Kort sagt kalles det bjørnebær, og fjellaske kalles bare på grunn av den ytre likheten i form av bær og frøfrukter. Det er mer riktig å kalle denne planten chokeberry. Fruktene er et naturlig lagerhus med alle slags fordeler for kroppen, som i fravær av kontraindikasjoner for bruken blir en veldig nødvendig og velsmakende ingrediens i kostholdet til voksne og barn. Vi har det travelt med å dele de mest interessante oppskriftene med deg.
Innhold
Oversjøisk gjest
Chokeberry er en direkte konkurrent til blåbær for å opprettholde øyehelsen
Det opprinnelige landet chokeberry er Nord-Amerika, men nå finner du denne planten i mange av våre hager og sommerhytter. Hun føler seg komfortabel nesten overalt. Unntaket er saltvann, vanntett og steinete jordarter. Frukt som er rik på næringsstoffer, vises allerede i det tredje, noen ganger fjerde året. Bær får den beste kvaliteten etter den første frosten, når det anbefales å plukke dem. Selv om moden frukt kan høstes for vinteren, kan den fjernes allerede tidlig på midten av høsten.
For mer informasjon om fordelaktige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk av chokeberry, les artikkelen: https://flowers.bigbadmole.com/no/lekarstvennye-rasteniya/chernoplodnaya-ryabina-lechebnyie-svoystva-i-protivopokazaniya.html
Hvordan du kan spare bær: høstingsalternativer
Hvis du kutter chokeberrybuntene forsiktig sammen med stilkene, og deretter henger dem i et rom der det ikke er tilgang til sollys, og temperaturen ikke stiger over + 5 ° C (kjeller, kjeller, loft eller skap på balkongen ), så vil bærene forbli friske i lang tid.
Bærene mister ikke det meste av fordelene i frossen, tørket og tørket form, så vel som når de konserveres med kortvarig varmebehandling.
Hvordan tørke ordentlig
Tørking av chokeberry er perfekt for å lage kompotter om vinteren
Tørketromler for frukt, grønnsaker og bær har blitt gode hjelpere for moderne husmødre. De kan også brukes når du høster bjørnebær, men bare hvis oppvarmingen i apparatet er under 50 ° C, ellers vil noen av vitaminene fortsatt gå tapt.
Chokeberry frukt tørkes best naturlig. Først skilles bærene fra stilkene, vaskes i rennende vann, som får renne godt, og spredt på papir i et tynt lag i et rom der det er god luftventilasjon. Innimellom skrus bærene opp.Det ferdige produktet lagres i papirposer eller tøyposer.
Hvordan fryse
Frysning vil være mer saftig enn tørking, men tørkede bær er mer smakfulle
Chokeberry kan fryses raskt i en romslig fryser eller en spesiell fryser. For å gjøre dette, skille bærene fra stilkene, skyll og tørk dem. Den eneste viktige nyansen i denne prosessen er å dele hele volumet av frukten i små rasjonelle porsjoner, som deretter blir tint separat for å tilberede forskjellige retter.
Sparsam bevaring
Du kan legge til epler, kirsebær og til og med appelsinskall til syltetøyet!
Husmødre forbereder hjemmebevaring for vinteren og prøver å bevare nytten av frukt og grønnsaker så mye som mulig. For å oppnå dette når du holder på med chokeberry, bør du unngå langvarig koking av produktet eller langvarig oppvarming ved høye temperaturer.
Hva er laget av chokeberry
Det korte svaret på dette spørsmålet er: "De tilbereder alt fra andre bær, og til og med litt mer." Liste kort, deretter:
- drinker: kompotter, te, fruktdrikke, gelé;
- revet bær med sukker;
- syltetøy bare fra chokeberry og med tilsetning av annen frukt;
- syltetøy og syltetøy;
- syltetøy, marshmallow, kandisert frukt;
- syltetøy og syltetøy;
- bakverk: paier, paier, muffins, kjeks, charlottes;
- sauser og krydder, eddik;
- alkoholholdige drikker: vin, likør, tinktur, likør, måneskin og mos.
Chokeberry oppskrifter
Overraskende mange av de mest varierte rettene og gode forberedelser for fremtiden kan tilberedes fra denne sunne bæren. Oppskrifter på noen av dem er gitt nedenfor.
Aronia vin hjemme
Chokeberry-vin er et sunt produkt, men diabetikere har ikke lov til å drikke det
Ingredienser:
- chokeberry - 5 kg,
- sukker - 1 kg,
- rosiner - 50 g (valgfritt)
- vann - 1 l.
- Sorter forsiktig ut bærene, fjern umodne og bortskjemte. Steriliser og tørk beholderen flittig der vinen skal tilberedes. Aronia vaskes ikke for å sikre naturlig gjæring.
- Hvert bær knuses med rene hender og legges i et glass, emalje eller plastbrett kar med en kapasitet på 10 liter. Hell 0,5 kg sukker der. En håndfull uvaskede rosiner som helles i karet, har en positiv effekt på gjæringsprosessen. Den resulterende massen blandes grundig og plasseres i et rom med en temperatur på + 18 ° C - + 25 ° C i syv dager. Bland hele massen 3-4 ganger daglig.
- I løpet av denne perioden overvåkes bærene når de stiger til overflaten. Når de har samlet seg i det øverste laget, plukker du dem opp for hånd og klemmer saften ut av dem. De skviste bærene kastes ikke, og all juice (begge som er igjen i beholderen og oppnådd under pressing) blir filtrert gjennom osteklær eller et dørslag og helles i et kar hvor den vil gjære, og fyller mindre enn halvparten av den. En vanntetning er installert på beholderen, eller en gummihanske settes på med en gjennomboret finger, gjæringsbeholderen plasseres på et mørkt sted med romtemperatur.
- De pressede bærene blandes med 0,5 kg sukker og en liter varmt vann ved ca. 30 ° C, omrøres og får stå ved romtemperatur på et mørkt sted i fem dager. Denne blandingen omrøres daglig og de flytende delene av bærene dyppes ned i den slik at mugg ikke vises. Etter utløpet av gjæringsperioden filtreres blandingen gjennom et dørslag. Den oppsamlede massen kan kastes, og den anstrengte saften helles i gjæringsbeholderen og vanntetningen settes på igjen.
- Ung vin blir dannet på 25-50 dager, når gjæringsprosessen er over - gassbobler vil ikke passere gjennom vanntettingen på en dag, eller hansken faller av og vil ikke heve seg igjen. På dette tidspunktet vil det oppstå et sediment i bunnen av karet, og fargen på drikken blir lysere. Ny vin helles forsiktig i et annet kar gjennom et rør uten å berøre sedimentet. Du kan tilsette sukker i drikken etter smak, eller, for bedre oppbevaring, fikse den med vodka eller alkohol fortynnet til 40–45%.
- Vinen modnes fylt til toppen og tett lukkede kar fra tre til seks måneder i et rom med en temperatur på 8-16 ° C. En gang i en og en halv måned må vinen filtreres hvis sediment vises nederst. Hvis sukker ble tilsatt den unge vinen for å forbedre smaken, bør lukkeren settes på beholderen for første gang (opptil 10 dager).
- Den ferdige vinen lagres i hermetisk lukkede flasker. I kjøleskap eller kjeller vil den beholde kvalitetene i 3-5 år. Styrken er 10-12%, hvis det ikke ble tilsatt vodka eller alkohol.
Klassisk chokeberry tinktur
Den klassiske chokeberry tinkturen vil i noen tilfeller bidra til å senke blodtrykket
Den deiligste tinkturen er hentet fra store bær klistret med frost, men du kan også bruke tørket chokeberry, ta den halvparten så mye som i henhold til oppskriften. Tinkturens grunnlag kan være vodka, utvannet alkohol, renset måneskin, cognac.
Ingredienser:
- svarte rognebær - 1 kg,
- vodka (alkohol, cognac) - 1 l,
- sukker - 300-500 g etter smak (valgfritt).
- Bærene sorteres nøye ut, små og bortskjemte fjernes, råvarene legges i en krukke, den alkoholholdige basen helles i, sukker tilsettes, omrøres. Væsken skal dekke chokeberry med 2-3 cm.
- Beholderen lukkes med lokk og holdes ved romtemperatur.
- Infusjonsperioden er 2–2,5 måneder. Rist glasset hver 4. til 5. dag.
- Det ferdige produktet er på flaske og hermetisk forseglet. Ved romtemperatur kan tinkturen lagres på ubestemt tid.
Svart chokeberry likør
Helling av bjørnebær er lettere å tilberede og krever ikke alkohol
For at chokeberry-likøren ikke smaker bitter, for tilberedningen din, bør du ta friske, store sunne bær klistret av frost. Fjern all bagatell og bortskjemt frukt.
Ingredienser:
- bjørnebærbær - 3 kg,
- sukker - 1 kg.
- Bærene skal ikke vaskes. Mal dem til de er glatte med hendene, en blender eller en trepistle.
- Massen helles i en glasskrukke, tilsett sukker, bland.
- Fartøyet er dekket med gasbind og plassert på et mørkt sted ved romtemperatur. Rør massen daglig med en trepinne.
- Etter 3-4 dager plasseres en vanntetning eller en gummihanske med punktert finger på. På slutten av gjæringen om en og en halv måned (det vil ikke være noen bobler i vanntetningen eller hansken faller av), blir drikken renset gjennom et gasbind-bomullsfilter.
- Fyllet tappes på flaske, tett korkes og oppbevares i 2-3 måneder i et kjølig rom med en temperatur på 10 ° C til 16 ° C. Etter det er den klar til bruk innen et år eller to.
Brus
Denne blåsvarte bæren er ikke bare sunn, men også velsmakende. Drikke laget av den har en deilig aroma, rik lys farge og mange nyttige og helbredende egenskaper.
Kompott for vinteren
Chokeberry kompott - vitamin kostnad for vinteren
For å tilberede hermetisert kompott sorteres chokebærbær ut, alt overskudd fjernes, vaskes og tørkes. En tredjedel av de steriliserte glassene fylles med bær, helles med kokende vann og får varme opp i tre minutter. Deretter filtreres vannet og kokes opp igjen for å tilberede en sirup med en hastighet på 0,5 kg sukker per liter vann. Etter å ha hellet sukker kokes løsningen i 5-10 minutter, omrøres, helles bær i den og lukkes glassene. De blir snudd på hodet, pakket inn og lar dem avkjøles helt. Oppbevar kompotten på et kjølig sted. Den vil være klar til å spise en måned etter tilberedning.
Aronia te
Chokeberry te vil bidra til å støtte immunitet
En velsmakende og sunn drink tilberedes vanligvis av tørre frukter eller blader av svart chokeberry. Flere spiseskjeer råvarer helles i 500 ml kokende vann og blir stående i 5-7 minutter for å tilsette. Svært interessante og sunne drikker kan fås ved å tilsette tørket frukt og blader av bringebær, rips, kirsebær til chokeberry.
Chokeberry og tranebærjuice
Blackberry and cranberry juice - en sur vitaminbombe på bordet ditt
Ingredienser:
- vann - 1,5 l,
- chokeberry - 0,3 kg,
- tranebær - 0,1 kg,
- sukker - 5 ss.
- For å tilberede fruktdrikk på en praktisk måte, potetmos fra chokeberry og tyttebær, gni den gjennom en sil og sil juice.
- Den resterende kaken helles med vann og kokes opp, skummet fjernes, sukker tilsettes. Kok i ca 15 minutter og sett til side i en halv time for å tilsette og avkjøle.
- Sil eller tøm buljongen forsiktig, tilsett juice av friske bær til den. Drikken smaker godt både varmt og kaldt.
Chokeberry Kissel
Chokeberry kissel vil bidra til å normalisere avføring
Ingredienser:
- chokeberry - 100 g,
- sitron - 1/2 stk.,
- sukker - etter smak
- stivelse - 40-80 g,
- vann - 1 l.
- Tilberedningen av gelé begynner med å fortynne stivelsen med en liten mengde avkjølt kokt vann. Jo mer stivelse brukes, jo tykkere blir drikken.
- Bærene vaskes og moses. Sil chokeberryjuicen gjennom en sil og press sitronsaften.
- Den tette delen av bærene som er igjen i silen helles med vann og kokes i 10 minutter.
- Sil deretter buljongen, hell sukker i den og kok opp igjen.
- Rør den søte buljongen, hell den fortynnede stivelsen i den, kok opp og fjern den fra ovnen.
- Fersk chokeberry og sitronsaft tilsettes til geléen, blandes, helles i glass eller kopper. Serveres varm eller kald.
Vinterblanke oppskrifter: hva du kan lage mat
Hver husmor vet hvor viktig det er å fylle på alle naturgavene til vinteren, noe som vil bidra til å overvinne kulden og svekke immunforsvaret og sykdommen. Oftere og mer er preparater fra chokeberry inkludert i listen over lager for vinteren - dette uvurderlige lageret med alt kroppen trenger.
Aronia, revet med sukker (fem minutter uten matlaging)
Rå chokeberry, malt med sukker, sunnere enn syltetøy
Ingredienser:
- chokeberry - 1,2 kg,
- granulert sukker - 800 g
- Sortert ut og grundig vasket, tørkes chokeberry på et stort stykke tøy eller håndkle.
- Først knuses halvparten av bærene og halvparten av sukkeret med en blender til det er glatt. Et eget kar helles over med kokende vann, og den resulterende massen plasseres i den.
- Deretter utføres den samme operasjonen med den andre delen av bær og sukker.
- Kombinert sammen blandes begge deler av den resulterende puréen i noen tid for raskt å oppløse sukkeret, og blir deretter igjen i et kvarter, dekket med et lokk.
- Denne ukokte syltetøyet legges i små steriliserte krukker og lukkes med sterile lokk. Oppbevar arbeidsstykket nederst i kjøleskapet.
Chokeberry jam
Chokeberry jam vil bli en ekte dekorasjon av vinterbordet
Ingredienser:
- chokeberry bær - 1 kg,
- sukker - 1 kg,
- vann - fra et glass.
- En forhåndsvasket chokeberry helles med kaldt vann i en dag.
- For i morgen begynner matlagingen med kokesirup fra vann og sukker i henhold til oppskriften. Vann dreneres fra bærene og helles med varm sirup, til den avkjøles helt.
- Etter at sirupen er drenert, kokt opp og kokt i 20 minutter.
- Hell så bær i den og kok i ytterligere 30 minutter.
- Klar syltetøy helles i steriliserte krukker og lukkes godt med lokk. Du kan oppbevare arbeidsstykket i kjøleskap, kjeller eller annet kjølig sted.
Chokeberry med epler
Hvis det ikke er mye bjørnebær til curling, bland det med epler
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- epler - 400 g,
- sukker - 1,3 kg,
- vann - 2 glass,
- kanel etter smak.
- Chokeberry bær vaskes ved å fjerne stilkene, deretter nedsenket i kokende vann i fem minutter og skylles med kulde.
- Sirup tilberedes separat fra to glass vann og 0,5 kg sukker. Den omrøres til den er helt oppløst, og deretter tilsettes bær.
- Etter koking, kok på svak varme i 5-7 minutter og la den trekke i minst tre timer, du kan la den stå over natten.
- Deretter blir syltetøyet kokt opp igjen, og det resterende sukkeret og vasket epler, skrelt og skrelt, kuttet i biter, tilsettes. Elskere av kanelsmak legger til en kanelstang.Hvis kanel bare er tilgjengelig i pulverform, bør den tilsettes helt på slutten av syltetøyet.
- Kok massen i ytterligere 15 minutter. I løpet av denne tiden vil all frukten være beredt.
- Den ferdige syltetøyet legges i rene glass, oppbevares ved romtemperatur eller i kjøleskapet.
Syltetøy, syltetøy
Chokeberry jam har en vakker rubinfarge og er elsket av barn
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- sukker - 1,2 kg,
- vann - 1,5 kopper.
- Sorterte og vasket bær helles med vann og kokes under lokk i omtrent en halv time slik at bærene blir myke.
- Etter å ha tappet dem knuses de med en blender eller gnides gjennom en sil.
- Sukker tilsettes den resulterende puréen, blandes.
- Massen kokes ned til den reduseres i volum med omtrent en tredjedel. Så rulles de opp i krukker.
Kandisert bjørnebær
Chokeberry-kandiserte frukter er en sunn godbit hvis bruken er rimelig
Dette godt lagrede preparatet, som også er veldig enkelt å tilberede, kan ikke bare være en nyttig og velsmakende godbit, men også et hjemmemedisin for personer som lider av høyt blodtrykk.
Ingredienser:
- chokeberry - 1,5 kg,
- sukker - 1 kg,
- vann - 200 ml,
- melis - etter smak.
- Bærene sorteres nøye ut, understandard fjernes, vaskes i kaldt rennende vann eller byttes ut flere ganger, tørkes på en klut.
- Sirup er laget av vann og sukker. Det blir kokt opp, etter at krystallene er helt oppløst, helles det bær inn i det. Du kan koke bærene med en gang til de er kokte, eller la sirupen koke, sett den til side i et par timer, og kok deretter på svak varme i 20 minutter uten å dekke pannen eller bollen med lokk. Sitronsyre tilsettes fem minutter før kokingen er ferdig.
- De kokte bærene blir forsiktig silet gjennom et dørslag, da de er lette å skade mens de er varme. Når bærene når romtemperatur overføres de til et bakepapirkledd bakepapir. Varm ovnen til 50 ° C og legg bakeplaten i den i 2 timer. Etter at tiden har gått, blir ovnen slått av, men skuffene med bær fjernes ikke, men bærene får avkjøles helt igjen.
- Etter alle prosedyrene blir chokeberryen strøet med pulverisert sukker og brettet for lagring i beholdere som kan forsegles.
hjemmelaget baking
Med denne sunne og smakfulle bæren blir det bakt åpne, lukkede og revne paier, charlotte, pepperkaker, paier med gjær, puff eller usyret deig, muffins, muffins, kjeks, rundstykker og til og med kaker. Følgende er oppskrifter på noen av disse produktene.
Chokeberry pie
Chokeberry pie - en lys aksent på bordet under frokost eller en matbit
Ingredienser:
- bær - ca 400 g,
- egg - 3 stk.,
- kefir - 1 glass,
- sukker - 1 glass
- mel - 2 kopper,
- brus - 1 ts,
- eddik for å slukke brusen,
- smør eller margarin for smøring av en bakebolle,
- semulegryn eller mel for å drysse formen.
- Chokeberry bær skilles fra stilkene, sorteres nøye ut og vaskes godt, tørkes på et håndkle. De blandes deretter med litt mel for å fordele dem jevnt i deigen.
- For å tilberede deigen, pisk egg med sukker godt. Fortsett å slå, tilsett kefir og slaked soda. Etter tilsetning av mel, elt en tynn deig (konsistensen av tykk rømme). Hell bær i den og bland.
- Velg en form der deigen skal legges i et lag på 2-3 cm tykt. Den smøres og drysses med mel eller semulegryn. Fordel deigen i den og jevn overflaten.
- Stek i opptil en halv time i en ovn som er forvarmet til 200 ° C til skorpen er brunet.
Gjærdeigpaier med chokeberry
Chokeberry paier vil minne deg om den varme høsten
For fylling av paier kan du bruke ferske eller tine chokebærbær, og tilsett sukker etter smak. Tine bær er mindre terte. Mange husmødre foretrekker å blande sorte chokebærbær, for eksempel med rips, for å fylle paier, og komplettere dem med skiver av skrelt eple.Den søte fyllingen tilsvarer den rike gjærdeigen, som tilberedes etter en hvilken som helst oppskrift. Du kan bruke dette:
Ingredienser:
- melk - 0,5 l,
- sukker - 100 g
- salt - 0,5 ts,
- gjær - 1 liten pose
- mel - 900 g,
- smør - 100 g vegetabilsk eller 80 g smeltet smør,
- egg - 3 stk.
- Melken varmes opp til 40 ° C, sukker og gjær tilsettes og får stå i 20 minutter på et varmt sted.
- Tilsett en tredjedel av mel, salt, la det gjære varmt i 40 minutter.
- Hell i smør, egg lett pisket med en gaffel, siktet mel, elt godt og legg på et varmt sted i 2 timer. Etter krølling og igjen plassert i en varm og en halv time.
- Legg de blindede paiene på et bakepapir smurt med vegetabilsk olje, stek ved 180 ° C i opptil en halv time. Steketiden avhenger av den spesifikke ovnen.
Chokeberry muffin
Chokeberry-cupcaken ser veldig elegant ut
Ingredienser:
- bjørnebær - et og et halvt glass,
- mel - 2 kopper,
- sukker - 1 glass
- bakepulver - 1,5 ts,
- brus - 0,5 ts,
- eplejuice - 1 glass,
- egg - 2 stykker,
- smør - 2 ss,
- salt - en klype
- melis til dryssing av cupcakes.
- Alle tørre ingredienser blandes i en separat bolle bortsett fra melis.
- Pisk eplejuice, egg og smør med en mikser til det er glatt. En tørr blanding av ingredienser tilsettes til den, blandes. Hell i bærene og bland igjen.
- Deigen overføres til en bakebolle, foroljet og melet og jevnes.
- Forvarm ovnen til 175 ° C. Kaken er bakt i ca 20 minutter. Beredskapen blir sjekket med en trepinne eller en tannpirker. Produktet er klart når det sitter midt i kaken og blir tatt ut helt tørt.
- Den ferdige kaken blir avkjølt i form i 5 minutter, deretter tatt ut og avkjølt. Når du serverer produktet på bordet, dryss det lett med melis.
Aronia desserter
Chokeberrybær kan tilberedes på en slik måte at de ikke bare vil bli en kilde til mange stoffer som er nødvendige og nyttige for kroppen, men også deilige desserter som vil gi stor glede for alle familiemedlemmer.
Marmelade
Chokeberry-marmelade kan lages uten sukker ved å tilsette stevia
Det er mulig å tilberede marmelade fra chokebærbær uten å tilsette ekstra fortykningsmidler, siden fruktene i seg selv inneholder tilstrekkelig mengde pektiner.
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- vann - 1 glass
- granulert sukker - 500 g,
- vaniljesukker - 5 g.
- Det vasket chokeberryen helles med vann og kokes på svak varme til bærene mykner. Deretter gnides de gjennom en sil, sukker tilsettes i puréen og tilberedes på svak varme til det er tykt, og omrøres konstant.
- Bakeplaten er dekket med pergament smurt med et tynt lag raffinert vegetabilsk olje. Forvarm ovnen til 160–170 ° C. Den kokte fortykkede puréen legges ut på et bakeplate, overflaten blir jevnet og plassert i ovnen, og lar døren stå på gløtt for bedre luftsirkulasjon.
- Marmeladen tørkes til en tynn skorpe dukker opp på toppen. Deretter tas bakepapiret ut av ovnen og lar det avkjøles helt.
- Det ferdige laget av syltetøy overføres til et skjærebrett, pergamentet fjernes og kuttes i porsjoner, som drysses med vaniljesukker på alle sider.
Chokeberry gelé for vinteren
Chokeberry gelé kan oppbevares i en krukke
Ingredienser:
- chokeberry bær - 800 g;
- sukker - 650 g;
- øyeblikkelig gelatin - 4 ss. skjeer;
- drikkevann - 1,2 liter.
- De vaskede bærene eltes med hendene i en dyp gryte og saften dreneres.
- Den resterende pomaceen helles med kokende vann, kokes i et kvarter og filtreres gjennom en sil dekket med gasbind.
- Tilsett sukker i buljongen, rør, kok i 7 minutter etter koking.
- Hell omtrent et glass buljong, oppløs gelatin i det og gå tilbake til det totale volumet. Den tidligere pressede bærjuicen helles der og fortsetter å koke i omtrent fem minutter.
- Den ferdige geleen helles i tilberedte krukker og rulles opp med lokk.
Glemt delikatesse - rognemarshmallow
Aronium marshmallow er en sunn godbit for barn
Ingredienser:
- chokeberry - 10 glass,
- sukker - 5 glass
- eggehvite - 2 stykker.
- Bærene skilles fra stilkene og vaskes forsiktig, legges i en kjele og knuses med en tresleiv.
- Hell sukker i den resulterende massen, dekk med lokk, sett i en ovn som er forvarmet til 160 ° C.
- Etter å ha ekstrahert tilstrekkelig mengde juice, omrøres massen for å oppløse sukkeret bedre, gni gjennom en sil og la det avkjøles. Proteiner tilsettes den varme massen, og alt piskes til det bleker.
- For å tørke den fremtidige marshmallowen, bruk en varmebestandig glassfat. En tredjedel av den piskede bær-proteinmassen spres på den og plasseres i ovnen ved 80 ° C.
- Når massen blir tett nok, sprer du den andre tredjedelen av blandingen på toppen.
- Tørking gjentas deretter med tredje del. Etter det er parabolen dekket med rent hvitt papir og lokk. Oppbevar pastillen på et kjølig og tørt sted.
Klassisk chokeberry sirup
Noen ganger når du lager sirup av svart chokeberry, blir hagtornbær lagt til den.
Ingredienser:
- svart chokeberry - 2,5 kg
- vann - 4 l
- sitronsyre - 25 g
- sukker - etter volum juice: 1 kg per liter
- Bærene helles med nykokt vann og sitronsyre tilsettes, blandes, dekkes med lokk, pakkes varmt inn og legges i en dag.
- Neste dag, tøm væsken gjennom flere lag med vev. For å holde saften klar, er det bedre å ikke presse bærene, men å lage syltetøy av dem.
- Den resulterende saften måles i en liters krukke og den passende mengden sukker helles i den, omrøres og varmes opp i 10 minutter i brann. Deretter helles sirupen i en steril beholder og dekkes med lokk. Du kan oppbevare arbeidsstykket ved romtemperatur, siden det høye sukkerinnholdet fungerer som et konserveringsmiddel.
Chokeberry saus til kjøtt, fjærfe, fisk
Aronia - et bær med utmerket unik smak og aroma, kan ikke bare brukes til tilberedning av søtsaker og drikke, men blir også grunnlaget for tilberedning av sauser og krydder til kjøtt, fisk, grønnsaksretter.
Chokeberry saus har en vakker farge, behagelig aroma og kan lagres lenge
Ingredienser:
- chokeberry - 1 kg,
- hvitløk - 2 mellomstore hoder,
- paprika - 1-2 bøtter,
- granulert sukker - 1 glass,
- salt - 2 ss
- krydder "khmeli suneli" - 1 ss,
- svart og rød paprika - etter smak
- eddik 9% - 3 ss.
- Grundig vasket og tørket chokebærbær, skrelt hvitløk og paprika (fjerner du frøene fra den, blir sausen mindre krydret) gjennom en kjøttkvern.
- Etter omrøring av den resulterende massen, tilsett alle de andre ingrediensene og bland igjen til sukkeret og saltet oppløses.
- Den ferdige sausen legges i sterile krukker og forsegles med steriliserte lokk. Produktet oppbevares i kjøleskapet, siden det ikke har gjennomgått varmebehandling. Holdbarheten er omtrent seks måneder.
Vi er veldig konservative i vår kulinariske følelse og lidenskap. Chokeberry-retter tilberedt i henhold til oppskriftene som er skissert i artikkelen, vil bidra til å gi mer variasjon i kostholdet og fylle det på med sunne og smakfulle produkter.
