Koolrabi heeft een groot aantal gunstige eigenschappen die een geweldig effect hebben op het menselijk lichaam. Deze kool, die in de oudheid verscheen, is nooit kieskeurig geweest over de omstandigheden waarin hij werd verbouwd. Koolrabi betekent letterlijk "stengelraap", en de uiterlijke gelijkenis met raap is zo merkbaar dat de twee culturen vaak gewoon door elkaar worden gehaald.
Welk deel van dit gewas wordt als eetbaar beschouwd? Tegenwoordig kun je veel recepten vinden die het stengelgewas gebruiken. Het zijn tenslotte de meest nuttige eigenschappen voor het menselijk lichaam.
Inhoud
Algemene beschrijving van koolrabi-kool
Koolrabi is een groenteplant die twee jaar gegroeidDus in het eerste jaar begint zich alleen het stamgewas te vormen, dat dan als voedsel kan worden gebruikt, en het tweede jaar is de vorming van een scheut die groeit uit de bovenste knop en vaak zijn lengte bereikt tot 1 meter. Op deze foto verschijnen bloemen, die in een penseel worden verzameld. De vrucht van deze plant ziet eruit als een peul met daarin zaden. De kiemkracht van deze zaden kan tot wel 5 jaar duren.
De stengelvrucht kan een grote verscheidenheid aan vormen hebben:
- Plat rond.
- Afgerond.
- Ovaal.
De kleur van zo'n stengelkweker kan verschillende kleuren hebben: paars, lichtgroen, karmozijnroodMaar de kleur hangt af van welke variëteit koolrabi-kool werd geplant. Maar het vruchtvlees van deze groente blijft, ongeacht de variëteit, wit.
Het gewicht van de kool is ook afhankelijk van de variëteit. Het kan dus 200 gram wegen en tot 800 gram bereiken. De diameter kan variëren van 10 tot 15 centimeter. De bladeren zijn groen, middelgroot, met een lichte wasachtige bloei. De bladverliezende stek is van gemiddelde dikte en een donkerpaarse tint.
Als je de smaak van koolrabi beoordeelt, lijkt de smaak erg op de steel van gewone witte kool, maar een beetje zoeter en sappigerDaarom is deze kool perfect voor het maken van salades. Je kunt deze kool ook gebruiken voor bijgerechten.
Koolrabi-koolsamenstelling
De samenstelling van koolrabi is divers. Ten eerste bevat deze groente een groot aantal van zoals vitamine C, A, B, B2, PP. Ten tweede omvat de samenstelling ook minerale zouten, magnesium, kalium, fosfor, kobalt en ijzer.
Ten derde bevat de samenstelling van deze plant een grote hoeveelheid enzymen, vezels en planteneiwitten. Het vruchtvlees, dat rijk is aan glucose en fructose, is bijzonder nuttig. Tegenwoordig wordt koolrabi beschouwd als een waardevol product voor dieetvoeding, omdat het bevat er zijn zelfs zwavelverbindingenHet is bekend dat het caloriegehalte van 100 gram van deze groente 41,5 kcal is.
Trouwens, koolrabikool wordt in de volksmond "noordelijke citroen" genoemd. Deze naam wordt verklaard door het feit dat het een grote hoeveelheid vitamine C bevat.
Nuttige eigenschappen van koolrabi
Koolrabi-kool heeft veel positieve eigenschappen. Het heeft dus een groot aantal gunstige eigenschappen voor het menselijk lichaam.Allereerst is dit een positief effect op de darmen: koolrabi-kool reinigt het snel van gifstoffen, gifstoffen en andere verontreinigingen en schadelijke stoffen. Dit wordt mogelijk gemaakt door voedingsvezels, die in de maag niet worden verteerd. Maar de hoofdregel bij het eten van deze groente is om zoveel mogelijk vloeistof te drinken.
Als je regelmatig koolrabi eet, zal de eetlust van een persoon normaliseren. En als je groentesap drinkt, dat ook deze variëteit aan kool bevat, dan lijdt een persoon eraan gastritis, cholecystitis of gastroduodenitis, de toestand verbetert. Maar u kunt niet meer dan één glas van dergelijk sap per dag drinken. Als je regelmatig koolrabi eet, kan dit ook de stofwisseling normaliseren, waardoor de normale snelheid van alle processen wordt hersteld.
Dankzij de talrijke gunstige eigenschappen van koolrabi-kool kunt u overtollig vocht uit het lichaam verwijderen en de belasting van de galblaas, lever en nieren verminderen. Dit komt door een grote hoeveelheid kalium in koolrabi.
Koolrabi kan worden gebruikt voor de behandeling van vele ziekten:
Met bloedarmoede.- Met diabetes mellitus.
- Om het immuunsysteem te herstellen.
- Voor het zenuwstelsel.
- Voor de mondholte.
- Voor de huid.
- Voor gewichtsverlies.
- Voor de preventie van colon- en endeldarmkanker.
Er wordt aangenomen dat koolrabivruchten erg zijn nuttig voor bloedarmoede, omdat het veel sporenelementen bevat die helpen bij de vorming van bloedcellen. Dit is ijzer, zink, jodium, selenium en zelfs mangaan. Daarom wordt bij elke vorm van bloedarmoede constant en regelmatig gebruik van deze groente aanbevolen. Je kunt er bijvoorbeeld een salade van maken door wat worteltjes toe te voegen. Je moet het drie weken lang één keer per dag eten, maar je moet zo'n koolrabisalade niet gebruiken als je ander voedsel eet. Het is noodzakelijk om zo'n koolsalade apart te eten, maar je kunt er geen zout, mayonaise of zure room aan toevoegen.
Aangenomen wordt dat patiënten met diabetes koolrabi in hun menu moeten opnemen. Kool bevat enorm veel vitamines die tot verschillende groepen behoren. Bovenal bevat koolrabi vitamine C, die in deze groente veel hoger is dan zelfs citrusvruchten. Het is bekend dat vitamines zoals A, PP, E het lichaam gemakkelijk verzadigen, versterken. Daarom, zodra iemand ziek wordt en een virus of infectie oploopt, moet u koolrabi-kool onmiddellijk in uw dieet opnemen. Meestal dit herfst en lenteVergeet niet dat alle gunstige eigenschappen in grote hoeveelheden terug te vinden zijn in verse groenten.
Zelfs in de oudheid gebruikten mensen koolrabi om zenuwen te kalmeren of te herstellen. Een goed humeur en een positief effect op het zenuwstelsel van kool wordt uitgevoerd vanwege het feit dat de groente vitamine B bevat.Het is bekend dat als deze plant regelmatig wordt geconsumeerd, de nervositeit verdwijnt, de emotionele toestand snel in evenwicht wordt gebracht, druk normaliseert en de stemming verbetert.
Bij het eten van koolrabi heeft het noodzakelijkerwijs een positief effect op de mondholte. Dus allereerst versterkt tanden en tandvlees, en voorkomt ook de vorming van ontstekingen in het gehemelte, in het strottenhoofd zelf en op het tandvlees.
Koolrabi is ook nuttig voor de huid, vooral voor degenen die vervagen. Normale maskers van deze kool zorgen ervoor dat uw huid er frisser en jonger uitziet. Het is gemakkelijk om een masker te maken: rasp een beetje koolrabi op een rasp en voeg 1 theelepel honing en gedroogde gist toe. Meng alles goed en laat 20 minuten staan. En pas daarna is het nodig om het masker op het gezicht aan te brengen, dat vooraf moet worden gereinigd. Laat het masker 20 minuten op het gezicht liggen en spoel het daarna af met warm water. Het resultaat zal geweldig zijn.
Momenteel staat koolrabikool bekend als de beste manier om af te vallen. Als deze groente samen met komkommers en appels regelmatig wordt geconsumeerd, worden vetten veel sneller afgebroken.Het is overigens bekend dat koolrabi een product is dat een kleine hoeveelheid calorieën bevat, maar dat er behoorlijk wat energie wordt verbruikt tijdens de vertering. Afvallen met kool is gebaseerd op de effecten van arginine en isoleucine. Ze beïnvloeden actief het feit dat niet alle koolhydraten worden omgezet in vet, waardoor de efficiëntie toeneemt en extra kilo's met succes verdwijnen.
De preventie van darm- en endeldarmkanker is gebaseerd op de bescherming van zwavel en zwavelhoudende stoffen in koolrabi. Maar dit vereist eet dagelijks verse groentenmaar geen zout. Koolrabi voorkomt trouwens dat atherosclerose zich ontwikkelt.
Gevaarlijke eigenschappen van koolrabi-kool
Koolrabi-kool heeft niet alleen gunstige eigenschappen, maar ook gevaarlijke. Als een persoon bijvoorbeeld lijdt aan een verhoogde zuurgraad van de maag, is het gebruik van deze groente strikt gecontra-indiceerd voor hem.
Het is niet aan te raden om de vruchten van koolrabi-kool te eten die in kassen en kassen zijn gekweekt, omdat deze groente kan accumuleren enorme hoeveelheden nitraten, die vervolgens een zeer ernstige ziekte veroorzaken.
Koolrabi tijdens het koken
Van koolrabi kunnen veel verschillende gerechten worden bereid. Natuurlijk is de beste en handigste optie om rauwe kool te eten, maar het is ook heerlijk gestoofd, gekookt, gebakken en zelfs gebakken. Als het wordt geserveerd met koolrabi, wat een geweldig bijgerecht kan zijn, zal het goed verteren.
Koolrabi kan ook worden gebruikt bij de bereiding van stoofschotels, soepen, salades, okroshka, feestelijke gerechten, vulling en inblikken.
Groeien en verzorgen
Koolrabi van alle soorten kool wordt als de snelste rijping beschouwd. Daarom kunnen meerdere gewassen tegelijk per jaar worden geoogst. Allereerst moet u beslissen welke variëteit u moet kiezen.
De beste soorten zijn:
- "Vienna White". Deze kool rijpt vroeg en is lichtgroen van kleur.
- "Paars". Het is een laatrijpe variëteit met een dieppaarse kleur.
Afhankelijk van welk ras wordt gekozen, wordt ook de plantmethode bepaald. Je kunt koolrabi planten met zowel zaden als zaailingen. Maanden zoals april en mei zijn geweldig om te planten.
Zaailingen worden vanaf eind maart gekweekt. Zaden worden geplant in een vooraf voorbereide container met aarde tot een diepte van 1, 5-2 centimeter. Zodra het tweede blad verschijnt, is het de moeite waard om het onmiddellijk te besproeien met complexe meststof: een halve tablet per 1 liter water.
Om een groenteplant in de volle grond te planten, moet u het tuinbed goed voorbereiden. Allereerst zij moet goed verlicht zijnAls pompoen, courgette, wortelen of tomaten vóór de groente in de tuin groeiden, dan zal de kool in dit land goed groeien.
In het voorjaar, voordat zaailingen worden geplant, wordt de grond opgegraven, bemest met compost. Het kost ongeveer 3-4 kilo humus per vierkante meter land. Het is de moeite waard ervoor te zorgen dat de grond los en vruchtbaar is.
Het is noodzakelijk om zaailingen in de grond te planten op een dag dat er geen felle zon is. Bijvoorbeeld bij bewolkt weer of 's avonds. De afstand tussen de rijen moet 70 centimeter zijn en tussen de gaten ongeveer 20-30 centimeter. Je kunt trouwens 1 glas humus in de gaatjes doen. Direct na het planten wordt het bed overvloedig bewaterd.
Verzorging en opslag van gewassen
Om ervoor te zorgen dat de koolrabi-oogst goed is, is het noodzakelijk om hem constant water te geven en de grond los te maken. Je kunt twee keer per week water geven, en als er droogte is, moet je de grond en het water tijdens het drogen overvloedig controleren. Het is noodzakelijk om de aarde rond de groente los te maken zodat deze afstand is ongeveer 8-10 centimeter.
U moet voorzichtig oogsten en de volgende stappen in fasen uitvoeren:
- Trek de hele koolrabi-oogst eruit.
- Knip wortels en bladeren af met een snoeischaar.
- Leg ze in dozen en bestrooi ze met zand.
- Zet de kisten met de oogst in de kelder of zet ze in een andere koele ruimte.
U kunt kool ook in de koelkast bewaren, maar niet meer dan een maandAls de koolrabi wordt gesneden, is het de moeite waard om hem in speciale plastic bakjes te doen, zodat je hem lang vers kunt houden.
Bescherming tegen ziekten
Koolrabi is, net als andere koolsoorten, onderhevig aan verschillende ziekten en dreigt te worden beschadigd door ongedierte. Hoewel het nog steeds een hoge weerstand heeft tegen sommige plagen en ziekten. Maar in ieder geval de volgende preventieve maatregelen zou gedaan moeten worden:
In de tuin waar koolrabi groeit, mag er geen onkruid zijn, ze moeten op tijd worden verwijderd.- Je kunt koolrabi niet in een tuinbed planten als er eerder kruisbloemige planten op zijn gekweekt.
- Regelmatig water geven van de toekomstige oogst.
- Tijdige voeding.
- Het is noodzakelijk om deze plant op tijd te verwerken met die preparaten die het verschijnen van ziekten of plagen erin zullen voorkomen.
Als je alle essentiële dingen over koolrabi kent en deze plant op de juiste manier laat groeien, kun je een prachtige oogst krijgen die iemand zal helpen vechten voor zijn gezonde bestaan.
