Pada pertengahan abad ke-16, ekspedisi penjelajah dari Portugal menemui hutan kayu manis yang lebat di sepanjang pesisir Sri Lanka, pada waktu itu pulau itu masih disebut Ceylon. Modal kolosal yang berjaya didapatkan oleh perdagangan kayu manis mendapat tarikan oleh negeri-negeri lain.
Pulau ini pertama kali ditakluki oleh Belanda, dan pada tahun 1776 oleh Inggeris. Walaupun pada waktu itu pohon kayu manis sudah tumbuh hampir di seluruh dunia, dan monopoli dari Ceylon tidak lagi ada. Hari ini, kayu manis adalah rempah popular yang digunakan dalam hidangan manis dan sedap.
Kandungan
Penerangan mengenai jenis kayu manis
Kayu manis adalah rempah-rempah yang diperoleh dari bahagian dalam kulit kayu kering yang dikeringkan dengan teliti. Terdapat empat wakil genus Cinnamon yang paling popular di dunia.
Rempah Ceylon. Juga dikenali dengan nama kayu manis sebenar, kayu manis mulia, kayu manis. Berasal dari Sri Lanka. Tumbuh di India, Brazil, Indonesia, Guiana, Malaysia.
Pendaratan dipersembahkan dalam bentuk pokok renek... Dua kali setahun, kulit kayu dikeluarkan dari pucuk muda. Kerja bermula selepas musim hujan, apabila kulit kayu dikeluarkan dengan lebih mudah dan tepu dengan aroma yang menyenangkan.
Kulit kayu dikupas dalam jalur sepanjang 30 cm dan selebar 1-2 cm. Kemudian lapisan atas dikeluarkan dan bahan kerja dikeringkan di tempat teduh sehingga permukaan kayu manis memperoleh warna coklat muda, sementara bahagian dalamnya tetap gelap.
Bahan siap dilancarkan ke dalam tiub, dan ketebalannya hampir 1 mm. Jenis kayu manis Ceylon terbaik, yang dapat dibandingkan dengan ketebalan dengan selembar kertas, dicirikan oleh kerapuhan yang berlebihan, aroma halus, rasa manis dengan sedikit rasa pedih.
Kayu manis cina
Varieti ini juga disebut kayu manis sederhana, kayu manis India, kayu manis aromatik, kasia, kanal cassia. Tanah air dianggap sebagai China Selatan. Berkembang hari ini di China, Indonesia, Kemboja, Laos.
Dalam kes kayu manis Cina, kulit kayu ditanggalkan dalam jalur sepanjang 10–15 cm dan selebar 2 cm dari batang pokok setiap 8–10 tahun. Ini diikuti dengan pengeringan di tempat teduh. Hasilnya adalah potongan kulit kayu yang kasar dengan sedikit cekungan, yang dicirikan oleh sisi luar kasar, coklat kemerahan dengan bintik-bintik coklat-abu-abu dan permukaan dalaman coklat yang halus.
Ketebalan rempah siap adalah 2 mm. Ia dicirikan oleh rasa yang lebih tajam, manis, sedikit pedas daripada varieti sebelumnya.
Pelbagai jenis Malabar. Juga disebut pokok kayu manis, kayu manis atau kayu manis, cassia vera. Tanah air adalah bahagian barat daya negara India. Tumbuh di Burma dan India.
Kulitnya lebih kasar daripada varietas Cina, dengan warna coklat gelap. Baunya kurang wangi. Rasa - astringen, tajam, dengan sedikit kepahitan.
Pedas, atau kayu manis. Kepulauan Maluku dianggap tanah air, hari ini tumbuh di Indonesia. Dalam bentuk kering, ia diwakili oleh kepingan kecil kulit kayu nipis. Permukaan luar berwarna putih keputihan, bahagian dalamnya berwarna merah kekuningan. Rasa - pedas dengan rasa pedas, rasa pedas ringan adalah ciri.
Penyembuhan dan sifat bermanfaat kayu manis
Kerana kompleks mineral dan vitamin terkaya, kayu manis telah dihargai dalam perubatan sejak zaman kuno.
Rempah tersebut mengandung: zat besi, kalium, kalsium, zink, fosfor, magnesium, serta vitamin C, A, PP dan vitamin B. kaya dengan minyak pati, tanin, serat.
Makan kayu manis menyumbang kepada:
- memperbaiki kerja semua sistem penting tubuh manusia;
- peningkatan daya hidup;
- menguatkan imuniti.
Dalam perubatan, ia digunakan sebagai:
- Ejen antiseptik. Kerana kandungan eugenol, ia berkesan melawan bakteria berbahaya.
- Diuretik sekiranya terdapat pelbagai jenis penyakit buah pinggang, dan juga berkesan menentang mikroorganisma berbahaya yang terkumpul di dalam pundi kencing.
- Ubat untuk penyakit saluran gastrousus. Ini disebabkan kemampuan kayu manis untuk mengurangkan keasidan gastrik. Dalam beberapa kes, rempah digunakan untuk menghilangkan rasa sakit, rasa berat di perut, atau bahkan untuk menyembuhkan ulser.
- Ubat untuk penyakit kardiovaskular kerana kemampuan menurunkan kolesterol darah.
Mengapa kayu manis baik untuk kesihatan anda
Pengambilan dua atau tiga secubit kayu manis setiap hari mempunyai kesan yang baik terhadap ingatan, tumpuan dan perhatian kanak-kanak. Ini terutama menyangkut pelajar, yang setiap hari menerima bahan baru dan kekuatan diperlukan untuk menguasai kurikulum sekolah.- Penggunaan rempah rutin oleh wanita akan membantu menghilangkan rasa sakit, dan juga membantu menghilangkan kerengsaan pada hari-hari kitaran haid. Rempah telah lama dianggap penolong yang berkesan untuk kekuatan lelaki. Produk tersebut bukan sahaja membangkitkan keinginan seksual, tetapi juga meningkatkan potensi.
- Makan kayu manis meminimumkan risiko serangan jantung, terutama di kalangan orang yang mengalami penyempitan urat darah dan saluran darah yang berkaitan dengan usia. Rempah menstabilkan tekanan darah, menguatkan otot jantung, mengurangkan kadar kolesterol darah, dan mencegah pembekuan darah.
- Mengambil rempah akan mengatasi selesema. Produk ini akan meningkatkan kesihatan, mengurangkan sakit kepala, melegakan hidung tersumbat, dan meningkatkan daya tahan tubuh. Berulang kali rempah membantu menghilangkan batuk kronik, sakit tekak, sakit gigi yang teruk.
Kayu manis melangsingkan
Ciri-ciri bermanfaat dan resipi yang berkesan telah lama diketahui menggunakan kayu manis untuk membakar beberapa pound tambahan setiap minggu, tanpa perlu menghabiskan diri dengan diet keras dan aktiviti fizikal yang melampau.
Resipi paling mudah dan berkesan membuat koktel diet - campurkan 1 sudu rempah dengan 1.5 liter kefir rendah kalori. Selepas itu, masukkan minuman di dalam peti sejuk dan minum segelas pada waktu siang. Menambah kayu manis ke dalam produk asid laktik akan membolehkan anda tidak merasa lapar dan akan membantu menghilangkan sehingga 1.5 kg sehari.
Sekiranya semua gelas minuman yang sama hanya diminum sebagai pengganti pengambilan makanan sehari, sebagai contoh, bukannya makan malam, proses menurunkan berat badan akan menjadi lebih perlahan. Teknik ini akan membolehkan anda menurunkan berat badan hingga 3 kg seminggu.
Koktel yang dibuat dengan satu gelas kefir, ¼ sendok teh kayu manis dan epal hijau parut akan membantu menurunkan berat badan tambahan dan menstabilkan kerja saluran gastrointestinal. Serat yang terdapat dalam buah-buahan akan membantu membersihkan usus dan membuang pengumpulan yang tidak diingini dari badan.
Bran dan prun mempunyai kesan yang serupa dengan epal. Dalam kes ini, untuk segelas kefir dan ¼ sendok teh rempah, anda memerlukan dua prun dan 2 sudu besar. sudu dedak. Semua bahan dicampurkan dalam pengisar dan minuman disejukkan selama setengah jam. Selalunya, formulasi digunakan untuk mencegah sembelit.
Lawan lemak badan dengan berkesan dengan segelas kefir dengan ½ sendok teh kayu manis, halia dan secubit lada merah.Berkat gabungan rempah ini, pelbagai rasa yang sangat baik diperoleh, ditambah lada merah melancarkan pencernaan yang lebih baik dan asimilasi makanan, dan halia melengkapkan sifat kayu manis untuk membuang lebihan komponen dengan selamat.
Gabungan madu dan kayu manis bukan sahaja mempercepat proses metabolik, tetapi juga memberi kesan positif terhadap fungsi saluran pencernaan, hati, dan ginjal.
Untuk menyediakan satu bahagian agen pelangsing, tuangkan air mendidih di atas ½ sudu teh rempah berkualiti tinggi, tutup dengan penutup dan biarkan mendidih. Selepas setengah jam, tapis infusi dan tambahkan 1 sudu besar. sesudu madu asli.
Bahagian dibahagikan kepada dua bahagian yang sama - untuk diambil sebelum tidur dan semasa perut kosong. Teknik ini akan membolehkan anda menurunkan berat badan hingga 7 kg sebulan.
Bahaya dan kontraindikasi
Kayu manis tidak akan membahayakan tubuh manusia jika dimakan secara sederhana. Walau bagaimanapun, terdapat kontraindikasi tertentu:
pada wanita hamil, rempah boleh menyebabkan pengecutan rahim, dan mengakibatkan kelahiran pramatang;- ibu yang menyusui juga harus menyekat penggunaan rempah tersebut, kerana ia menjadikan susu kurang enak untuk bayi;
- orang dengan peningkatan keasidan gastrik dan pesakit dengan penyakit ulseratif harus dirawat dengan berhati-hati dalam penggunaan kayu manis;
- rempah boleh menjejaskan kesihatan manusia sekiranya terdapat suhu tinggi atau tekanan darah tinggi;
- perhatian harus diberikan kepada toleransi individu terhadap produk dan, sekiranya berlaku reaksi alergi, tidak termasuk dari diet.
