Kjørvel er en årlig plante som er av både gastronomisk og medisinsk interesse. Denne busken har en subtil duft av anis, og de delikate bladene minner veldig om persille.
Under naturlige forhold vokser kjervel i de sørlige regionene i landet vårt, foretrekker bakker og lette skoger, så vel som drenert og lett jord. Vanligvis kalles denne planten "openwork chervil". Vi vil vurdere det nærmere.
Voksende gjennomarbeidet kjervel fra frø
Denne planten er ganske upretensiøs, tidlig modning, kaldt motstandsdyktig. Foretrekker skygge, så den dyrkes vanligvis under frukttrær.
Den forplantes av frø... Med utilstrekkelig fuktighet blomstrer kjervel veldig raskt, mens greenene blir grove og veldig ubehagelige for smaken.
Dyrking av frø utføres tidlig på våren i sengene der andre krydret, grønne eller rotvekster plantes: reddik, anis, etc.
Siden frøene spirer lenge, de det anbefales å suge to dager i vekststimulatoren "Zircon". Så dem til en dybde på 1-1,5 cm. Frø begynner å spire 2-3 uker etter planting.
Såing kan være spredt eller rad. Hvis frøene plantes i rekker, bør det være en avstand på 20 cm mellom dem. Så snart plantene vokser 5 cm i høyden, blir de tynnet ut.
For å få greener kontinuerlig, blir denne planten sådd flere ganger, hver 20. dag. For å øke utbyttet er det nødvendig å fjerne blomstringsstenglene i tide. Det er lett å ta vare på kjervel - løsne jord, luke og vann i moderasjon.
Toppdressing utføres en gang med forberedelser som:
- mullein løsning;
- infusjon av treaske.
Greens høstes når kjervelen vokser opp til 20 cm. Greenene kuttes ikke av igjen, fordi de vokser sakte, og kvaliteten synker veldig mye. Noen busker med grønt er vanligvis igjen for frø.
Planten blomstrer 4-6 uker etter spiring. Så snart testiklene blir brune, trenger de klipp og heng i skyggen... Frøspiring varer i 3-4 år. De skal oppbevares i papirposer.
Hvor påføres kjervil
På grunn av den høye mengden vitaminer og subtil anisaroma, er denne planten anerkjent som et verdifullt krydder, mye brukt i matlaging.
Takket være kombinasjonen av noter av anis, persille og estragon er kjørvel en utmerket krydder for fisk, kjøttretter, salater, ostemasse, mens den forbedrer andre krydder i retten.
Unge blader begynner vanligvis å bli fortært tidlig på våren, siden det er i denne perioden den maksimale mengden vitaminer og mineraler er konsentrert i dem.
De er flinke til å eliminere slike konsekvenser av vitaminmangel som apati og sløvhet. Takket være te fra de friske bladene til denne planten stemningen stiger, tonen stiger, depresjon elimineres.
Tørking av bladene på denne planten anbefales ikke, på grunn av dette begynner de å miste aromaen og smaken raskt. Noen husmødre holder dem i fryseren.
Matlagingsoppskrifter
Dette krydderet brukes ofte til å lage forskjellige sauser.Kjørvel passer også godt til cottage cheese og myke oster. Blander du greener og cottage cheese, viser det seg flott vitamin frokost... Denne blandingen er smurt på brød eller konsumert uavhengig.
Kjørvel brukes best som følger: nyhøstede blader tilsettes som krydder til forskjellige retter noen minutter før de er klare, for når du varmes opp forsvinner aromaen raskt.
Denne planten kombinerer veldig bra:
- Med løk.
- Dragon.
- Persille.
Det er imidlertid uønsket å blande det med urter som timian og nellik. Kjørvel kan brukes med grønnsaker og egg, så det blir ofte tilsatt grønnsakssalater og omeletter... Hele kvister av planten er plassert på smørbrød med pølse, fisk, ost, skinke.
Kjørvel brukes ofte og hjemme: det er flott å bekjempe forskjellige insekter. For å gjøre dette legges plantegrener på steder hvor de akkumuleres og venter til uønskede "gjester" drar.
Nyttige egenskaper av kjervelkrydder
På grunn av det høye vitamin C-innholdet blir kjervel ofte konsumert fersk. Denne planten brukes som et vanndrivende og tonic.
Han forbedrer fordøyelsen, og hvis det er sykdommer i luftveiene, har det en betennelsesdempende effekt.
I tillegg hjelper preparater fra denne medisinplanten med en langvarig hoste, da de effektivt fjerner slim fra luftveiene. I alle deler av en slik plante inneholder essensiell olje, hvor hovedkomponentene er:
- Mineraler.
- Anetol.
- Glykosider.
- Vitamin C.
På grunn av sin rike mineralsammensetning brukes ofte kjervelbuljong med gikt og leversykdom, og pleide også å vaske øynene. Fersk juice kan gis til små barn hvis de har forstørrede lymfeknuter.
Det er også gunstig for hudlesjoner og blåmerker. I disse tilfellene påføres juice av planten på overflaten av såret, og friske blader påføres abscessene som oppstår med furunkulose.
Provitamin A kan senke veldig høyt blodtrykk. I tillegg bidrar folsyre i planten til beskytte sunne celler fra skade og angrep av kreftceller. Derfor er det viktig at små barn og gravide tar det.
På grunn av de bakteriedrepende egenskapene til kervil, brukes den til å rense og desinfisere munnhulen. I tillegg bidrar det høye innholdet av B-vitaminer til normalisering av nervesystemet... Infusjonen fra dette anlegget er et utmerket verktøy for de som raskt vil gå ned i vekt.
Dermed ble det klart hva en kjervel er, siden få vet om denne planten. Det er en unik busk som kan brukes til matlaging for å smake på en rekke retter. Og takket være innholdet i forskjellige vitaminer og næringsstoffer den brukes i tradisjonell medisin for å behandle mange sykdommer.
