Ordet "kardemomme" husker luktene av indisk mat, pepperkaker, deilige pølser eller noe annet aromatisk og velsmakende. Men ikke alle vet hva slags plante det er, hvor den kommer fra, samt hvilke nyttige egenskaper og kontraindikasjoner den har. Dette vil bli diskutert nærmere.
Innhold
Hvor kom den duftende urten fra?
Faktisk er kardemomme en flerårig urt, en slektning til ingefær. Riktignok vokser dette gresset opp til fire meter høyt. Alle delene fra røtter til frø har en sterk særegne aroma. Planter som tilhører de botaniske slektene Elettaria og Amomum regnes som ekte kardemomme.
Elettaria - grønn til høyre og Amomum - svart til venstre
Hjemmelandet deres er Sør-India. I dag dyrkes planter også i Malaysia, Sri Lanka, Australia, Guatemala, hvor de dyrkes på plantasjer. Den første blomstringen og fruktingen av unge planter skjer bare i det tredje året etter plantingen av plantene på et permanent sted. Innhøstingen av kardemomme varer bare seks til ti år.
Sammensatte frukter, samlet som kolber, høstes fremdeles umodne, fordi når kaplene er modne, sprekker frøene i dem. Deretter tørkes fruktene, sorteres etter størrelse og farge, blekes og sendes til forbrukerne.
Grønn kardemomme regnes som mer verdifull og dyr i alle tre variantene - Mysore, Malabar og Vajuk. Den har en sterkere og mer kompleks, til og med litt harpiksaktig aroma.
Svarte, javanesiske, bengalske, siamesiske, røde varianter - alt dette er frukt av planter av Amomym-slekten, som vokser i tropene i Asia og Australia. De har en mildere smak og lukt.
Grønt og svart er så forskjellige at de ikke kan erstatte hverandre når du tilbereder retter.
Kardemomme in vivo: eksempler på bildet
-
- Plant in vivo
-
- Kardemomme blomst
-
- Kardemomme frukt
Gunstige funksjoner
Bruken av kardemomme i mat, drikke og bakevarer er velkjent. Mye mindre er kjent om det faktum at essensielle oljer, fett, mange kjemiske elementer, vitaminer, inkludert gruppe B, askorbinsyre, proteiner, sukker, stivelse og tyggegummi som finnes i krydderet. De er i en slik kombinasjon at de kan ha en gunstig helbredende effekt på menneskekroppen. Denne egenskapen til kardemomme har blitt brukt fra eldgamle tider til i dag i landene i øst, i India, Kina for behandling av ulike sykdommer.
Når du bruker et krydder, forbedres kroppsfunksjonene som:
- styrking av immunitet;
- utskillelse av magesaft og metabolske prosesser;
- nervesystemets aktivitet, inkludert hjerneceller;
- generell tone.
I tillegg renser det kroppen, fjerner giftstoffer, giftstoffer, overflødig væske, lindrer forstoppelse, og kjemper også mot patogen tarmmikroflora.
Samtidig er det et antiseptisk middel, har en betennelsesdempende effekt som brukes til behandling av forkjølelse, luftveissykdommer, hudsykdommer, inkludert dermatitt, så vel som plager i urinveiene.
Ikke alle liker duften av kardemomme
Bruk av krydderet lar deg redusere stressnivået, bli kvitt tretthet, hjertesmerter, forbedre hudtilstanden, normalisere søvn og fordøyelse, bli kvitt halsbrann, forstoppelse og flatulens, friske pusten og gå ned i vekt lettere.
Kardemomme er et aktivt afrodisiakum. Det brukes til å behandle ulike seksuelle lidelser, inkludert mannlig impotens, frigiditet av kvinner.
Krydderet inneholder mye mangan, som vanligvis mangler hos personer med diabetes. Regelmessig bruk som te-supplement utgjør mangelen på flaks.
For kvinner
Krydder under graviditet anbefales vanligvis ikke for bruk for å beskytte babyen mot allergi
For damer vil krydderet også være nyttig for å gjenopprette funksjonen til sentralnervesystemet under menstruasjonen og bidra til å bli kvitt symptomene på overgangsalderen.
Det er ingen enighet blant leger om bruk av kardemomme under graviditet. Noen anser det som akseptabelt og til og med nyttig som et middel mot toksisose, og har også en beroligende effekt. Leger som er uenige i dette, frykter en negativ effekt på fosteret, noe som kan forårsake en allergisk reaksjon hos barnet.
Ved amming er morens bruk av kardemomme utvetydig ekskludert av barneleger, i det minste til babyen er tre måneder gammel, siden fordøyelsessystemet ennå ikke er fullstendig dannet hos nyfødte.
For barn
Meninger fra eksperter om bruk av barn er også dramatiske. Noen inkluderer produktet i listen over absolutte kontraindikasjoner, andre anbefaler å bruke krydderet for diaré hos et barn og til og med for desinfisering av melk som er kjøpt på markedet.
Kontraindikasjoner for bruk av kardemomme
Det er en rekke forhold i kroppen når bruk av et duftende krydder bør utelukkes helt. Listen over slike tilfeller inkluderer:
- galleblæresykdom, pankreatitt;
- et magesår eller sår i tolvfingertarmen
- surhet gastritt;
- hypertensjon eller en tendens til en kraftig økning i blodtrykket;
- individuell intoleranse.
Hos mange mennesker forårsaker kardemomme alvorlige allergiske reaksjoner. Derfor, når du bruker det for første gang, må du være veldig forsiktig, og i tilfelle individuell intoleranse overfor produktet, utelukke bruken helt.
Vær veldig forsiktig når du inkluderer krydder i kostholdet til et barn, spesielt et lite barn. Du bør heller ikke misbruke bruken av dette krydderet.
Krydderbehandling
Kardemommeelskere vet ofte ikke engang hvor mange helseproblemer vanen deres med å bruke dette krydderet lindrer.
Oppkvikkende te fra Julia Vysotskaya
Du kan også bruke kardemomme til målrettet behandling av mange plager, men du bør ikke glemme de eksisterende kontraindikasjonene for bruken. Det vil ikke være overflødig å konsultere legen din.
Magisk te
Med forkjølelse
For behandling av bronko-lungesykdommer, rydde bihulene fra overflødig slim, anbefaler mange oppskrifter å bruke kardemomme. Et av tipsene du mottok fra indiske yogier er forkjølelsete.
Yogi te
Ingredienser:
- kardemomme - 9 korn;
- nellik - 7 stykker;
- revet ingefærrot - 0,5 ts;
- kanel - 1 pinne på størrelse med pekefingeren;
- vann - 0,5 liter.
Alle ingrediensene blir plassert i kokende vann og oppvarmet i ytterligere fem minutter. De drikker det varmt i en bit med honning, ikke bare for forkjølelse, men også for influensa, og for å lindre tretthet.
Te for forebygging av influensa
Te med kardemomme
Ingredienser:
- fettfattig melk - 0,5 liter;
- vann - 0,5 liter;
- nellik - 10 stykker;
- kardemomme - 10 stykker;
- fersk ingefær i stykker - 1 ss;
- malt muskat - en halv teskje;
- grønn te - 2 ts.
Te tilberedes i en emaljeskål. Vannet blir varmet opp, kardemomme, nellik og te tilsettes selv før det kokes. Melk helles i kokt buljong og ingefær blir satt. Når væsken er kokt igjen, tilsett muskatpulver og hold den på svak varme i 3-4 minutter til. De drikker både varme og kalde.
Innånding med olje
En forstøver kan brukes til innånding
Fremgangsmåten er veldig nyttig for å lindre sår hals og andre forkjølelsessymptomer. For å utføre det, bruk 1-2 dråper eterisk olje av kardemomme, som blir ført i inhalatorskålens varme vann eller i en vanlig kopp kokende vann, dekk hodet med et håndkle og inhaler helbredende damp.
Bli kvitt flatulens
For å bli kvitt dette problemet, anbefaler tradisjonell medisin å tygge fire til ti kardemomme i løpet av dagen.
Ved alvorlig flatulens kan Remheld syndrom, en hjertesykdom forårsaket av høyt trykk i mellomgulvet, oppstå. For å eliminere det, er te nyttig, oppskriften er gitt nedenfor.
Helbredende te
Ved oppblåsthet kan kardemomme te brukes som hjelpemiddel.
Ingredienser:
- vann - 250 ml;
- kardemomme - 20 g;
- spisskummen - 20 g;
- fennikel - 10 g.
Ha alle ingrediensene i kokt vann og kok i tre minutter, filtrer. Drikk en drink etter behov, 200 ml av gangen.
Kardemomme og blodtrykk
Som nevnt tidligere er krydderet helt kontraindisert for personer som lider av høyt blodtrykk eller har en tendens til høyt blodtrykk. Tvert imot, det er nyttig for hypotonikk. Det kan konsumeres i form av te, tilberedt i det minste i henhold til oppskriften nedenfor. Denne drinken forbedrer blodsirkulasjonen, bringer trykket tilbake til det normale.
Lavtrykkste er tillatt i små mengder
Ingredienser:
- kardemomme frø - 1 ts;
- malt ingefær - 0,5 ts;
- kanelpulver - 1 ts;
- svart te - 2 g eller en pose;
- melk - et halvt glass;
- vann - 1 glass;
- honning etter smak.
For å tilberede en drink helles teblader og krydder med et glass kokende vann. Når det avkjøles litt, tilsett honning og melk. Drikk drikken 1-2 ganger i løpet av dagen.
Å kvitte seg med impotens
Tradisjonelle healere anbefaler å drikke et glass varm melk om natten i denne tilstanden, og legge til en klype kardemommepulver og honning etter smak.
Tinktur for prostatitt
Tinktur av kardemomme bør konsumeres med måte, ikke mer enn ett glass per dag
For behandling av sykdommer hos menn med prostatitt og prostata adenom tilberedes medisinske tinkturer med kardemomme.
Tinktur 1
Ingredienser:
- kardemomme frø - 1 ts;
- vodka - en halv liter;
- sukker - 2 ts.
Pulveriserte korn helles i et kar med vodka og holdes ved romtemperatur på et mørkt sted i 14 dager. Deretter oppløses sukker i skjær. Før du legger deg, drikk omtrent 50 gram tinktur daglig.
Tinktur 2
Ingredienser:
- kardemommefrø - 2 ss;
- vodka - 1,5 liter;
- sukker - 150 gram.
Frøene bankes i en mørtel eller knuses på en annen måte. De helles med vodka, får brygge i 21 dager, filtreres, sukker tilsettes. Ta 30-40 gram en halv time før leggetid eller tilsett samme mengde tinktur i te.
Gå ned i vekt med kardemomme
Som en regulator av fordøyelsessystemet og en renser av kroppen fra giftstoffer og overflødig væske, anbefales kardemomme å brukes i ernæring for vekttap. Denne bruken av krydderet har vært kjent siden det gamle India. Der ble overvektige rådet til å krydre maten med dette krydderet.Dette rådet er passende i dag, hvis det ikke er kontraindikasjoner for bruk av krydder i mat. Oftere, for å miste vekt, drikker vi te med kardemomme. Du kan brygge dem i henhold til flere oppskrifter.
Den enkleste te
Den enkleste te - og så mange fordeler!
For det, bruk bare kardemomme og kokende vann i forholdet 1 ts krydderkorn til et glass vann. Brygget som vanlig te, tilført i 10-15 minutter. De drikker en slik infusjon en halv time før måltider i ikke mer enn to uker. Ved å bruke en slik drink for vekttap, bør du gi opp alkohol, røyking og kaffe.
Grønn te med krydder
For å forberede det, dampes en halv teskje kardemommefrø og en spiseskje grønn te i en termos over natten. Bruk infusjonen som et te-brygge, og fortynn den med varmt kokt vann. Drikk denne teen før måltidene 20 minutter før du spiser. Det anbefales å drikke to til fire glass av drikken per dag.
Te med kardemomme, hibiskus og ingefær
Drikken med kardemomme, hibiskus og ingefær har en rubinfarge og en unik aroma
Ingredienser:
- kardemomme korn - 0,5 ts;
- malt ingefær - 0,5 ts;
- hibiskus - 1 ss;
- grønn te - 1 ss;
- vann - 300 milliliter.
Alle ingrediensene dampes med kokende vann over natten. 17 ml infusjon fortynnes med varmt vann og drikkes før måltider.
Arabisk kaffe
Arabisk kaffe er nyttig for å miste vekt, men er kontraindisert for hypertensive pasienter
Nyttig for vekttap arabisk kaffe med kardemomme. Drikken vil styrke, muntre opp, varme deg i kulden. Du kan tilsette sitron eller krem i det, krydder som kanel, vanilje. Når du går ned i vekt, vil arabisk kaffe bidra til å overvinne ønsket om å spise noe upassende, mens det aromatiske krydderet vil bidra til å fjerne giftstoffer og øke hastigheten på stoffskiftet, som igjen øker fettforbrenningen. Samtidig nøytraliserer den effekten av koffein på kroppen.
For å lage arabisk kaffe trenger du:
- malt kaffe - 3 ts;
- vann - 120 ml;
- kardemomme bønner - 2-3 stykker;
- sukker - 0,5 ts.
Kardemommefrøene blir lett flatt i en mørtel eller to ts. Turku er forvarmet over ild, sukker tilsettes, sprer den over bunnen, deretter tilsettes krydder og kaffe, alt helles med kaldt vann. Tre ganger får drikken lov til å skumme og falle når tyrken fjernes fra ilden, og til slutt får drikken stå i 1-2 minutter. I løpet av denne tiden blir en kopp oppvarmet med kokende vann, og fyll den med en drink.
Hvis det ikke er krydder i bønnene, men bare pulver, vil den eneste forskjellen i tilberedningen av drikken være at krydderet tilsettes kaffen etter at den er fjernet fra varmen. Noen ganger anbefales det å blande tørr kaffe med kardemommepulver.
Anmeldelser av personer som har opplevd effekten av kardemomme
Jeg lærte mye av artikkelen, jeg begynner med at en 26 år gammel sønn kom hjem fra jobb med forferdelig hodepine og ble kokt og gikk umiddelbart til sengs. målte trykket, det viste seg å være 120/85, alt så ut til å være i orden, men selv fra jobb måtte jeg ta med vennen hans til bilen, og husket at hun hadde tatt med en kasse med kardemomme fra Pyatigorsk, laget te til sønnen min og gikk til hagen, og nå kommer et mirakel hjem, men det viser seg at det bare skjedde et mirakel! Etter 15 minutter var det ikke spor av sår igjen takket være kardemomme!
God ettermiddag drikker jeg forresten grønn te med kardemomme, kanel, ingefær, det har en energisk effekt på hele kroppen, spesielt før jeg skal på jobb + det har en god effekt på ansiktshuden, kl 36 ser jeg ut 25.
5Vi selger kardemomme i to "former" - malt og hel frukt. Jeg kjøper vanligvis tørket hel frukt fra markedet, på brett med forskjellige krydder. Det koster ganske mye, prisen på et lite glass er 50 rubler. Hvis du legger bakken godt i forskjellige bakevarer, så kjøper jeg fullkorn eksklusivt til te. På en tekanne med et volum på 600 ml la jeg 6-7 frukter, etter å ha "åpnet" dem tidligere. Inne i frukten er det små mørke frø. Te, selv den vanligste, får en fantastisk aroma og oppkvikkende smak.Det er også godt å legge det i kaffe, det gir en søt-krydret aroma og myker effekten av koffein. I tillegg til å være et behagelig krydder, tilhører det også medisinplanter, og blant mange mennesker regnes det som en kur mot mange plager. Personlig hjelper den vanlige meg godt med forkjølelse og hoste.
Fordeler: aromatisk, naturlig, veldig nyttig, sunn kardemomme var en oppdagelse for meg! Jeg kom over en interessant beskrivelse av dette krydderet på Internett og bestemte meg for å smake på det selv. Videre regnes det som et av de mest verdifulle og dyre krydder i verden, som også kalles "himmelsk korn". Jeg elsker kaffe. Det viser seg at krydderet ikke bare tilfører en fantastisk aroma til kaffe (te), men også reduserer de skadelige effektene av koffein på kroppen. Og frøene til dette krydderet stimulerer og akselererer metabolske prosesser i kroppen, noe som hjelper å gå ned i vekt raskere, fjerne giftstoffer og giftstoffer. Noen ganger liker jeg å legge til kaffe sammen med kardemomme, kanel og nellik, og sjeldnere tørket hakket ingefær. Aromaen er utrolig !!! .... Stat - "La hele verden vente!" Avslapping som gir vei til ønsket om å leve og handle. Jeg anbefaler på det sterkeste å prøve det, spesielt siden du kan legge det til mat ved å male kornene i en mørtel. Her er et så lite mirakel i ett korn!
Det fikk meg til å tenke på hver tur for å kjøpe meg deilig kaffe. Så jeg gikk ikke forbi ferien i Egypt. Jeg bestemte meg for å kjøpe kaffe der, men ikke enkelt, men med en slags smak - a la east. Som et resultat fikk kaffe med kardemomme øye på Duty Free. Etiketten så ganske sivilisert og attraktiv ut. En pose på 200 gram var ikke direkte dyr ($ 5). Generelt kjøpte jeg meg kaffe - jeg trodde jeg kunne nyte orientalsk kaffe hjemme. Men nei. Selvfølgelig kan jeg forestille meg hvordan kardemomme smaker, men at den kan ødelegge smaken av kaffe så mye - jeg ante ikke. Åpne vakuumposen, duften av kaffe blandet med krydder slo umiddelbart nesen min. Selv om han ikke en gang luktet henne. Det luktet som cologne. Jeg bestemte meg for å prøve det. Jeg kjøpte den av en grunn. Etter matlaging prøvde jeg i lang tid å smake og forstå smakens smak. Men nei, jeg kan ikke mestre og halvparten er ikke min. Bedre å drikke kaffe fra brente bønner enn denne. Jeg anbefaler ikke. Jeg anbefaler det ikke veldig mye.
Hvordan søke om skjønnhet
Med all bredden og mangfoldet av kjente applikasjoner for kardemomme, vil det for mange være uventede nyheter at det brukes ganske aktivt i kosmetologi, og til og med hjemme, og ikke bare i parfymer, kremer og andre produkter. Selv om denne bruken av krydderet er ganske forklarbar med sin desinfiserende, antiseptiske, toniske effekt på hudtilstanden. I tillegg er krydderet allergivennlig og forårsaker ikke irritasjon. Som en del av forskjellige kosmetiske preparater, oljer for massasje og gni, kardemomme:
- renser huden;
- øker vevets elastisitet;
- stimulerer fornyelse av celler;
- deodoriserer huden;
- lindrer revmatiske, muskel- og leddsmerter;
- slapper av muskler etter trening;
- motvirker utseendet på cellulitter og hjelper til med å bekjempe det.
Ofte er kardemomme inkludert i kosmetikk i form av eterisk olje eller frøekstrakt.
Kardemomme eterisk olje har en sterk krydret duft
Det bør ikke glemmes at kosmetikk laget av krydder eteriske oljer ikke skal brukes av kvinner under graviditet og barn under syv år.
Hjemmekosmetikk med kardemomme
Å ha eterisk olje av kardemomme, er det ikke vanskelig å lage kosmetikk med det selv og utføre prosedyrer som er gunstige for huden.
Kosmetisk maske for ansikt og nakke
Ingredienser:
- krem - 1 ss;
- kardemommeolje - 5 dråper;
- roseolje - 5 dråper;
- avokadoolje - 5 dråper;
- mandelolje - 5 dråper.
Alle ingrediensene blandes og masken påføres ansiktet og nakken i 20 minutter, skyll restene av med varmt vann.
Nærende maske
Ingredienser:
- kardemommeolje - 3 dråper;
- avokadoolje - 2 dråper;
- roseolje - 5 dråper;
- mandelolje - 3 dråper.
En blanding av oljer påføres renset ansiktshud, hold den helt absorbert. Hvis ikke alt er absorbert, fjern restene med et papirhåndkle.
For å forbedre ansiktets ovale
Ingredienser:
- kardemommeolje - 3 dråper;
- rose vann - 5 dråper;
- mandelolje - 1 ts.
Blandingen av ingredienser påføres ansiktet i 10 minutter og vaskes deretter av. Mandelolje kan erstattes av avokadoolje i samme mengde.
Anticellulitt massasjeblanding
Ingredienser:
- kardemommeolje - 10 dråper;
- olivenolje - 30 g;
- tea tree olje - 10 dråper.
Blandingen masseres problemområder til den er helt absorbert.
Avslappende massasjekomposisjon
10 gram massasjebunn, som kan brukes som olivenolje, blandes med 5 dråper kardemommeolje og varmes lett opp. Sammensetningen gnides inn i problemområder til den er helt absorbert.
Den samme blandingen brukes på samme måte ikke bare for å lindre muskel-, ledd- og revmatiske smerter, tretthet etter fysisk anstrengelse, men også som et anticellulittmiddel og for å massere problemområder mens du går ned i vekt.
Nå som du vet om bruk av kardemomme, ikke bare i matlaging, men også til medisinske formål, vil du kunne bruke alle de positive egenskapene til dette krydderet. Bare ikke la deg rive med, husk de eksisterende kontraindikasjonene som skal brukes både i mat og under behandling, og ikke glem at når du begynner å bruke kardemomme til helbredelse, ta hensyn til legenes anbefalinger.
