Бих искал да започна запознанството си с това растение с факта, че то има много имена. Най-известните обаче са гомбо и бамя. Също така често се нарича дамски пръсти, което е съвсем логично, като се има предвид продълговата форма на това растение.
Следователно, като чуете някое от тези имена, знайте, че говорим за бамя. Това е семейство Malvaceae с много полезни свойства.
Съдържание
Характерно описание на растението бамя
Досега не беше възможно да се получат надеждни данни за родината на този зеленчук. Въпреки това, той може да се намери по-често в Африка и Северна Америка, в Индия, както и в тропическите и горещи ширини.
В търсене на отговор на този въпрос учените цитираха бамята като едно от вероятните места за произход Западна Африка и индийски простори... Те бяха подтикнати към тази идея от факта, че именно на тези места зеленчукът се представя в най-голямо количество. Бамята обаче може да се намери и в европейските страни.
Разпространението му в този регион е улеснено от арабите, благодарение на чиито усилия растението е стигнало тук. Като се има предвид, че през последните години климатът у нас стана по-топъл, всеки градинар има възможност растат бамя в лятна вила.
Много жители на Украйна вече са успели да получат първия опит от отглеждането на това растение. Особено добре се чувства в южните райони на страната. Всички тези факти само ясно показват, че интересът към бамята само се увеличава.
Бамята е класически едногодишен, който може да нарасне до 40 см. Съществуват обаче и по-големи екземпляри, чиято височина може да достигне два м. По време на своето развитие бамята образува дебело и разклонено стъбло.
Той е украсен със зелени, светлозелени листа, които са разположени надолу и насочени към земята. Обикновено близо до бамя растат големи листа седмоъгълна, но има и сортове, при които листата са петоъгълни.
Това растение се трансформира, когато навлезе във фазата на цъфтеж: по това време се отварят жълти или кремави цветя. Те растат на кръстовището на листа със стъблото.
След това, след цъфтежа, започват да се образуват плодове, представени под формата на кутии със семена. Освен това те могат да бъдат много различни по форма: тя може да бъде четири и осмоъгълна.
Бамята е свикнала с топъл климат, така че ще расте добре само при стабилна положителна температура. Най-подходящото място за отглеждане на бамя е южните райони на страната... Въпреки това, дори и в по-студените региони, можете да го отглеждате, ако изграждате оранжерии.
Как да изберем плодове от бамя
Снимка на растение може да накара много хора да искат да го опитат. Ако искате да си купите плодове с добро качество, първата стъпка е да обърнете внимание върху външния им вид.
Факт е, че ще закупите екзотично растение, което е изминало много километри, така че е възможно да го отглеждате със специални средства.
- Когато изследвате растение, трябва да обърнете внимание на неговите шушулки, които трябва да имат дължина около 10 см. Те растат така в естествени условия. За засаждане е най-добре да изберете по-къси плодове с ярко зелен цвят, които не трябва да имат външни повреди.
- Уверете се, че по повърхността на плодовете няма плесен или сухи петна.
- Ако търсите най-вкусните плодове, препоръчително е да изберете млади екземпляри. Те имат не само деликатен вкус, но и приятна текстура. Ще ви бъде по-лесно да ги идентифицирате, ако погледнете кората, която трябва да е твърда.
- Също така е полезно да ги вземете преди да купите: държайки сочни плодове, ще усетите грапавостта им. Въпреки че в някои случаи може да ви бъдат предложени на пазара по-рядко срещани сортове, които могат да имат различен цвят. Цветето може да е по-тъмно с червеникав оттенък.
- Ако попаднете на жилави и прекалено влакнести плодове, тогава ви се предлагат презрели плодове. В никакъв случай не се препоръчва да ги купувате, тъй като само ще развалите вкуса на ястието, към което ще ги добавите.
Съставът и полезните свойства на бамята
Полезни свойства и противопоказания са били известни на човека в началото на миналия век. По онова време този зеленчук се отглеждаше почти навсякъде. Сред изключителните личности, които са били запознати с този зеленчук, заслужава да се подчертае Антон Павлович Чехов.
Наличната по това време информация описва бамята като зеленчук, който има повече от полезни свойства. Още тогава тя беше разпозната нискокалоричен диетичен продукт... Това се потвърждава от следните данни: на 100 грама от този зеленчук има 31 kcal, 2 грама протеини, 0,1 грама мазнини, 3,8 грама въглехидрати, 0,7 грама пепел, 90,1 грама вода.
Това още веднъж доказва, че неслучайно хората, които се опитват да се поддържат в добра форма, редовно използват бамя.
В допълнение към това, зеленчукът е богат на много ценни витамини и микроелементи... И днес той има малко достойни конкуренти по отношение на състава.
Повечето от нас вероятно не знаят, че бамята има друго име - „мечтата на вегетарианеца“. Обяснено е много просто. Растението съдържа много полезни и хранителни вещества:
- Желязо.
- Протеин.
- Витамини С, А, К, В6.
- Калций.
Ползите за здравето от бамя
Според лекарите бамята трябва да бъде включена във вашата диета бременни жени... Факт е, че продуктът е много богат на фолиева киселина, която е необходима за правилното формиране на нервната система на плода през първите седмици на бременността.
С редовно използване на плодовете можете да възстановите кръвна захар... Растителната слуз и диетичните фибри, присъстващи в нея, са отлична хранителна среда за човешкото тяло.
Това растение представлява най-голям интерес за хората, които са загрижени за заболявания на стомашно-чревния тракт. Това се обяснява с факта, че зеленчукът се усвоява перфектно от тялото, премахва токсините от него и вредни отлагания и се абсорбира без остатък от тънките черва.
Okra ще се хареса на тези, които опитват различни диети. Като нискокалорична храна, това растение по положителен начин засяга здравето, като помага на тялото да се справи бързо с ангина, депресия и хронична умора.
Има информация, че зеленчукът е ефективен при лечение на пристъпи на астма, предотвратяване на атеросклероза, укрепване на стените на капилярите... Плодовете доста ефективно премахват вредните вещества от тялото:
- холестерол;
- токсини;
- други отрицателни елементи.
Бамята е ценна заради своите лечебни свойства, защото благодарение на нея можете да избегнете такива неприятни явления като подуване на корема, запек и да излекувате стомашни язви.
Резултатите от проучванията, проведени с бамя, са обнадеждаващи: както се оказа, използването на плодовете позволява избягвайте развитието на рак ректума.
Бамята в големи количества съдържа специални вещества, които могат да намалят риска от развитие на катаракта и диабет. Този зеленчук може да помогне и на мъже, които имат затруднения с потентността. Често плодове на бамя лекарите препоръчват за превантивни цели, както и след сложни операции.
Кой е нежелателно да използва бамя
Дори на фона на всичките си положителни качества, бамята може да навреди на определени категории хора. Обикновено проблеми с употребата на този зеленчук възникват поради индивидуална непоносимост към тялото, както и алергични реакции, които се срещат при малък брой хора.
Не е необичайно шушулките на бамя да съдържат области, които могат да се възприемат като много остри. Такива неприятни усещания обаче могат да бъдат избегнати, ако плодовете на бамята се готвят.
В противен случай лицето може да има оплаквания относно сърбяща кожа и дразнене на повърхността на кожата. Поради това изискването за използване на гумени ръкавици се налага при термичната обработка на плодовете на това растение.
Преди да започнете да приготвяте плодове от бамя за консумация, определено трябва почистете ги от космикоито присъстват в плодовете на бамя. Ако ги оставите, тогава нищо няма да ви спаси от алергична реакция на организма.
Как да готвя бамя
Ако решите да готвите плодовете от този зеленчук, имайте предвид, че по време на термичната обработка може да се образува голямо количество хлъзгаво вещество. Не се притеснявайте от тази слуз, ако правите супа.
Ако обаче решите да задушите плодовете, тогава твърде много течност ще бъде нежелателно. Ето защо, преди задушаване на зеленчук, е необходимо да добавите лимон или доматен сок в контейнера, където ще се пържи.
Често семена на бамя служат като заместител на кафето... За да направите това, трябва да ги изпържите старателно - тогава те придобиват същия вкус и аромат като традиционната ободряваща напитка.
Също така от него можете готви маслоизтъняване на приятен аромат. За това подготвените семена се добавят към устройството за изцеждане на маслото и суровините се изцеждат.
Бамята е едно от онези екзотични растения, за които са чували само малцина. Въпреки това, въпреки факта, че дори опитни градинари не могат да кажат за какво става дума за бамята, не боли да я опознаете по-добре.
Този зеленчук е много полезен, така че ще заинтересува мнозина, които следят теглото си. Може да се използва за готвене на ястия, невероятни по вкус. Преди да използвате този продукт за готвене обаче, трябва да разберете, че може да е противопоказан за някои хора.
Това обикновено се дължи на индивидуална непоносимост и алергични реакции, които могат да възникнат не само при използването на този зеленчук, но и при приготвянето му.
