Ingenting smaker som kjøtt tilberedt over ild, mettet med lett røyk og utstråler den mest delikate aromaen av orientalske krydder. Selve atmosfæren med grillmat i naturen bidrar til utseendet på dyreappetitt og spesiell stemning under måltidet. Men hjemme kan du også enkelt lage en grill, som ikke skiller seg i lukt eller smak fra det du er vant til å spise i landet eller på piknik.
Svin på en løkpute
For å lage denne enkle og relativt budsjettgrillen i ovnen, trenger du mye løk og mye kjøtt. Det anbefales å ta med hastigheten 1/1. For eksempel 1 kg svinekjøtt og omtrent like mye løk. Ta også eddik, olivenolje og vann i like store deler - 3 ss. l. eplecidereddik 9% og samme mengde vann og olivenolje. Krydder, salt og pepper etter smak.
Hemmeligheten med en slik kebab er at første, store "kebab" svinekjøtt deler sin juice med løkringer uten tilsetningsstoffer. En time under filmen og 2 timer i kjøleskapet - det er hvor mye de trenger å være sammen.
Etter 3 timer tilsettes krydder, eddik og vann. Alt dette blandes grundig og settes av for en 2-timers hvile.
I bakehylsen legger du først alle løkene (det er bedre å presse den litt ut), og deretter kjøttstykker på toppen av den. Stek som vanlig ved en temperatur på 190-200 grader i 45 minutter. På slutten av denne tiden kan du åpne ermet og la kjøttet grille. Men dette er ikke for alle.
I stedet for spyd, spyd av tre, men ellers er alt som i naturen
Kyllingfilet eller kyllingvinger? Eller saftige kyllinglår? Det er ingen signifikant forskjell i denne oppskriften. Det viktigste er å observere andelen: for 1 kg kjøtt trenger du 0,5 kg saftige tomater, 200 gr. paprika og 0,5 kg løk.
Til marinaden trenger du 4 ss. l. sennep, 5 ss. l. majones, salt og krydder etter smak, 2 ss. l. solsikkeolje. Spørsmålet med chili er opp til kokken.
Kyllingkjøtt bør marineres i denne sausen i ca 3-3,5 timer. Kulminasjonen med å lage en slik kebab vil være å stramme alle ingrediensene på et trespyd. Tomater, paprika, løkringer og kjøtt veksler tilfeldig.
Et bakeplate er foret med bakepapir som trespydene er plassert på. I ovnen forsvinner en slik shish-kebab til en delikat rosa skorpe dannes. Under tilberedningen må du snu spydene et par ganger. Alt er som i naturen!
Lam i en auberginebåt
Denne georgiske tallerkenen vil dekorere ethvert festbord og gjøre en vanlig middag til et kongelig måltid. Samtidig tar det ikke mer enn to timer å tilberede det og et minimum av ingredienser.
Å lage en slik shish kebab er en glede. Først blir små lamstykker marinert i en time i en tradisjonell marinade av salt, krydder, eddik og vann med olje. Deretter kuttes den store auberginen på langs, men ikke helt. Salt disse to halvkuttede halvdelene og vent til bitterheten med saften renner.
Nå må du nøye legge biter av marinert lam i aubergine skodder og stikke dem med spyd slik at "båten" ikke smuldrer.
Det er nødvendig å bake en slik kebab ved en temperatur på 250 grader i ca 25-30 minutter. Det vil ikke være overflødig å snu en slik "båt" et par ganger under steking.
Hjemmelaget grill i ovnen er ikke en myte, men en demonstrasjon av at ingenting er umulig i verden. Uansett kjøtt er grunnlaget for hjemmelaget kebab, vil det ikke tørke ut i ovnen hvis det har blitt ordentlig marinert. Og du kan lage grill hjemme enda bedre enn det i naturen, det viktigste er å vite hemmelighetene til steking.
