Het woord "kardemom" doet denken aan de geuren van de Indiase keuken, kerstkoekjes, heerlijke worstjes of iets anders aromatisch en smakelijk. Maar niet iedereen weet wat voor soort plant het is, waar het vandaan komt, en welke nuttige eigenschappen en contra-indicaties het heeft. Dit wordt verder besproken.
Inhoud
Waar kwam het geurige kruid vandaan?
In feite is kardemom een overblijvend kruid, een familielid van gember. Toegegeven, dit gras wordt wel vier meter hoog. Alle onderdelen, van wortels tot zaden, hebben een sterk eigenaardig aroma. Planten die behoren tot de botanische geslachten Elettaria en Amomum worden als echte kardemom beschouwd.
Elettaria - groen aan de rechterkant en Amomum - zwart aan de linkerkant
Hun thuisland is Zuid-India. Tegenwoordig worden planten ook gekweekt in Maleisië, Sri Lanka, Australië, Guatemala, waar het op plantages wordt verbouwd. De eerste bloei en vruchtvorming van jonge planten vindt pas plaats in het derde jaar na het planten van de zaailingen op een vaste plaats. De oogst van kardemom duurt slechts zes tot tien jaar.
Samengestelde vruchten, verzameld als de kolven, worden nog onvolwassen geoogst, omdat de capsules, wanneer ze rijp zijn, barsten, en de zaden erin morsen. Vervolgens worden de vruchten gedroogd, gesorteerd op maat en kleur, gebleekt en naar de consument gestuurd.
Groene kardemom wordt als waardevoller en duurder beschouwd in alle drie zijn variëteiten - Mysore, Malabar en Vajuk. Het heeft een sterker en complexer, zelfs licht harsachtig aroma.
Zwart, Javaans, Bengalen, Siamees, rode variëteiten - dit zijn allemaal vruchten van planten van het geslacht Amomym, die groeien in de tropen van Azië en Australië. Ze hebben een mildere smaak en geur.
Groen en zwart zijn zo verschillend dat ze elkaar niet kunnen vervangen bij het bereiden van gerechten.
Kardemom in vivo: voorbeelden op de foto
-
- Plant in vivo
-
- Kardemom bloem
-
- Kardemom fruit
Gunstige eigenschappen
Het gebruik van kardemom in eten, drinken en gebak is bekend. Er is veel minder bekend over het feit dat essentiële oliën, vetten, talrijke chemische elementen, vitamines, waaronder groep B, ascorbinezuur, eiwitten, suikers, zetmeel en gom in het kruid zitten. Ze zitten in zo'n combinatie dat ze een heilzaam genezend effect kunnen hebben op het menselijk lichaam. Deze eigenschap van kardemom wordt van oudsher tot heden gebruikt in de landen van het Oosten, in India en China voor de behandeling van verschillende ziekten.
Bij het gebruik van een specerij worden dergelijke lichaamsfuncties verbeterd, zoals:
- versterking van de immuniteit;
- afscheiding van maagsap en metabolische processen;
- de activiteit van het zenuwstelsel, inclusief hersencellen;
- algemene toon.
Bovendien reinigt het het lichaam, verwijdert het gifstoffen, gifstoffen, overtollig vocht, verlicht het constipatie en vecht het ook tegen pathogene darmmicroflora.
Tegelijkertijd is het een antisepticum, heeft het een ontstekingsremmend effect, dat wordt gebruikt bij de behandeling van verkoudheid, aandoeningen van de luchtwegen, huidziekten, waaronder dermatitis, evenals aandoeningen van het urogenitale systeem.
Niet iedereen houdt van de geur van kardemom
Door het gebruik van het kruid kunt u het stressniveau verminderen, vermoeidheid en hartpijn kwijtraken, de huidconditie verbeteren, slaap en spijsvertering normaliseren, maagzuur, constipatie en winderigheid verwijderen, de adem opfrissen en gemakkelijker afvallen.
Kardemom is een actief afrodisiacum. Het wordt gebruikt om verschillende seksuele stoornissen te behandelen, waaronder mannelijke impotentie, frigiditeit bij vrouwen.
De specerij bevat veel mangaan, wat meestal een tekort is bij mensen met diabetes. Regelmatig gebruik als theesupplement compenseert het gebrek aan geluk.
Voor vrouwen
Kruiden tijdens de zwangerschap worden meestal niet aanbevolen voor gebruik om de baby tegen allergieën te beschermen
Voor dames is het kruid ook nuttig om de werking van het centrale zenuwstelsel tijdens de menstruatie te herstellen en om de symptomen van de menopauze te helpen wegnemen.
Er is geen consensus onder artsen over het gebruik van kardemom tijdens de zwangerschap. Sommigen vinden het acceptabel en zelfs nuttig als remedie tegen toxicose, en heeft ook een kalmerend effect. Artsen die het hier niet mee eens zijn, vrezen een negatief effect op de foetus, wat bij het kind een allergische reactie kan veroorzaken.
Bij het geven van borstvoeding wordt het gebruik van kardemom door de moeder duidelijk uitgesloten door kinderartsen, in ieder geval tot de baby drie maanden oud is, aangezien het spijsverteringsstelsel bij pasgeborenen nog niet volledig is gevormd.
Voor kinderen
De meningen van specialisten lopen ook sterk uiteen over het gebruik van kinderen. Sommigen nemen het product op in de lijst met absolute contra-indicaties, anderen bevelen het gebruik van het kruid aan voor diarree bij een kind en zelfs voor het desinfecteren van melk die op de markt is gekocht.
Contra-indicaties voor het gebruik van kardemom
Er zijn een aantal voorwaarden in het lichaam waarbij het gebruik van een geurige specerij volledig moet worden uitgesloten. De lijst met dergelijke gevallen omvat:
- galblaasziekte, pancreatitis;
- een maag- of darmzweer;
- zuurgraad gastritis;
- hypertensie of neiging tot een sterke stijging van de bloeddruk;
- individuele intolerantie.
Bij veel mensen veroorzaakt kardemom ernstige allergische reacties. Daarom moet men bij het voor de eerste keer gebruiken heel voorzichtig zijn en in geval van individuele intolerantie voor het product het gebruik ervan volledig uitsluiten.
Wees heel voorzichtig bij het opnemen van kruiden in de voeding van een kind, vooral een jong kind. Je moet ook geen misbruik maken van het gebruik van deze specerij.
Kruidenbehandeling
Liefhebbers van kardemom weten vaak niet eens hoeveel gezondheidsproblemen hun gewoonte om deze specerij te gebruiken verlicht.
Verkwikkende thee van Julia Vysotskaya
U kunt kardemom ook gebruiken voor de gerichte behandeling van veel aandoeningen, maar u mag de bestaande contra-indicaties voor het gebruik ervan niet vergeten. Het is niet overbodig om uw arts te raadplegen.
Magische thee
Met een verkoudheid
Voor de behandeling van bronchopulmonale aandoeningen, waarbij de sinussen worden verwijderd van overtollig slijm, raden veel recepten het gebruik van kardemom aan. Een van de tips van Indiase yogi's is thee bij verkoudheid.
Yogi-thee
Ingrediënten:
- kardemom - 9 granen;
- kruidnagel - 7 stuks;
- geraspte gemberwortel - 0,5 theelepel;
- kaneel - 1 stokje ter grootte van de wijsvinger;
- water - 0,5 liter.
Alle ingrediënten worden in kokend water geplaatst en nog eens vijf minuten verwarmd. Ze drinken het warm in een hap met honing, niet alleen voor verkoudheid, maar ook voor griepaandoeningen en om vermoeidheid te verlichten.
Thee ter voorkoming van griep
Thee met kardemom
Ingrediënten:
- magere melk - 0,5 liter;
- water - 0,5 liter;
- kruidnagel - 10 stuks;
- kardemom - 10 stuks;
- verse gember in stukjes - 1 eetlepel;
- gemalen nootmuskaat - een halve theelepel;
- groene thee - 2 theelepels.
Thee wordt bereid in een geëmailleerde kom. Het water wordt verwarmd, kardemom, kruidnagel en thee worden al voor het koken toegevoegd. Melk wordt in de gekookte bouillon gegoten en gember wordt gedaan. Als de vloeistof weer kookt, voeg dan nootmuskaatpoeder toe en houd het nog 3-4 minuten op laag vuur. Ze drinken zowel warm als koud.
Inademing met olie
Bij inademing kan een vernevelaar worden gebruikt
De procedure is erg handig voor het verlichten van keelpijn en andere verkoudheidsverschijnselen. Gebruik hiervoor 1-2 druppels etherische olie van kardemom, die in het hete water van de inhalatorkom of in een gewone kop kokend water worden gebracht, bedek het hoofd met een handdoek en inhaleer de genezende stoom.
Weg met winderigheid
Om van dit probleem af te komen, raadt de traditionele geneeskunde aan om gewoon de hele dag door vier tot tien korrels kardemom te kauwen.
Bij ernstige flatulentie kan het Remheld-syndroom optreden, een hartaandoening die wordt veroorzaakt door hoge druk in het middenrif. Om het te elimineren, is thee nuttig, waarvan het recept hieronder wordt gegeven.
Genezende thee
Voor winderigheid kan kardemomthee als hulpmiddel worden gebruikt
Ingrediënten:
- water - 250 ml;
- kardemom - 20 g;
- komijn - 20 g;
- venkel - 10 g.
Doe alle ingrediënten in gekookt water en kook gedurende drie minuten, filtreer. Drink een drankje naar behoefte, 200 ml per keer.
Kardemom en bloeddruk
Zoals eerder vermeld, is het kruid volledig gecontra-indiceerd voor mensen die lijden aan hypertensie of die de neiging hebben tot hoge bloeddruk. Integendeel, het is nuttig voor hypotonica. Het kan worden geconsumeerd in de vorm van thee, bereid in ieder geval volgens het onderstaande recept. Deze drank verbetert de bloedcirculatie, brengt de druk weer normaal.
Thee onder lage druk mag in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd
Ingrediënten:
- kardemomzaadjes - 1 theelepel;
- gemalen gember - 0,5 theelepel;
- kaneelpoeder - 1 theelepel;
- zwarte thee - 2 g of een zak;
- melk - een half glas;
- water - 1 glas;
- honing naar smaak.
Om een drankje te bereiden, worden theebladeren en kruiden met een glas kokend water gegoten. Voeg honing en melk toe als het een beetje afkoelt. Drink de drank 1-2 keer per dag.
Om van impotentie af te komen
Traditionele genezers raden aan om in deze toestand 's nachts een glas hete melk te drinken, een snufje kardemompoeder en honing naar smaak toe te voegen.
Tinctuur voor prostatitis
Tinctuur van kardemom moet met mate worden geconsumeerd, niet meer dan één glas per dag
Voor de behandeling van ziekten bij mannen met prostatitis en prostaatadenoom worden medicinale tincturen met kardemom bereid.
Tinctuur 1
Ingrediënten:
- kardemomzaadjes - 1 theelepel;
- wodka - een halve liter;
- suiker - 2 theelepels.
Poedervormige granen worden in een vat met wodka gegoten en 14 dagen op kamertemperatuur op een donkere plaats bewaard. Vervolgens wordt suiker opgelost in tinctuur. Drink voor het slapengaan dagelijks ongeveer 50 gram tinctuur.
Tinctuur 2
Ingrediënten:
- kardemomzaadjes - 2 eetlepels;
- wodka - 1,5 liter;
- suiker - 150 gram.
De zaden worden in een vijzel gestampt of op een andere manier geplet. Ze worden met wodka gegoten, mogen 21 dagen brouwen, gefilterd, suiker wordt toegevoegd. Neem een half uur voor het slapengaan 30-40 gram of voeg dezelfde hoeveelheid tinctuur toe aan thee.
Afvallen met kardemom
Als een regulator van het spijsverteringsstelsel en een reiniger van het lichaam van gifstoffen en overtollig vocht, wordt kardemom aanbevolen voor gebruik in voeding voor gewichtsverlies. Dit gebruik van de specerij is bekend sinds het oude India. Daar werd zwaarlijvige mensen geadviseerd om hun eten met deze specerij op smaak te brengen.Dit advies is vandaag van toepassing, als er geen contra-indicaties zijn voor het gebruik van kruiden in voedsel. Vaker drinken we thee met kardemom om af te vallen. Je kunt ze brouwen volgens verschillende recepten.
De eenvoudigste thee
De eenvoudigste thee - en zoveel voordelen!
Gebruik hiervoor alleen kardemom en kokend water in de verhouding van 1 theelepel kruidengranen tot een glas water. Gebrouwen als gewone thee, gedurende 10-15 minuten doordrenkt. Ze drinken zo'n infusie niet langer dan twee weken een half uur voor de maaltijd. Als u zo'n drankje gebruikt om af te vallen, moet u stoppen met alcohol, roken en koffie.
Groene thee met kruiden
Om het te bereiden wordt een halve theelepel kardemomzaadjes en een eetlepel groene thee een nacht in een thermoskan gestoomd. Gebruik de infusie als een theebrouwsel en verdun het met heet gekookt water. Drink deze thee 20 minuten voor het eten. Het wordt aanbevolen om twee tot vier glazen drank per dag te drinken.
Thee met kardemom, hibiscus en gember
De drank met kardemom, hibiscus en gember heeft een robijnrode kleur en een uniek aroma
Ingrediënten:
- kardemom graan - 0,5 theelepel;
- gemalen gember - 0,5 theelepel;
- hibiscus - 1 eetlepel;
- groene thee - 1 eetlepel;
- water - 300 milliliter.
Alle ingrediënten worden een nacht met kokend water gestoomd. 17 ml infusie wordt verdund met heet water en voor de maaltijd gedronken.
Arabische koffie
Arabische koffie is nuttig om af te vallen, maar is gecontra-indiceerd voor hypertensieve patiënten
Handig om af te vallen Arabische koffie met kardemom. De drank zal je versterken, opvrolijken en verwarmen in de kou. Je kunt er citroen of room aan toevoegen, kruiden zoals kaneel, vanille. Bij het afvallen helpt Arabische koffie het verlangen om iets ongepasts te eten te overwinnen, terwijl het aromatische kruid helpt bij het verwijderen van gifstoffen en het versnellen van het metabolisme, wat op zijn beurt de vetverbranding stimuleert. Tegelijkertijd neutraliseert het de effecten van cafeïne op het lichaam.
Om Arabische koffie te zetten, heb je nodig:
- gemalen koffie - 3 theelepels;
- water - 120 ml;
- kardemombonen - 2-3 stukjes;
- suiker - 0,5 theelepel.
De kardemompitten worden licht platgedrukt in een vijzel of twee theelepels. De Turku wordt voorverwarmd boven een vuur, er wordt suiker toegevoegd, verspreid over de bodem, daarna worden kruiden en koffie toegevoegd, alles wordt met koud water gegoten. Drie keer mag de drank schuimen en vallen wanneer de Turk uit het vuur wordt gehaald, en aan het einde laat men de drank 1-2 minuten staan. Gedurende deze tijd wordt een kopje verwarmd met kokend water en giet het water eruit en vul het met een drankje.
Als er geen specerijen in de bonen zitten, maar alleen poeder, is het enige verschil in de bereiding van de drank dat het kruid aan de koffie wordt toegevoegd nadat het van het vuur is gehaald. Soms wordt geadviseerd om droge koffie te mengen met kardemompoeder.
Recensies van mensen die de effecten van kardemom hebben ervaren
Ik heb veel geleerd van het artikel, ik zal beginnen met het feit dat een 26-jarige zoon met vreselijke hoofdpijn thuiskwam van zijn werk en helemaal gekookt was en meteen naar bed ging. gemeten de druk, het bleek 120/85 te zijn, alles leek in orde, maar zelfs van het werk moest ik zijn vriend naar de auto brengen, en herinnerde me dat ze een doos kardomom uit Pyatigorsk had meegenomen, thee gezet voor mijn zoon en ging naar de tuin, en nu een wonder ik kom thuis, maar het blijkt, er gebeurde gewoon een wonder! Na 15 minuten was er geen spoor van zweren meer, dankzij kardemom!
Trouwens, goedemiddag, ik drink groene thee met kardemom, kaneel, gember, het heeft een energetisch effect op het hele lichaam, vooral voordat ik naar mijn werk ga + het heeft een goed effect op de huid van het gezicht, bij 36 kijk ik 25.
5Wij verkopen kardemom in twee "vormen": gemalen en hele vruchten. Ik koop meestal gedroogde hele vruchten van de markt, op trays met verschillende kruiden. Het kost best veel, de prijs van een klein glas is 50 roebel. Als je de grond goed in verschillende gebakken producten stopt, koop ik volle granen exclusief voor thee. Op een theepot met een inhoud van 600 ml leg ik 6-7 vruchten, nadat ik ze eerder had "geopend". In de vrucht zitten kleine donkere zaadjes. Thee, zelfs de meest gewone, krijgt een heerlijk aroma en verkwikkende smaak.Het is ook goed om in de koffie te doen, het geeft een zoetig-kruidig aroma en verzacht het effect van cafeïne. Behalve dat het een aangenaam kruid is, behoort het ook tot medicinale planten, en onder veel mensen wordt het beschouwd als een remedie voor vele aandoeningen. Persoonlijk helpt de gebruikelijke me goed bij verkoudheid en hoest.
Voordelen: aromatisch, natuurlijk, zeer nuttig, gezond Kardemom was een ontdekking voor mij! Ik kwam een interessante beschrijving van dit kruid tegen op internet en besloot het zelf te proeven. Bovendien wordt het beschouwd als een van de meest waardevolle en dure specerijen ter wereld, die ook wel "hemels graan" wordt genoemd. Ik hou echt van koffie. Het blijkt dat het kruid niet alleen een geweldig aroma toevoegt aan koffie (thee), maar ook de schadelijke effecten van cafeïne op het lichaam vermindert. En de zaden van deze specerij stimuleren en versnellen metabolische processen in het lichaam, wat helpt om sneller af te vallen, gifstoffen en gifstoffen te verwijderen. Ik voeg soms graag toe aan koffie samen met kardemom, kaneel en kruidnagel, en minder vaak gedroogde gehakte gember. Het aroma is ongelooflijk !!!…. State - "Laat de hele wereld wachten!" Ontspanning maakt plaats voor het verlangen om te leven en te handelen. Ik raad het ten zeerste aan om het te proberen, vooral omdat je het aan voedsel kunt toevoegen door de korrels in een vijzel te malen. Hier is zo'n klein wonder in één korrel!
Het zette me aan het denken bij elke reis om wat heerlijke koffie te kopen. Dus ik kwam niet langs mijn vakantie in Egypte. Ik besloot daar koffie te kopen, maar niet eenvoudig, maar met een soort smaak - a la east. Het resultaat was dat koffie met kardemom mijn aandacht trok bij Duty Free. Het label zag er behoorlijk beschaafd en aantrekkelijk uit. Een zak van 200 gram was niet direct duur ($ 5). Over het algemeen kocht ik koffie voor mezelf - ik dacht dat ik thuis van oosterse koffie kon genieten. Maar nee. Natuurlijk kan ik me voorstellen hoe kardemom smaakt, maar dat het de smaak van koffie zo erg kan bederven - ik had geen idee. Door de vacuümzak te openen, raakte de geur van koffie vermengd met kruiden onmiddellijk mijn neus. Hoewel hij niet eens naar haar rook. Het rook naar eau de cologne. Ik besloot het te proberen. Ik heb het met een reden gekocht. Na het koken heb ik lange tijd geprobeerd de schil van de smaak te proeven en te begrijpen. Maar nee, ik kan het niet beheersen en de helft is niet van mij. Het is beter om koffie te drinken van verbrande bonen dan deze. Ik adviseer niet. Ik raad het niet erg aan.
Hoe schoonheid aan te vragen
Met alle brede en verscheidenheid aan bekende toepassingen voor kardemom, zal het voor velen onverwacht nieuws zijn dat het behoorlijk actief wordt gebruikt in cosmetica, en zelfs thuis, en niet alleen in parfums, crèmes en andere producten. Hoewel dit gebruik van de specerij goed te verklaren is door het desinfecterende, antiseptische, tonische effect op de huidconditie. Bovendien is het kruid hypoallergeen en veroorzaakt het geen irritatie. Als onderdeel van verschillende cosmetische preparaten, oliën voor massage en wrijving, kardemom:
- reinigt de huid;
- verhoogt de elasticiteit van het weefsel;
- stimuleert celvernieuwing;
- ontgeurt de huid;
- verlicht reumatische, spier- en gewrichtspijn;
- ontspant spieren na inspanning;
- gaat het verschijnen van cellulitis tegen en helpt het te bestrijden.
Meestal wordt kardemom in cosmetica opgenomen in de vorm van een etherische olie of zaadextract.
Kardemom etherische olie heeft een sterk kruidige geur
Men mag niet vergeten dat cosmetica die zijn gemaakt met etherische oliën van kruiden niet door vrouwen tijdens de zwangerschap en door kinderen jonger dan zeven jaar mogen worden gebruikt.
Huiscosmetica met kardemom
Met essentiële olie van kardemom is het gemakkelijk om er zelf cosmetica van te maken en procedures uit te voeren die gunstig zijn voor de huid.
Cosmetisch masker voor gezicht en hals
Ingrediënten:
- room - 1 eetlepel;
- kardemomolie - 5 druppels;
- rozenolie - 5 druppels;
- avocado-olie - 5 druppels;
- amandelolie - 5 druppels.
Alle ingrediënten worden gemengd en het masker wordt gedurende 20 minuten op het gezicht en de hals aangebracht, spoel de resten af met warm water.
Voedend masker
Ingredienten:
- kardemomolie - 3 druppels;
- avocado-olie - 2 druppels;
- rozenolie - 5 druppels;
- amandelolie - 3 druppels.
Een mengsel van oliën wordt aangebracht op de gereinigde gezichtshuid, bewaren tot deze volledig is opgenomen. Als niet alles is opgenomen, verwijder dan de resten met een papieren handdoek.
Om het ovaal van het gezicht te verbeteren
Ingrediënten:
- kardemomolie - 3 druppels;
- rozenwater - 5 druppels;
- amandelolie - 1 theelepel.
Het mengsel van ingrediënten wordt gedurende 10 minuten op het gezicht aangebracht en vervolgens afgewassen. Amandelolie kan in dezelfde hoeveelheid worden vervangen door avocado-olie.
Anti-cellulitis massagemengsel
Ingrediënten:
- kardemomolie - 10 druppels;
- olijfolie - 30 g;
- tea tree olie - 10 druppels.
Het mengsel wordt probleemgebieden gemasseerd totdat het volledig is opgenomen.
Ontspannende massagesamenstelling
10 gram massagebasis, die als olijfolie kan worden gebruikt, wordt gemengd met 5 druppels kardemomolie en licht verwarmd. De compositie wordt in probleemgebieden gewreven totdat deze volledig is opgenomen.
Hetzelfde mengsel wordt op dezelfde manier gebruikt, niet alleen om spier-, gewrichts- en reumatische pijnen, vermoeidheid na lichamelijke inspanning te verlichten, maar ook als anticellulitismiddel en om probleemgebieden te masseren tijdens het afvallen.
Nu u weet dat kardemom niet alleen bij het koken, maar ook voor medicinale doeleinden wordt gebruikt, kunt u alle positieve eigenschappen van deze specerij volledig gebruiken. Laat u gewoon niet meeslepen, onthoud de bestaande contra-indicaties voor gebruik in zowel voedsel als behandeling, en vergeet niet, wanneer u kardemom begint te gebruiken voor genezing, rekening houdt met de aanbevelingen van uw arts.
