Kata "kapulaga" mengingatkan bau masakan India, roti halia Krismas, sosej yang lazat, atau sesuatu yang lain yang aromatik dan enak. Tetapi tidak semua orang tahu jenis tanaman itu, dari mana asalnya, serta sifat dan kontraindikasi apa yang ada di dalamnya. Perkara ini akan dibincangkan lebih lanjut.
Kandungan
Dari manakah ramuan wangi itu berasal?
Sebenarnya, buah pelaga adalah ramuan abadi, saudara dari halia. Benar, rumput ini tumbuh setinggi empat meter. Semua bahagiannya dari akar hingga biji mempunyai aroma pelik yang kuat. Tumbuhan yang tergolong dalam genera botani Elettaria dan Amomum dianggap sebagai buah pelaga sejati.
Elettaria - hijau di sebelah kanan dan Amomum - hitam di sebelah kiri
Tanah air mereka adalah India Selatan. Pada masa kini, tanaman juga ditanam di Malaysia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, di mana ia ditanam di ladang. Pembungaan dan berbuah pertama tanaman muda hanya berlaku pada tahun ketiga setelah menanam anak benih di tempat yang tetap. Penuaian buah pelaga hanya berlangsung selama enam hingga sepuluh tahun.
Buah majemuk, yang dikumpulkan seperti tongkol, dituai masih belum matang, kerana, apabila matang, kapsul pecah, biji yang terkandung di dalamnya tumpah. Selanjutnya, buah-buahan dikeringkan, diurut berdasarkan ukuran dan warna, dikelantang dan dikirim kepada pengguna.
Kapulaga hijau dianggap lebih berharga dan mahal dalam ketiga-tiga jenisnya - Mysore, Malabar dan Vajuk. Ia mempunyai aroma yang lebih kuat dan lebih kompleks, walaupun sedikit resin.
Varieti hitam, Jawa, Bengal, Siam, merah - semuanya adalah buah dari tanaman genom Amomym, yang tumbuh di kawasan tropika di Asia dan Australia. Mereka mempunyai rasa dan bau yang lebih ringan.
Hijau dan hitam sangat berbeza sehingga tidak boleh menjadi pengganti satu sama lain semasa menyediakan hidangan.
Cardamom in vivo: contoh dalam foto
-
- Tanam in vivo
-
- Bunga kapulaga
-
- Buah pelaga
Ciri-ciri yang bermanfaat
Penggunaan buah pelaga dalam makanan, minuman, dan makanan bakar sudah terkenal. Lebih kurang diketahui mengenai fakta bahawa minyak pati, lemak, banyak unsur kimia, vitamin, termasuk kumpulan B, asid askorbik, protein, gula, kanji, dan gusi yang terkandung dalam rempah. Mereka berada dalam kombinasi sedemikian sehingga dapat memberi kesan penyembuhan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Sifat buah pelaga ini telah digunakan dari zaman kuno hingga sekarang di negara-negara Timur, di India, China untuk rawatan pelbagai penyakit.
Semasa menggunakan rempah, fungsi tubuh seperti itu ditingkatkan seperti:
- pengukuhan imuniti;
- rembesan jus gastrik dan proses metabolik;
- aktiviti sistem saraf, termasuk sel otak;
- nada umum.
Di samping itu, ia membersihkan badan, membuang toksin, racun, cecair berlebihan, melegakan sembelit, dan juga melawan mikroflora usus patogen.
Pada saat yang sama, ini adalah antiseptik, memiliki efek anti-inflamasi, yang digunakan dalam perawatan selsema, penyakit pernafasan, penyakit kulit, termasuk dermatitis, serta penyakit pada sistem genitouriner.
Tidak semua orang menyukai aroma buah pelaga
Penggunaan rempah membolehkan anda mengurangkan tahap tekanan, menghilangkan keletihan, sakit jantung, memperbaiki keadaan kulit, menormalkan tidur dan pencernaan, menghilangkan pedih ulu hati, sembelit dan perut kembung, menyegarkan nafas, dan menurunkan berat badan dengan lebih mudah.
Cardamom adalah afrodisiak aktif. Ia digunakan untuk merawat pelbagai gangguan seksual, termasuk mati pucuk lelaki, kekeringan wanita.
Rempah itu mengandungi banyak mangan, yang biasanya kekurangan penderita diabetes. Penggunaan biasa sebagai suplemen teh menebus kekurangan keberuntungan.
Untuk para wanita
Rempah-rempah semasa mengandung biasanya tidak disyorkan untuk digunakan untuk melindungi bayi dari alergi
Bagi wanita, rempah-rempah juga berguna untuk mengembalikan fungsi sistem saraf pusat semasa haid dan membantu menghilangkan gejala menopaus.
Tidak ada kata sepakat di kalangan doktor mengenai penggunaan kapulaga semasa kehamilan. Ada yang menganggapnya boleh diterima dan bahkan berguna sebagai ubat untuk mengatasi toksikosis, dan juga mempunyai kesan penenang. Doktor yang tidak bersetuju dengan ini takut akan kesan negatif pada janin, yang boleh menyebabkan reaksi alahan pada anak.
Semasa menyusu, penggunaan kapulaga oleh ibu secara tidak langsung dikecualikan oleh pakar pediatrik, sekurang-kurangnya sehingga bayi berusia tiga bulan, kerana sistem pencernaan belum terbentuk sepenuhnya pada bayi baru lahir.
Untuk kanak-kanak
Pendapat pakar mengenai penggunaan kanak-kanak juga berbeza secara mendadak. Ada yang memasukkan produk dalam senarai kontraindikasi mutlak, yang lain mengesyorkan menggunakan rempah untuk cirit-birit pada anak dan bahkan untuk membasmi kuman susu yang dibeli di pasaran.
Kontraindikasi terhadap penggunaan buah pelaga
Terdapat sebilangan keadaan dalam tubuh apabila penggunaan rempah wangi harus dikecualikan sepenuhnya. Senarai kes tersebut merangkumi:
- penyakit pundi hempedu, pankreatitis;
- ulser perut atau duodenum;
- gastritis keasidan;
- hipertensi atau kecenderungan peningkatan tekanan darah yang mendadak;
- intoleransi individu.
Pada banyak orang, kapulaga menyebabkan reaksi alergi yang teruk. Oleh itu, menggunakannya untuk pertama kalinya, seseorang mesti sangat berhati-hati, dan sekiranya intoleransi individu terhadap produk, tidak termasuk penggunaannya sepenuhnya.
Berhati-hatilah semasa memasukkan rempah-rempah dalam diet anak, terutama anak kecil. Anda juga tidak boleh menyalahgunakan penggunaan rempah ini.
Rawatan rempah
Pecinta buah pelaga sering tidak tahu berapa banyak masalah kesihatan kebiasaan mereka menggunakan rempah ini.
Teh yang menyegarkan dari Julia Vysotskaya
Anda juga boleh menggunakan buah pelaga untuk rawatan penyakit yang disasarkan, tetapi anda tidak boleh melupakan kontraindikasi penggunaannya. Tidak perlu berunding dengan doktor anda.
Teh ajaib
Dengan selsema
Untuk rawatan penyakit broncho-pulmonary, membersihkan sinus dari lendir berlebihan, banyak resipi mengesyorkan menggunakan kapulaga. Salah satu petua yang diterima dari yogi India adalah teh untuk selesema.
Teh Yogi
Bahan-bahan:
- buah pelaga - 9 biji;
- cengkih - 7 keping;
- akar halia parut - 0,5 sudu teh;
- kayu manis - 1 batang ukuran jari telunjuk;
- air - 0.5 liter.
Semua bahan dimasukkan ke dalam air mendidih dan dipanaskan selama lima minit lagi. Mereka meminumnya dengan hangat sambil menggigit madu, bukan hanya untuk selsema, tetapi juga untuk selesema, dan untuk menghilangkan keletihan.
Teh untuk pencegahan influenza
Teh dengan buah pelaga
Bahan-bahan:
- susu rendah lemak - 0.5 liter;
- air - 0.5 liter;
- cengkih - 10 keping;
- buah pelaga - 10 keping;
- halia segar dalam kepingan - 1 sudu besar;
- pala tanah - setengah sudu teh;
- teh hijau - 2 sudu teh.
Teh disediakan dalam mangkuk enamel. Airnya dipanaskan, kapulaga, cengkih dan teh ditambah sebelum mendidih. Susu dituangkan ke dalam kuah rebus dan halia dimasukkan. Apabila cecair mendidih lagi, tambahkan serbuk pala dan biarkan pada api kecil selama 3-4 minit lagi. Mereka minum suam dan sejuk.
Penyedutan dengan minyak
Nebulizer boleh digunakan untuk penyedutan
Prosedur ini sangat berguna untuk melegakan sakit tekak dan gejala selesema yang lain. Untuk melaksanakannya, 1-2 tetes minyak esensial kapulaga digunakan, yang dibawa ke dalam air panas mangkuk inhaler atau ke dalam cawan air mendidih biasa, tutup kepala dengan tuala dan menyedut wap penyembuhan.
Menghilangkan kembung perut
Untuk menghilangkan masalah ini, ubat tradisional mengesyorkan hanya mengunyah empat hingga sepuluh biji buah pelaga sepanjang hari.
Dengan perut kembung yang teruk, sindrom Remheld, penyakit jantung yang disebabkan oleh tekanan tinggi diafragma, boleh berlaku. Untuk menghilangkannya, teh berguna, resipi yang diberikan di bawah.
Penyembuhan teh
Untuk perut kembung, teh kapulaga dapat digunakan sebagai alat bantu.
Bahan-bahan:
- air - 250 ml;
- buah pelaga - 20 g;
- jintan - 20 g;
- adas - 10 g.
Masukkan semua bahan ke dalam air rebus dan rebus selama tiga minit, tapis. Minum minuman mengikut keperluan, 200 ml sekali gus.
Kapulaga dan tekanan darah
Seperti disebutkan sebelumnya, rempah-rempah ini sepenuhnya dikontraindikasikan untuk orang yang menderita hipertensi atau yang cenderung mengalami tekanan darah tinggi. Sebaliknya, ia berguna untuk hipotonik. Ia boleh dimakan dalam bentuk teh, disediakan sekurang-kurangnya mengikut resipi di bawah. Minuman ini meningkatkan peredaran darah, membawa tekanan kembali normal.
Teh tekanan rendah dibenarkan dimakan dalam jumlah kecil
Bahan-bahan:
- biji buah pelaga - 1 sudu teh;
- halia tanah - 0,5 sudu teh;
- serbuk kayu manis - 1 sudu teh;
- teh hitam - 2 g atau beg;
- susu - setengah gelas;
- air - 1 gelas;
- madu secukup rasa.
Untuk menyediakan minuman, daun teh dan rempah dituangkan dengan segelas air mendidih. Apabila sejuk sedikit, masukkan madu dan susu. Minum minuman itu 1-2 kali sepanjang hari.
Untuk menghilangkan mati pucuk
Penyembuh tradisional mengesyorkan di negeri ini untuk minum segelas susu panas pada waktu malam, menambah secubit serbuk kapulaga dan madu secukupnya.
Tincture untuk prostatitis
Tekstur kapulaga harus diminum secara sederhana, tidak lebih dari satu gelas sehari
Untuk rawatan penyakit pada lelaki dengan prostatitis dan adenoma prostat, tincture ubat dengan kapulaga disediakan.
Tingtur 1
Bahan-bahan:
- biji buah pelaga - 1 sudu teh;
- vodka - setengah liter;
- gula - 2 sudu teh.
Biji-bijian serbuk dituangkan ke dalam kapal dengan vodka dan disimpan pada suhu bilik di tempat yang gelap selama 14 hari. Kemudian gula dilarutkan dalam tincture. Sebelum tidur, minum kira-kira 50 gram tincture setiap hari.
Tingtur 2
Bahan-bahan:
- biji buah pelaga - 2 sudu besar;
- vodka - 1.5 liter;
- gula - 150 gram.
Benih ditumbuk dalam mortar atau dihancurkan dengan cara lain. Mereka dituangkan dengan vodka, dibancuh selama 21 hari, disaring, gula ditambah. Ambil 30-40 gram setengah jam sebelum tidur atau tambahkan jumlah tincture yang sama ke dalam teh.
Kurangkan berat badan dengan buah pelaga
Sebagai pengatur sistem pencernaan dan pembersih badan dari toksin dan cecair berlebihan, kapulaga disyorkan untuk digunakan dalam pemakanan untuk menurunkan berat badan. Penggunaan rempah ini diketahui bahkan di India kuno. Di sana, orang gemuk disarankan untuk membumbui makanan mereka dengan rempah ini.Nasihat ini sesuai hari ini, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan bumbu dalam makanan. Lebih kerap, untuk tujuan menurunkan berat badan, kita minum teh dengan kapulaga. Anda boleh membancuh mengikut beberapa resipi.
Teh paling ringkas
Teh termudah - dan banyak faedahnya!
Untuk itu, hanya gunakan kapulaga dan air mendidih dalam nisbah 1 sudu teh biji rempah hingga segelas air. Dibancuh seperti teh biasa, dimasukkan selama 10-15 minit. Mereka minum infusi sedemikian setengah jam sebelum makan tidak lebih dari dua minggu. Dengan menggunakan minuman seperti itu untuk menurunkan berat badan, anda harus berhenti minum alkohol, merokok dan kopi.
Teh hijau dengan rempah
Untuk menyiapkannya, setengah sudu teh biji kapulaga dan satu sudu teh hijau dikukus dalam termos semalaman. Gunakan infus sebagai minuman teh, cairkan dengan air masak panas. Teh ini mesti diminum sebelum makan 20 minit sebelum makan. Sebaiknya minum dua hingga empat gelas minuman setiap hari.
Teh dengan kapulaga, bunga raya dan halia
Minuman dengan kapulaga, bunga raya dan halia mempunyai warna ruby dan aroma yang unik
Bahan-bahan:
- bijirin kapulaga - 0,5 sudu teh;
- halia tanah - 0,5 sudu teh;
- bunga raya - 1 sudu besar;
- teh hijau - 1 sudu besar;
- air - 300 mililiter.
Semua bahan dikukus dengan air mendidih semalaman. Infusi 17 ml dicairkan dengan air panas dan diminum sebelum makan.
Kopi Arab
Kopi Arab berguna untuk menurunkan berat badan, tetapi dikontraindikasikan untuk pesakit hipertensi
Berguna untuk menurunkan berat badan kopi Arab dengan buah pelaga. Minuman akan menyegarkan, menceriakan, menghangatkan anda dalam kesejukan. Anda boleh menambah lemon atau krim ke dalamnya, rempah seperti kayu manis, vanila. Ketika menurunkan berat badan, kopi Arab akan membantu mengatasi keinginan untuk makan sesuatu yang tidak sesuai, sementara rempah aromatik akan membantu membuang toksin dan mempercepat metabolisme, yang seterusnya meningkatkan pembakaran lemak. Pada masa yang sama, ia meneutralkan kesan kafein pada badan.
Untuk membuat kopi Arab, anda memerlukan:
- kopi tanah - 3 sudu teh;
- air - 120 ml;
- kacang kapulaga - 2-3 keping;
- gula - 0,5 sudu teh.
Kernel kapulaga diratakan dengan ringan dalam mortar atau dua sudu teh. Turku dipanaskan di atas api, gula ditambahkan, menyebarkannya ke bahagian bawah, kemudian rempah dan kopi ditambahkan, semuanya dituangkan dengan air sejuk. Tiga kali minuman dibiarkan berbuih dan jatuh ketika Turk dikeluarkan dari api, dan pada akhirnya minuman dibiarkan berhenti selama 1-2 minit. Selama ini, cawan dipanaskan dengan air mendidih dan, menuangkan air, isi dengan minuman.
Sekiranya tidak ada rempah dalam kacang, tetapi hanya serbuk, satu-satunya perbezaan dalam penyediaan minuman adalah bahawa rempah-rempah itu ditambahkan ke dalam kopi setelah mengeluarkannya dari panas. Kadang-kadang disarankan mencampurkan kopi kering dengan serbuk kapulaga.
Ulasan orang yang pernah mengalami kesan kapulaga
Saya belajar banyak dari artikel itu, saya akan bermula dengan kenyataan bahawa seorang anak lelaki berusia 26 tahun pulang dari tempat kerja dengan sakit kepala yang teruk dan semuanya direbus dan segera tidur. mereka mengukur tekanan, ternyata 120/85, semuanya kelihatan teratur, tetapi walaupun dari tempat kerja saya harus membawa rakannya ke kereta, dan teringat bahawa dia membawa sekotak kardomom dari Pyatigorsk, teh yang diseduh untuk anak saya dan pergi ke kebun, dan sekarang keajaiban saya pulang, tetapi ternyata, hanya keajaiban yang berlaku! Selepas 15 minit, tidak ada kesan luka, berkat buah pelaga!
By the way, selamat petang, saya minum teh hijau dengan buah pelaga, kayu manis, halia, ia mempunyai kesan energik pada seluruh badan, terutama sebelum pergi bekerja + ia memberi kesan yang baik pada kulit wajah, pada usia 36 saya melihat 25.
5Kami menjual kapulaga dalam dua "bentuk" - buah dan buah utuh. Saya biasanya membeli buah-buahan kering dari pasar, di atas dulang dengan pelbagai rempah. Harganya cukup banyak, harga segelas kecil adalah 50 rubel. Sekiranya anda meletakkan tanah dengan baik dalam pelbagai barangan bakar, maka saya membeli biji-bijian secara eksklusif untuk teh. Di atas teko dengan jumlah 600 ml, saya meletakkan 6-7 buah, setelah sebelumnya "membukanya". Di dalam buah terdapat biji kecil yang gelap. Teh, walaupun yang paling biasa, memperoleh aroma yang indah dan rasa yang menyegarkan.Ia juga bagus untuk memasukkannya ke dalam kopi, memberikan aroma pedas manis dan melembutkan kesan kafein. Selain menjadi rempah-rempah yang menyenangkan, ia juga termasuk dalam tanaman obat, dan di antara banyak orang, ini dianggap sebagai penyembuh banyak penyakit. Secara peribadi, yang biasa membantu saya dengan selsema dan batuk.
Kelebihan: Cardamom yang aromatik, semula jadi, sangat berguna, sihat adalah penemuan bagi saya! Saya menemui penerangan menarik tentang rempah ini di Internet dan memutuskan untuk mencuba sendiri. Lebih-lebih lagi, ia dianggap sebagai salah satu rempah yang paling berharga dan mahal di dunia, yang juga disebut "gandum surgawi". Saya sangat suka kopi. Ternyata rempah itu bukan sahaja menambahkan aroma yang luar biasa pada kopi (teh), tetapi juga mengurangkan kesan berbahaya kafein pada tubuh. Dan biji rempah ini merangsang dan mempercepat proses metabolik dalam badan, yang membantu menurunkan berat badan dengan lebih cepat, membuang toksin dan racun. Kadang-kadang saya suka menambah kopi bersama kapulaga, kayu manis dan cengkih, dan lebih jarang, halia cincang kering. Aromanya luar biasa !!!…. Nyatakan - "Biarkan seluruh dunia menunggu!" Relaksasi memberi jalan kepada keinginan untuk hidup dan bertindak. Saya sangat mengesyorkan mencubanya, terutamanya kerana anda boleh menambahkannya ke makanan dengan mengisar biji-bijian di dalam lesung. Inilah keajaiban kecil dalam satu biji!
Ini membuat saya berfikir dalam setiap perjalanan untuk membeli sendiri kopi yang lazat. Oleh itu, saya tidak melalui percutian saya di Mesir. Saya memutuskan untuk membeli kopi di sana, tetapi tidak sederhana, tetapi dengan sedikit rasa - a la timur. Hasilnya, kopi dengan kapulaga menarik perhatian saya di Duty Free. Label itu kelihatan cukup beradab dan menarik. Beg seberat 200 gram langsung tidak mahal ($ 5). Secara amnya, saya membeli kopi sendiri - saya fikir saya dapat menikmati kopi oriental di rumah. Tetapi tidak. Sudah tentu, saya dapat membayangkan rasanya buah pelaga, tetapi ia boleh merosakkan rasa kopi - saya tidak tahu. Membuka beg vakum, aroma kopi yang dicampurkan dengan rempah-rempah segera memukul hidung saya. Walaupun dia tidak berbau seperti dia. Baunya seperti cologne. Saya memutuskan untuk mencubanya. Saya membelinya dengan alasan. Setelah memasak, sekian lama saya cuba merasai dan memahami seleranya. Tetapi tidak, saya tidak dapat menguasai dan separuh bukan milik saya. Lebih baik minum kopi dari biji bakar daripada yang ini. Saya tidak menasihati. Saya tidak mengesyorkannya sangat.
Cara memohon kecantikan
Dengan luas dan pelbagai aplikasi yang terkenal untuk buah pelaga, akan menjadi berita yang tidak dijangka bagi banyak orang bahawa ia cukup aktif digunakan dalam kosmetologi, dan bahkan di rumah, dan bukan hanya pada minyak wangi, krim dan produk lain. Walaupun penggunaan rempah ini dapat difahami oleh kesan desinfektan, antiseptik, tonik pada keadaan kulit. Di samping itu, rempah itu hypoallergenic dan tidak menyebabkan kerengsaan. Sebagai sebahagian daripada pelbagai persediaan kosmetik, minyak untuk urut dan menggosok, buah pelaga:
- membersihkan kulit;
- meningkatkan keanjalan tisu;
- merangsang pembaharuan sel;
- menghilangkan bau kulit;
- melegakan sakit reumatik, otot dan sendi;
- melonggarkan otot selepas bersenam;
- mengatasi kemunculan selulit dan membantu melawannya.
Selalunya, buah pelaga dimasukkan ke dalam kosmetik dalam bentuk minyak pati atau ekstrak biji.
Minyak pati kapulaga mempunyai aroma pedas yang kuat
Tidak boleh dilupakan bahawa kosmetik yang dibuat dengan minyak pati rempah tidak boleh digunakan oleh wanita semasa mengandung dan kanak-kanak di bawah usia tujuh tahun.
Kosmetik rumah dengan buah pelaga
Mempunyai minyak pati kapulaga, mudah untuk membuat beberapa kosmetik dengannya dan menjalankan prosedur yang bermanfaat untuk kulit.
Topeng kosmetik untuk muka dan leher
Bahan-bahan:
- krim - 1 sudu besar;
- minyak buah pelaga - 5 tetes;
- minyak mawar - 5 tetes;
- minyak alpukat - 5 tetes;
- minyak badam - 5 tetes.
Semua bahan dicampurkan dan topeng disapu pada wajah dan leher selama 20 minit, bilas sisa-sisa dengan air suam.
Topeng berkhasiat
Bahan-bahan:
- minyak buah pelaga - 3 tetes;
- minyak alpukat - 2 tetes;
- minyak mawar - 5 tetes;
- minyak badam - 3 tetes.
Campuran minyak disapukan pada kulit wajah yang dibersihkan, simpan hingga diserap sepenuhnya. Sekiranya tidak semuanya diserap, keluarkan sisa dengan tuala kertas.
Untuk memperbaiki oval wajah
Bahan-bahan:
- minyak buah pelaga - 3 tetes;
- air mawar - 5 tetes;
- minyak badam - 1 sudu teh.
Campuran bahan disapukan pada wajah selama 10 minit, kemudian dibasuh. Minyak badam boleh diganti dengan minyak alpukat dalam jumlah yang sama.
Campuran Urut Anti Selulit
Bahan-bahan:
- minyak buah pelaga - 10 tetes;
- minyak zaitun - 30 g;
- minyak pokok teh - 10 tetes.
Campuran adalah kawasan bermasalah sehingga diserap sepenuhnya.
Komposisi urut yang menenangkan
10 gram asas urut, yang boleh digunakan sebagai minyak zaitun, dicampurkan dengan 5 tetes minyak kapulaga dan sedikit suam. Komposisi digosok ke kawasan yang bermasalah sehingga benar-benar diserap.
Campuran yang sama digunakan dengan cara yang sama bukan hanya untuk melegakan sakit otot, sendi dan reumatik, keletihan setelah bersenam, tetapi juga sebagai agen anti selulit dan mengurut kawasan yang bermasalah semasa penurunan berat badan.
Sekarang, mengetahui tentang penggunaan buah pelaga bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga untuk tujuan perubatan, anda akan dapat menggunakan semua kualiti positif rempah ini. Jangan terbawa-bawa, ingatlah kontraindikasi yang ada untuk digunakan dalam makanan dan juga rawatan, dan jangan lupa, mula menggunakan kapulaga untuk penyembuhan, ambil kira cadangan doktor anda.
