry hitam kebiruan ini bukan sahaja sihat, tetapi juga enak. Minuman yang dibuat daripadanya mempunyai aroma yang enak, warna cerah yang kaya dan banyak khasiat yang berguna dan penyembuh.
Kompot untuk musim sejuk
Chokeberry kompot - caj vitamin anda untuk musim sejuk
Untuk menyediakan kompot dalam tin, beri chokeberry disusun, semua kelebihan dikeluarkan, dibasuh dan dikeringkan. Satu pertiga balang disterilkan diisi dengan beri, dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan untuk memanaskan selama tiga minit. Kemudian air ditapis dan didihkan lagi untuk menyiapkan sirap pada kadar 0,5 kg gula per liter air. Setelah menuang gula, larutan direbus selama 5-10 minit, kacau, tuangkan beri ke dalamnya dan tutup balang. Mereka dibalikkan, dibungkus dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Simpan kompot di tempat yang sejuk. Ia akan siap dimakan sebulan selepas penyediaan.
Teh Aronia
Teh Chokeberry akan membantu menyokong imuniti
Minuman yang enak dan sihat biasanya disediakan dari buah kering atau daun chokeberry hitam. Beberapa sudu bahan mentah dituangkan ke dalam 500 ml air mendidih dan dibiarkan selama 5-7 minit untuk dimasukkan. Minuman yang sangat menarik dan sihat dapat diperoleh dengan menambahkan buah kering dan daun raspberi, kismis, ceri ke chokeberry.
Jus Chokeberry dan cranberry
Jus Blackberry dan cranberry - bom vitamin masam di atas meja anda
Bahan-bahan:
- air - 1.5 l,
- chokeberry - 0.3 kg,
- cranberry - 0.1 kg,
- gula - 5 sudu besar.
- Untuk menyediakan minuman buah dengan cara yang mudah, kentang tumbuk dari chokeberry dan cranberry, gosokkannya melalui ayak dan tapis jusnya.
- Kek yang tersisa dituangkan dengan air dan didihkan, busa dikeluarkan, gula ditambahkan. Masak kira-kira 15 minit dan sisihkan selama setengah jam untuk meresap dan sejuk.
- Saring atau toskan kaldu dengan teliti, masukkan jus beri segar ke dalamnya. Minumannya enak baik panas dan sejuk.
Chokeberry Kissel
Chokeberry kissel akan membantu menormalkan najis
Bahan-bahan:
- chokeberry - 100 g,
- lemon - 1/2 pc.,
- gula - secukup rasa
- kanji - 40-80 g,
- air - 1 l.
- Penyediaan jeli dimulakan dengan mencairkan kanji dengan sedikit air rebusan yang disejukkan. Semakin banyak kanji digunakan, semakin tebal minumannya.
- Buah beri dicuci dan dihaluskan. Saring jus chokeberry melalui ayak dan perah jus lemon.
- Bahagian beri yang padat yang tinggal di dalam ayak dituangkan dengan air dan direbus selama 10 minit.
- Kemudian tapis kuahnya, tuangkan gula ke dalamnya dan rebus lagi.
- Kacau kaldu manis, tuangkan pati cair ke dalamnya, didihkan dan angkat dari dapur.
- Chokeberry segar dan jus lemon ditambahkan ke dalam jeli, dicampur, dituangkan ke dalam gelas atau cawan. Hidangkan panas atau sejuk.
Resipi kosong musim sejuk: apa yang boleh anda masak
Setiap suri rumah tahu betapa pentingnya menyimpan semua karunia alam untuk musim sejuk, yang akan membantu mengatasi selesema, dan kelemahan sistem kekebalan tubuh, dan penyakit. Semakin kerap, persediaan dari chokeberry termasuk dalam senarai stok untuk musim sejuk - gudang berharga ini dari semua yang diperlukan oleh badan.
Aronia, parut dengan gula (lima minit tanpa memasak)
Chokeberry mentah, giling dengan gula, lebih sihat daripada jem
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1.2 kg,
- gula pasir - 800 g
- Diurut dengan teliti dan dibasuh dengan sempurna, chokeberry dikeringkan di atas sehelai kain atau tuala besar.
- Pertama, separuh buah beri dan setengah gula dihancurkan dengan pengisar sehingga sebati. Sebuah kapal yang terpisah dicurahkan dengan air mendidih dan jisim yang dihasilkan diletakkan di dalamnya.
- Kemudian operasi yang sama dilakukan dengan bahagian kedua buah beri dan gula.
- Digabungkan bersama, kedua-dua bahagian puri yang dihasilkan dicampurkan sebentar untuk larut gula dengan cepat, dan kemudian dibiarkan selama seperempat jam, ditutup dengan penutup.
- Jem yang tidak dimasak ini diletakkan di dalam balang disterilkan kecil dan ditutup dengan penutup steril. Simpan benda kerja di bahagian bawah peti sejuk.
Jem Chokeberry
Jem Chokeberry akan menjadi hiasan sebenar meja musim sejuk
Bahan-bahan:
- beri chokeberry - 1 kg,
- gula - 1 kg,
- air - dari gelas.
- Chokeberry yang telah dicuci dengan baik dicurahkan dengan air sejuk selama sehari.
- Untuk esok, memasak bermula dengan memasak sirap dari air dan gula mengikut resipi. Air disalirkan dari beri dan dituangkan dengan sirap panas, dibiarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
- Setelah sirap dikeringkan, didihkan dan dimasak selama 20 minit.
- Kemudian tuangkan beri ke dalamnya dan masak selama 30 minit lagi.
- Jem siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup rapat dengan penutup. Anda boleh menyimpan benda kerja di dalam peti sejuk, bilik bawah tanah atau tempat sejuk yang lain.
Chokeberry dengan epal
Sekiranya tidak ada banyak blackberry untuk keriting, campurkan dengan epal
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1 kg,
- epal - 400 g,
- gula - 1.3 kg,
- air - 2 gelas,
- kayu manis secukup rasa.
- Chokeberry beri dicuci dengan mengeluarkan tangkai, kemudian direndam dalam air mendidih selama lima minit dan dibilas dengan sejuk.
- Sirap disediakan secara berasingan dari dua gelas air dan 0,5 kg gula. Ia diaduk hingga larut sepenuhnya, kemudian beri dimasukkan.
- Setelah mendidih, masak dengan api kecil selama 5-7 minit dan biarkan untuk meresap sekurang-kurangnya tiga jam, anda boleh membiarkannya semalaman.
- Kemudian jem dipanaskan kembali sehingga mendidih dan baki gula dan epal yang telah dibasuh, dikupas dan dikupas, dipotong kecil, ditambahkan ke dalamnya. Pencinta rasa kayu manis menambah kayu manis.Sekiranya kayu manis hanya tersedia dalam bentuk serbuk, ia mesti ditambah pada akhir pembuatan jem.
- Rebus jisim selama 15 minit lagi. Selama ini, semua buah akan mencapai kesediaan.
- Selai siap diletakkan di dalam balang bersih, disimpan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.
Jam, jem
Jem Chokeberry mempunyai warna ruby yang indah dan digemari oleh kanak-kanak
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1 kg,
- gula - 1.2 kg,
- air - 1.5 cawan.
- Beri yang disusun dan dicuci dituangkan dengan air dan direbus di bawah penutup selama kira-kira setengah jam sehingga beri menjadi lembut.
- Kemudian, setelah mengeringkannya, mereka dihancurkan dengan pengisar atau disapu melalui ayak.
- Gula ditambahkan ke dalam puri yang dihasilkan, dicampur.
- Jisimnya dididihkan sehingga jumlahnya dikurangkan sekitar satu pertiga. Kemudian mereka digulung dalam balang.
Blackberry gula-gula
Buah manisan Chokeberry adalah makanan yang sihat sekiranya penggunaannya wajar
Persediaan yang disimpan dengan baik ini, yang juga sangat mudah untuk disiapkan, bukan sahaja menjadi rawatan yang berguna dan lazat, tetapi juga "ubat" rumah bagi orang yang menderita darah tinggi.
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1.5 kg,
- gula - 1 kg,
- air - 200 ml,
- gula tepung - secukup rasa.
- Buah beri disusun dengan teliti, yang di bawahnya dikeluarkan, dicuci dengan air sejuk atau diganti beberapa kali, dikeringkan di atas kain.
- Sirap dibuat dari air dan gula. Ia dipanaskan hingga mendidih, setelah kristal larut sepenuhnya, beri dicurahkan ke dalamnya. Anda boleh memasak beri segera sehingga masak, atau biarkan sirap mendidih, sisihkan selama beberapa jam, dan kemudian masak dengan api kecil selama 20 minit tanpa menutup periuk atau mangkuk dengan penutup. Asid sitrik ditambahkan lima minit sebelum akhir memasak.
- Buah beri direbus dengan hati-hati melalui saringan, kerana mudah rosak semasa panas. Apabila buah beri mencapai suhu bilik, mereka dipindahkan ke loyang yang dilapisi kertas pembakar. Panaskan ketuhar hingga 50 ° C dan letakkan loyang di dalamnya selama 2 jam. Setelah waktunya berlalu, oven dimatikan, tetapi dulang dengan beri tidak dikeluarkan, tetapi beri dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Selepas semua prosedur, chokeberry ditaburkan dengan gula tepung dan dilipat untuk disimpan di dalam bekas yang boleh ditutup.
penaik buatan sendiri
Dengan buah beri yang sihat dan enak ini, pai terbuka, tertutup dan parut, charlotte, roti halia, pai dengan ragi, puff atau adonan tidak beragi, muffin, muffin, biskut, roti, dan juga kek dibakar. Berikut adalah resipi untuk beberapa produk ini.
Pai Chokeberry
Chokeberry pai - aksen terang di atas meja semasa sarapan atau makanan ringan
Bahan-bahan:
- beri - kira-kira 400 g,
- telur - 3 biji.,
- kefir - 1 gelas,
- gula - 1 gelas
- tepung - 2 cawan,
- soda - 1 sudu teh,
- cuka untuk menghilangkan soda,
- mentega atau marjerin untuk melumurkan hidangan penaik,
- semolina atau tepung untuk menaburkan acuan.
- Chokeberry beri dipisahkan dari tangkainya, disusun dengan teliti dan dibasuh dengan baik, dikeringkan dengan tuala. Mereka kemudian dicampurkan dengan sedikit tepung untuk mengagihkannya secara merata ke dalam adunan.
- Untuk menyediakan doh, pukul telur dengan gula dengan baik. Terus mengalahkan, masukkan kefir dan soda slaked. Setelah menambah tepung, uli adunan nipis (konsistensi krim masam pekat). Tuangkan beri ke dalamnya dan campurkan.
- Pilih bentuk di mana adunan akan diletakkan dalam lapisan setebal 2-3 cm, disapu minyak dan ditaburkan dengan tepung atau semolina. Sebarkan doh ke dalamnya dan ratakan permukaannya.
- Bakar hingga setengah jam dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C sehingga kerak keperangan.
Pai adunan ragi dengan chokeberry
Chokeberry pai akan mengingatkan anda pada musim luruh yang hangat
Untuk mengisi pai, anda boleh menggunakan beri chokeberry segar atau cair, menambah gula secukupnya. Buah beri yang dicairkan kurang sedap. Ramai suri rumah lebih suka mencampurkan beri chokeberry hitam, misalnya, dengan kismis, untuk mengisi pai, melengkapkannya dengan kepingan epal yang dikupas.Pengisian manis sesuai dengan adunan ragi yang kaya, yang disediakan mengikut resipi apa pun. Anda boleh menggunakan ini:
Bahan-bahan:
- susu - 0.5 l,
- gula - 100 g
- garam - 0.5 sudu teh,
- ragi - 1 sachet kecil
- tepung - 900 g,
- mentega - 100 g sayur atau 80 g mentega cair,
- telur - 3 biji.
- Susu dipanaskan hingga 40 ° C, gula dan ragi ditambah, dan dibiarkan selama 20 minit di tempat yang hangat.
- Masukkan sepertiga tepung, garam, biarkan hingga suam selama 40 minit.
- Tuangkan mentega, telur sedikit dipukul dengan garpu, tepung diayak, uli rata dan masukkan ke tempat yang hangat selama 2 jam. Setelah kusut dan diletakkan semula dalam satu setengah jam yang hangat.
- Letakkan pai yang dibutakan pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran, bakar pada suhu 180 ° C hingga setengah jam. Waktu pembakar bergantung pada ketuhar tertentu.
Muffin Chokeberry
Kek cawan chokeberry kelihatan sangat elegan
Bahan-bahan:
- blackberry - satu setengah gelas,
- tepung - 2 cawan,
- gula - 1 gelas
- serbuk penaik - 1.5 sudu teh,
- soda - 0,5 sudu teh,
- jus epal - 1 gelas,
- telur - 2 keping,
- mentega - 2 sudu besar,
- garam - secubit
- gula tepung untuk menaburkan kek cawan.
- Semua bahan kering dicampurkan dalam mangkuk yang terpisah kecuali gula tepung.
- Pukul jus epal, telur dan mentega dengan pengadun hingga sebati. Campuran bahan kering dimasukkan ke dalamnya, dicampur. Tuangkan beri dan kacau lagi.
- Doh dipindahkan ke piring penaik, pra-minyak dan tepung, dan diratakan.
- Panaskan ketuhar hingga 175 ° C. Kek dibakar selama kira-kira 20 minit. Kesediaannya diperiksa dengan tongkat kayu atau tusuk gigi. Produk siap apabila tersekat di tengah-tengah kek, ia akan dibawa kering sepenuhnya.
- Kek siap dibiarkan sejuk dalam bentuk selama 5 minit, kemudian dibawa keluar dan disejukkan. Semasa menghidangkan produk di atas meja, taburkan sedikit dengan gula tepung.
Pencuci mulut Aronia
Buah Chokeberry dapat disiapkan sedemikian rupa sehingga tidak hanya menjadi sumber banyak bahan yang diperlukan dan berguna untuk tubuh, tetapi juga pencuci mulut yang lazat yang akan memberikan kesenangan kepada semua ahli keluarga.
Perkahwinan
Chokeberry marmalade boleh dibuat tanpa gula dengan menambahkan stevia
Adalah mungkin untuk menyiapkan marmalade dari beri chokeberry tanpa menambahkan pemekat tambahan, kerana buah-buahan itu sendiri mengandungi jumlah pektin yang mencukupi.
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1 kg,
- air - 1 gelas
- gula pasir - 500 g,
- gula vanila - 5 g.
- Chokeberry yang dibasuh dituangkan dengan air dan direbus dengan api kecil sehingga beri lembut. Kemudian mereka disapu melalui ayakan, gula ditambahkan ke dalam puri dan dimasak dengan api kecil hingga pekat, terus dikacau.
- Lembaran penaik ditutup dengan kertas minyak yang dilumurkan dengan lapisan tipis minyak sayuran halus. Panaskan ketuhar hingga 160-170 ° C. Halus pekat yang dimasak dibentangkan di atas loyang, permukaannya diratakan dan diletakkan di dalam ketuhar, meninggalkan pintunya agar lebih cepat untuk peredaran udara.
- Marmalade dikeringkan sehingga kerak nipis muncul di atas. Kemudian loyang dikeluarkan dari oven dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
- Lapisan marmalade selesai dipindahkan ke papan pemotong, perkamen dikeluarkan dan dipotong menjadi bahagian, yang ditaburkan dengan gula vanila di semua sisi.
Chokeberry jeli untuk musim sejuk
Chokeberry jeli boleh disimpan dalam balang
Bahan-bahan:
- beri chokeberry - 800 g;
- gula - 650 g;
- gelatin segera - 4 sudu besar. sudu;
- air minuman - 1.2 liter.
- Buah beri yang dibasuh diuli dengan tangan dalam periuk dalam dan jusnya disalirkan.
- Pomace yang tersisa dituangkan dengan air mendidih, direbus selama seperempat jam dan disaring melalui ayak yang ditutup dengan kain kasa.
- Masukkan gula ke dalam kuah, kacau, rebus selama 7 minit setelah mendidih.
- Tuangkan kira-kira segelas kaldu, larutkan gelatin di dalamnya dan kembalikan ke jumlah keseluruhan. Jus beri yang telah diperah sebelumnya dicurahkan ke sana dan terus dimasak selama kira-kira lima minit.
- Jeli yang sudah siap dicurahkan ke dalam balang yang sudah siap dan digulung dengan penutup.
Lupa makanan istimewa - rowan marshmallow
Aronium marshmallow adalah makanan sihat untuk kanak-kanak
Bahan-bahan:
- chokeberry - 10 gelas,
- gula - 5 gelas
- putih telur - 2 keping.
- Buah beri dipisahkan dari tangkai dan dicuci dengan teliti, diletakkan di dalam periuk dan dihancurkan dengan sudu kayu.
- Tuangkan gula ke jisim yang dihasilkan, tutup dengan penutup, masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 160 ° C.
- Setelah mengeluarkan jus yang mencukupi, jisim diaduk untuk membubarkan gula dengan lebih baik, gosokkan melalui ayak dan biarkan sejuk. Protein ditambahkan ke jisim hangat dan semuanya disebat sehingga memutihkan.
- Untuk mengeringkan marshmallow masa depan, gunakan pinggan kaca tahan panas. Sepertiga daripada jisim protein berry disebarkan ke atasnya dan diletakkan di dalam ketuhar pada suhu 80 ° C.
- Apabila jisim menjadi cukup pekat, sebarkan sepertiga kedua campuran di atas.
- Pengeringan kemudian diulang dengan bahagian ketiga. Selepas itu, pinggan ditutup dengan kertas putih bersih dan penutup. Simpan pastil di tempat yang sejuk dan kering.
Sirap chokeberry klasik
Kadang-kadang semasa membuat sirap dari chokeberry hitam, beri hawthorn ditambahkan ke dalamnya.
Bahan-bahan:
- chokeberry hitam - 2.5 kg
- air - 4 l
- asid sitrik - 25 g
- gula - mengikut jumlah jus: 1 kg seliter
- Buah beri dicurahkan dengan air rebusan baru dan asid sitrik ditambah, dicampur, ditutup dengan penutup, dibungkus dengan hangat dan dibiarkan selama sehari.
- Keesokan harinya, toskan cecair melalui beberapa lapisan tisu. Untuk memastikan jus tetap bersih, lebih baik tidak memerah buah beri, tetapi memasak jem dari mereka.
- Jus yang dihasilkan diukur dalam balang liter dan jumlah gula yang sesuai dituangkan ke dalamnya, dikacau dan dipanaskan selama 10 minit dengan api. Kemudian sirap dituangkan ke dalam bekas steril dan ditutup dengan penutup. Anda boleh menyimpan benda kerja pada suhu bilik, kerana kandungan gula yang tinggi bertindak sebagai pengawet.
Sos chokeberry untuk daging, ayam, ikan
Aronia - buah beri dengan rasa dan aroma unik yang sangat baik, boleh digunakan bukan sahaja untuk penyediaan gula-gula dan minuman, tetapi juga menjadi asas penyediaan sos dan perasa untuk hidangan daging, ikan, sayur-sayuran.
Sos chokeberry mempunyai warna yang indah, aroma yang menyenangkan dan dapat disimpan dalam jangka masa yang lama
Bahan-bahan:
- chokeberry - 1 kg,
- bawang putih - 2 kepala sederhana,
- lada panas - 1-2 biji,
- gula pasir - 1 gelas,
- garam - 2 sudu besar
- perasa "khmeli suneli" - 1 sudu besar,
- lada hitam dan merah - secukup rasa,
- cuka 9% - 3 sudu besar.
- Buah chokeberry yang dibasuh dan dikeringkan dengan teliti, bawang putih yang dikupas dan lada panas (jika anda mengeluarkan biji daripadanya, sosnya akan kurang pedas) disalurkan melalui penggiling daging.
- Setelah mengaduk jisim yang dihasilkan, tambahkan semua bahan lain dan kacau lagi sehingga gula dan garam larut.
- Sos siap diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup yang disterilkan. Produk disimpan di dalam peti sejuk, kerana belum menjalani rawatan panas. Jangka hayatnya kira-kira enam bulan.
Kami sangat konservatif dalam kasih sayang dan hasrat kuliner kami. Hidangan Chokeberry yang disediakan mengikut resipi yang digariskan dalam artikel akan membantu menambahkan lebih banyak variasi makanan, menambahnya dengan produk yang sihat dan enak.
